红焖牛排家常做法大全？

一、红焖牛排家常做法大全？

1.准备材料。

2.鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。

3.把洗净的小羊排斩成小块。

4.白萝卜切成滚刀块备用。

5.把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。

6.锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。

7.烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。

8.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。

9.糖色炒制成棕红色，起大泡。

10.倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。

11.另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

12.炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。

13.加入葱姜蒜煸炒。

14.倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。

15.大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

二、香嫩多汁的牛排，家常做法大全

简介

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道美味的牛排总是备受欢迎。那么，如何在家里煮出香嫩多汁的牛排呢？本文将为您介绍几种家常做法，让您能够轻松烹饪出美味的牛排。

1. 厚切牛排

厚切牛排是一种经典的牛排做法，它保留了牛排的原汁原味。首先，您需要选择新鲜的牛排。将牛排从冰箱中取出，室温回暖一段时间。然后，用盐和胡椒粉给牛排腌制，约15-20分钟。加热平底锅并加入适量的橄榄油或黄油，放入牛排煎制。煎制时间根据您对牛排的喜好可稍作调整。当煎至酥脆的外表时，翻转牛排，继续煎至您喜欢的熟度，最后取出牛排，稍作休息即可享用。

2. 烤牛排

烤牛排是一种保持牛排香嫩口感的烹饪方式。先用调味料腌制牛排，可根据口味选择适合的调料。此外，可以将腌制后的牛排放入冰箱，冷藏一夜。将烤箱预热至适当温度，将牛排放入烤盘，烤制一段时间，再翻转烤制至期望的熟度。最后，取出烤好的牛排，稍作休息后即可享用。

3. 煎煮法

煎煮法是一种简单易行的牛排烹饪方法。选购新鲜的牛排，将其切成适当大小的块状。将平底锅加热并加入适量的橄榄油或黄油。将牛排块放入锅中煎至两面金黄。然后，加入适量的水或高汤，煮煮直到牛排达到预期的熟度。最后，取出牛排并沥干，稍作休息即可食用。

4. 蘑菇布丁牛排

蘑菇布丁牛排是一道创意的牛排做法，其口感丰富多样。首先，准备好新鲜的牛排、蘑菇和其他所需食材。将蘑菇切片，将牛排用厨房锋利刀背拍松。然后，将蘑菇片放在煎好的牛排上，用牙签固定。接下来，将牛排放入预热至适宜温度的烤箱中烤制，直至蘑菇变得金黄酥脆。取出蘑菇布丁牛排并稍作休息后即可享用。

5. 红酒炖牛排

红酒炖牛排给予牛肉更为浓郁的味道，使其更加醇香可口。将新鲜的牛排切成小块，用盐和胡椒粉腌制。平底锅热锅后加入适量的橄榄油和切碎的洋葱，炒炒直至洋葱变软。接着加入切好的牛排块，煎煮至两面金黄。最后，倒入足够的红酒和高汤，炖煮至牛排变得香嫩可口。取出炖好的牛排，沥干，稍作休息即可享用。

结束语

通过以上几种家常做法，您能够在家中轻松烹饪出香嫩多汁的牛排。无论是厚切牛排、烤牛排、煎煮法，还是蘑菇布丁牛排、红酒炖牛排，都能够满足不同口味的需求。快来试试吧！感谢您的阅读，希望这篇文章能够帮助您在家煮出美味的牛排。

三、如何完美煎冷冻牛排？家常做法大全分享

冷冻牛排的煎制原理

煎冷冻牛排是一种常见的烹饪方法，它可以让牛排在烹饪过程中保持更多的汁液，并且煎出美味的外焦里嫩的口感。冷冻鲜牛排的低温状态可以帮助牛排保持更好的水分和口感，同时也能防止细菌滋生。

选择和解冻牛排

• 选择新鲜的牛排：选购时要选择没有变色或气味的牛排，最好选择有一定脂肪理想结晶的部位。
• 解冻牛排：将冷冻牛排放入冰箱进行缓慢解冻，避免使用微波炉或放在室温下解冻，以免影响牛排质量。

