糖柿子的家常做法？

一、糖柿子的家常做法？

糖柿制作方法(1)原料选择、处理：选用果皮变黄色的、经脱涩的柿子做 原料。将柿子用不锈钢刀去皮，切成两半，挖除柿蒂，将柿肉修 整干净。(1)盐水浸泡：用食盐5千克加水配成浓度为5%〜6%的 盐水，将处理好的柿泉肉倒人盐水中浸泡（水量应没过柿子）。

为避免柿果氧化变黑，应边处理边浸泡。 (2)盐渍：柿果在盐水中浸12小时捞出，压除部分水分， 将食盐15千克同柿果一层层地装人容器内，盐渍10天左右。(3)漂洗：将柿果捞出，用不锈钢刀切成3〜4毫米厚的薄 片，并用清水将盐分冲淡后捞出（每4小时换水一次，共换5〜 6次水），压去水分。

(4)糖渍：将压干水分的柿子片和全部砂糖，按一层柿子片 (约厚16厘米）、一层砂糖的顺序装入大缸中，糖渍15小时。 为 使柿片均匀地吸糖，须将柿片连同糖液倒换在另一容器内，以后 每天上、下午各倒换一次。

(5)晾晒：糖溃3天后，即可捞起柿子片，滤出糖液，暴晒 6〜8小时，每隔2小时翻动一次，然后倒人用过的原糖液中， 按前法糖浸3天，再暴晒6〜8小时。如此反复进行4〜5次，待 全部糖液被吸收后，柿子片糖液已晒成浓胶状的半干体时，即为 成品。

二、清蒸柿子的家常做法？

将柿子洗净去皮

步骤2

用搅拌机打碎成泥状

步骤3

将柿子泥倒入面粉和酵母粉中混合

步骤4

合匀后用保鲜膜盖上放在温暖的地方发酵

步骤5

发酵好后将面团分割小段， 揉圆后盖上保鲜膜饧上二十分钟

步骤6

搓成长条切成大小适中的剂子

步骤7

擀成圆形

步骤8

将五片圆片均匀的摆放好， 再在中间擀一下

步骤9

将圆片从一端卷起

步骤10

将卷好的面团从中间切为两段

步骤11

将切面朝下，并将上端整理好

步骤12

在锅中刷层油， 锅开后大火蒸八分钟， 关火一分钟再层出。出锅后摆放在盘中， 下面垫上洗净的树叶

三、西红柿子的家常做法？

材料

西红柿 3个

油

盐

生抽

葱

做法

1. 西红柿切大块

2. 热锅下油，放葱花炒香

3. 把西红柿放到锅中中火炒

4. 西红柿稍出水后放生抽

5. 根据口味选择放不放

四、炒青柿子的家常做法？

步骤1食材：青柿子300克，土豆300克，鸡蛋2个，小葱1根，姜1克，香菜1根、食用油3克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2克。

步骤2土豆去皮，洗净，切细末。青柿子用开水烫一下去皮切小块。

步骤3小葱切葱花。

步骤4姜切末。

步骤5鸡蛋打散。

步骤6锅中油温5成热时，倒入土豆末与西红柿，翻炒2分钟，倒入500毫升清水，放入姜末，大火煮8分钟，汤汁半浓稠时，调入盐、生抽、胡椒粉，拌匀，淋入鸡蛋液，迅速搅匀，调入鸡精，搅拌均匀，盛出，撒葱花、香菜。

五、牛腩柿子的家常做法？

。1、原料：西红柿一个、牛腩适量、葱一颗、花椒一小勺、蒜末、番茄酱三勺、姜两小片、香叶两小片、酱油一小勺

2、西红柿表面切上十字花刀。放在锅里蒸10到15分钟,然后取出去皮,剁成西红柿小块。

3、把牛腩切成小块,冷水下锅。锅中放入姜片和两块八角。当牛肉煮熟捞出。用凉水过滤一下,放入干净的碗中备用。

4、葱。香菜。蒜末。切好备用。

5、开火,热锅凉油。下入葱花。花椒。蒜瓣煸炒,一分钟后下入过滤好的牛腩块进行煸炒,颜色加深后倒入凉水。盖上锅盖,小火慢炖直到沸腾捞出倒入碗中备用。

6、锅中放少许豆油，加入准备好的西红柿小块进行煸炒，煸炒2到3分钟加入3勺番茄酱继续进行煸炒，当锅中西红柿块变成粘稠状加入之前捞出的牛腩汤，转成小火继续慢炖30到40分钟。根据锅中的情况你可以酌情在加入一些水。

