梅豆角的做法大全家常？

一、梅豆角的做法大全家常？

主料：鸡胸脯肉250克、梅豆角200克、胡萝卜1段

辅料：辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、芝麻油1汤匙、姜2片、食盐3克、料酒1汤匙、酱油(高级)1汤匙

做法：

步骤1

食材备齐

步骤2

锅加水，冷水下入鸡肉，姜片，料酒，烧开打去浮沫，煮十几分钟将鸡肉煮熟

步骤3

将鸡肉晾凉，用手撕成丝放在盆内待用

步骤4

锅加水烧开，加入少许盐，将豆角焯熟

步骤5

放在冷水中投凉，捞出沥水

步骤6

切成丝，胡萝卜切细丝

步骤7

碗中加入辣椒油，酱油，芝麻油，盐，蒜末搅匀调成调料汁

步骤8

将豆角丝，胡萝卜丝放在盆内，淋入调料汁

步骤9

翻拌均匀，即可盛出装盘

二、豆角的家常做法大全

豆角的家常做法大全

豆角是一种常见的蔬菜，也是中国家庭菜肴中常见的食材之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天我们将为大家介绍一些豆角的家常做法，希望对大家的烹饪生活有所帮助。

1. 清炒豆角

清炒豆角是最简单的做法之一，适合保持豆角的原汁原味。步骤如下：

1. 将豆角洗净切段，切段的长度可根据个人口味调整。
2. 热锅加油，油热后将豆角放入翻炒。
3. 炒至豆角变熟软，加入适量盐、鸡精即可。

这道清炒豆角色香味浓，口感鲜脆，是一道非常经典的家常菜。

2. 酱爆豆角

酱爆豆角是一道口味浓郁的豆角菜肴，适合喜欢吃辛辣食物的人。做法如下：

1. 将豆角洗净切段，热锅加油，油热后将豆角放入翻炒。
2. 炒至豆角变熟软，加入适量的郫县豆瓣酱、蒜蓉、辣椒粉炒匀。
3. 最后加入少许糖和酱油提鲜，炒匀即可上桌。

这道酱爆豆角色香辣美味，口感鲜嫩，非常开胃下饭。

3. 豆角炒肉末

豆角炒肉末是一道非常经典的豆角菜肴，可以搭配米饭食用。步骤如下：

1. 将豆角洗净切段。
2. 热锅加油，将肉末放入炒至变色。
3. 加入豆角段炒熟，并加入适量盐、酱油、料酒炒匀。
4. 最后加入少许鸡精和葱花提鲜，炒匀即可。

这道豆角炒肉末色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。

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总结：

本文介绍了豆角的一些家常做法，包括清炒豆角、酱爆豆角、豆角炒肉末等。豆角是一种营养丰富的蔬菜，有助于增强人体免疫力，并具有一定的降血糖、降血压的功效。在烹饪豆角时，我们可以根据个人的口味喜好进行调整，增加豆角菜肴的口感和风味。希望本文对大家的烹饪生活有所帮助，欢迎尝试以上豆角的家常做法，祝您做出美味的豆角菜肴！

参考文献：

1. 豆角的营养价值和食用方法[J]. 中国农副产品加工, 2019(01): 204.
2. 豆角的药用价值与开发前景[J]. 国际医药卫生导报, 2012, 18(23): 74-75.
3. 熊泽洪. 中草药豆角及其应用[D].安徽医科大学, 2011.

三、梅豆角饺子的做法大全？

原材料：

面粉、豆角、猪肉、鸡蛋、食盐、食用油、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、香油；

制作步骤：

1、面团要饧一段时间才会更好操作，所以一般需要先揉面，500g面粉中慢慢加入250g清水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成一个面团，面团刚开始揉不光滑没有关系，放在一边饧面10分钟，再揉，面团很快就会揉光滑了，面团揉好之后放在一边饧面40分钟；

