海鲜面的家常做法？

一、海鲜面的家常做法？

用料

虾    蛤蜊    面    牛肉   青菜    平菇   香菇   五花肉    类壳   葱花

做法:

1.将准备好的食材清洗，切片备用

2.烧好浇头汤（喜欢加荷包蛋可以后加）：锅烧热下油，放五花肉炒香味，加葱花放平菇、香菇、菜根、加盐、料酒、耗油，加开水煮开，最后放虾，壳类，牛肉，继续煮开，起锅（味道很鲜）。

3.再次起锅，油温烧至7—8成，加平菇、菜页，加开水煮开，放面，面熟了放浇头汤，加葱花，最后起锅。（面如果从骨头汤里面出来，味道再提升一个档次）

二、海鲜蒸面的家常做法？

食材主料鱿鱼瘦肉乌冬面适量辅料小葱芹菜辣椒蒜头适量步骤1.五花肉剁碎加生粉腌下放最底层2.把乌冬面泡下水放在第二层。

3.鱿鱼头过水煮下，切好装盘，摆放好看点不要随便一放乱七八糟的，放蒸锅蒸25分钟4.蒜头切碎，锅中放油放蒜沫炸至金黄，加水加酱油熬煮几分钟，起锅做酱料5.蒸面起锅放入放入芹菜小葱辣椒末，把热酱料放入蒸面就能上桌了，好吃又营养喔

三、海鲜捞面的家常做法？

1. 把面条煮熟备用。

2. 洋葱和辣椒切末，大蒜切片备用。

3. 虾尾洗净备用。

4. 锅中放入适量橄榄油，放入洋葱，辣椒和大蒜翻炒至香味出来。

5. 放入虾尾，烹入适量的盐和糖，继续翻炒至虾尾变色。

6. 放入适量的生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量的水。

7. 水烧开后放入面条，和虾尾一起翻炒均匀。

8. 最后加入花椒油和香醋，翻炒均匀即可。

9. 菜装盘后，可以根据个人口味撒一些香菜或芝麻末作为装饰享用。

小贴士：

1. 虾尾的大小最好均匀，烹制时可以不用去头去壳，更易保持鲜嫩口感。

2. 如果喜欢口感更好的面条，可以选择买手工面或自制面，煮的时候加入少量橄榄油可以减少面条之间的粘连。

3. 花椒油和香醋可以提高这道菜的鲜味和口感，但要注意不要放过多影响整体口感。

四、螃蟹海鲜面的家常做法？

主料2人份

鸡蛋面300克

大闸蟹400克

辅料

色拉油 适量

洋葱 50克

咖喱 1 块

步骤1

螃蟹用牙刷洗净备用

步骤2

螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块

步骤3

将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会

步骤4

放入适量面粉和淀粉

步骤5

拌匀备用

步骤6

炒锅放油，烧至油热

步骤7

下入腌制好的螃蟹油炸

步骤8

螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用

步骤9

炒锅放油少许，下入茄红的洋葱片翻炒

步骤10

放入咖喱块

步骤11

锅内加入适量情水，放入炸好的蟹块煮

步骤12

注意搅动锅底免粘，煮至汤汁浓郁，即可关火食用

步骤13

鸡蛋面一份

步骤14

锅内加入清水，水开后下入鸡蛋面煮熟

步骤15

将面捞出放入大碗中

步骤16

将制作好的咖喱蟹浇在面上，拌匀即可食用

五、海鲜面的家常做法蒸茄子？

用料

茄子400克，腊60克，大红枣20克，姜5克，干香菇（小的那种）6朵，油15克，鸡精1克蚝油8克，白糖3克，酱2克，水95克

做法

1.所有材料准备好，腊肉切丝，红枣去核切丝，姜切丝，香菇泡发后切丝。

2.腊肉丝+香菇丝+红枣丝+姜丝倒在一个大碗里，加入油15克、鸡精1克、蚝油8克、白糖3克、酱油2克、水95克搅拌均匀。

3.盖上保鲜膜隔水蒸3分钟。（热热的酱汁使腊肉的咸味充分散出来，整碗酱料就不需要再另外加盐，腊肉也不至于太咸）

4.茄子洗净后切细条。

5.切好的茄条放入沸水锅中焯水后捞出备用。

6.找一个深一点的盘子，一层茄子一层酱料铺好，盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟分钟。熟了即可享用哦。

