牛蛙的家常做法？

一、牛蛙的家常做法？

制作食材

牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精

制作步骤

1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；

2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；

3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；

4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。

二、美国牛蛙的家常做法？

1.把豆芽、豆花放入加有盐的沸水锅里汆水后，捞出来放窝盘里垫底。

2.把美蛙肉斩成均匀的小块，在流动水下冲净并沥水，放盆里，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉等码味后，放入沸水锅氽熟，然后倒进装有豆芽和豆花的窝盘里。

3.锅里烧开水，放入保鲜青花椒、青二荆条辣椒节、红小米椒节、香葱节、香菜节熬煮出味，加入美极鲜酱油、辣鲜露、生抽调好味。滤渣后，将汁水倒在美蛙上面。

4.锅里放色拉油烧热，投入青二荆条辣椒节、红小米椒节和保鲜青花椒炒香，出锅浇在盘中美蛙上面，淋入藤椒油即成

三、家常牛蛙的正宗做法？

食材：牛蛙 2只 、 莴笋 1根 、 藕 1小节 、 香菜 2棵 、 干辣椒 4个 、 花椒 40粒 、 杭椒 2根 、 小米椒 2根 、 大蒜 1头 、 姜 1小块 、 盐 10克 、 料酒 40ML 、 生抽 适量 、 糖 少许 、 郫县豆瓣酱 1汤勺 、 淀粉 小半碗 、 油 1 碗

步骤1/9

1、准备好食材，藕要焯水备用。

步骤2/9

2、新鲜牛蛙去皮洗净，一只牛蛙大约可以剁7-8块。加入盐、料酒、白胡椒粉，拌匀，静置1小时。

步骤3/9

3、用厨房纸巾擦干牛蛙水份，用干淀粉包裹牛蛙备用。

步骤4/9

4、在锅中倒入色拉油，量多点。油热后，放入牛蛙，炸至微黄，捞出沥干油备用。

步骤5/9

5、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒粒，炒片刻后放入蒜瓣、生姜片断续翻炒出香味。

步骤6/9

6、加入莴苣、杭椒、小米椒，焯水后的藕片、炸好的牛蛙翻炒

步骤7/9

7、加入1汤勺郫县豆瓣酱，少许生抽，少许白糖翻炒几下。全程不用盖锅盖。

步骤8/9

8、撒点香菜末，好了，一锅超级下饭的干锅牛蛙就好了，很快吧！

最后一步

9、出锅，赶紧吃，冷了不好吃的！

四、牛蛙魔芋的家常做法？

做法如下:

用料:

牛蛙 8只魔芋 1坨青线椒，小米辣椒，泡椒各适量 多点料酒 2勺香菜 10根盐 2勺酱油，生抽，耗油，鸡精 适量姜 20片大蒜 10粒火锅底料 50克豆瓣酱 2勺葱 1把紫苏 1把

魔芋牛蛙锅的做法步骤

步骤 1

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牛蛙洗干净泡水30分钟去除血水再厨房煎刀处理成小块

步骤 2

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准备蒜头

步骤 3

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准备多点小米辣

步骤 4

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泡椒，姜片，青红辣椒段，火锅底料，紫苏等备用

步骤 5

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起锅热多点菜籽油，下牛蛙稍微2面微炸一下。

步骤 6

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炸好捞出

步骤 7

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留底油放入配料炒香

步骤 8

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下牛蛙，加盐，鸡精，耗油，酱油4件套

步骤 9

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轻轻翻炒均匀，（慢一点，蛙肉容易碎）

步骤 10

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加水（建议加啤酒2罐，家里没有咯）

步骤 11

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煮开下魔芋片片

步骤 12

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煮3分钟左右，放青红辣椒紫苏提味儿

步骤 13

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锅底放点香菜，再倒入牛蛙

步骤 14

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撒点你爱吃的香菜蒜味葱之类的点缀，随便。然后上锅点火开吃吧。。。 绝对满足

五、牛蛙的做法家常？

准备以下食材：

牛蛙4只，番茄2个，线椒3根，生姜1块，大蒜5瓣，野山椒10个，食盐2茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙

具体做法如下：

第一步：先把所有的食材处理一下，牛蛙清理干净之后，剁成均匀大小的小块，装盘备用。番茄在顶上划上十字刀花，然后用开水烫一下，再剥去外皮，然后切成均匀大小的小块，装盘备用。线椒切圈，野山椒切小段，姜蒜切片一起装盘备用。

第二步：牛蛙剁好之后要先腌制一下，腌入底味，加1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，加1茶匙鸡精，加2汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀之后放入1小勺油，再次抓匀，腌制备用！

第三步：起锅加油烧热，油温5成热时放入姜蒜片和野山椒，小火炒匀，炒匀炒香之后，放入番茄，炒出酸味，再放入腌制好的牛蛙，大火爆炒一分钟!

