干锅耗儿鱼家常做法大全？

一、干锅耗儿鱼家常做法大全？

干锅耗儿鱼家常做法，我们可以去市场里面买一些耗儿鱼，有大的小的这个科技，根据自己喜欢的口感去买，然后买回家的耗儿鱼，用清水洗干净，把她的内脏清洗一下，还有表皮都可以清醒一下，然后放在锅里煎煎至两面金黄，然后再放一些干辣椒，大蒜，生姜一起炒香就可以捞出，最后再放一点小葱或者芝麻都是可以的

二、干锅杂鱼的做法大全家常做法？

干锅杂鱼的家常做法：

原料：

小杂鱼，剁椒，蒜，调料等。

做法：

1、小鱼处理干净后，内外抹少量盐。

2、腌2—3小时，腌的时候上面用重一点的东西压一下。

3、锅中放少量油，小火把鱼煎到两面金黄。

4、鱼盛出，再放少量油，爆香蒜末、姜末和剁椒。

5、鱼再入锅，大火，加适量生抽、醋、料酒、糖等调料。不要放水，等调料收汁，起锅

三、干锅鱼家常做法？

干锅鱼的家常做法如下：1.在锅中加入适量的油，烧至六成热时，放入花椒、干辣椒爆香。2.加入姜末，葱花、蒜末炒香。3.依次加入豆瓣酱、郫县豆瓣、鱼露、 蚝油、料酒翻炒均匀。4.加入鱼片、鱼头以及豆腐等翻炒，将调料均匀地裹在食材表面。5.倒入适量的清水，烧开后加入嫩豆苗，大火焖3-5分。6.将汤汁烧至粘稠，再加入适量的淀粉水，翻炒均匀即可。以上是干锅鱼的家常做法。原因：介绍了家常干锅鱼的具体制作过程。可以依据个人口味搭配食材，或者增加其他菜品一起食用。

四、【湘菜干锅牛肉】家常做法大全，干锅牛肉的做法详解

干锅牛肉的起源

干锅牛肉是湖南地方特色菜品，属于湘菜系。它以香辣鲜香著称，是一道广受欢迎的家常菜。干锅系列菜品的特点是用干锅炖煮，入味更浓，口感更滋润。

干锅牛肉食材准备

选择优质的牛肉，最好选用带筋的部位，口感更好。其他食材可以准备蒜苗、青椒、干辣椒、花椒等，根据个人口味调整。

干锅牛肉的做法

1. 准备食材，牛肉切薄片，蒜苗切段，青椒切块。

2. 首先将切好的牛肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入蒜苗、青椒、干辣椒、花椒爆香。

4. 倒入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

5. 加入适量生抽、老抽、糖、鸡精调味。

6. 继续翻炒均匀，至牛肉入味，香味四溢即可出锅。

干锅牛肉的小贴士

为了保持牛肉的嫩滑口感，炒牛肉的时间不宜过长，否则易导致肉质变老。同时，调料的搭配可以根据个人口味自由调整，增加食材的多样性。

结语

湘菜干锅牛肉，香辣鲜香，充满家常味道。制作简单，口感美味，是一道深受喜爱的家常菜品。希望通过本文的介绍，你也能在家轻松制作出地道的湘菜干锅牛肉，为家人带来美味享受。

感谢阅读，希望这篇文章能为大家带来厨艺上的帮助。

五、家常干锅虾做法大全？

材料：大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

做法如下：

1、将大虾洗净后剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。

5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。

6、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。

7、下香菇烧约两分钟。

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

六、干锅海鲜的家常做法大全？

用料

莴笋50克，基围虾500克，青红椒块30克，大蒜瓣20克，鱿鱼200克，藕片100克，洋葱、芹菜、干辣椒、香菜、姜片各五克，干青花椒适量，香锅酱适量，鸡精味精适量，香油适量，色拉油适量，料酒适量，红油适量

