美味东北菜谱大全：家常小炒的多样选择

一、美味东北菜谱大全：家常小炒的多样选择

东北菜以其丰富的口味和独特的烹饪方式著称，家常小炒作为其中的重要组成部分，更是令许多人无比怀念的美味。从香煎豆腐到辣炒鸡丁，每一道菜都蕴藏着东北人的生活智慧和热情。这篇文章将为您详细介绍多款经典的东北家常小炒，让您在家也能轻松烹饪出地道的东北风味。

一、东北家常小炒的特点

东北菜的家常小炒以快速、简便见长，同时也保留了菜品的鲜香与营养。通常使用新鲜的食材，辅以香料和调味料，充分展现出食材本身的味道。以下是一些小炒的显著特点：

• 食材新鲜：充足的蔬菜、肉类和豆制品，强调食材的新鲜和原始风味。
• 简单易做：大多数小炒只需简单调味，烹饪时间短，非常适合家庭日常烹饪。
• 口味丰富：通常使用辣椒、大蒜等调味品，味道辛香、浓郁。

二、经典东北家常小炒推荐

下面介绍几款非常受欢迎且容易制作的东北小炒，希望能激发您的厨艺灵感。

1. 香干炒肉丝

这道菜以香干和猪肉丝为主料，鲜香可口，营养丰富。

食材：

• 香干 200克
• 猪肉 150克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 生抽、盐、蒜、葱适量

做法：

• 将香干切丝，猪肉切丝，用盐和生抽腌制10分钟。
• 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，再加入腌好的肉丝炒至变色。
• 加入香干和青红椒炒匀，最后加盐调味即可。

2. 辣炒土豆丝

土豆丝与辣椒的结合，清脆爽口，十分下饭。

食材：

• 土豆 2个
• 干辣椒 适量
• 大蒜 适量
• 盐、醋适量

做法：

• 土豆去皮切丝，清水浸泡去淀粉。
• 热油锅，加入干辣椒和蒜末爆炒。
• 加入土豆丝快炒，调入盐和醋，翻炒均匀即可。

3. 辣子鸡丁

这是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉鲜嫩，口感越嚼越香。

食材：

• 鸡胸肉 300克
• 大葱 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽、盐、胡椒粉适量

做法：

• 鸡胸肉切丁，用盐、生抽和胡椒粉腌制15分钟。
• 热油锅，加干辣椒煸炒，随后放入鸡丁翻炒至金黄色。
• 最后加入葱段继续炒匀，一道美味的辣子鸡丁就完成了。

三、如何提升东北家常小炒的风味

为了让家常小炒的味道更加浓郁，可以尝试以下方法：

• 适量使用香料：如八角、桂皮等可加香。
• 注重火候掌握：火候的掌握直接影响菜肴的口感，一般中火炒制即可。
• 调料搭配：可以根据个人口味添加更多的调味品，如花椒、豆瓣酱等。

四、常见问题解答

在制作东北家常小炒时，很多人会遇到一些常见问题，以下是一些建议：

• 为什么我的土豆丝炒出来发黑？：可能是土豆淀粉未去除干净，记得清水浸泡和沥干水分。
• 如何让鸡肉更嫩滑？：腌制时可以加入少量淀粉，炒制时火候掌握得当。
• 小炒过程中为何油腻？：可适当减少用油量，并多搭配蔬菜提升口感。

总结起来，东北家常小炒以其独特的风味和简单的制作工艺赢得了众多食客的喜爱。不论是家庭聚餐，还是日常的快手菜，都是极佳的选择。希望您能从中找到启发，尝试制作出属于您的家乡味道！

感谢您阅读这篇文章，希望本文提供的菜谱和技巧能够帮助您在家中烹饪出美味的东北小炒，享受生活的乐趣！

二、东北菜谱大全家常小炒

【专业】东北菜谱大全——家常小炒

大家好！今天为大家分享一道美味可口的东北菜谱——家常小炒。这道小炒是东北家庭中最常见的一道菜肴，它既简单易学，又美味可口，是一道适合各个年龄层人群的美食。

【专业】小炒简介

小炒是一种非常常见的烹饪方法，它主要是将食材放入油锅中煸炒，使其口感更加鲜美。家常小炒更是将这种烹饪方法发挥到了极致，通过煸炒让食材的口感更加鲜嫩，味道更加浓郁。

【专业】所需食材

• 猪肉：猪肉是家常小炒中必不可少的食材之一，它能够提供丰富的蛋白质和脂肪，让菜品更加美味可口。
• 青椒：青椒是家常小炒中常用的蔬菜之一，它能够提供丰富的维生素C和膳食纤维，让菜品更加健康美味。
• 大葱：大葱是家常小炒中常用的调味料之一，它能够增加菜品的香味，让菜品更加美味可口。

【专业】制作步骤

1. 将猪肉切成薄片，青椒切成丝，大葱切成段备用。
2. 锅中放入适量油，烧热后放入猪肉煸炒至变色。
3. 加入大葱煸炒出香味。
4. 放入青椒丝煸炒至变软。
5. 加入适量盐、生抽、料酒调味。
6. 翻炒均匀后出锅即可。

