干白菇的做法大全家常菜？

一、干白菇的做法大全家常菜？

食材:干白蘑菇180克、蚝油1勺、酱油1勺、味精少许、白糖3克、黄酒半勺、黑胡椒粉3克、洋葱半个、彩椒2个

做法

1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入泡好的干白蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

二、白菇做法大全家常菜

白菇做法大全家常菜

白菇，又被称为鳥菇或冬菇，是一种常见且受欢迎的菌类食材。白菇的质感鲜嫩，味道鲜美，营养价值丰富。它可以用来炒菜、烹饪汤品，还可以与其他食材搭配使用。今天，我将为大家介绍一些家常菜的白菇做法，让您能够在家中轻松制作出美味可口的白菇菜肴。

1. 清炒白菇

清炒白菇是一道非常简单的家常菜，制作过程简洁快捷，味道鲜美清淡。以下是制作清炒白菇的步骤：

1. 将白菇洗净，控水后切片。
2. 锅中倒入适量的植物油，放入蒜末煸炒出香味。
3. 放入切好的白菇，煸炒片刻。
4. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

2. 鸡蓉白菇汤

鸡蓉白菇汤是一道营养丰富的汤品，口感鲜美，非常适合在寒冷的冬天食用。以下是制作鸡蓉白菇汤的步骤：

1. 将鸡胸肉剁成蓉状备用。
2. 白菇洗净，切片备用。
3. 锅中倒入适量的清汤，煮沸后放入白菇片。
4. 待汤重新煮沸后，放入鸡蓉，煮至鸡蓉熟烂。
5. 最后加入盐、胡椒粉、葱花调味即可。

3. 香煎牛肉白菇

香煎牛肉白菇是一道美味诱人的家常菜，将牛肉和白菇的鲜美完美结合在一起。以下是制作香煎牛肉白菇的步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用少量生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 白菇洗净，切片备用。
3. 热锅倒入适量植物油，将腌制好的牛肉片煎至两面金黄。
4. 倒入白菇片，翻炒均匀。
5. 最后加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

4. 酸辣白菇

酸辣白菇是一道酸辣可口的家常菜，非常适合作为下饭菜食用。以下是制作酸辣白菇的步骤：

1. 将白菇洗净，切片备用。
2. 锅中倒入适量植物油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入白菇片，煸炒片刻。
4. 倒入适量的酸辣汤底，翻炒均匀。
5. 最后加入盐、醋、糖、酱油和辣椒油调味即可。

5. 蒜蓉白菇炒肉片

蒜蓉白菇炒肉片是一道口味浓郁的家常菜，白菇与肉片的搭配使得菜品更加鲜美可口。以下是制作蒜蓉白菇炒肉片的步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制。
2. 白菇洗净，切片备用。
3. 锅中倒入适量植物油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。
5. 倒入白菇片，翻炒均匀。
6. 最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

白菇作为一种常见的食材，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。在平日里的家常菜中加入白菇，不仅可以增加菜肴的口感和营养，还能为家人带来美味的享受。以上介绍的白菇做法，简单易学，不论您是否擅长烹饪，都可以在家中轻松制作出美味可口的白菇菜肴。

三、白菇的做法大全家常菜

白菇的做法大全家常菜

白菇是一种营养丰富且口感鲜美的食材，它在家常菜中的应用非常广泛。无论是炒、煮、炖还是烧，白菇都能为菜肴增添独特的香味和口感。接下来，让我们一起来了解几款白菇的做法家常菜。

1. 清炒白菇

清炒白菇是一道简单易学的家常菜，不论是作为素菜还是搭配其他食材，都能带来饱满的口感和清爽的味道。下面是清炒白菇的做法：

• 材料：白菇500克、葱姜蒜适量、盐适量、食用油适量
• 步骤：

1. 白菇洗净后切片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入白菇翻炒均匀，调入适量盐。
4. 大火翻炒数分钟，待白菇出香味即可出锅。

这道清炒白菇可以搭配米饭或者面条，口感鲜嫩、清爽爽口。

2. 香菇炖鸡汤

白菇和香菇的搭配是一对黄金组合，它们可以制作出美味的炖汤。下面是香菇炖鸡汤的做法：

• 材料：白菇200克、香菇200克、鸡腿肉适量、葱姜蒜适量、盐适量、清汤适量
• 步骤：

1. 鸡腿肉切块，放入开水中焯水去腥备用。
2. 白菇和香菇分别洗净切片，葱姜蒜切末备用。
3. 炒锅烧热后放入葱姜蒜炒香。
4. 加入鸡腿肉翻炒均匀，再加入白菇和香菇翻炒。
5. 倒入适量的清汤，加盖炖煮约20分钟。
6. 最后加入盐调味即可。

