大白菜馅包子的家常做法？

一、大白菜馅包子的家常做法？

大白菜包子的做法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。

食材

面粉 500克

大白菜 500克

酵母 5克

花生米 200克

方法/步骤

1、白菜叶切成丝。

2、加入食用盐，搅拌均匀。

3、面粉中加入酵母粉。

4、加入温水，揉成光滑的面团。

5、盖上盖子醒五分钟。

6、白菜拧出水分。

7、剁碎放入碗中。

8、加入食用油。

9、加入生抽，搅拌均匀。

10、面团取出揉成长条，均匀分成小剂子。

11、取一个剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。

12、包上馅料。

13、放入蒸笼。

14、冷水上锅蒸15分钟即可。

二、猪肉大白菜素馅包子家常做法？

白菜，猪肉，葱，姜，蒜，五香粉，料酒，盐，鸡精，植物油，面粉，酵母。

制作步骤:

准备温开水，把酵母放入温水中搅拌均匀，划开以后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成均匀光滑的面团。

把面团放在温暖的地方，盖上锅盖，醒至两倍大，醒面的过程中不要去掀盖，让它保持温度。醒好的面里面会呈现蜂窝状，有很多气孔，会发的很大。

葱姜蒜切末，白菜包子只用白菜的叶子就可以，白菜帮容易出水，包包子也不好吃，可以留着做醋熘白菜。白菜叶子清洗干净以后，切成碎末，剁的越碎越好。

猪肉选择肥瘦相间的五花肉，白菜喜肉，与有一点肥肉的五花肉掺起来是最香的，切成肉丁。

把肉馅里面倒入生抽，料酒，五香粉，腌制20分钟入味。腌制好以后放入葱，姜，蒜，盐，鸡精搅拌均匀。

最后把白菜叶放入，充分搅拌，调好馅放到一边备用。

面发好以后，放在案板上继续揉均匀，把它搓成一个长条，切成需要包出的包子大小。

把每个小面剂按成圆形，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

把包子里面放上馅，用左手托着右手提起面皮的边，从一边开始捏，捏一圈以后一个包子就完成了。

包好以后，放在案板上，盖上保鲜膜继续醒15分钟。

然后锅里面放入清水，把包子放入蒸笼里蒸，笼底下要铺上一层湿的网纱布，这样避免踏底。

盖上锅盖大火烧开，开锅以后继续蒸十分钟左右，再虚蒸两分钟就可以掀盖食用了。

三、大白菜馅包子的做法？

1.提前准备好肉馅、葱末、姜末、和剁好的白菜馅。(白菜剁完馅可焯水，也可用盐揉一揉，挤出水分)

　　2.将猪肉馅里加入适量的水顺时针的搅拌，然后加入玉米油、香油、生抽、料酒、十三香何从末、姜末一起搅拌均匀。

　　3.加入剁好白菜馅和盐。

　　4.搅拌均匀待用。

　　5.准备面粉和酵母液。

　　6.加入适量的温水将面粉合成光滑的面团。

　　7.放入温暖的地方发酵。(这是已经发酵好的面团)

　　8.取出面团进行排气，再揉成光滑的面团。

　　9.将面团搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

　　10.将剂子按扁擀成圆形，放入适量的馅料，包成包子的形状。

　　11.依次全部包好。

　　12.放入蒸锅帘里摆好，进行二次醒发。

　　13.醒发后用大火蒸15分钟后关火，先不要急于揭盖，再虚蒸5分钟即可出炉。

　　14.摆入盘中，即可上桌享用啦。

四、家常包子馅做法？

步骤/方式1

家常包子馅食材及做法：

面粉 330克 、 猪肉 200g 、 白菜 5片 、 盐 3g 、 五香粉（花椒粉） 2克 、 糖 鸡精 1克 、 生姜水 20克 、 香料油 5克 、 蚝油 生抽 老抽 适量 、 包子皮： 、 温水 165克 、 酵母 3.3克 、 白糖 3克

