牛肉蟹煲家常做法？

一、牛肉蟹煲家常做法？

食材

大螃蟹2只，

葱2根，

姜2片，

花椒1g，

植物油30g，

生抽30g，

盐2g，

清水300g，

香菜4颗，

干辣椒3-5个，

大蒜5个，

淀粉10克，

牛肉酱2勺，

方法/步骤

1/准备螃蟹和配料备齐

2/将螃蟹去除蟹尾，将螃蟹表面先刷洗干净，然后然后掰开背盖，去除内脏和腮，螃蟹洗好备用。

3/ 香菜切小段，姜蒜切末，干辣椒切段； 用生抽调一点淀粉汁，备用。

4/中火热锅烧油，下姜蒜末，干辣椒，爆香，下洗好的螃蟹翻炒两三下，放入2勺牛肉酱，再翻炒两三下，放入清水，煮开。 

5/中火收干汤汁的时候，加入香菜，葱段，淀粉汁勾芡，翻至均匀，起锅装盘即可。

二、粉丝蟹煲家常做法？

原料：螃蟹、粉丝、葱片、姜片、蒜片、淀粉、盐、香菇精、椰浆、白糖、食用油。

做法步骤：

第1步、买好新鲜的梭子蟹，表面刷干净。

第2步、把螃蟹尾巴剪掉，壳扒下来，去除内脏，带着腿切成块。

第3步、螃蟹夹子和其他部分分开，因为要先煎一下，夹子和肉分开煎。

第4步、把腿肉沾一些淀粉，不粘锅放少许油，把腿肉煎一下，煎出金黄色即可。

第5步、把腿肉全部煎好，盛出备用。

第6步、锅内放少许油，下螃蟹夹子煎香。

第7步、煎好的夹子同样盛出来备用。

第8步、粉丝提前泡发好，煮熟过个凉水，我用的红薯粉。

第9步、锅内放油，下葱姜蒜片，爆香一下。

第10步、把之前煎好的腿和夹子，放到锅里面翻炒均匀。

第11步、往锅里面加热水，放入粉丝，调入适量盐，香菇精或鸡精，吊一点白糖，略煮个2分钟，加入椰浆，即可起锅。

三、虾蟹煲家常做法？

虾蟹煲是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 大虾 300g

- 螃蟹 2只

- 姜片 5g

- 葱段 1根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将大虾剥壳洗净备用。

2. 将螃蟹清洗干净，剁成小块。

3. 在锅中倒入适量清水，加入姜片和葱段，放入料酒烧开。

4. 放入螃蟹块煮至变色后捞出备用。

5. 将虾放入锅中焯水至变色后捞出备用。

6. 在砂锅中倒入清水，加入姜片和葱段，放入煮好的虾和螃蟹块，加盐和鸡精调味。

7. 开火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右即可。

温馨提示：如果喜欢口感更加浓郁的话可以在步骤6中加入少许豆豉或者红糟，口感更加美味。

虾蟹煲是一道非常美味的海鲜煲，主要材料是虾和蟹，配以豆腐、蔬菜等食材。以下是制作虾蟹煲的步骤：

1. 准备虾和蟹，清洗干净备用。可以选择使用新鲜或者冷冻的海鲜。

2. 准备其他食材，如豆腐、青菜、木耳等，根据个人口味自由搭配。

3. 热锅加油，放入姜蒜爆香。

4. 放入虾和蟹翻炒至变色。

5. 加入适量的水或者高汤，约盖过海鲜。

6. 加入其他食材，如豆腐、青菜、木耳等，再次翻炒均匀。

7. 加入调味料，如盐、生抽、料酒等，根据个人口味适量调整。

8. 盖上锅盖小火焖煮10-15分钟即可。

虾蟹煲营养丰富，口感鲜美，非常适合冬季食用。建议搭配米饭一起食用。

四、蟹蛙煲家常做法？

食材：线椒，小米辣，大蒜，生姜，啤酒，郫县豆瓣酱，牛蛙，小毛蟹

做法：1⃣️准备好所有食材，先把牛蛙洗净切成小块，然后放入小碗，加入一小勺料酒，两勺生抽，一小撮淀粉，抓匀腌制30分钟左右备用

2    再处理毛蟹，把毛蟹洗净，对半切开，然后切开表面沾上淀粉

3    先起油锅炸毛蟹，让沾淀粉的切面定型，炸完捞起备用

4    再起锅烧油，油微热下切好的线椒，小米辣，生姜大蒜，炒至香味飘出来加入一大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒几下