第四步：炒至牛蛙转色之后，放入没过牛蛙的开水，调味加1茶匙食盐，加1茶匙鸡精，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再次加热把汤水煮开，汤水煮开之后放入剩下的番茄，盖上锅盖，焖煮5分钟！

第五步：焖好之后揭盖，最后放入线椒圈，再煮1分钟，线椒圈断生后，就可以出锅装盆了！

六、牛蛙虾的家常做法？

四条牛蛙化冻

2买的大虾，没有用完（留了几只给宝宝做辅食）

3大虾和牛蛙

4准备料头（大葱和蒜）

5牛蛙洗净（我买的是冻品，商家已经预处理过了，还蛮干净的）

6大虾洗净，按照这个路线开背（开虾刀蛮好用哒，可以开背，去虾线。喜欢用菜刀直接开背的也可以哦，小心手）

7去除虾线

8牛蛙改刀成小块

9再次清洗虾

10灵魂面糊的调制秘方

11加水，搅匀

12搅成这样就好了

13起锅烧油，6成热（筷子放入油中，筷子周围有小气泡就可以了）。这一步相当费油

14牛蛙沾满面糊，下锅炸至两面金黄

15翻面。

16开始炸虾，其实面糊已经不剩啥了，我直接加了点水，沾沾用完了，虾实际上并不需要裹太厚的面糊

17最后一锅虾，面糊用完。炸虾后的油会有很多虾油，本着不浪费的精神，我会炒的时候加进去，应该很好吃

18准备玉米切条，香葱切段，洋葱切块，魔芋切片

19莲菜切片焯水，黄瓜切条备用

20另起一净锅，烧油

21放入火锅底料

22小火慢煎，大火容易糊

23底料全部融化，放入郫县豆瓣酱和虾油，翻炒

24放葱花和蒜片

25放入玉米，魔芋，洋葱，炒熟

26加点水，主要是在这一步把玉米做熟27水觉得少可以再加点，我准备的菜多了，加的水相应的也比较多

28玉米熟了就可以加入牛蛙和虾

29出锅前两三分钟加入黄瓜和莲菜，放入盐和糖调味后，翻拌均匀就可以出锅了30撒上香菜段，上桌来吃。这满满的一大盆呦

七、炒牛蛙的家常做法？

1.

20牛蛙洗净剪小块沥干水分

2.

30克辣椒，20克圆葱切碎，10克冰糖压碎，30克大蒜压扁

3.

锅里倒10ml油

4.

油6分熟30克蒜和20克圆葱爆香

5.

放200克牛蛙煸炒至完全变色

6.

放入30克辣椒继续翻炒5下

7.

放半勺料酒，半勺酱油，5克冰糖，100ml水焖煮至收汁即可

8.

出锅装盘

八、牛蛙丝的家常做法？

用料

牛蛙 5只

洋葱 1个

料酒 1勺

盐 适量

姜 适量

大蒜 一头

豆瓣酱 2勺

生抽 1勺

土豆 3个

莴笋 1根

牛蛙丝的做法步骤

步骤 1

所有食材备好，牛蛙处理干净好，莴笋，土豆去皮

步骤 2

牛蛙剁小块放料酒，姜片，胡椒粉腌制！腌制一小时放一点淀粉抓均！

步骤 3

土豆切片，莴笋切条，锅里放油，把土豆炸一下，为了定型，防止放进去土豆都散了！

步骤 4

腌好的牛蛙也过一下油！

步骤 5

葱姜蒜干辣椒备好！

步骤 6

锅里留底油，葱姜蒜，一半洋葱切丝，爆锅！炒香放郫县豆瓣酱，炒出红油！

步骤 7

牛蛙丝放进去，放生抽，蚝油，翻炒，放一碗水炖一会！

步骤 8

水差不多了，汤粘稠了，放莴笋，土豆片，最后放半个洋葱丝

九、芷江牛蛙的家常做法？

食材：牛蛙500克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜10瓣，食用油30克，橄榄油1小匙，酱油大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙

做法：

1.将牛蛙宰杀洗净，每只切成8 块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用；

2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；姜洗净，切片；葱洗净切段；

3.往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25 分钟，撒上葱即可

十、牛蛙的家常做法电饭煲？

牛蛙用盐生姜料酒腌制一个小时，然后放入生抽老抽醋，放入电饭煲，然后淋上料酒，煮熟即可