做法

1.将基围虾的厚背，开出一条口子。

2.鱿鱼改成麦穗花刀

3.油烧至六七成油温。

4.基尾虾炸至皮酥脆。

5.鱿鱼、藕片莴笋青红椒滑油倒出来。

6.炒锅里放红油。

7.下大蒜片姜片，青花椒炒香。

8.干辣椒下入香锅酱炒散。

9.放入藕片，莴笋，鱿鱼，炸好的基围虾，炒香。

10.放入，鸡精，味精香油。

11.出锅放红油，撒上香菜即可。

七、麻辣干锅的家常做法大全？

食材清单

猪排骨 750克，黄瓜 1根，洋葱 1个

芹菜 1根，土豆 1个，香菜 少许

火锅底料 1小块，干辣椒 1大把

干青花椒 1把，姜 适量，蒜 适量

香叶八角等大料 少许，冰糖 适量

料酒 适量，油 适量，豆瓣酱 适量

做法：

1、排骨洗干净，冷水下锅，加入几片姜片、适量料酒，大火煮开，煮出血末即可捞出沥干备用；

2、洋葱切块、土豆切片、黄瓜切条，芹菜切段备用；

3、 起锅烧油，油热后加入适量的豆瓣酱，炒出香味；

4、然后把备好的干辣椒、花椒和香叶八角等配料也一起放入，翻炒一下；

5、接着放入1小块火锅底料，翻炒出香味后，把排骨倒入，大火继续翻炒，翻炒至排骨微微金黄色；

6、然后把洋葱放入，炒至洋葱变软后加入芹菜段继续翻炒；

7、接着放入土豆片继续翻炒，炒至土豆微软即可；

8、然后再放入黄瓜条翻炒，炒至黄瓜变软即可；

9、最后加入适量五香粉、花椒粉、胡椒粉和孜然粉继续翻炒入味即可出锅；装盘后放上芹菜叶、香菜叶和撒上白芝麻即可。

八、干锅藕片的家常做法大全？

主料

莲藕600克

花生米50克

辅料

花生油6ml

盐3克

生抽2ml

老抽1ml

干辣椒15克

花椒1克

蒜10克

香菜10克

1. 准备食材：莲藕、花生米、干辣椒等食材；

2. 莲藕去皮，洗净，切片；

3. 用油锅炸熟花生米，捞出沥干油；

4. 继续炸莲藕片，炸好捞出，沥干油；

5. 热锅，倒油，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸炒香味；

6. 把炸过莲藕片加入，翻炒；

7. 放生抽、老抽炒均；

8. 花生米、香菜加入，翻炒；

9. 放盐炒均即可。

九、花菜干锅的家常做法大全？

食材明细

花菜、洋葱、青花椒、蒜头、秘制肉酱、植物油、盐、味精、生抽、鸡精。

1、花菜切小块，洋葱切块，青花椒切段，蒜切片备用。

2、起锅烧油，下蒜片，花菜翻炒至断生。

3、花菜炒至断生倒入准备好的洋葱和青花椒翻炒至洋葱稍微变色。

4、然后加适量盐 味精 鸡精 生抽翻炒均匀。

5、倒入秘制肉酱继续翻炒（可适量加一点儿水一起翻炒花菜更入味）。

6、加的水差不多炒干了就可以出锅啦……这样看起来是不是比较有食欲呢？

7、成品装盘即可。

十、干锅咖喱的家常做法大全？

用料

鸡胸肉 1块

土豆 1个

胡萝卜 1根

洋葱 1个

大蒜 1头

咖喱 1块

玉米油 适量

番茄酱 适量

水 适量

做法步骤

步骤 1

大蒜拍扁切末，其他材料全部切块儿备用。

步骤 2

咖喱块准备好，实际用量一半儿就够了

步骤 3

热锅冷油，放蒜末爆锅，把土豆、鸡块、胡萝卜全部放进去翻炒。

步骤 4

翻炒至鸡肉完全变色，基本熟透，土豆表面略煎微黄就好。

步骤 5

这个时候加水没过菜，盖锅盖中大火煮。

步骤 6

锅里滚开后，放番茄酱进去。

步骤 7

大概煮20分钟左右，用铲子铲一下土豆，可以轻松压碎，完全熟透，且汤汁收稠。

步骤 8

放洋葱进去翻匀，火调整到最小。

步骤 9

把咖喱块放锅里，尽量弄碎，把菜翻到咖喱上盖住，盖锅关火焖约15分钟。

步骤 10

打开锅后，把菜和咖喱调匀，汤汁基本上都没有就可以了。