煎制冷冻牛排的步骤

1. 将室温的牛排均匀撒上盐和黑胡椒粉，让其腌制片刻。
2. 预热煎锅：在中高火的情况下加热锅，直到锅变热，然后加入油。
3. 煎制牛排：将牛排放入锅中，每一面煎制2-3分钟，直到两面金黄色。
4. 掌握煎制时间：煎制时要视牛排的厚度和期望的口感来掌握煎制的时间。
5. 休息和切割：将煎好的牛排放在热盘子上休息几分钟，然后切割成适当的厚度，即可享用。

煎牛排的技巧

• 避免过度翻转：在煎制牛排时，尽量避免频繁翻动，以免流失牛排的汁液。
• 调整煎制时间：根据个人口味和牛排的厚度来调整煎制时间，以获得理想的口感。
• 使用适量的油：煎制牛排时，使用适量的油可以帮助牛排更好地煎炸，并且增加锅底的润滑感。
• 浸泡腌制：在煎制前，可以使用腌制液将牛排浸泡片刻，以增加牛排的嫩滑度和风味。

以上是关于煎冷冻牛排的家常做法大全，希望这些技巧和步骤能帮助您煎制出口感美妙的冷冻牛排。谢谢您的阅读，希望本文对您有所帮助。

四、美味又营养的番茄煮牛排家常做法大全

牛排和番茄是许多人喜爱的美食，将它们结合在一起可以创造出一道美味又营养的菜肴。下面将介绍几种家常做法，让你轻松成为番茄煮牛排的行家。

1. 原材料准备

先准备好以下食材：

• 牛排：选择嫩度适中、肥瘦均匀的牛排。
• 番茄：新鲜成熟的番茄，最好是酸甜口感的品种。
• 洋葱：切成丁状备用。
• 大蒜：切碎备用。
• 盐、胡椒粉、食用油：调味用。

2. 番茄煮牛排

以下是番茄煮牛排的步骤：

1. 先将牛排用刀背拍松，使其更加嫩滑。
2. 在牛排两面用盐和胡椒粉腌制片刻。
3. 热锅加入适量食用油，放入牛排煎至两面金黄色后取出备用。
4. 同一锅中加入洋葱和大蒜炒香。
5. 将炒香的洋葱和大蒜放回锅中，加入切碎的番茄，煮至番茄变软并出汁。
6. 再次将煎好的牛排放入锅中，翻煮几分钟以使牛排入味。
7. 加盖煮至牛排变熟，汤汁浓稠即可出锅。

3. 温馨提示

以下是一些温馨提示，帮助你更好地制作番茄煮牛排：

• 牛排的煎炸时间根据自己的口感喜好来定，喜欢更嫩一些的可以煎短一些。
• 番茄的酸甜口感可以和牛排的肉香相得益彰，但如果番茄太酸，可以适当添加少许糖。
• 可以根据个人口味添加适量的香菜或其他配菜提升口感。

以上就是番茄煮牛排的做法大全，每一种方法都能带来丰富的口感和营养。希望大家在家中尝试制作番茄煮牛排时能够成功，并享受到美味的味蕾盛宴。

感谢您的阅读！希望本文对您制作番茄煮牛排有所帮助。

五、如何做出美味的红烧萝卜牛排？家常做法大全

引言

红烧萝卜牛排是一道美味可口的家常菜，在家中也是大受欢迎。今天我们就来分享一下制作红烧萝卜牛排的家常做法，让你在家也能轻松享受到餐厅级的美食享受。

选材准备

制作红烧萝卜牛排需要准备新鲜的食材，主要包括：新鲜牛排、新鲜萝卜、洋葱、大葱、生姜等。在准备材料的选择上，要尽量选择肉质紧实、新鲜的原料，这样制作出来的红烧萝卜牛排口感更好，更加美味可口。