2、面团揉好之后，可以处理豆角了，根据家里人口数量准备好豆角，把豆角的两头摘掉，清洗干净之后，放在盐水中浸泡10分钟；

3、豆角浸泡好之后就可以先焯水了，锅中水烧开，加入食盐和食用油，能保证豆角颜色的翠绿，把清洗干净的豆角放入锅中，焯水3分钟左右，豆角没有完全煮熟吃，容易食物中毒，一定要先焯水；

4、豆角焯水之后，捞出来放在冷水中过凉，这样颜色会更加翠绿；

5、豆角过凉的时候来准备鸡蛋碎，2个鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒、清水，把蛋液打散，锅烧热，加入适量的食用油，打散的蛋液倒在锅中，用筷子快速打散，炒成鸡蛋碎，关火出锅；

6、准备好的猪肉根据自己的喜好切成丁或者肉末，往切好的肉馅中加入少许葱姜蒜水，搅拌均匀，然后开始调味，加食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，肉馅就准备好了；

7、过凉的豆角将它切碎，切碎之后挤干水分，放在一个大碗中备用；

8、把准备好的豆角、鸡蛋碎、肉馅放在同一个大盆中，鸡蛋和肉馅已经有咸味了，豆角中可以不用加盐了，加少许香油或者食用油，搅拌均匀，馅料就调好了；

9、饧好的面团搓成长条，切成面剂子，我做的是蒸饺，面剂子可以适当大一些，取一个面剂子，压扁之后将它擀成薄薄的面皮；

10、取一张擀好的面皮，放上准备好的馅料，对半折好，捏成自己喜欢的饺子形状；

11、全部做好之后就可以上锅蒸了，冷水上锅蒸，水开再蒸12分钟，关火焖3分钟再出锅；

12、好吃的蒸豆角饺子就做好了，出锅装盘；

13、豆角饺子直接吃或者蘸辣椒酱都是不错的选择，饺子皮筋道，馅料咸香，好吃到停不下来；

小贴士：

1、豆角是素菜，拌馅料的时候可以稍微加多一些的食用油，这样馅料会更好吃；

2、豆角焯水之后挤干水分，水分过多容易破皮；

四、紫色梅豆角的做法大全？

食材：紫色梅豆角300g、猪肉200g、葱姜蒜各20g、盐3g、生抽5g、老抽5g、蚝油8g、料酒5g、淀粉5g、食用油适量

做法：

1、梅豆角去掉豆筋，放入沸水中焯烫3——5分钟，至梅豆角完全成熟，捞出投凉，待完全凉透后，控干水分，备用。紫色梅豆角在经过高温焯熟后颜色也会褪去，变成正常颜色。

2、猪肉切成肉丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉翻拌均匀，腌制15分钟，使肉丝入味。

3、凉透的梅豆角切成豆角丝，葱切小段，姜蒜切末，备用。

4、炒锅烧热，加入适量食用油，热锅凉油放入腌制好的肉丝，翻炒2分钟，至肉丝变色、断生。

5、放入葱姜蒜煸炒出香味，接着放入梅豆角，翻炒2分钟，至梅豆角表皮略带焦斑，肉丝成熟。

6、加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，即可出锅。

五、干梅豆角的做法大全？

主料梅豆角500g猪肉150g辅料油适量盐适量干尖椒适量葱适量姜适量蒜适量淀粉适量料酒适量生抽适量

步骤1.梅豆角两边去硬丝，如果嫩的，就不用了，简单摘一下就可以。洗净稍微泡一下。

2.斜切大片。

3.备料。

4.肉切薄片，勾入淀粉糊，入料酒，姜剁碎，放到肉里，调匀，稍微腌制一会儿，备炒。

5.油热，放入尖椒，肉入锅，入少许生抽，翻炒。

6.基本炒熟，放入葱丝。

7.倒入梅豆片，继续炒。

8.炒的过程中可以加入少量水，梅豆角中含有的皂素，所以一定要炒透炒熟，临出锅前放盐，拍好的蒜未。

六、梅豆角腌制的做法大全？

配 料: 豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。 

  操 作: 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。

  2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

  3、这是腌好的。吃的时甫骇颠较郯记奠席订芦候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。

七、蒸梅豆角家常做法？

家庭蒸梅豆角的做法:  就是扣碗梅豆角的做法，吃过一次可以说就让你忘不了的味道，看一下怎么做的，都反应说比肉还要好吃。一般情况下选用嫩点晒干的才好吃，太老了就不行了，太老的有丝丝，影响口感。

