东北麻辣烫的做法？

一、东北麻辣烫的做法？

麻辣烫配料：食盐适量，火锅底料1瓶，鸡粉适量，胡椒粉适量，芝麻酱2勺，花椒油1勺，香油1勺，蚝油1/2勺，韭菜花1/4勺，生抽1勺，白糖1/4勺，白芝麻适量，蒜20克，姜20克，葱20克。

麻辣烫的做法：

1、准备材料。

2、香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来。

3、香菇洗净，顶部切十字花。

4、海带洗净，切菱形块。

5、莲藕洗净去皮，切厚片。

6、土豆洗净去皮切厚片。

7、豆腐皮洗净，切粗长条。

8、葱、姜、蒜切段。

9、油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜。

10、小火，煸炒至葱段微微变焦黄。

11、放入香辣酱，小火，煸炒至出红油。

12、放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味。

13、煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可。

14、蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量。

二、正宗东北麻辣烫的做法及配方

正宗东北麻辣烫的做法及配方

麻辣烫是深受大家喜爱的美食，今天我们将分享正宗东北麻辣烫的做法及配方。

所需材料

• 底料：牛骨汤底或鸡骨汤底均可
• 辣椒酱：特制麻辣酱
• 香料：八角、花椒、香叶、桂皮等
• 蔬菜类：豆皮、豆芽、蘑菇、木耳等
• 肉类：牛肉、猪肉、鱼丸等
• 豆腐制品：豆腐泡、豆腐片等

制作步骤

1. 将蔬菜类和豆腐制品清洗干净，备用。

2. 锅中加入牛骨汤底或鸡骨汤底，加入特制麻辣酱，煮沸后转小火煮约15分钟，让麻辣酱的味道充分融入汤底。

3. 将准备好的蔬菜类和豆腐制品放入锅中，煮熟。

4. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上一些葱花或香菜即可。

注意事项

• 选用优质食材，保证口感和健康。
• 煮汤时要注意火候，以免煮过头影响口感。
• 麻辣酱的用量可根据个人口味适量增减。

东北麻辣烫作为一道地道的川菜，其独特的口味和丰富的食材深受大家的喜爱。这道麻辣烫做法简单，食材常见，无论是自己在家制作还是餐馆经营都是不错的选择。希望大家能够尝试制作，感受正宗东北麻辣烫的美味。

三、家常麻辣烫的做法？

家常麻辣烫是一道非常受欢迎的小吃，下面是一份简单的家常麻辣烫的做法：

所需材料：

米线（或其他自己喜欢的面条）适量

牛肉或羊肉片适量

生菜、豆皮、豆腐等蔬菜和豆制品适量

华南五香粉、麻辣油、干辣椒、花椒、生姜等调料适量

调味料：盐、鸡精、葱、蒜等适量

油适量

步骤：

准备好所有食材，将牛肉或羊肉片切成薄片，生姜切片备用。

米线或面条用清水泡软，备用。

锅内倒入适量油，加入葱、姜、蒜爆香。

加入适量水，待水烧开后加入五香粉，撇去浮沫。

烧开后加入牛肉或羊肉片，焯烫后捞出摆放在碗中。

将备好的蔬菜和豆制品切成小块，加入锅中煮熟捞起。

倒入足够的米线和热水，调入适量盐、鸡精、麻辣油、干辣椒、花椒、生姜等调料煮沸。

把煮沸的米线和调料倒入碗中，再加入焯烫好的牛肉和熟蔬菜即可。

以上就是家常麻辣烫的简单做法，口感可根据个人口味进行调整。想要增加汤的浓稠度，也可以加入适量的豆浆或鸡蛋。如果想要更多的辣味，可以加入更多的干辣椒或麻辣油。享用美味麻辣烫的同时，也能够感受到美食的乐趣。

四、麻辣烫的家常做法？

1、先准备做麻辣烫的食材，这个根据自己喜欢吃的准备。青菜几棵，一片一片的清洗干净。金针菇冲洗干净，面筋一小块切条，豆皮冲洗一下切条，土豆去皮洗干净切片，食材放置一边

2、小葱两棵洗干净，切碎，蒜去皮切碎。起油锅，加入一百毫升的食用油，油温八层热的时候，加入一勺豆豉酱，翻炒半分钟，翻炒豆豉酱能把酱的香味炒出来，做出的麻辣烫口感好，喜欢更麻的可以放入一些花椒