做法步骤

制作红烧萝卜牛排的步骤如下：

1. 步骤一：将牛排切成适当大小的薄片，用葱姜水腌制片刻，增加牛排的鲜嫩口感。
2. 步骤二：萝卜去皮，切成滚刀块，洋葱切丝备用。
3. 步骤三：炒锅烧热，放入适量油，下入牛排片煎炒至两面金黄。
4. 步骤四：炒锅放油，下入葱姜蒜爆香后，放入萝卜滚刀块和洋葱丝煸炒均匀。
5. 步骤五：然后把炒好的牛排片放入炒好的萝卜和洋葱里翻炒均匀，再加清水、生抽、老抽、盐、白糖。
6. 步骤六：大火煮沸后转小火焖上10分钟即可出锅。

小贴士

1. 在炒牛排片的时候，可以根据个人口味适量加入黄酒或者料酒，去腥提鲜。 2. 焖煮的时间可以根据自家的火力情况适量调整，萝卜煮透即可。

结语

制作美味的红烧萝卜牛排并不难，只要掌握了正确的做法和技巧，每个人都可以在家享受到餐厅级别的美食。希望以上的家常做法能够给大家带来一些帮助，也期待大家在家中成功制作出美味的红烧萝卜牛排。最后感谢大家看完这篇文章，希望能为您带来一些帮助。

六、如何制作嫩滑可口的牛排? 家常做法大全分享

牛排的嫩滑制作技巧

牛排作为一道高级美食，其嫩滑的口感是其受欢迎的关键之一。下面介绍几种制作嫩滑牛排的常用技巧：

• 选购新鲜优质的牛肉，尽量选择激活过的肉块，并注意切割时顺着肉纹进行，这样可以保持肉质细腻。
• 使用酶类嫩肉粉或酱料进行腌制，如菠萝酶、木瓜酶等，可以帮助分解肉质中的结缔组织，使牛排更加滑嫩。
• 掌握正确的煎炸技巧，将牛排用高温短时间快速煎炸，可以锁住肉质的汁液，保持肉的嫩滑。
• 在牛排表面均匀地涂抹一层牛油或橄榄油，可以帮助锁住肉质汁液，增加嫩滑感。

家常嫩滑牛排的经典做法

下面介绍两道家常嫩滑牛排的经典做法：

黑椒牛排

材料：

• 牛排
• 黑胡椒粉
• 盐
• 生抽
• 油
• 蒜末

制作步骤：

1. 用刀背轻轻敲打牛排，使其更加嫩滑。
2. 将牛排涂抹上盐、黑胡椒粉和生抽，腌制10分钟。
3. 热锅倒入适量油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 把腌制好的牛排放入锅中煎炸，煎至两面金黄，关火。
5. 撒上适量的黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

红酒烩牛排

材料：

• 牛排
• 红酒
• 盐
• 黑胡椒粉
• 大葱
• 蒜末
• 牛骨汤

制作步骤：

1. 用刀背轻轻敲打牛排，使其更加嫩滑。
2. 将牛排涂抹上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
3. 热锅倒入适量油，放入葱段和蒜末爆香。
4. 把腌制好的牛排放入锅中煎炸，煎至两面金黄。
5. 倒入适量的红酒和牛骨汤，烧开后转小火炖煮10分钟。

通过以上两种经典做法，您可以制作出嫩滑可口的牛排，让你的家人和朋友惊艳不已。无论是黑椒牛排还是红酒烩牛排，每一口都能品味到牛肉的鲜嫩和独特的风味。快来一试吧！

感谢您阅读本文，希望通过本文的分享，能够帮助您掌握制作嫩滑牛排的技巧，让您在家中也能享受到餐厅级别的美味！

七、如何做出口感鲜美的油炸素牛排——家常做法大全

简介

油炸素牛排是一道美味又受欢迎的素食主菜，在家中也能轻松制作。本文为您提供多种家常做法，让您能轻松掌握制作油炸素牛排的技巧。无论您是素食者，还是想要尝试素食的朋友，这些做法都能带给您全新的口味体验。

