牛鞭煲汤的做法？

一、牛鞭煲汤的做法？

1.准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净

2.大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟

3.捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节

4.准备一个小毛夹，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉

5.清理干净所有的牛鞭后，准备药材，清洗干净用水浸泡

6.把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗

7.起油锅，炸姜片至金黄加入牛鞭牛宝翻炒

8.炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐加入泡过的药材翻炒片刻

9.加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟准备一个砂锅，把材料都倒入去

10.加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了。

二、牛鞭猪尾煲汤做法？

（1）先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

　　（2）炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

三、潮汕牛鞭煲汤做法？

1.将牛鞭处理干净后，焯水，然后切成小段

2.将萝卜去皮后切小块，接着起锅将牛鞭放入锅中，加入牛鞭3倍的清水

3.然后加入姜片，加入1汤匙的柱候酱，加入2个小米椒，加入1汤匙的老抽，盖上锅盖

4.大火煮开后，转成小火焖煮30分钟，30分钟后揭盖加入萝卜块，翻动均匀，再盖上锅盖，煮15分钟即可！

四、牛鞭猪肚煲汤的做法？

牛鞭猪肚煲汤做法

材料

主料：牛鞭一个，猪肚一个，配料：老姜一块；料酒，盐，鸡精各少许

做法

1先将猪肚用面粉灌洗干净，过开水后将肚身白白的一块清除掉，然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用

2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干，乘出备用

3砂锅中加入半锅水，放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开，然后调小火炖1.5小时

4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火，加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可

五、牛鞭的做法煲汤配方？

用料

牛尾 270克

牛鞭 250克

当归 5克

党参 8克

铁棍山药 300克

枸杞 5克

红枣 8个

盐 6克

油 15克

黄酒 3克

清水 3500毫升

生姜 10克

步骤 1

牛鞭、牛尾开水煮出血水洗净，山药洗净去皮切段，党参、当归、枸杞、红枣洗净，姜切片

步骤 2

锅加热倒油放入一半的姜片

步骤 3

放牛尾在锅中小火煎一下

步骤 4

煎至微黄

步骤 5

放入牛鞭一起煎

步骤 6

倒进黄酒翻炒5分钟

步骤 7

捞出牛鞭、牛尾装在炖锅里，姜片和油倒掉

步骤 8

锅中加水放入剩下的生姜、党参、当归，大火烧开

步骤 9

烧开后上面浮出白沫，用勺子舀出倒掉，然后转入小火，开始慢炖

步骤 10

1个半小时后，牛鞭牛尾差不多8成熟放入山药和红枣加盐转大火烧开后再转小火

步骤 11

25分钟左右后红枣、山药炖熟放入枸杞

步骤 12

中火5分钟后关火

步骤 13

装碗上桌

步骤 14

喝补汤、吃肉、吃鞭随你，淡淡的当归红枣味儿，微甜....

六、煲牛鞭汤的做法大全？

用料：牛鞭1根、鸡1只、小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量。

做法:

1.牛鞭在做汤以前，一定要进行淖水才行。等到水开以后，将牛鞭段下到锅里，让其滚开几个滚后，取出用清水洗干净。如果感觉还是有味的话，可以再次淖水。

2.将锅里添上油，带到油温升到7成热的时候，下入母鸡块爆炒。然后再将葱花、桂皮、八角放入锅里，进行煸炒，直到有香味溢出后，在锅里加水加热。

3.等到锅里的水开了以后，我们将淖过水的牛鞭倒入锅里，继续大火煮。煮的过程中，为了不让汤溢出，可以将锅盖打开。等到过个15分钟以后，转成小火慢炖。在牛鞭大概慢火炖煮了1个小时以后，我们可以将清洗干净的枸杞下到锅里。然后继续慢火炖煮。

4.大概煮3个小时左右，牛鞭、母鸡、枸杞都已经煮烂了。就可以起锅盛出来喝了。当然，如果不喜欢过于烂的汤，只要在枸杞下锅后煮15分钟就可以起锅了。

七、鹿茸牛鞭煲汤的做法？

材料：

- 鹿茸：适量

- 牛鞭：2根

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 枸杞：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备材料：将鹿茸用清水洗净备用，将牛鞭洗净，然后用刀切成段，姜片切成薄片备用。

2. 处理牛鞭：将牛鞭段放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，然后加入料酒焯水，焯水的目的是去除牛鞭的腥味。焯水后捞出牛鞭备用。

3. 炖煮：将焯水后的牛鞭放入砂锅或煲汤锅中，加入适量清水，放入适量的姜片，然后用中小火慢炖约2-3小时。期间可以根据个人口味加入适量的盐和枸杞。

4. 加入鹿茸：2-3小时后，将鹿茸加入煲汤中，继续炖煮大约30分钟，直至鹿茸完全熟透。

5. 调味：根据个人口味调整汤的味道，可以适量加入盐进行调味。

6. 上桌：将汤品装入碗中，撒上适量的姜丝和枸杞，即可享用热腾腾的鹿茸牛鞭煲汤了。

八、甲鱼牛鞭煲滋补汤的做法？

原料：

甲鱼500克，枸杞20克，姜15克，料酒15克，牛鞭400克，白果50克，葱20克，胡椒面3克，鸡肉200克，鸡腿菇50克，精盐3克，鲜汤适量。

做法

1、选鲜活的甲鱼，宰杀后放尽血水，再入开水锅中，刮净粗皮，破腹去掉内脏，再冲洗干净，斩成四厘米大小的块。

2、牛鞭也要选新鲜的，去尽表皮，去表皮肥油，然后对剖开，用沸水抄一下捞起漂冷，刮净杂质，冲洗干净，切成5厘米长的节。

3、熟鸡肉斩成3.5厘米大小的块。

4、锅置火上，盛入鲜汤，下甲鱼、牛鞭、鸡肉、白果、烧开后打去浮沫，放入姜、葱、料酒、枸杞、鸡腿菇、用小火炖1.5小时左右，再加入精盐、味精、胡椒面、和匀、

九、牛鞭羊腰煲汤的做法？

用料：牛鞭200克，羊腰150克，当归2片，枸杞子12粒，盐、鸡精、味精各适量

　　制法1.牛鞭和羊腰洗净切小块，焯水；鞭洗净切小块，焯水；当归、枸杞洗净；

　　2.将洗好的牛鞭、羊鞭、当归、枸杞放入盅内加水炖2个小时；

　　3.最后放入盐、鸡精、味精即可。

十、牛鞭牛宝煲汤的最佳做法？

一、用料:牛鞭、姜、料酒、枸杞、牛宝、生抽、盐、当归，党参，红枣

二、做法步骤:

步骤 1、洗净牛鞭后，冷水下锅，焯掉水沫。

步骤2.牛宝解刀，类似于猪腰花打花刀切小段。

步骤3.起锅烧油，放少许盐，姜片，白酒暴香，放水烧开（稍微多放一点水，作为以后收汁），放少许生抽调色。

步骤4.放水开后放入小高压锅，加入黄芪、当归、党参大火上气5分钟，转小火15分钟。

步骤5.打开锅盖继续大火收汁，放入枸杞、红枣。

步骤 2、盐调味，出锅。