菜谱一直以来都是人们生活中不可或缺的一部分。大多数人每天都需要做出什么吃,家常菜往往是大多数家庭的首选。而怎样做一道美味的家常菜,有什么样的猪心做法,也是很多人关心的问题。
在探讨家常菜的做法前,首先要了解一些基本的菜谱知识。无论是西餐还是中餐,每种菜系都有其独特的烹饪方法和调味技巧。熟悉这些基础知识可以帮助您更好地理解和掌握家常菜的制作过程。
制作一道美味的家常菜并不难,关键在于选用新鲜的食材,掌握好火候和调味。无论是炒菜、煲汤还是炖肉,都需要在烹饪过程中加入一些独特的调料,使菜肴更加美味可口。
猪心是一种富含蛋白质和营养的食材,其做法多种多样。可以清炒、炖汤或者煎炸,每种做法都有其独特的口感和风味。下面分享一道简单的猪心做法供大家参考:
在家享用一顿美味的家常菜,不仅能满足口腹之欲,也让家人之间更加亲近。掌握好菜谱和烹饪技巧,做出一道道色香味俱全的菜肴,为家人带来幸福和温暖。希望以上关于家常菜做法和猪心的介绍能为您带来一些启发,让您在厨房的每一次烹饪都变得更加有趣和美味!
食材明细
猪心1只、青椒3个、红椒2个、姜1小块、蒜3-4瓣、生抽适量、蚝油适量、料酒适、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、鸡精适量
猪心做法的家常做法
1.把猪心洗干净,去除筋膜,切成薄片
2.青红辣椒切块备用
3.姜蒜切碎备用
4.准备小半碗水,加入一勺淀粉,适量生抽搅拌均匀
5.锅中烧开水,放入适量的料酒,水煮开后放入猪心焯水半分钟,猪心变白后迅速捞出沥干水分备用
6.锅中放入适量油烧热,放入蒜姜爆香
7.蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片大火翻炒片刻
8.猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒,此时加入适量的生抽,蚝油,盐,迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀
9.青红椒快熟时,放入水淀粉勾芡收汁即可
步骤1准备食材:猪心200克、红枣5克、枸杞5克、当归5克、党参5克、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根
步骤2猪心浸泡10分钟洗净切大片。
步骤3红枣切片去核。
步骤4当归切段。
步骤5党参切段。
步骤6姜切片。
步骤7小葱切葱花。
步骤8首先起锅倒水,水开下入猪心、姜、料酒焯水捞出备用。
步骤9然后将红枣、枸杞、党参、当归、姜片放入砂锅,加适量清水煮沸,接着倒入猪心,煮沸后转小火炖20分钟,加入盐调味。
步骤10最后撒上葱花即可。
准备食材:
生猪心半个、青蒜2根、红辣椒1个、青椒半个、生抽1勺、香醋几滴、盐少许、食用油适量、料酒几滴、胡椒粉少许
做法步骤:
1、准备好所需的食材并分别清洗干净,猪心洗干净后冷水下锅焯水5分钟左右出锅(焯水时往锅里滴入几滴料酒)
2、猪心、红辣椒、青椒分别切片,青蒜切段备用(青蒜切完后将蒜白和蒜叶分开)
3、锅里倒入适量的油,烧热后放入切好的猪心中火慢慢翻炒
4、大约炒30秒左右加入青蒜白一起翻炒
5、大约炒1分钟左右后,闻到蒜香味,同时看到猪心表面出现微黄时,加入生抽和香醋快速翻炒均匀
6、加入青蒜叶、红辣椒、青椒、适量的盐一起翻炒,炒至青蒜叶变软,青红辣椒变色时撒上少许胡椒粉翻炒均匀,关火出锅
烹入我们调好的味汁,大火煸炒30秒,闻到泡椒味后即可出锅
准备食材:
生猪心半个、青蒜2根、红辣椒1个、青椒半个、生抽1勺、香醋几滴、盐少许、食用油适量、料酒几滴、胡椒粉少许
做法步骤:
1、准备好所需的食材并分别清洗干净,猪心洗干净后冷水下锅焯水5分钟左右出锅(焯水时往锅里滴入几滴料酒)
2、猪心、红辣椒、青椒分别切片,青蒜切段备用(青蒜切完后将蒜白和蒜叶分开)
3、锅里倒入适量的油,烧热后放入切好的猪心中火慢慢翻炒
4、大约炒30秒左右加入青蒜白一起翻炒
5、大约炒1分钟左右后,闻到蒜香味,同时看到猪心表面出现微黄时,加入生抽和香醋快速翻炒均匀
6、加入青蒜叶、红辣椒、青椒、适量的盐一起翻炒,炒至青蒜叶变软,青红辣椒变色时撒上少许胡椒粉翻炒均匀,关火出锅
食材:猪心1个,姜片几片,米酒2大勺,油辣子3大勺,大蒜3克,花生油1勺,酱油25克,蚝油10克,米醋20克,盐3克,胡椒粉1克,糖5克
【制作步骤】
1,准备好材料,家里没有大蒜了,所以大蒜和花生油这两个我直接换成了大蒜油,这是一朋友送的,好香,手艺太棒了!