这道家常小炒做法简单，味道鲜美，是一道适合各个年龄层人群的美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！

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三、东北家常小炒菜谱大全，轻松做出地道东北味道！

简介

东北家常小炒菜谱是中国东北地区民间传统菜系的代表之一。它以简单的料理方式、丰富的口味和独特的风味而闻名。无论是在东北的家庭厨房里，还是在东北菜馆中，这些小炒菜肴都是深受人们喜爱的美食。

经典东北小炒菜谱大全

下面是几道经典的东北家常小炒菜谱，让你在家也能轻松做出正宗的东北味道。

• 锅包肉

  锅包肉是东北地区非常有名的传统菜肴，它有着酸甜可口、外脆里嫩的口感，非常适合搭配白饭食用。

• 鱼香肉丝

  鱼香肉丝是一道融合了咸、甜、酸、辣等多种口味的经典小炒菜谱。它的特点是色香味俱佳，令人垂涎欲滴。

• 东北家常炒白菜

  东北家常炒白菜是一道非常简单、快捷的炒菜菜谱。只需几种常见的调料和新鲜的白菜，就可以做出一道爽脆可口的美食。

制作步骤

下面是每道菜肴的制作步骤，详细介绍了如何制作出正宗的东北家常小炒菜。

• 锅包肉的制作步骤

  1. 将猪肉切成鸡蛋块，用生粉和盐腌制片刻。
  2. 将腌制好的肉块过油炸至金黄酥脆，捞出沥油。
  3. 将姜蒜、红椒、葱姜蒜切碎，放入炒锅中炒香。
  4. 加入番茄酱、醋、白糖、盐、鸡精、湿生粉调成红烧汁，倒入锅中。
  5. 倒入适量的水，烧开后加入炸好的锅包肉，慢慢翻炒，待汤汁收浓即可出锅。

• 鱼香肉丝的制作步骤

  1. 将猪肉切成丝，用料酒和盐腌制片刻。
  2. 将腌制好的肉丝用料酒焯水，捞出沥水。
  3. 将蒜末、姜末、青红椒末用油炒香。
  4. 加入泡辣椒、番茄酱、白糖、醋、盐、生抽、水淀粉调成酱汁，倒入锅中。
  5. 将焯水后的肉丝倒入锅中，翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。

• 东北家常炒白菜的制作步骤

  1. 将白菜切成段，用开水焯水，捞出沥水。
  2. 将葱姜蒜切碎，用油炒香。
  3. 加入焯水后的白菜翻炒均匀，加盐、糖、生抽调味。
  4. 加适量的水，用旺火炒煮片刻，直到白菜变软糯，稍收汁即可出锅。

总结

通过这些简单的步骤，你可以在家中制作出地道的东北家常小炒菜。它们口味丰富，风味独特，无论是作为正餐还是下酒菜，都非常受欢迎。快来尝试一下，让家中的餐桌充满东北的味道吧！

感谢您阅读本文，希望这篇文章能帮助您了解并制作出正宗的东北家常小炒菜。祝您烹饪愉快，用餐美味！

四、家常小炒菜谱？

1、酸辣土豆丝：

制作工艺

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2、红烧茄子：

1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

3、鱼香茄子：

原料：

茄子 2条, 肉丝少许.

姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

制法：

1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,

姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

再放醋. 醋放到和糖一样平.

2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中

的调料拌炒, 即可盛入盘中。

4、青椒炒鸡蛋：

做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

5、地三鲜

材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可

6、干煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

7、鸡肉炒菜花

用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

8、粉蒸肉

用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

9、葱花炒鸡蛋：

烹制方法(两人份)

材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)

调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)

1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里

2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。

4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

厨神贴士

1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。

2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。

3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。

4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。

10、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋 方法一

说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。

材料：西红柿，鸡蛋

配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作方法：

1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

11、丝瓜炒鸡蛋

原料：丝瓜 鸡蛋

调味料：油，盐，料酒，葱花。

1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙

12、风林茄子

基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。

调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

制作过程：

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

13、金牌蒜香骨

基本材料 原料：猪肋骨

调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。

3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

14 糖醋排骨

糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂，烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤，简化了过程，也节省了时间，只要掌握好黄金比例1：2：3：4，即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨！而且少油更健康哦！

材料

1斤、

1汤勺、

2汤勺、

3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、

适量。

做法1、猪小排冼净，晾干水份备用。

2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。

5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦）。

小诀窍:

1、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。

2、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。

15 可乐鸡翅

材料鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐做法1、 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。

2、 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。

3、 加进翅膀炸至两面金黄。

4、 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。

5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。

6、 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。

7、 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

小诀窍:

1、 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。

2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。

3、 酱油不要放太多。

4、 没有可乐的话，也可以拿糖来代替

16 韭菜鱿鱼须（简单家常菜）

做法

1.韭菜切段，鱿鱼须切条。

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

五、家常菜谱大全 小炒

【专业】家常菜谱大全——小炒篇

作为一个美食爱好者，我一直在寻找各种美味可口的家常菜谱，今天我将向大家介绍一种非常受欢迎的小炒菜肴。

小炒肉

作为一道经典的家常菜，小炒肉以其鲜美的口感和丰富的营养深受大家喜爱。将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制片刻，再配以青椒、红椒、洋葱等蔬菜翻炒，简单易学，美味可口。