这道香菇炖鸡汤清淡鲜美，可以补充身体所需的营养。

3. 白菇煎蛋饼

白菇也可以与蛋类搭配制作出美味的菜肴，其中白菇煎蛋饼是一道简单易做的家常菜。下面是白菇煎蛋饼的做法：

• 材料：白菇100克、鸡蛋2个、葱姜蒜适量、盐适量、食用油适量
• 步骤：

1. 白菇洗净后切碎，葱姜蒜切末备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
4. 倒入打好的鸡蛋液，摊成蛋饼。
5. 将切碎的白菇均匀铺在蛋饼上，轻压一下。
6. 煎至两面金黄即可装盘。

这道白菇煎蛋饼松软香嫩，是一道美味又有营养的早餐选择。

4. 白菇牛肉炒面

白菇和牛肉的搭配可以制作出美味的面食，其中白菇牛肉炒面不仅口感丰富，而且营养丰富。下面是白菇牛肉炒面的做法：

• 材料：白菇200克、牛肉丝适量、面条适量、葱姜蒜适量、盐适量、食用油适量
• 步骤：

1. 白菇洗净后切片，葱姜蒜切末备用。
2. 牛肉切丝，用盐、生抽、料酒腌制备用。
3. 煮开的热水中加入面条，煮熟后捞出备用。
4. 炒锅热油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入腌制好的牛肉丝翻炒均匀，再加入白菇翻炒。
6. 最后加入面条和适量的盐翻炒均匀即可装盘。

这道白菇牛肉炒面口感丰富，是一道适合全家人的美食选择。

以上就是几款白菇的做法大全家常菜的介绍，希望对您有所帮助。无论是清炒、炖汤、煎饼还是炒面，白菇都能为菜肴带来丰富的口感和味道。您可以根据自己的口味选择不同的烹饪方式来享受白菇的美味！

四、白鲍菇的做法大全？

白鲍菇做法大全

【辣炒杏鲍菇】

【食材】：杏鲍菇、小米椒、尖椒、大蒜、红烧酱油、盐、猪油。

【做法】：

第一步：杏鲍菇清洗干净，斜刀切片，尖椒去籽去蒂清洗干净切丝，小米椒清洗干净切段，大蒜去皮切片。

第二步：锅内倒入油烧热，挖入猪油烧至融化后，放入大蒜、小米椒爆香。

第三步：放入杏鲍菇翻炒均匀，加入红烧酱油上色。

第四步：放入尖椒丝翻炒均匀，加入盐调味就可以出锅了。

【酱烧杏鲍菇片】

【食材】：杏鲍菇、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、油。

【做法】：

第一步：将杏鲍菇清洗干净，切成厚一点的片状，划上井字格。大蒜去皮切末，小米椒清洗干净切末。

第二步：取碗，放入淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、清水搅拌均匀，放入杏鲍菇拌匀，腌制10分钟。

第三步：锅内倒入油，烧热，放入小米椒、蒜末翻炒均匀，倒入杏鲍菇片。

第四步：加盖，小火焖煮3分钟左右，加入白糖调味，大火收汁后就可以出锅了。

【青椒炒杏鲍菇】

【食材】：杏鲍菇、青椒、大蒜、盐、味极鲜、油。

【做法】：

第一步：杏鲍菇清洗干净切成条状，青椒清洗干净切斜刀，大蒜去皮拍扁。

第二步：锅内倒入清水煮沸，加入盐拌匀，放入杏鲍菇条焯煮1分钟左右捞出。

第三步：锅内倒入油，烧热，放入大蒜炒香，放入青椒块翻炒至变色。

第四步：倒入沥干水分的杏鲍菇条，翻炒均匀，加入盐、味极鲜调味就可以出锅了。

五、烧烤白菇的做法大全？

步骤 1

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将白蘑菇去头洗净，沥干水备用。

步骤 2

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烤盘垫锡纸

步骤 3

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将姜蓉放入蘑菇里

步骤 4

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不喜欢辣的可免辣椒酱

步骤 5

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烤箱预热二分钟，上下200度，十分钟，取出后撕适量胡椒粉。

步骤 6

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开吃

六、菌菇的做法大全家常菜？

香菇豆腐

小时候我不爱吃豆腐，外婆便想方设法地要把豆腐做得让我爱吃。于是就诞生了我的最爱——香菇豆腐。 一口米饭，一勺豆|!腐，转眼间，一大碗米饭就下肚了。

材料

豆腐300克、香菇50克；榨菜、酱油、白糖、香油、淀粉。

做法：

1.将豆腐切成四方小块，中心挖空。

2.香菇去蒂洗净，泡软，剁碎；榨菜剁碎，加入酱油、白糖、香油及淀粉拌匀即为馅料。

3.馅料酿入豆腐中心，摆在盘中蒸熟，淋上香油、酱油即可。

红烧平菇

材料：

鲜平菇300克；植物油、蒜片、酱油、料酒、盐、胡椒粉、味精、水淀粉、高汤。

做法：

1.将平菇去掉老根，洗净，撕成条，下入沸水中稍煮，捞出待用。

2.炒锅倒入油烧热，下蒜片煸出香味后加入料酒、酱油、高汤，再倒入平菇、盐、胡椒粉、味精烧开，改小火煨至平菇熟透，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