选材准备

制作油炸素牛排，您需要准备以下食材：

• 大豆蛋白
• 麦片屑或面包糠
• 面粉
• 调味料（可根据个人喜好选择，如盐、胡椒粉、辣椒粉等）
• 植物油（用于油炸）

做法一：经典版油炸素牛排

1. 把大豆蛋白与面粉和调味料混合在一起，搅拌均匀。

2. 将混合物用手搓成肉饼的形状，厚度约为1厘米。

3. 饼坯裹上麦片屑或面包糠，确保饼坯表面完全被覆盖。

4. 锅中倒入植物油，油温烧至170度左右。

5. 将饼坯放入锅中，炸至两面金黄色，约需2-3分钟。

6. 取出沥干余油，即可享用美味的油炸素牛排。

做法二：香脆口感的素牛排

1. 把大豆蛋白与面粉和调味料混合在一起，搅拌均匀。

2. 将混合物用手搓成肉饼的形状，厚度约为1厘米。

3. 锅中倒入植物油，油温烧至180度左右。

4. 将饼坯放入油中，炸至两面金黄色，约需4-5分钟。

5. 取出沥干余油，放在烤架上烤2分钟，使其更加香脆。

6. 装盘，即可享用香脆口感的素牛排。

小贴士

• 制作过程中，可以根据个人口味加入喜欢的调料，如蒜末、洋葱碎等。
• 为了使油炸素牛排更加美味，可以事先用一些酱料进行腌制，增加其口感和味道。
• 在制作豆蛋白饼坯的时候，可以根据个人喜好加入一些蔬菜丁或碎块，增加饼坯的口感和营养丰富度。
• 油炸时间只需炸至两面金黄色即可，过炸会导致口感变硬。

希望以上做法能给您带来不一样的味蕾享受。感谢您阅读本文，如果您喜欢这篇文章，希望能对您的烹饪之旅有所帮助。

八、如何在家制作美味的素牛排——家常做法大全

简介

素食已经成为越来越多人的生活方式，为了满足素食者对美味和多样性的需求，许多创新的素食食谱被不断推出。其中，素牛排作为素食料理中的代表性菜品，无论是口感还是味道都能够很好地模拟真正的牛排。本文将为您介绍几种简单易做、美味又健康的素牛排做法。

食材准备

制作素牛排所需要的食材主要包括：

• 大豆块
• 面筋
• 豆腐干
• 淮山粉
• 食盐
• 酱油
• 香辛料
• 植物油

方法1：大豆块牛排

步骤：

1. 将大豆块浸泡，待其软化后沥干水分。
2. 调制腌料，将酱油、食盐、香辛料等调料混合均匀。
3. 将大豆块浸泡于腌料中，腌制15分钟。
4. 将大豆块煎炸至金黄色，两面均匀煎炸即可。

方法2：面筋牛排

步骤：

1. 将面筋放入开水中煮熟，捞出后沥干水分。
2. 调制腌料，将酱油、食盐、香辛料等调料混合均匀。
3. 将面筋浸泡于腌料中，腌制15分钟。
4. 将面筋煎炸至金黄色，两面均匀煎炸即可。

方法3：豆腐干牛排

步骤：

1. 将豆腐干切成块状，待其出水后沥干水分。
2. 调制腌料，将酱油、食盐、香辛料等调料混合均匀。
3. 将豆腐干浸泡于腌料中，腌制15分钟。
4. 将豆腐干煎炸至金黄色，两面均匀煎炸即可。

方法4：淮山粉牛排

步骤：

1. 将淮山粉加入适量开水中搅拌均匀，制成糊状。
2. 调制腌料，将酱油、食盐、香辛料等调料混合均匀。
3. 将淮山糊浸泡于腌料中，腌制15分钟。
4. 将淮山糊煎炸至金黄色，两面均匀煎炸即可。

小贴士

为了让素牛排口感更加接近真正的牛排，可以根据个人喜好添加一些蔬菜、蘑菇等食材，提升口感和营养价值。

结语

素牛排作为一种好吃又健康的素食菜品，不仅可以满足素食者对美食的追求，还能提供丰富的蛋白质和营养元素。无论是素食者还是非素食者，都可以尝试制作和品尝这道美味的素牛排。希望本文提供的做法能给大家带来一些帮助，谢谢阅读！