六、扇贝柱海鲜面的家常做法？

用料

龙须面100克，扇贝肉100克，蛏子肉50克，虾仁3个，牡蛎50克。黄瓜一根，胡萝卜半根，黑木耳30克，花菇两个，花生油20克，芝麻油十克，盐5克，生抽适量，葱姜丝50克，香菜一根，淀粉30克，小油菜2颗

做法

扇贝洗净后放入锅中，大火烧开即可关火。

把扇贝肉后边那个黑色的肚子去掉。因为那是扇贝的五脏。太脏了，必须去掉。

把去掉五脏的扇贝肉，用清水清洗干净后备用。

把所有材料洗净备用。

葱姜蒜切丝，黄瓜和胡萝卜切片，花菇切片。

热锅凉油放入葱姜蒜丝爆出香味。

加入胡萝卜慢火煸炒。这样的胡萝卜素才能彻底释放出来。

胡萝卜煸炒软以后，加入黄瓜片和花菇片继续煸炒。

加入生抽。加入盐。加入适量的清水，放入黑木耳，大火烧开转，小火慢慢炖两分钟。

加入所有的海鲜，扇贝，虾仁，蛏子和牡蛎肉。

继续小火，慢慢炖两分钟。

淀粉加入30克清水搅匀后慢慢倒入锅中搅拌均匀。淋上芝麻油即可。海鲜杂蔬浇头就做好了。

另起锅倒入适量清水烧开，锅里加一勺食用油和少许盐这样煮出来的面条有筋道。

煮好的面条盛碗中，加上提前焯过水的小油菜，加上扇贝海鲜杂蔬浇头即可。

七、探索舟山美食：独特海鲜面的家常做法

引言

每当我置身于舟山这片美丽的海域，总会被这里丰富的美食所吸引，尤其是当地人最爱的海鲜面。海鲜面不仅色香味俱全，其制作过程简单易学，让我几乎每次都有所尝试。这篇文章将带你一起探索舟山海鲜面的魅力和它的家常做法。

舟山海鲜面的魅力

舟山作为一个天然的海鲜宝库，提供着新鲜、丰富的海产。在这里，海鲜面成为了不可或缺的一部分，它将新鲜的海鲜与面条完美结合，每一口都能感受到来自海洋的鲜美。在我的记忆中，海鲜面是老少皆宜的美食，既可作为日常餐食，也能成为家人聚会时的美味佳肴。

准备工作：新鲜海鲜的选择

制作海鲜面的第一步就是选择新鲜的海鲜。以下是我常用的海鲜食材：

• 虾：我通常会选择大虾，肉质鲜嫩，味道极佳。
• 蛤蜊：加入蛤蜊可以增加鲜香味，丰富口感。
• 鱿鱼：切片的鱿鱼增加了嚼劲，是海鲜面的绝佳搭配。
• 海鱼：根据季节选择一些新鲜的海鱼，能够提升整体的鲜美程度。

海鲜面所需材料

除了海鲜，制作海鲜面还需要其他的一些基础材料。在我的厨房中，通常会准备以下食材：

• 面条：我每次都会选择手工制作的面条，口感更佳。
• 高汤：用鸡骨、猪骨等熬制的高汤作为底汤，让面条更加美味。
• 调味料：包括盐、酱油、料酒和胡椒粉等，提升整体风味。
• 青菜：最后加入青菜，既增加营养，又能增色添香。

