沧州鸡煲家常做法？

一、沧州鸡煲家常做法？

鸡肉切块，洗干净后把水份沥干。

步骤2

芹菜，青蒜，葱洗干净后切成小段，将蒜和葱的头部留出来。

步骤3

将紫苏 香菇 蒜头 姜 洋葱洗干净后切好备用。

步骤4

倒入适量花生油，油热后将黄冰糖 青葱头 青蒜头 小米椒 洋葱 蒜瓣 姜倒入砂锅翻炒一分钟。

步骤5

将鸡块倒入砂锅，大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色。

步骤6

依次倒入料酒 生抽 老抽 鸡粉 沙姜粉 蚝油中火翻炒三分钟后，加入香菇和紫苏，调成中小火继续翻炒五分钟，然后调成小火，盖上锅盖焖10分钟(注意中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊，并稍做翻炒，因为为了保证浓香味，全程不加水，油放少了容易糊)

步骤7

最后根据个人喜好铺上一些把香菜 葱叶 蒜叶在鸡煲上面，即可关火。

二、焰火，鸡煲家常做法？

鸡切块，焯水，油锅放入葱姜蒜，洋葱，豆瓣酱爆炒，再加入鸡块，炒，加入料酒，水，酱油，盐，八角，抹过鸡，倒入砂锅，开火炖煮半小时，家常鸡煲就好了

三、七味鸡煲家常做法？

炸鸡块放在热油锅里炒过，以后放入砂锅里面，在里面加入洋葱，青椒，胡萝卜，金针菇排液加水加调料一起煲熟了籽

四、鸡煲家常做法王刚？

用料:

鸡块200克，蒜20克，葱10克，姜5克，料酒 适量，青椒一个，洋葱一个，莴笋一个，芹菜一小把，红椒一个，豆瓣酱一勺，生抽 适量，醋5克

步骤:

1，先将鸡切块，用清水洗净去血水将半头蒜拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时

2，青椒，洋葱切丝

3，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用

4，分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再准备半头蒜，将剩下的大葱切段。

5，锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱爆炒片刻

6，加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明黄色，加入热水，没过鸡肉即可

7，把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许老抽，醋，少许的糖，花椒，啤酒，（还有一点自制的红油）。

8，大火煮开后，改为中火闷10分钟，接着把莴笋，芹菜倒入锅中，继续开大火煮5分钟即可

五、青酱焗鸡煲家常做法？

用料:

鸡半只

姜五片

洋葱半个

红萝卜1小根

海鲜菇半斤

蚝油1勺

柱侯酱1大勺

盐1小勺

葱2根

做法:

步骤 1

鸡肉洗干净沥干水分，斩件加入耗油、 柱侯酱 、盐 、姜片搅均匀腌制 ，配料洗干净切好备用 ，葱头切段留出来。

步骤 2

上锅热油放入葱头段 ，小火炸出葱香味。

步骤 3

再加入红萝卜块小炸一下（因为鸡肉熟的快 ，所以红萝卜要稍微炸熟一下 ，要不起锅时红萝卜就不烂不入味了）。

步骤 4

配料炒好调大火倒入腌好的鸡肉。

步骤 5

翻炒至变色。

步骤 6

再加入海鲜菇继续翻炒。

步骤 7

再加上洋葱翻炒均匀。

步骤 8

所以材料倒入砂锅中， 盖上盖子大火烧开5分钟， 再关小火焖2分钟。

步骤 9

加上红椒配色关火。

步骤 10

撒上葱段起锅。

六、沙姜啫啫鸡煲家常做法？

准备食材

三黄鸡500g，鲜瑶柱/干贝 100g

沙姜焗鸡酱2勺，生姜5片

蒜粒3颗，小葱段，胡椒粉

香油，蚝油，阳江黑豆豉

老抽，生抽，料酒/花椒

做法：

1 鸡肉洗净切块，放入胡椒粉、蚝油、盐、花生油抓匀腌制15分钟。

2 起锅烧热，放一点点油，先把干贝/鲜瑶柱煸香后取出备用。

3 再次起锅热油放入姜片、蒜瓣、黑豆豉，葱段、喜欢吃辣的可以加点小米椒煸香

4 煸香后，在上面铺上腌好的鸡块，注意不要翻动，盖盖中小火焖5分钟，

5 鸡肉出汁后加入酱油，老抽，料酒，沙姜酱翻拌均匀，加入干贝盖上盖中火焖10分钟。

6 最后大火收汁到自己喜欢的程度，此时再撒一些葱段就可以啦！

七、简单易学的鸡煲家常做法：全面解析粤菜经典美味

粤菜以其鲜美的口味和精致的做法而闻名。其中，鸡煲更是粤菜中的经典之作。作为一种充满乡土气息的家常菜，鸡煲不仅受欢迎，而且做法简单，非常适合家庭烹饪。本文将为您详细介绍鸡煲的家常做法及其相关技巧，希望能够帮助厨艺爱好者在家中轻松制作出这道美味佳肴。