5    先加入牛蛙翻炒几下，再加入毛蟹继续翻炒，然后加料酒，生抽，蚝油，白砂糖，稍微一丢老抽，继续爆炒2-5分钟

6    加入啤酒一罐，再加入生命源泉至刚好没过食材，盖上锅盖，焖至香味飘出，打开锅盖翻几下，让食材都更加入味，继续小火焖5分钟

7    揭盖加入盐，鸡精调味，即可，盛出开始享用。

五、鸡煲蟹家常做法？

１　把蟹翻肚子放在砧板上，一刀下去斩到壳。

２　然后掰开肉，去掉腮部，用刀背把蟹足拍裂。

３　在花蟹里加少量料酒腌制5分钟，鸡肉用生抽同样腌制5分钟。

4 腌好的花蟹下锅煎至两面发红，捞出备用。 鸡肉同样下锅煎到五成熟捞出。

5 在砂锅里加少许油，将配料蒜、姜和洋葱等放进去炒香。香味出来后，把鸡肉放进去翻炒。鸡肉炒到七八成熟，鸡油被煸出来后，放入花蟹，加入一勺白糖提鲜。

6 加入一勺生抽，盖上盖子焖煮。至熟后，放一些香菜增香增色，这道汤汁浓郁，香气十足，蟹肉鲜美多汁的蟹煲鸡就可以出锅了

六、蟹爪煲家常做法？

准备食材：螃蟹、鸡爪、土豆、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、食用油。

处理鸡爪：将鸡爪清洗去指甲，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

处理螃蟹：将螃蟹清洗干净，对半切开，去除内脏和鳃，切成小块备用。

炒制蟹爪煲汁：锅中放适量油，姜、蒜、辣椒爆香，放入螃蟹炒至变色，加入适量料酒，然后将螃蟹捞出备用。在同一个锅中加入土豆块，炒至变色后，加入适量水、盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀，待土豆熟软后，将炒好的螃蟹倒入锅中，一起翻炒均匀。

烹饪：将处理好的鸡爪和炒好的蟹爪煲汁倒入高压锅中，加入适量水、料酒、盐、糖，用高压锅煮至鸡爪熟软。

装盘：将煮好的蟹爪煲倒入一个干净的盘中即可食用。

七、花花蟹煲家常做法？

底下铺粉丝，再加点虾跟杂菇，蟹放最上面，加适量的水跟调料，用砂锅煲

八、肉蟹煲家常做法？

1

肉蟹清洗干净，把壳撬开，去掉蟹鳃，蟹肠，蟹胃，蟹心，再把螃蟹对半切开。

2

鸡爪剪掉指甲，清洗干净，切成小块。

3

藕去皮切片，青辣椒洗净切圈，干辣椒洗净剪成段，生姜去皮洗净切末，蒜头去皮洗净待用。

4

淀粉倒入盘里，把蟹肉的切口放淀粉里沾一下。

5

锅里放入适量油烧热，把沾好淀粉的蟹肉，切口朝下，放到油里煎制，蟹壳也一起放入。

6

煎好一面翻另一面继续煎，煎熟盛到盘里待用。

7

锅洗净，把鸡爪放入锅里，放入适量水，大火把水煮开，把鸡爪焯出血末，把焯好的鸡爪用冷水冲洗干净待用。

8

重起油锅，放入适量油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒出香味。

9

再放入30g郫县豆瓣酱、20g豆豉酱、20g沙茶酱炒出香味。

10

放入鸡爪翻炒2分钟。

11

倒入适量水煮开，水量低于食材1cm就可以了。

12

水开倒入10g生抽、10g料酒、适量盐、8g蚝油煮6分钟。

13

煮好放入藕片，翻炒均匀，焖3分钟。

14

倒入肉蟹翻炒均匀，焖3分钟。

15

倒入青辣椒圈翻炒2分钟断生。

16

加入5g鸡精和少许白糖，翻炒2分钟即可出锅。

17

出锅撒上白芝麻即可开吃

九、蟹煲的家常做法大全？

蟹煲的做法，准备螃蟹，土豆，鸡爪和金针菇等材料，加入砂锅里面，加入调味料，然后煲大概一个小时就可以吃了。

十、水蟹煲的家常做法？

用料

大闸蟹2个

鸡爪5个

土豆1个

洋葱1半个

年糕100克

葱2根

姜3片

蒜掰6个

豆豉酱2大勺

生抽2勺

蚝油1勺

白糖1勺

花生油3勺

蟹肉煲的做法

1.

鸡爪焯水

2.

大闸蟹洗净，一切二

3.

大闸蟹粘上淀粉，热油锅，放入大闸蟹煎

4.

煎炒2分钟左右，盛出备用

5.

锅里留底油，放入葱姜蒜炒出香味

6.

加入豆豉酱炒出红油

7.

加入洋葱翻炒，炒出香味

8.

再加入鸡爪翻炒，翻炒至每个鸡爪多粘上酱料

9.

加入水，加盖焖煮20分钟

10.

土豆去皮，切条

11.

20分钟过后，加入土豆

12.

再加入生抽，蚝油，白糖加盖焖煮6分钟左右

13.

再加入蟹和年糕炒匀，煮5分钟左右

14.

大火收汁，就可以出锅了

烹饪技巧

豆豉酱和调料都有鲜味，无需加盐