具体做法：

1、揉面，揉到均匀光滑后，覆盖保鲜膜进行一次发酵，发酵到2倍大

步骤/方式2

2、开始来剁馅儿肥瘦分开剁，肥肉剁得更细些。

步骤/方式3

3、混合肉馅儿，加入生姜水（姜切片或剁蓉后加入水，几颗花椒泡一会儿使用），把水搅打进去。如果有高汤，也可以用高汤替换生姜水

步骤/方式4

4、首先加盐，五香粉，顺时针搅一圈儿加入生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，顺时针搅一圈儿加入香料油，我还加了点花椒油，朝同一个方向搅打上劲，要打出这种蓉蓉的感觉，拌好后静置一会儿

步骤/方式5

5、开始准备白菜，切成丁状，不要剁切出来不会有经络的感觉，只有蔬菜的清香

步骤/方式6

6、把白菜挤干水份，拌入醒好的肉馅儿

步骤/方式7

7、拌匀，再醒一会儿，就好啦

步骤/方式8

8、等面团也发酵好了，可以用手指戳动法检测，不回缩不塌陷就好啦

步骤/方式9

9、面皮分割成22克一个，擀成中间后四周薄的小圆皮

步骤/方式10

10、舀入适量的肉馅儿，开始捏褶子，尽量均匀。捏完一圈后用同样手法，封口

步骤/方式11

11、全部完成啦

步骤/方式12

12、二次发酵，到二倍大，轻触有回弹水开后蒸15分钟，可以再闷5分钟，开吃啦表皮松软，内里多汁可口！

五、花白馅包子家常做法？

原料：面粉1000克、酵母5克粉、莲花白、猪肉、粉条、葱、姜、花生油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐、十三香、香油均适量。

1、容器中放入5克酵母粉，用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团，放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大。做包子调面要比做馒头的面要软一点。

2、莲花白择去老叶子剪掉根部，用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮放入花白焯水一分钟捞出过凉水。

3、猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中，依次加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀。

4、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末。

5、放入葱姜末继续搅拌均匀腌制入味儿。

6、取适量的粉条放入容器中，用水浸泡至变软后切成小段。

7、过凉后的莲花白挤干水分剁碎。

8、把切好的粉段、剁碎的莲花白，根据肉馅的粘稠程度，再挤一下水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可。

9、案板铺撒干面粉，把发酵好的面，反复的揉面5到10分钟。

10、搓成长条切成大小均匀的面剂子，然后每个面剂子再揉几下成圆饼状，把揉好的面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。

11、放入足足的馅料，捏上褶包成包子胚，放在干净的玉米棒子叶上。

12、蒸锅加入足量的清水，把包子胚放在蒸帘上，盖好锅盖再次醒发20分钟后，开始蒸制。

13、锅开上蒸汽后，开始计时15分钟，关火焖5分钟，揭开锅盖出锅。

六、瓜馅包子的家常做法？

所需食材：

南瓜、鸡蛋4个、木耳、普通面粉700克、酵母4克、白糖5克、盐、蚝油、香油、鸡精、五香粉

制作步骤：

第一步：南瓜去皮去瓤并清洗干净，然后用刨丝刀刨成丝放入大盆中。加入适量盐，腌制出南瓜中的水分后，挤干备用；木耳洗净后切成丝放入碗中备用。

第二步：碗里打四个土鸡蛋，加入适量盐，充分搅散。锅中加油，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，放入碗中晾凉备用。