7、小火慢炖期间可以在汤中放入准备好的酱油，八角，香叶，白糖。

8、在出锅之前根据口味加入盐和鸡精。

9、当柿子完全炖化，牛腩炖烂就可以出锅了。

六、揽柿子的家常做法？

　　揽软柿子的方法

　　1、找个干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用了。

　　2、白酒擦拭法。准备一小碗白酒，一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。

　　3、生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。

　　4、用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。

　　揽脆柿子的方法

　　1、把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。这样揽出来的柿子以口感甜脆为准。营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了。

　　2、用适量的生石灰揽柿子，先用少量水把石灰溶化，再加水稀释，水量要淹没柿果。3～4天后便可脱涩。如能提高水温，能缩短时间，用这种方法处理，即使柿果处于缺氧环境中，进行分子间内呼吸，因此，脱涩后的柿果肉质特别脆。对于刚着色，不太成熟的果实效果特别好。但是，脱涩后果实表面附有一层石灰，不太美观；处理不当，也会引起裂果。

　　3、将柿果装在可以密闭的容器内，容器上下方各设一个小孔。二氧化碳由下方小孔渐渐注入，待上方小孔排出的气体能把点燃的火柴熄灭时，表示容器已充满了二氧化碳，便将孔塞住。

七、炖柿子的家常做法？

油热放西红柿碎翻炒，炒出汁，加盐，放水煮开加蛋液煮熟

八、溏心柿子的家常做法？

糖柿制作方法(1)原料选择、处理：选用果皮变黄色的、经脱涩的柿子做 原料。将柿子用不锈钢刀去皮，切成两半，挖除柿蒂，将柿肉修 整干净。(1)盐水浸泡：用食盐5千克加水配成浓度为5%〜6%的 盐水，将处理好的柿泉肉倒人盐水中浸泡（水量应没过柿子）。

为避免柿果氧化变黑，应边处理边浸泡。 (2)盐渍：柿果在盐水中浸12小时捞出，压除部分水分， 将食盐15千克同柿果一层层地装人容器内，盐渍10天左右。(3)漂洗：将柿果捞出，用不锈钢刀切成3〜4毫米厚的薄 片，并用清水将盐分冲淡后捞出（每4小时换水一次，共换5〜 6次水），压去水分。

(4)糖渍：将压干水分的柿子片和全部砂糖，按一层柿子片 (约厚16厘米）、一层砂糖的顺序装入大缸中，糖渍15小时。 为 使柿片均匀地吸糖，须将柿片连同糖液倒换在另一容器内，以后 每天上、下午各倒换一次。

(5)晾晒：糖溃3天后，即可捞起柿子片，滤出糖液，暴晒 6〜8小时，每隔2小时翻动一次，然后倒人用过的原糖液中， 按前法糖浸3天，再暴晒6〜8小时。如此反复进行4〜5次，待 全部糖液被吸收后，柿子片糖液已晒成浓胶状的半干体时，即为 成品

九、牛肉柿子的家常做法？

用料牛肉450克，柿子两个，姜两片八角，两个香菜，两根香葱，两根料酒，一勺盐适量，珍选糖醋汁120克。

1.牛肉切块，我用的是牛肉块。将切好的牛肉块放在盆中备用。

2.准备两个柿子，切块放入盆中备用。

3.锅中加入水，冷水下牛肉，一定要冷水下牛肉，不然牛肉会硬。

4.水开后，捞出浮沫，盛出备用。

5.起锅烧油，下葱，姜，八角爆香。

6.下牛肉，炒出香味，放料酒一勺。

7.放入柿子，炒至变软出水，喜欢酸的朋友可以放一些糖醋汁。

8.放入比预期多的开水，一定要放开水，不要放冷水，不然牛肉会硬不好吃。盖上锅盖，小火慢炖一个小时。

9.出锅前放适量的盐，鸡精，放入香菜，盛出，一道好看又美味的牛肉柿子汤就做好啦。希望大家喜欢。

十、如何保存柿子的家常做法？

.短时间内保存，将柿子放入保鲜袋内，扎紧袋口，在袋子上扎几个眼，放在冰箱冷藏保存即可；

2.长期保存，把柿子放在冰箱冷冻保存即可；

3.把柿子外皮削掉，在太阳底下暴晒5天左右即可。