发面烙饼做法大全？

一、发面烙饼做法大全？

1，500克面粉加入3克酵母粉，3克白糖促进发酵，打入两颗鸡蛋，边倒凉水边用筷子搅拌成没有干面的面絮，再揉成面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。

案板上撒少许干面粉防粘，把醒好的面团倒在案板上，揉一揉排出气成光滑的面团，再搓成长条，揪成等份面剂，面剂的大小可根据自己的需求而定。我喜好小点的，一斤烙5张饼。

2，碗中加入5克食盐，3克五香粉，100克胡麻油(特香)，调成油酥

3，把揪好的一个面剂赶成半厘米厚的片，抹上做好的油酥，卷起来，象扭麻花一样扭两圈按扁，杆成圆形，约半厘米左右厚，一个饼坯做好了。把其它几个面剂也依次这样做好。

4，平底锅热刷上油，把饼坯放上，边按边转，使饼均均的沾上油，一般的锅小点的能放三个左右，大点的放一个。上面也涮上油，锁住水份。烙至定型，翻面烙，多翻几次，受热均匀，烙出的饼色象好。两面都烙黄了出锅装入盘中。把剩下的依次烙完。

我的发面烙饼做好了。

二、发面烙饼家常做法？

发面烙饼

用料

全麦粉 ３００克

普通面粉 ２００克

清水 ３００克

干酵母 一勺１０ｍｌ

白砂糖 １０克

全脂奶粉 １０克

发面烙饼的做法步骤

步骤 1

用配方内的水融化干酵母，加入面粉，糖和奶粉的混合物种，和匀。一点点加水。

步骤 2

和成柔软的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放温暖的地方发酵４０到９０分钟，夏天缩短时间，冬天要加温，适当延长发酵时间。

步骤 3

发酵好的面团，体积变大１．５倍到２倍，用手指戳个洞，洞口不塌陷，不回缩。

步骤 4

　发酵好的面团倒在撒了干面粉的案子上，排气，揉圆。饧１０分钟。

步骤 5

均匀的分成４份，每份约２１０克左右。

步骤 6

取一份，擀开成圆形。

步骤 7

平底锅不要放油，小火加热，擀好的饼胚子放到锅里。盖上锅盖

步骤 8

约两分钟，打开锅盖，上面出现小气泡，可以翻面了。

步骤 9

翻过来的另一面。

步骤 10

烙到饼用铲子轻轻按下去有弹性，表面呈黄褐色，外皮香脆。

三、发面烙饼的家常做法？

发面烙饼的做法很简单，首先准备一些小麦面粉放入盆里，用温水把适量的发酵粉、白糖融化倒入盆里，再用温水慢慢把面粉搅拌好，揉成面团，盖上盖子醒发一个小时左右。

把发好的面放在面板上反复揉，排除气泡，大约半个小时左右，就可以分成小面团擀成饼，就能酪了。

四、土豆发面烙饼的做法大全？

【准备食材】

面粉500克

温水350克

白糖10克（可以促进酵母发酵，吃不出甜味）

酵母粉5克（现在天气凉了所以就用多一些）

双效无铝泡打粉5克土豆两个

菜椒一个【制作方法】

1:350克温水中加入5克酵母粉，10克白糖，搅拌至融化，然后倒入500克面粉，5克双效无铝泡打粉，抓拌至无干面粉，和成一个偏软一点的面团，封起来醒面十分钟经过醒至的面，就会比较有筋力，

也很容易将它摔得光滑，因为面团偏软，所以不能去揉面，不然会拿不出手来，我们可以采用摔打的方法处理面团，直到面团不沾手不沾盆，变得光滑，封起来醒面半个小时

2:醒面的同时，我们可以调馅，青椒切成丁放入盆中备用，再将土豆去皮切成丝，放入清水中洗去淀粉，捞出控干水分，再剁成沫，装入有青椒的盆中加入少许盐，搅拌均匀，刹一下水分，然后将其倒入密一点的纱布中，挤去水分后倒入盆中，加入适量葱花备用

3:接下来㸆一个调馅的料油，油中放入香叶，八角，葱姜段，香菜，用小火慢炸出香味后捞出渣子，留油调馅

4:将馅中倒入料油，香油搅拌均匀，最后只需要加入少许盐调味就可以了

5:面团醒好以后，案板上洒少许干面粉防粘，简单的揉匀排气后将其分割成等份的剂子取一个剂子擀的中间厚边缘薄，包上土豆馅，尽量包的多一点，像包包子一样包起来，我们把剂口收拢之后，将剂口向下放，让其松弛五分钟，表面洒些干面粉，用手从中间向四周按扁，直到隐约可以看到馅儿

