土鸡的家常做法？

一、土鸡的家常做法？

1.

锅中加清水，放入800克切好的土鸡块

2.

加入2片姜

3.

五毫升料酒

4.

水开焯水一分钟捞出

5.

将焯好水的鸡肉放入砂锅中

6.

加入80克剥好皮的生板栗和两片姜

7.

倒入1.5升的清水

8.

盖盖炖煮30分钟

9.

时间到，加入3克盐

10.

加5颗红枣和十几粒枸杞

11.

继续煮5分钟

12.

关火完成

二、公土鸡的家常做法？

公土鸡处理干净切小块。放入油锅里炒，锅中加姜片大料，炒到公土鸡肉变色，加入料酒盐朝天椒炒。

然后加入适量的水，大火烧开转中火烧30分钟，把准备好的蒜瓣放入锅中炒。再烧10分钟收汁即可出锅。

三、黄土鸡的家常做法？

主料:土鸡1只【辅料】土豆（1个）大红椒（1个）香菇（几个）生姜（1小块）小葱（几根）植物油（适量）冰糖（适量）明油（适量）

【调味料】生抽酱油（3克）蚝油（3克）老抽（2克）食用盐（适量）胡椒粉（少许）

制作步骤

【1】土鸡收拾干净，将鸡翅和鸡腿切下之后剁成大小均匀的小块冲洗干净捞出备用

【2】土豆削皮切成小块,大红椒去掉辣椒籽之后切成小片,新鲜的香菇几个切成小块,生姜1切成姜粒，小葱几根挽成结备用。

【3】锅烧热，倒油，油温4成热之后将切好的土豆下锅炸3分钟炸至熟透，捞出备用，然后开大火将油温升至7成热。将鸡块下锅炸片刻捞出

【4】然后锅中加入少许的底油烧热，油温烧热之后加入适量的冰糖下锅，转小火将冰糖炒成糖色。待冰糖成糖色之后加入炸好的鸡块翻炒至上色。再加入切好的姜粒炒香。炒至上色之后加入3克生抽酱油从锅边淋入，加入3克蚝油，加入老抽2克。然后开小火翻炒均匀之后加入适量的清水，清水的量刚好没过鸡块即可，然后开大火烧开。转小火焖30分钟。

【5】焖至20分钟的时候加入葱结和其它辅料（香菇，土豆），翻炒均匀之后继续小火焖制。起锅之前3分钟开始调味，锅中加入食用盐1小半勺，加入少许胡椒粉，调好味之后继续焖3分钟焖至入味。开锅盖加入切好的红椒片，再加入适量的明油将红椒翻炒至断生即可出锅装盘

四、土鸡的家常做法湘菜？

原料：散养土鸡1400克。

调料：木耳15克，青、红椒段、菜子油各30克，姜片10克，干辣椒1—2个，盐10克，鸡粉2克。

做法：

1.土鸡宰杀制净，鸡肉剁成块，冲水去掉血水，焯水；鸡胗改花刀；鸡肝、鸡油留用。

2.锅内下菜子油烧热，下鸡油炼香，下姜片、干辣椒煸炒，下鸡块煸炒3—5分钟水分稍干、出香味，添入清水500克，加鸡肝、鸡胗烧开，加盐、鸡粉调味，小火煨30分钟，下泡好的木耳、青椒段、红椒段，起锅装盘即可。

五、土鸡炖土鸡的家常做法？

先将土鸡放入锅内，加水，料洒，姜，葱焯出血沫，然后重新入锅放入清水，姜，花椒炖1个小时即可。

六、蘑菇烧土鸡的家常做法？

用料

鸡

 半只糖 两小块姜 五六片葱 1根盐 少许干辣椒 五六个八角 1个酱油 1勺鸡精 半勺香叶 2片郫县豆瓣酱 1勺桂皮 一小块蘑菇 适量

蘑菇烧鸡块的做法步骤

步骤 1

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鸡洗净切块，沥干水分。因为是土鸡，我没有焯水

步骤 2

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蘑菇提前泡发洗净，用温水泡着，水可以适量多一点，后面用得着。我用的四川野生蘑菇和东北榛蘑两种

步骤 3

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辣椒花椒八角香叶桂皮洗好，郫县豆瓣酱剁碎。话说我买的这种五十多块钱一公斤的豆瓣酱确实不一样啊

步骤 4

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葱姜切好

步骤 5

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起锅烧油，油温五成下冰糖炒糖色

步骤 6

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炒到这个状态再多几秒就可以了。炸鸡块炒上色，下豆瓣酱炒出红油，下入葱姜大料

步骤 7

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加入老抽着色，继续煸炒

步骤 8

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加入蘑菇一起炒一下，加入泡蘑菇的水，注意轻轻倒，避免沉淀物倒进去了

步骤 9

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大火烧开转去高压锅，也可以普通锅里炖，哥哥给的鸡比较老，所以我用压的。15分钟关火

步骤 10

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如果水量比较多，可以大火收汁儿，不多的话直接开始调味

七、冰冻土鸡的家常做法？

冰冻土鸡的做法多种多样。冬菇焖鸡，姜炒鸡，姜葱酱油鸡，辣子鸡。

八、湘菜红烧土鸡的家常做法？

主料：鸡肉500克，

　　调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克

　　做法

　　1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

　　2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

九、清火炖土鸡的家常做法？

土鸡一只，从屁股伸进去，掏空内脏，洗干净控干水分，用纱布把大料，花椒，茴香籽，姜香叶，桂皮，干辣椒，包裹成料包，将控好水的土鸡放入砂锅加水至距砂锅口一厘米处开，大火烧开撇去浮沫，放入料包和葱段，大火煮沸20分钟，转小火炖一个小时，出锅前十分钟放入盐和枸杞即可

十、干锅炖土鸡的家常做法？

三黄鸡洗净切成小块，锅中加入清水放入鸡块，葱段，姜片，料酒。烧开后撇去浮沫再煮5分钟左右，把鸡块捞出沥干水分备用。香菇去根洗净切成两半，芹菜洗净切成3厘米左右的小段，香菜洗净（香菜做装饰用不用太多），有两三根就可以了。

2.锅中加入色拉油，油温烧至七成热，放入沥干水分的鸡块炸至表面微干捞出，待油温再次升至七成热放入鸡块炸至表面金黄捞出备用，再把香菇放在油里同样炸至表面金黄，捞出备用。制作干锅鸡鸡肉炸两次，这样做鸡肉才会干香。

3.锅中加入色拉油放入葱花炒香，放入干辣椒，花椒炒香，放入炸好的鸡丁，香菇翻炒均匀。再放入芹菜段，把芹菜段炒熟，最后放入盐和味精翻炒均匀出锅即可。