第三步：室温水里加入6克酵母、5克白糖搅匀，大碗中加入700g普通面粉，用酵母水和面，和成大絮状再下手揉面，揉至面团光滑，然后裹上保鲜膜让面团休息5分钟。

第四步：在装有南瓜的碗中倒入黑木耳和鸡蛋碎，再加入盐、蚝油、香油、鸡精、五香粉调味，最后加入熬好的葱油，拌匀后备用。

第五步：面团休息好后充分揉匀，然后搓成条，揪剂子（每个剂子约58克）。把剂子按扁并擀成边缘薄中间厚的皮子，放入调好的馅儿，捏褶子包成包子。

第六步：笼布打湿，放入包好的包子。醒发至体积明显变大、按压皮子能回弹即可。然后盖上盖子开火，上气蒸15分钟再焖3分钟即可开盖出锅。

小贴士：

1. 面团休息好后一定要充分揉匀，这样才更劲道

2. 包子放入蒸笼后，彼此之间一定要空出距离，包子醒发后体积会变大，防止粘连

七、花生馅包子的家常做法？

富油包子的用料

水 适量面粉 适量五花肉 500克花生碎 80克白糖 100克桔皮 10克姜 4片葱 1根料酒 2勺花椒 10粒

富油包子的做法步骤

步骤 1

自发面粉，经过两次醒发，冬天冷可以吧装面团的盆子放在30度左右的水里保持温度，面团要醒发至两倍大，就可以包包子啦

步骤 2

发面的同时，开始准备馅儿，花生加桔皮一块用小火炒香脆，注意一定小火，炒好后.花生去皮，捣碎，颗粒感就很好，不需要太细

步骤 3

1，五花肉去皮，去皮，去皮，不然会影响馅儿的口感，稍硬。 2.五花肉加葱段，姜片，干辣椒3颗，花椒15粒，料酒适量煮至8～9成熟.晾凉。 3.五花肉凉了后切成小颗粒切成花椒大小

切好后拌上刚刚准备好的花生桔皮碎，再倒入白砂糖，白砂糖一定要用足够！我刚开始放的时候放少了，我爸粗暴的给我又加了两大勺，保证每一颗肉粒都密密的裹上白砂糖！事实证明我爸加对了。不然真的成了肥腻的包子了。

步骤 5

拌匀后充分晾凉，开始包包子！上锅蒸这样就做好

八、金瓜包子的馅家常做法？

1.

首先准备金瓜500克，如下图所示。

2.

接着再把金瓜500克削皮擦成细丝，如下图所示。

3.

然后把泡发好的粉条150克放入其中。

4.

接着放入生抽15毫升，白酒15毫升，鸡精15克，老抽15毫升，食用盐15克，五香粉15克，香油15毫升。

5.

混合调拌均匀即可，金瓜包子的馅就调好了。

九、长豆馅包子家常做法？

    家常做法是煮豆馅包子的经典做法之一。如果您喜欢吃包子，并且希望自己动手制作，那么长豆馅包子绝对是一个不错的选择。下面，我将为大家分享一下这道美味长豆馅包子的详细做法。

首先，我们需要准备以下材料：面粉500克、豆沙馅250克、酵母5克、白糖适量、食用油适量。

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量温水，用手揉搓均匀，直到形成一个软硬适中的面团。

2. 面团揉好后，盖上湿布，放置在温暧的地方发酵，等待面团变得膨胀松软，大概需要1小时左右。

3. 煮豆馅的时候，可以选择使用红豆或者绿豆，将豆子洗净后放入锅中，加水煮沸，然后转小火煮熟至豆子烂熟，捣碎成泥状。

4. 在豆泥中加入适量的白糖，根据个人口味来调整甜度，然后将豆沙馅搅拌均匀。

5. 面团发酵好后，取出来揉搓一下，再次盖上湿布反复揉搓至面团光滑细腻。

6. 取小面剂子，擀成薄片，包入豆沙馅，用手捏合封口，保证馅料不会溢出。

7. 将包好的包子放入蒸锅内，加水烧开后，转小火蒸10-15分钟。

8. 蒸熟后的长豆馅包子，表面会变得光滑柔软。可以选择撒上一些白芝麻或者糖粉，增加口感与美观度。

现在，您已经学会了家常长豆馅包子的制作方法。这款包子软糯可口，外皮薄而有弹性，豆沙馅则甘甜香滑。无论是早餐、午餐还是夜宵，都是个很好的选择。当然，您也可以根据自己的口味偏好，进行一些创新，比如在豆沙馅中加入一些核桃碎，使口感更加丰富。希望您能够享受到自己亲手制作的长豆馅包子带来的美味！

十、家常茄子馅包子的做法？

1.面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。

2.肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。

3.把茄子去皮。

4.茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎。

5.剁好的茄子放在屉布上挤干水分。

6.挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。

7.搅拌均匀成茄子馅。

8.面团这时已经发酵好了。

9.排除空气，分成大小均匀的小面团。

10.擀成中间厚，外围薄的面饼。放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。

11.包好的包子。再醒15分钟。

12.蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。成品如下：