6:平底锅倒入少许油，将饼放入锅中煎至，煎至一面定型之后翻面，煎至两面金黄色就可以出锅

五、剩发面烙饼的做法大全？

材料

杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙

做法

1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；

3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；

4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；

5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

六、发面烙饼做法？

面烙饼的做法一般来说，发面饼有两种口味，你可以用发好的面揉好，以后按锅的大小擀成一个圆形，厚度在一公分左右，上下加火翻面烙至两边金黄，大概十分钟左右就熟了，还有一桌做法事，葱花儿，五箱大饼将发好的面擀成一个大圆饼，将由五香粉，食盐，葱花均匀的撒在大饼上，完了，顺着一个方向卷成一个卷儿，再将卷竖起来，叠成一个小饼然后感慨和锅一样大小将两边金黄

七、烙饼的发面做法？

主料3人份

面粉250克，温水200克，酵母(干)3克

辅料

白糖1大勺（根据喜好增减） 食用油15克 鸡蛋1个

1、面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。

2、盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。

3、取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟。

4、开小火，盖上盖子，开始烙制，烙至面糊逐渐蓬大、成形翻面。

5、盖上盖子，继续小火烙至二面微黄、中间熟透，出锅，装盘，切块，外酥里软，香甜可口。

烹饪技巧

烙饼的面要软，用水量比馒头、包子多，不必揉面，面与水和匀即可。

烙制过程始终用小火，大火容易造成烙饼表面已烧焦而中间没熟的现象。

想要烙饼松软不硬，下锅前一定要饧发充分，二次发酵不能省。

八、发面烙饼的做法？

1.

准备食材，面粉500克，酵母粉5克，温开水350毫升

2.

将酵母粉倒入温开水中化开，搅拌均匀

3.

将酵母粉水倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成絮状，就可以揉面了

4.

揉面到面团表面光滑即可

九、烙饼有哪些家常做法值得推荐？

不知道其他地方是怎么烙饼的，推荐一下子一个好吃的葱花油饼：和面后将面团揉的尽量时间长点，直到很细腻的时候揪成小块，擀平一定要擀的薄一些，表面刷油或者喷油，撒上一层葱花圈，撒稍许的盐巴，将面饼折一下继续擀，不要让葱花露在外面了，电饼铛喷油或者刷油，放进面饼，烙至两面变黄即可，真的很香.（自己琢磨着烙的，不过真的好吃，有烙饼高手可以指点改正）.

十、黄油烙饼的家常做法

黄油烙饼的家常做法

黄油烙饼，作为一道传统的美食，深受人们的喜爱。它的口感香脆，外层有层层薄酥，内里松软饱满，吃起来一口接一口停不下来。今天，我将为大家介绍黄油烙饼的家常做法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

下面是制作黄油烙饼所需的原料：

• 面粉 250克
• 黄油 50克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200毫升

步骤：

1. 准备食材

首先，将黄油切成小块，并放置室温软化。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 混合面糊

将面粉、砂糖、盐放入一个大碗中，使用筷子搅拌均匀。然后将软化的黄油加入面粉中，用手指尖将黄油和面粉揉搓至呈现类似沙粒状。接下来，倒入鸡蛋液和牛奶，搅拌均匀，直至形成光滑的面糊。

3. 面糊静置

将拌好的面糊盖上保鲜膜放置室温静置15分钟，令面糊中的发酵剂充分释放。

4. 烙饼

取一平底锅，加热至中火。将锅底涂上一层薄薄的黄油，让黄油融化后铺满整个锅底。然后，勺取适量面糊倒入锅中，摊成薄饼。

等到饼的一面呈现金黄色并且边缘开始微微卷起，用铲子翻面，继续煎炒另外一面。待饼两面均金黄酥脆，即可取出放在盘中备用。

5. 重复步骤

重复以上步骤，将所有面糊烙成黄油烙饼。每次烙饼前，记得在锅底涂一层黄油，以免饼粘锅。

黄油烙饼热乎乎的时候就最好吃了，可以搭配果酱、蜂蜜、乳酪或者其他配料，增添口感和满足感。

小贴士：

1. 黄油的选择：黄油烙饼的味道和质地在很大程度上取决于黄油的质量。建议选择高质量的黄油，口感更好且健康。

2. 烙饼的火候：烙饼时锅的火候要适中，火太大容易糊底而内部生熟不同，火太小则会影响煎炒的效果。

3. 面糊的稀稠度：面糊的稀稠度影响着烙饼的口感，如果喜欢薄脆的口感，可以适当加少许牛奶稀释面糊，如果喜欢软糯的口感，则加少许面粉。

希望大家能够通过上述的黄油烙饼的家常做法，自己在家制作出美味可口的黄油烙饼。无需多大的技巧，只要准备好食材，掌握好火候，就能轻松做出香脆可口的烙饼。不妨尝试一下，在家享受一份温馨又美味的早餐吧！祝大家制作成功，早餐愉快！

黄油烙饼的家常做法