家常菜大全，10款清汤菜做法分享

一、家常菜大全，10款清汤菜做法分享

1. 桂花鸽蛋清汤

食材：桂花、鸽蛋、鸡汤

做法：

1. 将鸽蛋煮熟后剥壳，备用。
2. 鸡汤煮沸，加入适量的桂花。
3. 将剥好的鸽蛋放入汤中，煮5分钟即可。

2. 酸菜鱼片清汤

食材：酸菜、鱼片、豆腐

做法：

1. 将鱼片洗净，用盐和料酒腌制片刻后备用。
2. 酸菜切碎，豆腐切成小块。
3. 锅中烧开适量的水，加入酸菜和豆腐，煮沸几分钟。
4. 将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼片熟透。

3. 紫菜豆腐清汤

食材：紫菜、豆腐、鸡汤

做法：

1. 将紫菜用温水泡软后切片，豆腐切成小块。
2. 锅中烧热适量的鸡汤，加入豆腐煮沸几分钟。
3. 将切好的紫菜放入锅中，继续煮沸几分钟，即可食用。

4. 鸡蓉菜苗清汤

食材：鸡蓉、菜苗、鸡汤

做法：

1. 将鸡蓉做成小丸子状，备用。
2. 将菜苗洗净切段。
3. 锅中烧开适量的鸡汤，加入鸡蓉丸子和菜苗，煮沸几分钟。

5. 木耳瘦肉片清汤

食材：木耳、瘦肉片、蘑菇

做法：

1. 将木耳泡软，切成小块。瘦肉片和蘑菇切片备用。
2. 锅中烧热适量的清汤，加入切好的木耳。
3. 将瘦肉片和蘑菇放入汤中，煮沸几分钟后即可食用。

以上就是五款家常清汤菜的做法，不仅简单易学，而且口感鲜美，营养丰富。无论是平时的家庭晚餐还是宴客用餐，都能给您带来满足的味蕾享受。祝您做菜愉快，用餐愉快！

感谢您阅读本文，希望这些家常菜的做法可以为您带来一些帮助。

二、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

三、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

四、清汤面菜谱简单家常菜做法

用清汤面煮出美味家常菜的简单做法

清汤面是一道古老而经典的中式美食，它以清淡的汤底和丰富的配料而闻名。无论是冬天取暖的良品，还是夏天消暑的佳肴，清汤面都能带来舒适满足的味蕾享受。今天，我将和大家分享一份简单的家常菜清汤面的制作方法，让您在家中也能轻松煮出美味可口的清汤面。

材料准备

以下是制作清汤面的基本材料：

• 鸡肉：250克
• 姜：20克
• 香葱：适量
• 干贝干：适量
• 精盐：适量
• 清汤：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 细面条：适量

步骤简介

下面是制作清汤面的简单步骤：

步骤1：准备食材

首先，将鸡肉洗净切成块，姜切成片，香葱切成段备用。

步骤2：炖制清汤

取一锅加入足够的水，放入鸡肉块、姜片和干贝干，大火煮沸后改小火炖煮30分钟，使鸡肉的鲜味充分溶入清汤中。

步骤3：调制汤底

将炖好的清汤过滤掉杂质，取出鸡肉备用。将清汤回锅，加入适量的精盐、老抽和生抽调味，煮沸一会后即可关火。

步骤4：煮面

将细面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

步骤5：装盘

将煮熟的面条放入大碗中，加入切好的鸡肉和调制好的汤底。再放入适量的香葱段，一碗美味的清汤面就做好啦！

小贴士

• 在煮清汤时，可以根据个人口味加入一些蔬菜和香料，如胡萝卜、冬笋片等，增加口感和营养价值。
• 清汤面可以根据个人喜好添加一些辅料，如煎蛋、香菇、虾仁等，提升味道的层次感。
• 如果想要鸡肉更加嫩滑，可以在炖制前先用料酒和淀粉腌制一段时间，再进行烹饪。