小炒猪肝

猪肝富含铁元素，是一道非常适合女性食用的菜品。将猪肝切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制，再配以蒜末、姜末、辣椒等调料翻炒，口感鲜嫩，营养丰富。

小炒时蔬

时蔬小炒是一道非常适合搭配米饭的菜品。可以根据季节和喜好选择不同的蔬菜，如豆角、茄子、青椒等，搭配适量的蒜末、盐、生抽等调料翻炒，简单美味。

小炒豆腐

豆腐富含优质蛋白质和钙等营养元素，是一道非常健康的菜品。将豆腐切成薄片，用油煎至两面金黄，再配以蒜末、辣椒等调料翻炒，口感嫩滑，营养美味。

除了以上介绍的各种小炒菜品，还有很多其他的美味家常菜谱等待大家去探索。无论是自己食用还是招待客人，这些小炒菜肴都是非常不错的选择。希望大家能够喜欢并尝试制作，与家人和朋友一起分享美食的快乐！

六、家常小炒肉菜谱大全

家常小炒肉菜谱大全

家常小炒肉是一道美味家常菜，其做法简单，营养丰富，适合各个阶段的家庭成员食用。下面将为大家介绍详细的家常小炒肉菜谱。

材料

• 猪肉：500克
• 青椒：2个
• 红椒：1个
• 姜：10克
• 蒜：10克
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 将猪肉切成薄片，青红椒切成小块，姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入猪肉片，煸炒至变色后捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香，加入酱油、料酒、盐和糖调味。

4. 放入煸炒过的猪肉片，青红椒块，翻炒均匀即可。

小贴士

• 煸炒猪肉时，要确保猪肉表面焦黄，这样口感更好。
• 煸炒过后将猪肉捞出，可以有效去除肉中的肥油，吃起来更健康。
• 加入适量的酱油和糖可以增加菜肴的鲜美味道。

总结

家常小炒肉做法简单，营养丰富，是一道适合各个阶段家庭成员的菜品。通过以上步骤，大家可以轻松地做出美味的家常小炒肉。希望大家能够喜欢这道菜，并在家庭聚餐中大展厨艺！

七、小炒菜谱大全 家常

小炒菜谱大全 家常

对于喜欢吃菜的人来说，小炒菜是一道不可或缺的家常菜。今天就为大家分享一些小炒菜谱大全，让大家在家里就能做出美味可口的小炒菜肴。

辣子鸡丁

这道菜是一道色香味俱全的家常菜，辣中带甜，口感鲜美。鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，再加入干辣椒和花椒炒制即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常下饭的家常菜，酸酸辣辣的口感让人食欲大增。将土豆切成细丝，用清水冲洗干净，再加入辣椒和醋调味即可。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道简单易做的家常菜，肉丝切得细一些，青椒切成小段，再加入一些调料炒制即可。

芹菜炒肉

芹菜炒肉是一道营养丰富的家常菜，芹菜具有降压降脂的作用，而肉则可以提供丰富的蛋白质。将芹菜和肉切成小段，加入调味料炒制即可。

洋葱爆牛肉

洋葱爆牛肉是一道口感鲜美的家常菜，牛肉要选用鲜嫩的部位，切成薄片，再用生抽、淀粉腌制片刻。洋葱切成小圈，加入牛肉爆炒即可。

除了以上介绍的一些小炒菜谱外，还有许多其他的美味家常菜可以选择。无论是辣子鸡丁、酸辣土豆丝还是青椒肉丝，都能让人回味无穷。在家里自己动手做菜，不仅能享受到美食，还能增加家人之间的感情。希望大家都能做出美味可口的小炒菜肴，为家人带来健康和快乐。

八、清原小炒菜谱大全？

食材清单

青梗菜（小棠菜） 250g 、 山药 250g 、 姜丝 30g 、 生抽 5g 、 耗油 20g 、 矿泉水 适量少许 、 食油油 15g

烹饪步骤

步骤1，食油姜丝生抽爆锅后，一起放入青梗菜和山药，（由于本人喜欢吃脆一点的山药也不想营养过多流失固同时放入的青梗菜和山药，可根据自己口味变换或适当延长炒菜时间）

步骤2，继续编炒，因为山药属淀粉类吃水 可以适当加点矿泉水，

步骤3，炒至青梗菜变软放入耗油

步骤4，放入耗油后继续煸炒均，大约入菜后炒至3、5分钟左右出锅装盘即可。

九、广东小炒菜谱大全？

豆角炒腊肉 材料: 豆角，腊肉，蒜蓉适量 做法:

1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；

2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 小诀窍: 分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。蛋黑木耳青椒葱青瓜 做法: 1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用 2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出 3.锅内另起油放入葱。

十、东北家常菜菜谱做法大全？

地道的东北家常菜之土豆烧牛腩作法：

　　1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出;牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用;胡萝卜去皮、切小块。

　　2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。