梅豆角提前用水泡发备用，首先要调一个鸡蛋糊，糊里面加入鸡蛋，淀粉，加入适量的水，调成稀稠合适的鸡蛋糊，其实不用鸡蛋也可以，直接挂干淀粉炸也是可以的，泡好的没多久，挤一下水分，拌入少许的干淀粉。放入少许的淀粉，把梅豆角挂鸡蛋糊进行油炸。

准备碗，碗底加入葱姜，八角花椒干辣椒少许，再把梅豆角装碗，另外起锅加水，加盐，味精，鸡粉，13香蚝油，蚝油，老抽进行调色。

做法和扣碗鸡块小酥肉是一样的做法，非常的简单，上锅蒸至半个小时就可上桌了，绝对的特色美食，这道扣碗梅豆角制作完成。

八、梅豆角干的家常做法？

材料

大蒜适量、梅豆角干适量、青椒适量、油适量、味精适量、盐适量

步骤1、食材。大蒜去皮，梅豆角和青椒用水浸洗干净。

步骤2、给梅豆角去筋，不然会影响口感。

步骤3、切成宽2~3毫米的细丝。

步骤4、大蒜切蒜片，青椒也同样切成细丝。

步骤5、炒锅烧热，加入食用油8克。

步骤6、下入蒜片，中小火煸至蒜片微微发黄，出香味（这点很重要）。 只有蒜味与梅豆角最搭，可以代替鸡精、味精，起到提鲜作用，葱和姜也不需要，放了反而会适得其反。

步骤7、下入梅豆角和青椒丝，翻炒均匀后加少许的水。 快手菜，水一定要少量，可以分多次加，如果一次加太多，会直接影响菜的口感和味道。

步骤8、中火翻炒三分钟后加盐3克，中间可以视情况少量加水。 因为梅豆角不出水，且不易入味，所以可以在出锅前两分钟加盐。

步骤9、再继续翻炒两分钟即可出锅。锅底基本没有水，但也不可炒的太干。

步骤10、调味料只用到了盐，大蒜和青椒可使其出彩，不放过多的调料，保持菜品本身的清香美味，这样才会更耐吃哦！

九、梅豆角水饺的家常做法？

材料梅豆 角肉馅 葱 姜 油 面粉 盐 生抽 

做法1. 锅热后倒入炒菜量的油，放入三两片姜，油熟后关火，凉晾，捞出姜片后备用 

2. 梅豆角摘干净后，洗净备用，水烧开后焯三四分钟梅豆角，使其变软后捞出  

3. 捞出的梅豆角充凉水凉了后切断剁碎  

4. 肉馅加入生抽、盐、葱末、姜末，搅拌均匀  

5. 把剁碎的梅豆角加入晾好的油搅拌均匀后加入肉馅，加适量的盐，搅拌均匀  

6. 混合后称馅  

7. 面粉加上两次水后搅拌到无干面粉8. 活成面团 

9. 静置十几分钟后揉成光滑的面团  

10. 取出一部分面团，团成长条后揪成小剂子，团圆后压扁，擀成饺子皮后包饺子  

11. 锅里放水烧开后放入水饺，搅拌下，盖盖子，烧开后加小半碗水，再开后再加水，再开后再加水，再开后出锅，大约五六分钟的时间  

十、鹅梅豆角的家常做法？

辅料

调和油适量

 食盐适量鸡精适量 葱适量

步骤1

梅豆角摘好洗净

步骤2

切片

步骤3

葱切段，蒜切块，干辣椒备用

步骤4

锅内油热放葱段，姜块，干辣椒煸香

步骤5

倒入梅豆角快速翻炒

步骤6

炒熟放盐鸡精调味即可