3、再放入葱蒜接着翻炒半分钟，加入一百毫升的水，大火烧开，把浓汤宝倒入锅里，搅拌一下，让浓汤宝完全融化，麻辣烫一般需要高汤，在家自己做很少准备高汤，所以就用浓汤宝代替啦

4、浓汤宝融化之后，加水五百毫升，大火烧开，加盐一平勺，鸡精一勺。搅拌几下，把准备的食材倒入锅里，如果喜欢吃宽粉之类的，可以先加入锅里，一两分钟后再加这些容易熟的，中火煮五分钟

5、在煮麻辣烫的时候，可以准备芝麻酱，一勺芝麻酱，这个根据自己喜好，喜欢吃的可以多加芝麻酱，加五十毫升的水搅拌均匀，可以加一些辣椒酱

6、麻辣烫煮好啦，盛到准备好的芝麻酱碗里，搅拌均匀，加几滴香油，美味的家常麻辣烫就做好啦

五、东北冷面家常做法

东北冷面家常做法

夏天来了，最好吃的食物莫过于东北冷面了。它的清爽口感和特色的调料，让人一吃就爱上。今天，我将与大家分享东北冷面的家常做法，让您在家也能轻松享受这道美味。

材料准备：

• 面条：500克，选择宽粉条或手工拉面皆可。
• 黄瓜：1根，切成细丝。
• 豆芽：适量，焯水去腥。
• 鸡蛋：2个，煮熟后切成薄片。
• 辣椒油：适量，根据个人口味调整。
• 葱花：适量，用于装饰。

调料准备：

• 酱油：50毫升，选用老抽或生抽均可。
• 花椒粉：适量，增添香味。
• 醋：适量，增加酸味。
• 盐：适量。
• 糖：适量，调整面汤的甜度。
• 大蒜：2瓣，切末。
• 姜：适量，切末。
• 香菜：适量，切碎。

步骤：

第一步：将面条煮熟，捞出备用。

第二步：准备一个大碗，加入酱油、花椒粉、醋、盐、糖、大蒜末和姜末，搅拌均匀，制作面汤。

第三步：将煮熟的面条放入面汤中，拌匀，让面条充分吸收汤汁的味道。

第四步：将拌好的面条盛入碗中，加入黄瓜丝、豆芽和鸡蛋薄片，撒上葱花和香菜碎，然后淋上辣椒油。

第五步：用筷子轻轻搅拌均匀，让调料充分融合。

第六步：现在，您的家常东北冷面就做好了！可以开动了！

小贴士：

1. 面汤的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多加些醋，喜欢辣的可以多放些辣椒油。

2. 喜欢香菜的人可以多加一些香菜碎，增加口感。

3. 如果喜欢吃肉的可以添加一些炒熟的瘦肉丝或者煮熟的虾仁。

希望大家通过这个简单的食谱能够在家轻松做出美味的东北冷面。这道清爽的夏日必吃美食定能为炎炎夏日带来一丝凉爽，让您的味蕾感受到美味与享受。

六、麻辣烫面家常做法？

麻辣烫料包，蔬菜，切面。

先上超市买一包好人家或其他品牌的，麻辣烫料包，切面，蔬菜。

锅中放底油，用花椒和干辣椒爆香锅，然后再加入麻辣烫料包，融化后加入适量的水，少许盐，水开后加入切面，再开锅加入自己喜欢的蔬菜，比如油麦菜，香菜，生菜，苦菊，豆芽等再开锅就可以吃了。

