炖窝头的家常做法？

一、炖窝头的家常做法？

盆内放入玉米粉和面粉，搅拌均匀，酵母提前用温开水化开，倒入面粉中一起搅拌。

边搅拌边倒入温开水，用手和成均匀的面团，放在温暖的地方去发酵。

面团发酵到两倍大，用手在中间戳一个小洞，如果小洞不缩回就说明已经发好了，如果面团缩回了，建议再一点酵母粉，揉均匀以后继续发酵，什么时候发酵好了再去进行下一步，因为发酵的过程要根据温度而定，所以没有办法规定多长时间一定能发酵好。

发好的面放在案板上，放入一些干面粉再揉均匀，排一下空气，用力使劲多揉一会儿，这样揉出的窝头味道更有嚼劲，更好吃。

把面团搓成长条，想做多大的窝头就切多大的剂子，然后每一个剂子都团成圆形。

一只手托着面团，另一只手用大拇指往里压，做出一个窝头的形状。

放在案板上盖上保鲜膜再醒15分钟。

锅里放入清水烧开以后把窝头放进去，盖上锅盖蒸20分钟，再焖五分钟出锅。

二、杂面窝头的家常做法？

食材明细

细玉米面250克，黄豆面250克，熟面粉100克，白糖80克，泡打粉4克，糖桂花5克

杂面窝头的家常做法

1、用温水加白糖、桂花5克，拌一下

2、将细玉米面、黄豆面、熟面粉混合在一起，搅拌均匀，倒入桂花糖水，然后用温水和成面团，面团要光滑有劲

3、面团放在室温下发酵1个小时左右

4、取一小块面团，揉成柱形

5、在锥形面团的底部戳一个小洞

6、右手拿着面团，一边转，一边用左手的大拇指按压出一个小窝

7、准备好笼屉，底下铺一块蘸过水的纱布.将窝头均匀的摆在笼屉中，中间要留出空隙。

三、韭菜窝头的家常做法？

1、食材：细玉米粉、白面粉、韭菜、盐，五香粉、小苏打粉。

2、用勺子舀300克细玉米面粉和100克白面粉倒入盆里，一勺五香粉，一勺盐，一勺小苏打粉备用。

3、把买回来的韭菜择一下，用清水清洗干净。

4、再把韭菜放在案板上，切成碎末，然后放在面盆里的另一边。

5、用筷子把面和菜搅拌均匀，再给盆里加适量小苏打粉，盐，五香粉，继续把面和菜搅拌均匀。

6、给搅好的面盆里加适量温水把面和成面团，揉匀揉透，再把和好的面团放在案板上，搓成长条，切成一个个下剂子，然后把小剂子揉成里面空，外表像馒头的圆锥体形状，制成窝窝头生坯。

7、取一蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里放上笼布，大火把水烧开，再把做好的窝窝头生坯，摆在笼屉里。

8、盖上锅盖，水开上汽，大火蒸30分钟，关火，2分钟后揭开锅盖，出锅装盘，这样美味的窝窝头就做好了。

四、粘窝头的家常做法？

主料：粘黄米面

辅料：黄豆粉160克

做法：

1.将细黄米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲;

2.面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂;

3.在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手;

4.取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里;

5.右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢;

6.将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。

五、红薯窝头的家常做法？

原料：

红薯泥80G

面粉100G

奶粉2勺

泡打粉2G

做法：

1

准备好所需要的材料，红薯提前煮熟

2

红薯趁热压泥，加入面粉和奶油

3

混合揉成光滑的红薯面团

4

把面团分成均匀的8份

5

整形成窝窝头的形状

6

把窝窝头垫油纸，再放进煎烤机配的蒸锅中，调大火力蒸10分钟即可

六、天津窝头的家常做法？

将棒子面到盆里放入少许发酵粉和在一起待发酵后 ，用手攥成窝头状，锅里放凉水，将窝头放蒸屉上，大火蒸30分钟左右即可。

七、蒸窝头的家常做法？

准备食材：玉米面、白面、酵母、白糖、纯牛奶。

【做法】

第一步、粗粮的口感比较粗糙，如果全部用玉米面，不仅吃起来非常干，而且容易开裂，所以一定要加一些白面。加多少呢？正确的做法是杂粮面：白面=1:1，因为白面的黏性大，做成窝窝头不会开裂，口感也比较软。