鸡煲的基本概念

鸡煲源于广东地区，主要是用鸡肉、各种调料以及蔬菜进行烹制的一种炖菜。其做法讲究食材的新鲜，制作时注重火候的掌控，能够使得鸡肉在炖煮过程中充分吸收调料的味道，嫩滑可口，汤汁鲜美。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，鸡煲都是一道不可或缺的美味。

鸡煲的食材准备

制作美味的鸡煲，选好食材是关键。以下是制作鸡煲所需的基本食材：

• 鸡肉：建议选择鸡腿肉或整鸡，以保证肉质鲜嫩。
• 调料：食盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒等。
• 蔬菜：可根据个人口味选择，如土豆、胡萝卜、蘑菇、青椒等。
• 香料：生姜、大葱、大蒜、干辣椒等调味料，能够提升鸡煲的层次感。
• 高汤：鸡煲的汤底通常使用鸡骨或猪骨熬制的高汤，味道更为浓郁。

鸡煲的详细制作步骤

下面，我们将详细介绍鸡煲的制作步骤，让您在家也能轻松完成这道美味佳肴。

步骤一：食材准备

将准备好的鸡肉切块，蔬菜切片或切段。生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎。将鸡肉提前用料酒和少许盐腌制30分钟，以去腥提鲜。

步骤二：炒香调料

在锅中加入适量油，热油后放入姜片、大葱段、蒜瓣和干辣椒爆炒，直到调料微微变色，散发出香味。

步骤三：煎鸡肉

在炒香调料后，加入腌制好的鸡肉块，煎至鸡肉表面微微金黄，锁住其内部的鲜汁。

步骤四：炖煮材料

接下来，加入提前准备好的高汤，调入生抽、老抽、糖和适量的黑胡椒粉，搅拌均匀后大火煮沸，转小火炖煮约20-30分钟。

步骤五：添加蔬菜

炖煮的时候，可根据个人口味加入蔬菜，像土豆、胡萝卜等，继续炖煮至蔬菜软烂且入味。

步骤六：收汁和调味

最后，根据个人口味调整盐的用量，继续炖煮至汤汁浓稠，然后盛出即可。

鸡煲的搭配与享用

鸡煲完成后，您可以将其与米饭、面条搭配食用，当然，也可以直接享用美味的鸡煲汤。无论是家庭聚餐还是平日的晚饭，这道鸡煲都能给您的餐桌增添一份浓郁的粤菜风味。

小贴士：如何提升鸡煲的风味

为了让鸡煲更加美味，您可以试试以下几个小技巧：

• 鸡肉选择：选择肉质更佳的鸡肉，如走地鸡，味道会更鲜美。
• 高汤制作：自制高汤能提升层次感，养出鲜甜的味道。
• 焖煮时间：调整炖煮时间，使鸡肉吸收更多的汤汁，口感更好。
• 调味料的搭配：根据自己的口味调整调味料的比例，可以加入香菇、蹄筋等增加风味

结语

通过本文的介绍，相信您已经掌握了制作鸡煲的基本知识和技巧。在家中动手制作这道经典的粤菜不仅能提升您的厨艺，还能与家人朋友共同分享这道美味的快乐。感谢您阅读本文，希望这篇文章能为您的烹饪之旅带来帮助！

八、煲鸡家常做法？

1、主料：白条鸡1只、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量。

2、把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。

3、焯水后捞出。

4、冲洗干净。

5、起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。

6、下入鸡块，加料酒。

7、加生抽。

8、加老抽上色。

9、翻炒均匀。

10、加水没过鸡肉。

11、加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时。

12、大火收汁即可，锅装盘完成。

九、鸡煲蟹家常做法？

１　把蟹翻肚子放在砧板上，一刀下去斩到壳。

２　然后掰开肉，去掉腮部，用刀背把蟹足拍裂。

３　在花蟹里加少量料酒腌制5分钟，鸡肉用生抽同样腌制5分钟。

4 腌好的花蟹下锅煎至两面发红，捞出备用。 鸡肉同样下锅煎到五成熟捞出。

5 在砂锅里加少许油，将配料蒜、姜和洋葱等放进去炒香。香味出来后，把鸡肉放进去翻炒。鸡肉炒到七八成熟，鸡油被煸出来后，放入花蟹，加入一勺白糖提鲜。

6 加入一勺生抽，盖上盖子焖煮。至熟后，放一些香菜增香增色，这道汤汁浓郁，香气十足，蟹肉鲜美多汁的蟹煲鸡就可以出锅了

十、鸡火煲家常做法？

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将鸡脯肉用刀片成薄片,放碗内,加清水泡;

2.

将熟火腿、净笋分别切成薄片;

3.

水发木耳洗净泥沙同放盘内;

4.

汤锅上火,舀入鸡清汤,加精盐、料酒煮沸,撇去浮沫;

5.

将碗内鸡片连水,火腿片、笋片、木耳倒入锅内;

6.

待鸡片呈白色,用漏勺捞出;

7.

放入汤盆内,锅离半火,撇尽浮沫; 8. 再加入味精、鸡油,倒入鸡火片汤盆内即成