一、大酥肉家常做法？

【制作主料】：五花肉250克、鸡蛋2个、红薯淀粉80克、面粉20克

【制作调料】：花椒十几粒、胡椒粉1勺、盐1勺、白酒20克、生姜几片、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把准备好的五花肉去皮，然后切成3-4毫米厚（差不多两枚硬币厚）的片。

【步骤二】：把切好的肉片放 大碗中，然后把干花椒放锅中稍微炒一下，放菜板上放凉后用刀压成比较粗的颗粒，但是不要压得太碎，放入切好的五花肉中。

【步骤三】：把生姜切成丝，香葱切成段放肉里边，再放入胡椒粉、盐、白酒，然后抓拌均匀腌制10分钟左右。

【步骤四】：取一个大碗，打入两个鸡蛋用筷子搅散，然后入面粉和淀粉，放入少许盐和胡椒粉，然后用筷子充分搅拌均匀、搅成全蛋糊，不要太干也不要太稀，筷子粘上面糊能成溜往下滴就好了，要是太干少加点水。

【步骤五】：把腌制好的五花肉里边的葱姜拣出来，倒入蛋糊中用筷子搅拌均匀，让五花肉都裹上蛋糊。

【步骤六】：锅中放入大约200克左右的植物油，然后大火烧热至4成热，把裹上蛋糊的五花肉逐一下入锅中，开大火炸定型。

【步骤七】：五花肉炸定型后，转中小火慢慢炸制熟透，这个过程差不多5分钟左右，然后捞出来控油。

【步骤八】：开大火把油温升至六成热，然后把炸好的酥肉倒锅中复炸20秒钟左右。

【步骤九】：五花肉炸成金黄色后，捞出来把油沥干肉简单切一下，装盘撒上点椒盐辣椒面，即可

二、大酥肉的做法，大酥肉怎么做好吃，大酥肉的家常做法？

1/8 主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花

2/8 首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好

3/8 把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！

4/8 鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒

5/8 然后使劲拌匀

6/8 然后把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟

7/8 把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了！

8/8 用盘子装起来就可以了

三、河南小酥肉家常做法大全？

用料

纯瘦肉500克，生抽 20克，盐 3克，白胡椒粉 0.5克葱 1根，姜 5片，红薯淀粉 180克全蛋液 10克

做法步骤

步骤 1

把肉洗干净，剪刀剪掉筋膜

步骤 2

切成薄片，细条，小块块均可！

步骤 3

肉块里放20克生抽，3克盐，0.5克白胡椒粉，抓匀，然后把葱段和姜片放进去，抓匀，冰箱冷藏腌制入味！

步骤 4

然后把淀粉水静置，到炸酥肉之前，会分层，下面淀粉上层水，把水倒完

步骤 5

把肉里的葱姜挑出来扔掉，块状的淀粉取一部分放肉里，带手套用力抓，然后再继续放淀粉块，继续抓均匀

步骤 6

加少许鸡蛋液，少量多次加，10克蛋液不一定非得加完，也可以不加！只要最后的糊糊状态粘稠，刚好均匀裹在肉上

步骤 7

锅里倒适量油，中大火烧热，一块块丢进去，中火炸制，第一次可以少炸几个，一来是试试油温，二来是炸熟了尝尝味道，然后还可以再加盐调整。

步骤 8