七、麻辣烫家常做法？

1、准备好各种自己喜欢吃的丸子。

2、各种菌类清洗干净备用，小油菜清洗干净，香菜清洗干净。

3、土豆切厚片，藕切厚片，豆腐皮切长条，木耳提前泡好清洗干净，粉条清洗干净。

4、豆瓣酱和火锅底料。葱姜蒜切好，调味料准备好，牛奶一盒。

5、起锅放入油烧热后放入干红辣椒，花椒，大料，桂皮香叶小茴香，葱姜蒜爆出香味。

6、放入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出香味。

7、加入适量清水和一盒牛奶。

8、水烧开后先放入各种丸子煮熟，然后放入各种菌类，土豆片，藕片，豆腐皮，木耳，粉条煮熟。

9、最后放入方便面和小油菜煮熟即可。

10、香喷喷的麻辣烫就做好啦！

11、碗里放入3勺芝麻酱加入少许盐和温水搅拌均匀即可。

12、煮好的麻辣烫放上芝麻酱，蒜末，香菜末就可以了。

13、有荤有素，有主食，一顿很不错的午餐。

八、自制麻辣烫的做法，家常麻辣烫？

1、起锅烧油，下葱姜爆锅。如图所示。

2、爆香之后放入两块火锅底料。如图所示。

3、放入一杯水，将火锅底料烧开化开，如图所示。

4、加入一小杯牛奶，放入盐鸡精白糖提鲜，大火烧开，如图所示。

5、然后放入想吃的麻辣烫的食材（先下肉类，再下提前泡好的宽粉，最后下蔬菜青菜），然后将火开到小火，等煮开锅即可捞起，如图所示。

九、东北烧烤麻辣烫做法？

做法：1、首先准备自已爱吃的蔬菜。

2、再准备自已爱吃的丸子。

3、再准备适量的锅底料，干辣椒，葱段姜片适量，如果喜欢吃麻，可适量加少量花椒。

4、锅中倒入适量油，烧至5成热，放入葱姜，干辣椒爆香。

5、加火锅底料，炒出红油，添加适量清水。

6、水烧开后放入粉条，（粉条提前泡好）丸子，土豆片煮至8成熟。

7、再放入豆腐皮，熟鹌鹑蛋，青菜，蘑菇，豆腐皮，白菜，盐，搅拌均匀，适量加点辣椒油和麻油拌上。

8、食材可以是任意自己喜欢的，随意搭配。

十、东北粘豆包的做法家常做法

东北粘豆包的做法家常做法

东北人非常喜欢食用粘豆包，传统的家常做法更是美味可口。今天，我将为大家介绍一道地道的东北粘豆包的做法，让您在家也能品尝到正宗的味道。

所需材料：

• 500克糯米
• 250克红豆沙
• 150克白糖
• 适量枸杞
• 适量蜂蜜
• 适量糯米粉

步骤一：泡制糯米

将糯米浸泡在水中，至少泡制4小时。之后，将浸泡好的糯米倒入蒸锅中蒸熟，时间约为40分钟。蒸熟的糯米变得粘软有嚼劲。

步骤二：制作豆沙馅

取一小锅，将红豆放入其中，倒入适量的清水，煮开后转小火煮熟，期间不断搅拌。待红豆煮烂变软后，加入白糖继续翻炒，糖与红豆充分融合。最后，将豆沙馅搅打成细腻的糊状，备用。

步骤三：包制粘豆包

将蒸熟的糯米趁热倒入大碗中，用湿布遮盖，保持热度，待用。接着，将糯米粉均匀地撒在案板上，防止糯米粘连。取适量糯米团，用手捏成圆形，用拇指将圆形的糯米团中间压下去，然后加入适量的豆沙馅，重复这个步骤，包制好所有的粘豆包。

步骤四：蒸制粘豆包

将包好的粘豆包放入蒸锅中，用旺火蒸制约15分钟。注意，蒸锅的蒸汽要保持充足，以保证粘豆包蒸熟。待粘豆包表面出现细微的气泡时，表明蒸煮完成，取出待用。

步骤五：出炉上桌

将蒸好的粘豆包取出，撒上适量的枸杞，再淋上一些蜂蜜，增添口感和香气。粘豆包热腾腾地上桌，散发着扑鼻的豆沙香气。

东北粘豆包的制作虽然稍显繁琐，但绝对值得您的尝试。外层糯米软糯香甜，内馅红豆沙细腻可口，一口咬下，糯米的粘性与红豆的清香交融在一起，给您带来绝佳的口感享受。

作为一道传统的东北美食，粘豆包不仅满足了人们对美食的追求，还带有浓厚的地域特色，让人回忆起家乡的味道，唤醒对故乡的思念之情。

此外，粘豆包中的红豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有滋补健脾、养胃和润肤的功效，同时糯米也是一种低脂肪、高蛋白质的粮食，有助于提高体力和免疫力。

希望通过分享这道东北粘豆包的做法，让更多人了解和品尝到这道美味的东北小吃。尽管制作过程可能费些功夫，但当您亲手制作出口味正宗的粘豆包时，必将收获满满的成就感和美食的喜悦。

记得保存这份经典的粘豆包做法，让它成为您的私房菜谱中的珍藏。与亲朋好友一同品尝这道美食，分享美食背后的故事和温暖，让美味成为联系感情的一种方式。