鲜蘑炒豌豆

材料：

鲜蘑菇100克、豌豆150克; 植物油、盐、姜末、味精。

做法：

1.将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥干水分，切丁。

2.热锅温油，放入蘑菇翻炒至八分熟，加入豌豆翻炒几下，加水焖到豌豆变软。

3放入姜末、盐和味精，用旺火快炒几下至入味即可。

香菇冬瓜

有的菜即便是没有肉，也能让人大呼过瘾，就像这道香菇冬瓜，外婆把她对我们的爱全部融入到了点滴的生活中，虽然平平淡淡，却让人永远忘不掉，也离不开。

材料：

冬瓜300克、水发香菇80克、海米30克；植物油、葱花、盐、白糖、料酒、鸡精、香油、高汤。

做法：

1.冬瓜洗净，去皮瓤，切片；香菇洗净，去蒂，切片；海米用温水泡软后捞出。

2.锅内倒适量植物油烧热，放入葱花炒香，倒入冬瓜片翻炒，加高汤、香菇片、海米、盐、料酒略焖，放白糖、鸡精调味，淋适量香油炒匀即可。

干香杏鲍菇

原料：

杏鲍菇450克、香菜2根、盐3克、白糖2克、香油2滴、花椒油2滴、植物油15毫升

制作：

1. 杏鲍菇洗净，切小条，不需要切得特别细，不然煸炒的时候容易。

2. 锅中放入油，油热之后放入杏鲍菇，翻炒均匀。

3.中高火一直煸炒到微干，翻炒的时间为8~10分钟，煸炒的过程中就能闻到特殊的香味。这个步骤要不停地翻炒，防止把杏鲍菇炒煳，根据每家火力不同，要自己调节火的大小，在刚刚翻炒的时候杏鲍菇会出水，这个时候可以大火炒，等汤收干后转中火翻炒即可。

4.炒好的杏鲍菇放入剁碎的香菜、盐、白糖、香油花椒油拌匀即可。

椒盐平菇

原料：

平菇100克、面粉2茶匙、淀粉1茶匙、小苏打0.5克、凉开水75毫升、盐5克、花椒10、白糖1克、植物油500毫升(实耗30毫升)

制作：

1. 将盐放入干净的锅中，火调成中火，放入盐翻炒到微微发黄。

2. 加入花椒翻炒，直到花椒的香味散发出来，花椒颜色有点变深关火晾凉。

3. 把晾凉的花椒和盐用擀面杖压碎，尽量压得细一些。

4.花椒盐压好后放入少许白糖拌匀，花椒盐就做好了。放白糖的目的是增加口感，也会中和花椒微苦的味道。

5.平菇洗净撕成小块备份

6.两茶勺面粉、一茶勺淀粉、0.5克小苏打，放入75毫升凉开水中调匀备用。放小苏打会让炸出来的平菇非常酥脆。

7.把调好的糊放入撕好的平菇中拌匀。

8.锅中放入油，油达到八成热的时候放入平菇，大火炸到金黄色即可，吃的时候蘸花椒盐。

七、仙菇的做法大全家常菜？

食材：杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。

1、将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。

2、将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。

3、用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。

4、锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。

5、锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。

6、将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。

7、将葱段放入锅中煸炒匀均。

8、将调好的汁倒入锅中烧开。

9、将花生仁倒入锅中。

10、翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

八、白菌菇的做法大全集？

白菌菇做法如下↓

步骤1白菌菇洗干净晾干水份或厨房纸擦干水份

步骤 2

把蒂轻轻扭断备用

步骤 3

热锅冷油小火慢慢煎，轻轻来回震动下锅。

步骤 4

小火一直煎制口蘑中间盛出满满汤汁，出汤汁后味道更好

步骤 5

用炒菜勺把一个切成4半(因给小朋友吃)，也可以不切。倒入适量水，开大火煮3~5分钟。

步骤 6

放入盐，撒入葱花，起锅即可

九、白菇酱的正宗做法大全？

用料:白磨菇500克，六月鲜酱若干，蚝油一勺，糖若干，葱花姜少许，大蒜半个或一个，红绿椒各半只，油若干自定。

做法:

1、白磨菇，六月鲜酱，老干妈少许按各人吃口。

2、大蒜、葱姜、蚝油，一切四白磨菇，各半绿红椒。

3、放油下锅，下红绿椒，下白蘑菇、蒜。

4、油爆酱料，酱料成糊。

5、下爆熟的白蘑菇时去掉汤水。

6、大火翻炒均匀即可。

7、冷却后装瓶，需食用装盘。

十、白菇炒冬瓜的做法大全？

食材：白菇180克，冬瓜220克，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，味精少许，水淀粉适量

做法：

①将白菇洗净，将冬瓜洗净去皮切块；

②将油锅烧热，放入冬瓜煸炒片刻，然后放入白菇与生抽，老抽，煮至冬瓜熟烂。

③再加入少许精盐及味精，用水淀粉勾芡，撒上香菜段即成。