清汤面作为一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作过程也相对简单。无论您是想要丰富早餐的选择，还是想要一顿轻松的晚餐，清汤面都是一个不错的选择。希望这份清汤面的简单做法能够帮助到您，让您在家中也能轻松享受美食的乐趣！

五、陕北菜家常菜做法大全？

陕北烩菜：

主要材料：五花肉适当 豆腐少量 油麦菜一小颗 马铃薯2个 红薯粉丝少量 生抽少量 八角茴香两朵 葱蒜少量

陕北大烩菜的做法流程：

1. 提前准备食物，马铃薯，豆腐(最好豆腐更入味道)切片，

2. 油麦菜还可以是油麦菜，我的是油麦菜，随意撕一撕就行

3. 五花肉切成片儿

4. 葱蒜切沫

5. 冷锅滚油下肉爆锅，加少量生抽着色，有豆瓣儿酱能够加一点儿更有味儿

6. 类似熟的情况下添加葱蒜炒过

7. 然后添加油麦菜

8. 马铃薯

9. 油麦菜炒软时放水未过食物，添加生抽，盐，八角茴香，麻椒，炖十五分钟上下

10. 以后选择水豆腐炖五分钟后添加红薯粉丝

11. 快速时添加少量味精调料儿，就起锅啦。

12. 补充一下红薯粉丝务必提早泡软。

六、清汤冒菜正宗做法大全？

金针菇50g，土豆片50g，鲜香菇片50g，水发单片黑木耳50g，海带片50g，自制鱼丸100g，净香菜20g，干花椒粒1g做法1、锅中放500g水煮沸，将金针菇、土豆片、香菇片、黑木耳、海带片、鱼丸过沸水煮1分钟，捞出后冲凉，沥干水分待用；

2、锅中放30g油（约两汤匙油），花椒粒炒香，和500g水，烧沸后，入所有主料，煮至鱼丸熟透，起锅前放入

七、上海家常菜做法大全？

上海菜做法1：四喜烤麸

　　原料：干烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生米适量。

　　做法：干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。

　　锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟;再把黄花菜放入继续煮10分钟左右;最后大火收汁，淋入香油起锅。

　　上海菜做法2：上海素鸭

　　原料：胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、耗油、白糖

　　做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝，葱和姜切成末备用。

　　起锅做油，油热后放入葱姜末爆香。放入三丝翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味;调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软后容易破。

　　夹一些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处，把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来;把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候切成段，即可。

八、夏季家常菜做法大全？

糖醋排骨的做法：

1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热，倒入调料汁

5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

7.大火煮沸后调至小火炖煮

8.待锅中汤汁收浓稠即可

九、温州家常菜做法大全？

材料 日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量 做法 1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块 2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块 3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐 4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉 5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸 6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次 7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀 8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

十、美味家常菜做法大全？

红烧肉

食材，五花肉，姜，蒜，香葱，料酒，豆腐乳，冰糖，生抽，老抽，蚝油，干辣椒几个，沙姜2片，八角2颗，香叶几片，桂皮一小段，草果一小个，花椒二十粒

一，姜切片，蒜杆切段，香葱切段

二，锅烧红把猪皮放在锅中烫一下，去除猪皮杂毛，去除猪皮异味

三，把猪皮刮干净，切成半斤重一块

四，锅加水放猪肉，姜片，料酒，香葱一起煮，煮熟捞起

五，把猪肉切成小四方块

六，锅烧热，放少许油，放冰糖下去小火炒糖色，炒糖色一定要不停搅拌，慢慢炒到糖全融化完，颜色变成棕红色放猪肉下去翻炒均匀，待猪肉完全上色，放沙姜，八角，香叶，桂皮，草果，花椒下去一起翻炒一下，放水盖过猪肉，把香葱，蒜，豆腐乳，生抽，老抽，蚝油，盐下去一起大火烧开，小火慢炖一个小时，一个小时后揭开锅开，翻一下，等中锅中水烧差不多干就好了