感谢

感谢您阅读本文，希望本文能为您提供制作素牛排的参考和帮助。祝您制作出美味可口的素牛排！

九、学会如何腌制美味多汁的牛排 | 家常做法大全及视频教程

简介

牛排一直以来都是美食界备受追捧的佳肴之一。腌制牛排是一种常见的烹饪方式，可以让牛排更加鲜嫩多汁，并赋予其独特的风味。本文将为您介绍腌牛排的多种做法，包括家常做法大全和视频教程，帮助您在家轻松制作出美味的牛排。

1. 盐渍法

这是最简单也是最常用的腌制牛排的方法之一。通过使用盐渍牛排，可以让牛排更加嫩滑，同时提升其口感。

• 步骤一：选择新鲜的牛排，切割成适当大小。
• 步骤二：在牛排上均匀地撒上适量盐，并轻轻按摩几分钟。
• 步骤三：将腌制好的牛排放入冰箱，冷藏4至24小时。
• 步骤四：取出牛排，可根据个人口味再次调味后即可烹饪。

2. 酱汁腌制法

通过使用调味酱汁来腌制牛排，可以赋予牛排更加浓郁的风味。

• 步骤一：准备酱汁，可以根据个人喜好选择不同的调味料，如大蒜、酱油和黑胡椒等。
• 步骤二：将调味酱汁均匀地涂抹在牛排上，并用保鲜膜封好。
• 步骤三：将牛排放入冰箱，冷藏4至6小时，以充分渗透入味。
• 步骤四：取出牛排，烤至理想的熟度，即可享用。

3. 果汁腌制法

通过使用新鲜果汁来腌制牛排，可以增加其酸度和甜度，使牛排更加美味可口。

• 步骤一：准备喜欢的果汁，如柠檬汁、橙汁或菠萝汁等。
• 步骤二：将牛排放入容器中，倒入足够的果汁，以浸泡整块牛排。
• 步骤三：将容器用保鲜膜密封，放入冰箱，腌制4至8小时。
• 步骤四：取出牛排，用纸巾擦干表面的果汁，并烤至理想的熟度。

4. 啤酒腌制法

将牛排浸泡在啤酒中腌制，可以赋予牛排独特的风味，同时提高其鲜嫩度。

• 步骤一：选择喜欢的啤酒，可以使用淡啤、黑啤或者自己喜欢的口味。
• 步骤二：将牛排放入容器中，倒入足够的啤酒，以浸泡整块牛排。
• 步骤三：将容器用保鲜膜密封，放入冰箱，腌制4至12小时。
• 步骤四：取出牛排，用纸巾擦干表面的啤酒，并根据个人喜好调味后烹饪。

5. 酸奶腌制法

通过使用酸奶来腌制牛排，可以使牛排更加嫩滑，口感更加柔软。

• 步骤一：准备适量的酸奶，可以根据个人口味选择不同口味的酸奶。
• 步骤二：将牛排放入容器中，倒入足够的酸奶，以浸泡整块牛排。
• 步骤三：将容器用保鲜膜密封，放入冰箱，腌制3至6小时。
• 步骤四：取出牛排，用纸巾擦干表面的酸奶，并根据个人喜好调味后烹饪。

总结

以上就是腌制牛排的五种常见做法，每种方法都有其独特的特点，根据个人口味可以进行自由选择。不同的腌制方法可帮助牛排更加美味，鲜嫩多汁。希望本文的家常做法大全和视频教程能给您带来启发，让您在家轻松实践，并制作出令人垂涎的牛排佳肴。

感谢您花时间阅读本篇文章，希望对您有所帮助！

十、牛排家常做法大全：从入门到高级，一次学会各种美味牛排菜

牛排作为一种经典的肉类料理,深受广大食客的喜爱。无论是简单的煎炸还是复杂的烹饪,都能带来丰富的口感体验。对于很多人来说,自制牛排菜可能还是一个未知领域。今天,我们就来一起探讨一下牛排家常做法的精髓,从基础入门到高级技巧,让您掌握各种美味牛排菜的制作方法。