炸制过程要时不时翻拌肉块，均匀受热！一直炸到金黄捞出，也就是酥肉里面的肉肉是特别有食欲的焦红色就可以了！

四、山西酥肉做法大全家常？

准备好用料：猪五花肉或者前腿肉，后臀尖250克。盐，葱，姜，料酒，花椒面，十三香，料酒，。淀粉，鸡蛋。

1，把肉切成大概粗细1厘米左右的条。

2，把适量的盐，花椒面，十三香，料酒，拌入肉中，腌制半小时。（有愿意的，可以加入生抽，耗油，）

3，然后加入鸡蛋，淀粉，充分搅拌均匀，再腌制十分钟！

4，然后炒锅热油，六成热下锅炸，大概炸两分钟，出锅。然后把油烧开，复炸，四十秒，再出锅。（出锅后可以撒辣椒面孜然粉干吃了，也可以备用，用来蒸，煮）。

5，拿出蒸碗，铺好准备好的海带片，木耳，放入小酥肉，加入葱丝，姜丝，大料2颗，上锅蒸四十分钟！

6，准备好一块豆腐切块，粉丝1把。上锅加水，豆腐放进去，开锅后放入小酥肉煮两分钟，，加入粉丝煮一分钟，然后加入盐，生抽，鸡精，吃醋的加一点醋，酥肉豆腐粉丝汤就做好了！

7，另一种浇汁做法：把小酥肉放入蒸碗，然后上锅热油，放入大料，花椒炸香，然后加水，放入葱丝，姜丝，一点盐，一点白糖，生抽，煮开后出锅，倒入蒸碗，然后上锅蒸大概四十分钟！蒸碗就做好了！

五、用酥肉粉炸小酥肉的家常做法图片大全

用酥肉粉炸小酥肉的家常做法图片大全

小酥肉是一道美味可口的传统中国菜肴，许多人喜欢它的香脆口感和丰富的味道。而现在，我将教你一种用酥肉粉炸小酥肉的家常做法。这种方法简单易行，非常适合在家尝试。接下来，让我们一起来看看这道美味的小酥肉怎么做吧！

所需材料：

• 500克猪肉（最好选择瘦肉）
• 适量的生姜、大蒜、葱末
• 1个鸡蛋
• 适量的盐和胡椒粉
• 面粉
• 酥肉粉
• 食用油

步骤：

1. 将猪肉切成块状，用刀背拍松后切成薄片。然后加入适量的盐和胡椒粉，腌制约15分钟，使其入味。
2. 在一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉片逐一蘸上面粉，确保每一片都均匀地裹上面粉。
4. 然后将蘸好面粉的猪肉片逐一沾上打好的鸡蛋液，确保每一片都完全裹上鸡蛋液。
5. 将裹好鸡蛋液的猪肉片放入酥肉粉中，用手轻轻按压使其均匀粘附酥肉粉。
6. 在炒锅中倒入足够的食用油，加热至180摄氏度。
7. 将蘸好酥肉粉的猪肉片逐一放入炒锅中炸至金黄酥脆。
8. 用铲子将炸好的小酥肉捞出沥油。
9. 最后，将炸好的小酥肉装盘，撒上一些生姜、大蒜、葱末，即可食用。

小贴士：

1. 使用瘦肉制作小酥肉，可以保证口感更加细腻。如果使用肥肉，小酥肉容易油腻。

2. 在腌制猪肉片时，可以根据个人口味添加一些调料，如料酒、生抽等。

3. 炸制小酥肉时，油温一定要适中，过高的油温易使酥肉粉糊化，过低的油温则容易导致炸制不熟。

4. 酥肉粉可以在超市或者食品店购买得到，也可以自制。自制时，可以将面粉和适量的油混合搅拌均匀，然后放入烤箱中烤制至金黄色即可。

这道用酥肉粉炸小酥肉的家常做法非常简单，但却能带来极好的口感和满足感。你可以在家中轻松制作这道美味佳肴，而且不用去餐厅排队等候。希望大家都能成功做出美味可口的小酥肉！

六、家常菜谱大全做法小酥肉

尽显家庭厨艺之作

在繁忙的现代生活中，很多人渐渐忽略了自己在家中的厨艺。然而，烹饪不仅是一种必要的生活技能，还是一个展示个人创造力的绝佳途径。通过使用家常菜谱大全做法小酥肉，你可以轻松提升你的厨艺水平，并为家人和朋友带来美味的享受。