海鲜面的简单做法

接下来，我将分享海鲜面的具体做法。这是一个简单的小技巧，只需几个步骤，就能让你轻松享受美味。

步骤一：准备高汤

首先，将鸡骨或者猪骨放入锅中，大火加水煮沸后，将泡沫撇去，转小火慢煮约一个小时，尽量让骨头的鲜味释放到汤里。

步骤二：处理海鲜

在高汤煮好的同时，处理海鲜：虾去壳留下虾仁，蛤蜊清洗干净，鱿鱼切成薄片，海鱼也切成块。这样不仅能减少海鲜的腥味，还能让各种食材的风味更易融合。

步骤三：煮面条

等高汤煮好后，我会将面条放入锅中煮至8分熟，撇去多余的汤水。这是让面条保持弹性的关键步骤。接着，将面条放入碗中备用。

步骤四：煮海鲜

在锅中加入适量的高汤，让海鲜在其中煮熟。通常我会先放虾，接着是蛤蜊，最后是鱿鱼和海鱼，稍微翻煮，让海鲜吸收汤的鲜味。

步骤五：组装海鲜面

最后，将煮好的海鲜放在面条上，撒上调味料，最后放点青菜，简单又美味的海鲜面就完成了！

享受美味的海鲜面

当我坐下来享用这道自制海鲜面时，浓郁的海鲜香扑面而来，面条与海鲜的味道交融在一起，让我感受到舟山的独特风味。这种家常做法不仅方便，还能让家人共同享受美食的乐趣。

结语

通过这篇文章，希望能给你一些灵感，让你也能在家中轻松制作出舟山风味的海鲜面。无论是与家人共享，还是自己独自享用，这道美食都能带给你满满的幸福感。

八、美味扇贝海鲜汤面的家常做法

提到海鲜，我脑海中首先浮现的便是那碗热气腾腾的扇贝海鲜汤面。这道佳肴在我看来，既清淡又鲜美，汤头鲜香四溢，每一口都是海洋的味道。今天，我想和大家分享我的家常做法，以及一些我在制作过程中总结的小技巧。

食材准备

制作扇贝海鲜汤面，首先我们需要准备一些新鲜的食材。以下是我通常使用的材料：

• 扇贝：500克（新鲜的最好）
• 海鲜（例如虾、鱿鱼）：适量
• 面条：适量（我喜欢使用细面）
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 料酒：1汤匙
• 鸡精或鲜味粉：适量（可选）
• 水：适量

步骤分享

接下来，就是制作的关键步骤了。根据我的经验，遵循以下步骤，你也能轻松做出美味的扇贝海鲜汤面。

1. 首先，清洗好扇贝和其他海鲜，尤其要注意去除扇贝的沙子和杂质。水流冲洗几遍，确保干净。
2. 接下来，沥干水分的扇贝放入一个碗中，加入少许料酒，腌制10分钟，以减少腥味。
3. 在锅中加适量的水，放入葱姜蒜，煮开后加入海鲜。海鲜入锅后，要尽量控制火候，保持鲜嫩的口感。
4. 待海鲜煮熟后，捞出，再放入已煮好的面条，轻轻搅拌，使面条吸收汤汁的鲜香。
5. 最后，将煮好的面条和汤放入碗中，搭配扇贝和其他海鲜，撒上少许葱花，便可享用。

小贴士

制作扇贝海鲜汤面时，有几点需要注意：

• 扇贝的选择：尽量选择活扇贝，确保新鲜。
• 火候掌握：海鲜类的食材烹饪时间较短，过火容易口感变老。如果你是初学者，可以先观察海鲜的变化。
• 汤底的调配：喜欢浓郁口味的朋友，可以在最后加入一些椰奶或牛奶，提升汤汁的醇厚感和风味。

结语

经过一番努力，热气腾腾的扇贝海鲜汤面就摆在我的面前，散发着诱人的香气。品尝时，我常常闭上眼睛，细细感受海鲜带来的鲜美，每一口都是对海洋的无尽向往。希望这道菜能丰富你的餐桌，也能带给你和家人更多温暖的家庭时光。

如果你还有其他的疑问或者想了解的海鲜做法，欢迎留在评论区，我们一起讨论！

九、海鲜粥的家常做法有哪些？

上周末买菜看到鲍鱼很不错，就想着给家人安排一顿美味的海鲜粥~话不多说，上图

1.处理食材--鲍鱼/虾/胡萝卜/菠菜

鲍鱼：洗好的鲍鱼切薄片

虾：去除虾线，将虾头与虾身分离，虾身焯水后备用

胡萝卜：胡萝卜切丁，焯水后备用

菠菜：菠菜焯水后，切碎备用

2.煮粥

砂锅中放入少许食用油，将虾头放到砂锅中煎一会，熬出虾油，捞出虾头，加入开水，还有已经泡好的大米，开大火煮开，等到粥有点稠的时候，放入鲍鱼，虾，胡萝卜，菠菜，煮一会就可以吃了~

十、海鲜面的家常做法视频王刚？

1食材准备：章鱼、文蛤、明虾、面条。

2章鱼洗净，去除脑袋里的杂质，外皮扒掉，加少许料酒，焯水后备用。

3文蛤养一天，吐干净泥沙，加姜片和料酒焯水至开口后捞出。

4明虾用油爆过之后备用

5煮面之前先用处理好的文蛤，八爪鱼和虾熬汤，用盐调味，熬好的汤倒入煮好的面中，加入几勺海鲜酱拌食即可