2,先处理猪心,猪心一分为四,将里面的淤血淘洗干净,再放入冷水里浸泡半小时以上。凉拌猪心时,多做这1步,猪心既干净又不失营养,口感特别鲜,要是不经过浸泡的,容易积攒血水,口感就会不好了。
3,浸泡好的猪心切成薄片,越薄越容易入味,焯水的时间短,口感也会更加爽脆哦。
4,切好的猪心清洗一遍,加入米酒和姜片抓匀腌制15分钟去腥,不要偷懒,这也是猪心好吃的步骤之一。
5,烧开一锅清水,将猪心放入水里,大火煮沸,用锅铲拌匀开来,让猪心受热均匀,缩短煮的时间。
6,煮的时候用筷子拌匀,让肉片受热均匀,煮沸后再煮半分钟即可熄火。
7,将猪心捞出迅速放入冰水里,经过迅速冷却的猪心口感会更加的爽脆,
8,冷了的猪心沥干水分,将材料放入,拌匀腌制10分钟就能开吃啦,清爽脆口,简直太好吃。
小炒猪心是一道营养丰富的家常菜品,下面介绍一下它的做法:
所需材料:
- 猪心1个
- 青椒、红椒各1个
- 小葱3根
- 牛油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
做法:
1.将猪心清洗干净,用刀去掉外皮,将猪心煮熟,并切成小丁备用。
2. 红椒和青椒分别去蒂、切成小丁备用。
3. 葱切成末,热锅凉油下葱末爆香,加入青红椒翻炒。
4. 加入猪心丁煸炒,加入盐、生抽、料酒、鸡精调味,以及少量水。
5. 水发淀粉后倒进锅里,翻炒均匀后盛出即可。
温馨提示:
1. 煮猪心的时候可以加入少量姜片和料酒,使其更加入味。
2. 煮好的猪心切成小丁后,可以用清水再次清洗一下,去除其余的杂质和血液。
3. 翻炒时火候要适中,避免烤糊食材。
4. 可以根据个人口味适量加入辣椒、姜末等调味。
粤菜作为中国四大菜系之一,以其鲜美的口感和独特的烹饪技艺而闻名。在众多的粤菜中,爆炒猪心因其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。本文将详细介绍如何在家制作这一经典的粤菜,帮助您轻松掌握其做法。
在开始制作之前,我们需要准备一些基本的材料。以下是制作爆炒猪心所需的食材列表:
现在,我们可以开始制作爆炒猪心了。以下是详细的步骤:
首先,我们需要对猪心进行处理。将猪心放在清水中浸泡30分钟,以去除血水,然后将其切成薄片,确保每片均匀。
将切好的猪心放入一个大碗中,加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和适量的淀粉,轻轻搅拌均匀。腌制15分钟,这个步骤能够帮助猪心更加入味。
在腌制的同时,我们可以准备所需的蔬菜。将青椒和红椒切成丝,将葱切成葱花,姜切片,蒜切末,备用。
在炒锅中倒入适量的食用油,油温升高后,加入切好的姜片和蒜末进行爆炒,释放香味。
将腌制好的猪心倒入锅中,快速翻炒。需要注意的是,猪心的烹饪时间不宜过长,避免变得韧口。一般翻炒3-5分钟即可。
接下来,将切好的青椒和红椒丝加入锅中,继续翻炒。然后倒入生抽和老抽,调味并均匀裹匀食材。
炒至青椒和红椒刚刚断生,并且猪心完全熟透后,就可以关火,装盘上桌。
在享受美食的同时,我们还可以注意以下食用技巧,以增强此菜的风味:
通过上述的步骤,您可以在家中轻松制作出香辣可口的爆炒猪心。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合与家人朋友一同分享。希望您能尝试制作,并享受这一美食带来的乐趣。
感谢您阅读完这篇文章,希望通过本文的介绍,您能在烹饪中获得帮助,体验到粤菜的魅力!
猪心半个、青蒜2根、红辣椒1个、青椒半个、生抽1勺、香醋几滴、盐少许、食用油适量、料酒几滴、胡椒粉少许
制作方法:
1、准备好所需的食材并分别清洗干净,猪心洗干净后冷水下锅焯水5分钟左右出锅(焯水时往锅里滴入几滴料酒)
2、猪心、红辣椒、青椒分别切片,青蒜切段备用(青蒜切完后将蒜白和蒜叶分开)
3、锅里倒入适量的油,烧热后放入切好的猪心中火慢慢翻炒
4、大约炒30秒左右加入青蒜白一起翻炒
5、大约炒1分钟左右后,闻到蒜香味,同时看到猪心表面出现微黄时,加入生抽和香醋快速翻炒均匀
6、加入青蒜叶、红辣椒、青椒、适量的盐一起翻炒,炒至青蒜叶变软,青红辣椒变色时撒上少许胡椒粉翻炒均匀关火出锅
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