小酥肉的魅力

小酥肉是一道常见的家常菜品，不仅色香味俱佳，而且制作方法简单，食材易得。这道菜品汇聚了肉质鲜嫩、口感酥脆和香气四溢的特点，深受广大食客的喜爱。无论是作为主菜还是下饭菜，小酥肉都能为餐桌增添一份诱人的风采。

家常菜谱大全做法小酥肉

下面是一份精选的家常菜谱，教你如何制作美味的小酥肉：

1. 首先，准备好食材。你需要500克猪肉，适量盐和胡椒粉，葱姜蒜末，以及适量的酱油、料酒、白胡椒粉和淀粉。
2. 将猪肉切成小块，并用刀背拍松。
3. 在一个碗中，将葱姜蒜末、酱油、料酒和胡椒粉混合成腌肉的酱汁。
4. 将腌肉的酱汁倒入切好的猪肉上，腌制15分钟，让肉更加入味。
5. 在另一个碗中，将适量淀粉撒在腌制好的猪肉上，并均匀抹匀，使肉均匀上浆。
6. 在炒锅中加热适量的油，烧热后将上浆好的猪肉均匀放入锅中，小火煎炸至两面金黄酥脆。
7. 将炸好的小酥肉捞出沥油，并将多余的油份用厨房纸巾吸干。
8. 最后，你可以将小酥肉摆盘，撒上适量葱花或者香菜叶点缀，增加食欲。

享受美食的瞬间

制作完家常菜谱大全做法小酥肉后，你可以享受美食的瞬间。当小酥肉酥脆的外表与嫩滑的肉质在口中交融时，定会带给你绝对的满足感。无论是与家人共享还是招待朋友，这道美味佳肴都能为你带来赞许和掌声。

此外，小酥肉还可以与其他菜品搭配食用。你可以将其作为馅料，制作出美味的酥皮饺子或者肉馅饼，口感独特美妙。同时，你还可以搭配一碗热汤或者凉拌蔬菜，形成一份营养均衡的餐桌盛宴。

激发烹饪热情

通过使用家常菜谱大全做法小酥肉，你可以进一步激发对烹饪的热情。尝试不同的配料和调味品组合，探索出属于自己的特色小酥肉制作方法。例如，你可以加入蜂蜜和芥末酱，增添一份微甜和微辣的风味。

此外，你还可以根据自己的口味偏好，选择其他肉类或者海鲜代替猪肉，制作出不同风味的酥肉菜品。不论是鸡肉、牛肉还是虾仁，只要选用适当的食材和调料，都能制作出令人垂涎的美食。

总之，家常菜谱大全做法小酥肉是一道经典又美味的家常菜品。它不仅能满足你的味蕾，还让你在烹饪的道路上成为一名技艺精湛的大厨。开始你的烹饪旅程吧，用家常菜谱大全做法小酥肉展现出你的烹饪才华！

七、酥酥肉做法大全？

红薯淀粉加入适量盐，打入鸡蛋搅拌均匀，然后盖住保鲜膜静置20分钟。

里脊肉均匀切成长条状，撒上适量盐，花椒粉，然后均匀搅拌，盖上保鲜膜腌制。

淀粉糊加上花椒粉拌匀，再把腌好的肉放入淀粉糊中，等肉块都裹上厚浆即可。

等油锅六成热，一片一片的放入，然后搅拌翻面，炸至两面微黄捞出沥油。

等油温七成热时复炸，炸至颜色金黄即可捞出装盘。

八、萝卜酥肉的家常做法

萝卜酥肉，这道美味的家常菜在中国家庭中非常受欢迎。它以新鲜的萝卜和口感酥脆的猪肉为主要材料，配以香气十足的调料，制作简单、味道鲜美。无论是平日的晚餐，还是节日的盛宴，萝卜酥肉都是一道很受欢迎的菜肴。