牛排基础知识

在正式进入牛排的烹饪技巧之前,我们先来了解一下牛排的基础知识。牛排通常指的是从牛肉中切下的一块块肉块,是一种非常受欢迎的肉类食材。不同部位的牛肉口感和风味各有特点,选择合适的部位是烹饪出美味牛排的关键。

• 肋眼牛排：又称丁骨牛排,肉质细嫩多汁,是最受欢迎的牛排之一。
• 菲力牛排：又称牛柳,肉质极为嫩滑,但脂肪含量较低,口感偏干。
• 西冷牛排：肉质紧实,纹理清晰,口感丰富,是另一款深受欢迎的牛排。
• 牛腰肉：肉质柔软多汁,但脂肪含量较高,适合慢煮。

牛排入门级做法

对于初学者来说,最简单的牛排做法就是煎炸牛排。这种做法操作简单,适合新手尝试。

具体步骤如下：

1. 将牛排洗净,用纸巾吸干表面水分,并适量撒盐。
2. 锅中倒入适量食用油,加热至冒烟。
3. 将牛排小心放入锅中,煎制2-3分钟后翻面,继续煎2-3分钟。
4. 根据个人喜好调整煎制时间,直至牛排两面金黄酥脆。
5. 出锅后可以淋上一些黄油或香料butter,增加风味。

除了简单的煎炸,烤箱烤牛排也是一种不错的入门选择。操作步骤如下：

1. 将牛排洗净并擦干,撒上适量盐和胡椒。
2. 将牛排放在烤盘上,放入预热到200度的烤箱中。
3. 根据牛排厚度调整烤制时间,一般6-8分钟即可。
4. 可以适当刷上一层橄榄油或黄油,增加香味。
5. 烤至表面金黄,内部还有一些嫩度即可出炉。

牛排进阶级做法

对于想要尝试更多风味的食客来说,红酒煮牛排是一个不错的选择。这种做法不仅能带来丰富的口感,还能让牛排更加入味。

具体步骤如下：

1. 将牛排洗净并切成块状,撒上盐和胡椒腌制30分钟。
2. 锅中倒入适量橄榄油,将牛排块煎至两面金黄。
3. 加入红酒、蒜末、百里香等调料,大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 汤汁浓缩后即可出锅,搭配土豆泥或米饭食用。

另一种进阶做法是牛排配蘑菇酱,既能突出牛肉的鲜美,又能增加整体的层次感。

1. 将牛排洗净并切成块状,撒上盐和胡椒腌制30分钟。
2. 锅中倒入适量橄榄油,将牛排块煎至两面金黄。
3. 加入切片蘑菇、蒜末、白酒等,翻炒至蘑菇变软。
4. 最后加入奶油、芝麻菜等调味,搅拌均匀即可。
5. 将煎好的牛排块浇上蘑菇酱即可。

牛排高级做法

对于追求更高级口感的食客来说,慢煮牛排绝对是一个不错的选择。这种做法能让牛排肉质更加嫩滑,口感丰富。

具体步骤如下：

1. 将牛排洗净并切成块状,撒上盐和胡椒腌制30分钟。
2. 将牛排块放入密封袋中,抽出空气后密封。
3. 将密封袋放入80度左右的恒温水浴中,慢煮2-3小时。
4. 取出后,可以直接食用,也可以再进行一次煎炸加深色泽。
5. 最后淋上自制的黑椒酱或蒜泥黄油,增加风味。

除了慢煮,牛排塔也是一种高级做法,能带来独特的视觉体验。

1. 将牛排切成薄片,并用刀锋将其压扁。
2. 在盘子中垒起牛排片,中间可以夹入蔬菜或其他配料。
3. 最后淋上自制酱汁,点缀一些香菜或芝麻菜。

通过以上几种不同难度的牛排做法,相信您一定能找到适合自己的烹饪方式,尽情发挥创意,做出美味可口的牛排佳肴。感谢您阅读本文,希望这些技巧对您有所帮助。如果您还有任何疑问,欢迎随时与我们交流探讨。