第二步、把250克玉米面、250克白面倒进面盆里，用筷子搅拌均匀均匀。250毫升温牛奶中加入5克酵母粉，10克白糖，也搅拌均匀，静置5分钟。

第三步、把酵母牛奶倒进混合面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮后下手和成光滑的面团。

第四步、面盆包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2小时，体积变成2倍大即可。

第五步、把面团放在案板上揉一揉，不用撒干面粉，揉均匀后搓成长条，切成大小一样的面剂子。

第六步、把面剂子揉圆，用拇指和食指捏成窝窝头的形状，就是中空的圆锥形。

第七步、蒸锅里倒入一些清水，烧热后关火，把窝窝头放进蒸笼里，继续发酵20分钟。蒸窝窝头和蒸馒头一样，想要松软可口，必须进行2次发酵。

第八步、窝窝头再次变大后，就可以开火蒸了，水烧开后蒸20分钟，关火后焖5分钟，窝窝头就可以拿出来吃了。

八、芹菜窝头的家常做法？

芹菜窝头的做法步骤如下：

主料：芹菜叶300克、玉米面150克、面粉200克；

辅料：泡打粉2勺、酵母粉2勺、盐1勺、豆面100克；

1、芹菜叶洗净；

2、锅里烧开水放点盐炒菜叶防止变黄；

3、炒软捞出剁碎。

4、所有面粉混合菜叶沥干水分放进去。

5、酵母粉用温水活开加点盐用筷子搅拌均匀。

6、面揉成面团放倒温暖的地方发到两倍大。

7、把面揉匀分成小份用拇指按窝窝。

8、再醒发10分钟。

9、锅里冷水烧开，放入窝头中火蒸25分钟就熟了。

九、虾酱窝头的家常做法？

食材主料玉米面500g虾酱50g辅料蒜薹适量鸡蛋适量鱿鱼须适量酵母适量步骤1.酵母温水化开，调入玉米面里，揉成面团，老公要吃原滋原味的玉米面窝窝头，所以只是加了一点点的面粉，其他的杂面都没有放。

2.饧发20分钟后，做成均匀的窝窝头，凉水入锅开锅蒸15分钟。

3.蒜薹洗净切很小的段4.鱿鱼须洗净切段，因为会缩水，可切稍微大一些5.切一些葱花6.干红辣椒切碎7.准备一些冰块8.鱿鱼须和蒜薹碎焯水之后迅速放入冰水里9.将鸡蛋打散和虾酱搅拌均匀再加入处理好的蒜薹和鱿鱼须。加一些料酒，无需加盐。

10.油锅预热，将调好的虾酱等入锅翻炒至没有水分即可。11.窝头摆在四周、虾酱摆在中间，开吃吧，好香呢！小贴士1、面团饧发的时间刚好用来处理其他食材；

2、我做的窝头有点发福，所以用了15分钟，做的小的时间可适量缩短；

十、燕窝头的家常做法？

用料：燕窝头5克，木瓜1个，冰糖5克，椰汁适量

具体做法如下：把木瓜切开，木瓜肉切开备用，把准备好的燕窝头泡水，水盖住燕窝头泡发4小时，等燕窝头泡发好之后，收工去掉燕毛，把燕窝头撕成丝条状，把洗干净的燕窝头放入炖盅里，可以适当加一点椰汁盖住燕窝。然后放入锅内，锅的水不超过炖盅三分之一，先大火烧开，然后小火炖30分钟，把炖好的燕窝头倒入之前准备好的木瓜里，放入蒸锅蒸30分钟即可！