材料：

• 猪肉：500克
• 萝卜：500克
• 大葱：1根
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 水淀粉：适量

步骤：

1. 猪肉切成块状，萝卜去皮切成大块，葱切段，姜和蒜瓣切末备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味，再放入猪肉块煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒炒匀，提鲜。

4. 加入适量的生抽、老抽和白糖，调成适合口味的红烧汁。注意火候不可过大，以免糖糊化。

5. 倒入足够的水，没过猪肉块，煮开后转小火炖煮30分钟，使猪肉入味。

6. 煮熟的猪肉块取出，沥干水分备用。保留适量的烧汁。

7. 锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜片炒香。

8. 加入切好的萝卜块翻炒一会儿。

9. 倒入适量的烧汁和水，没过萝卜块，大火煮开后转小火，炖煮20分钟左右至萝卜呈现软烂状。

10. 将煮熟的猪肉块加入，再加入适量的盐和鸡精，炒匀，炖煮一会儿，使味道更入味。

11. 打开大火收汁，汤汁粘稠即可。

12. 最后，用适量的水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

13. 萝卜酥肉炖煮完成，撒上一些葱花作为 garnish，装盘即可享用。

萝卜酥肉作为一道家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。它以新鲜的食材为基础，配以独特的调料，使得猪肉和萝卜的口感完美结合。首先，猪肉块经过煮炖，变得酥烂可口，肉质鲜嫩。而萝卜则在汤汁的浸泡下，吸收了丰富的味道，使其呈现出软烂的口感。两者相互搭配，使得这道菜肴口感丰富，回味无穷。

萝卜酥肉在家常菜中也有其营养价值。猪肉富含蛋白质，有助于增强体力和修复组织。而萝卜含有丰富的维生素C、膳食纤维和微量元素，对身体健康有很大的好处。猪肉和萝卜的搭配，既丰富了营养，又使得这道菜肴成为了一道营养均衡的佳肴。

萝卜酥肉的制作过程虽然简单，但是要注意一些技巧。首先，在煮熟猪肉块的时候，要选择火候适宜的红烧汁，以免糖糊化和猪肉过分入味。其次，在炖煮萝卜的时候，要掌握好火候，使其呈现出软烂状，口感更好。最后，在收汁的时候，要根据个人口味调整汤汁的浓稠度，使得萝卜酥肉的口感更加丰满、浓郁。

总之，萝卜酥肉是一道美味可口的家常菜肴。它既简单易学，又味道鲜美，营养丰富。无论是平日的晚餐还是节日的盛宴，萝卜酥肉都能为您的餐桌增添一抹独特的风味。快来一起动手制作，享受这道美味佳肴吧！

九、自制小酥肉的家常做法大全视频

自制小酥肉的家常做法大全视频

介绍

小酥肉是一道经典的家常菜，口感酥脆，肉质鲜嫩。它的独特风味深受大家的喜爱。无论是作为主菜还是下酒菜都非常合适。今天，我将为大家介绍自制小酥肉的家常做法大全。准备好材料，让我们一起动手吧！

材料

• 猪肉：500克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 酱油：适量
• 细砂糖：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤

Step 1: 准备食材和调料。将猪肉切成小块，葱姜蒜切末备用。将料酒、盐、生抽、白胡椒粉、酱油、细砂糖混合成调料汁。

Step 2: 将切好的猪肉放入碗中，加入适量的调料汁，抓匀腌制15分钟。

Step 3: 取一平底锅，倒入适量的食用油，加热至六成热，将腌制好的猪肉均匀放入锅中煎至两面金黄脆炸。

Step 4: 炸好的小酥肉捞出沥油备用。

Step 5: 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，倒入事先调制好的调料汁，搅拌均匀烧开后加入炸好的小酥肉，翻炒均匀。

