腌长豆角做法大全家常？

一、腌长豆角做法大全家常？

准备食材：

新鲜的长豆角3斤、白酒、小米椒和泡椒

制作步骤：

1、腌酸豆角尽量选择鲜嫩的豆角，去掉长豆角的头和尾，放入淡盐水中清洗干净。

2、清洗后的豆角摊放在竹筐中，放在通风有阳光的地方，将表面的水分完全晾干。

3、趁着晒豆角的时间，熬一个腌豆角的水，锅中加入3升左右的矿泉水，倒入大概150克的食盐，煮10分钟左右后关火晾凉，喜欢吃辣的可以根据自己的喜好加入适量的小米椒和泡椒。

4、豆角的水分完全晾干，料汁也完全晾凉后，将豆浆放入提前准备好的罐子中，倒入料水和20克高度白酒，盖上盖子密封保存在通风阴凉的地方，一个月左右就可以吃了。料水的量一定要淹没豆角，可以找一个干净的重物压着豆角，避免豆角漂浮在水面，接触空气容易变质。

小贴士：

1、豆角洗净后一定要晾干，不能带有生水：

2、盛放豆角的罐子要选择能密封的，而且要提前杀菌消毒，可以倒入适量的白酒，摇晃罐子让内壁都沾上白酒，充分杀菌消毒后将多余的白酒倒出来。

二、腌酱豆角的家常做法大全集？

用料

豆角250克，红椒，大蒜，海鲜酱，豆瓣酱，老抽，精盐，食用油适量

做法

1准备好 食材。

2把豆角洗净摘小段。

3 剁好蒜泥，切好蒜片，红椒切小片。

4 准备好一勺海鲜酱和豆瓣酱。

5下锅，炒香蒜片。

6 加入豆角小炒。

7豆角炒至变色，加入酱料。

8加入适量老抽酱油。

9 加入少许精盐。

10 炒匀后，加入蒜泥和红椒即可。

三、凉拌腌豆角的做法大全家常？

主料1人份：

酸豆角适量，猪肉馅适量，面粉适量

辅料：

梅干菜适量 ，春笋适量， 姜适量， 蒜适量 ，小葱适量， 食盐适量 ，植物油适量 ，料酒适量， 酱油适量， 白糖少许 ，鸡精少许。

步骤1

酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用（清洗可以去除多余的盐份和避免过酸）；梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水分备用；腌脆笋去皮，切成小丁备用；葱、姜、蒜分别洗净切碎备用

步骤2

锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用

步骤3

锅中放入适量油加热至5成，放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油

步骤4

然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可

步骤5

面条用水煮熟后过凉开水，为了更凉爽可以加些冰块哦。如果肠胃不大好，建议少吃凉的，呵呵，热热的拌面一样好吃哦

步骤6

在面条中加入炒好的酸豆角肉末酱料，在根据个人喜好调入蚝油和辣椒油拌匀即可

四、腌豆角的家常做法？

材料：菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克

方法和步骤

【步骤一】：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟。

【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。

【步骤三】：在晾豆角的时候，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。

【步骤四】：水分晾干后，切成半厘米到一厘米左右的小段，放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。

【步骤五】：豆角腌制20分钟后，捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。

【步骤六】：把抓匀的豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！。

五、腌豆角的做法，腌豆角怎么做好吃，腌豆角的家常做法？

主料：豆角300g

辅料：朝天椒适量

调料：食盐适量、花椒1撮、白酒少许

腌豆角的做法：

1.豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。

2.锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。水封。

3.一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。

六、酱油腌黄瓜豆角的做法大全家常？

黄瓜洗净，切成条，豆角上锅焯水，焯水后过一下凉水，把黄瓜，豆角放进容器里，放上酱油，腌一个星期就可以吃了。

七、腌油豆角的做法大全？

将嫩嫩的小豆角去头洗净，并烧开水。

2 把小豆角放入，大约是半分钟，豆角变色就好。

3 捞出用凉水泼一下

4 控干水分，撒上食盐，放到冰箱里一天入味。

5 一天后取出，清脆爽口的小豆角咸菜就做好了。

八、腌红豆角的做法大全？

鹽醃製品有醃菜、醃肉、醃禽蛋、醃豆角等。 醃豆角，選新鮮嫩豆角5千克，洗淨晾乾水分，加入面鹽輕輕揉，稍停。 把豆角擺放在容器中，擺一層壓一層，層層撒入少量面鹽，擺滿壓實，不另加水，封住口，靠豆角本身出水醃浸，10日後食用。

九、陕北腌豆角的做法大全？

材料:豆角3斤 盐150克 花椒少许 白酒几滴

陕北腌豆角的做法如下:

1，首先把买回来的豆角清洗干净，酸豆角要想吃起来脆爽，一定要选择嫩的新鲜豆角，用手指一掐就断，就代表豆角很嫩，反之，豆角表皮焉了就不适合做酸豆角了。

2，洗干净之后放在阴凉通风的地方吹干水分，不要放到太阳底下去晒。

3，锅中倒入清水，加入150克食盐，一小把花椒增加香味，开火把水烧开，中间用勺子搅拌，使盐彻底融化，水烧开即可关火，倒出来晾凉。

4，豆角晾干了水分，把豆角整理头部对齐，再准备一个无水无油的玻璃罐子，把豆角盘着放进去，最后放2块生姜和小米辣进去，也可以不放。

5，最后倒入晾凉的盐水，水最好能没过豆角，不够再加点凉白开，再滴几滴高度白酒，可以保存的时间更长。

7，盖上盖子放到阴凉通风处，腌制3天就可以吃了。

十、陈醋腌豆角的做法大全？

醋泡豆角食材：豆角，盐，老陈醋，八角，生姜，香叶，红尖椒，红糖，花椒，高度白酒。

１、首先，把豆角摘掉头尾，洗干净，用少许的盐杀水，颜色会更绿，把豆角打成结，晾干。

２、生姜切成片，八角掰开，掰开后的八角味更香。

３、锅烧热加入清水，下八角，香叶，生姜，盐，花椒，红尖椒，红糖烧开煮出香味，关火冷凉。

４、准备一个干净的坛子，加入豆角，干辣椒，老陈醋，白酒。

５、把冷凉的料水倒入坛子里，水漫过豆角。盖上盖子，加入清水能很好的隔绝豆角与空气的接触，过来就可以吃了。

小贴士：

１、豆角必须检查是否新鲜，有没有虫眼。防止腌的过程影响豆角的口感。

２、料水的搭配，必须煮出香味，冷凉后再倒泡豆角。

３、最后，再加老醋和白酒，盖上盖子，倒入水在盖子上封闭。