Step 6: 将小酥肉翻炒均匀后，转小火炖煮约3-5分钟，让调味汁充分渗入肉质中。

Step 7: 出锅前，勾芡，撒上少许葱花，即可出锅。上桌前撒上一些白芝麻，口感更丰富。

小贴士

• 在切猪肉的时候，可根据个人口味选择合适的大小。
• 腌制时间越长，入味越好。建议腌制至少15分钟以上。
• 炸小酥肉的时候，油温不宜过高，以免炸糊。
• 根据个人口味，可以增加或减少调料的用量。
• 在翻炒小酥肉的时候，火候掌握得当，以免肉糜散开。

总结

自制小酥肉是一道非常美味的家常菜品，简单易学，口感酥脆，吃起来非常过瘾。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了自制小酥肉的家常做法大全。在家里也能做出酥香可口的小酥肉，给亲朋好友带来惊喜。如果你喜欢这道菜，就赶快动手试试吧！

This blog post introduces the complete homemade recipe for crispy pork, also known as "小酥肉" in Chinese. Spanning approximately 1000 words, the post provides step-by-step instructions for this popular and mouthwatering dish. From the ingredients list to the cooking process and tips, readers will find all the information they need to successfully make crispy pork at home. Whether it be for a family dinner or a gathering with friends, this dish is sure to impress everyone. So, why not give it a try and indulge in the deliciousness of homemade crispy pork?

十、自制小酥肉的家常做法大全窍门

自制小酥肉一直是家常菜中备受喜爱的美味之一。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能成为桌上的焦点。今天，我将分享一份自制小酥肉的家常做法大全窍门，让您可以在家中轻松制作出口感十足、香气四溢的美味佳肴。

材料准备

在开始制作自制小酥肉之前，我们需要准备以下材料：

• 猪肉：选用瘦猪肉切成小块，保证口感更佳。
• 配料：葱、姜和蒜切末，辣椒切段。
• 调味料：生抽、料酒、盐、糖、鸡精和胡椒粉。
• 淀粉：用于裹上猪肉块。
• 油：用于炸制猪肉。

步骤指南

下面是自制小酥肉的详细步骤：

1. 准备食材

首先，准备好所需的食材，并进行充分的清洗和切割。

2. 腌制猪肉

在一个大碗中，将猪肉块加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟，使其入味。

3. 裹上淀粉

将腌制好的猪肉块逐一裹上一层薄薄的淀粉，确保每块均匀受粉。

4. 炸制小酥肉

在锅中倒入足够的油，将油加热至适当温度。然后，将裹有淀粉的猪肉块放入锅中炸熟，直至呈现金黄色和脆口。

5. 煸炒香料

在另一个炒锅中，倒入少许油，加热后放入葱、姜和蒜末，以及辣椒段，用中小火煸炒出香味。

6. 炒制小酥肉

当香料煸炒出香味后，将炸好的小酥肉块倒入炒锅中翻炒，使其与香料充分融合，直至香味扑鼻。

7. 调味

在炒好的小酥肉中，加入适量的盐、糖和鸡精，根据个人口味调配。继续翻炒，使调味料均匀附着在每一块肉上。

8. 出锅

待小酥肉变得焦糖色并且入味后，即可出锅，装盘食用。

小贴士

为了制作出更加美味的自制小酥肉，以下是一些建议：

• 选择瘦猪肉，以保证口感更加细腻。
• 在腌制过程中，可以根据个人口味添加适量的调味料。
• 炸制小酥肉时，掌握好油温，避免过热炸糊，也不要温度过低导致油腻。
• 在炒制小酥肉时，可根据个人口味调整辣椒用量，增加一定的辣味。
• 炒制小酥肉时，可以根据喜好添加一些蔬菜或配料，增加口感的层次。

自制小酥肉是一道经典的家常美食，制作起来也不难。只需准备好所需的食材和调料，按照上述步骤进行操作，就能轻松制作出美味可口的小酥肉。快来尝试一下吧！