炒菜的家常做法？

一、炒菜的家常做法？

食材

香干 5片 、 青椒 4个 、 猪肉 1小块 、 香葱 1根 、 料酒 1勺 、 盐 1匙 、 酱油 1勺 、盐 1匙 、 爱乐甜零卡糖 少许 、 蚝油 1勺 、 五香粉 适量

烹饪步骤

1.香干、青椒洗净，备用。

2.将香干切成均匀条状，青椒去芯后切成丝。

3.猪肉切成均匀薄肉片。

4.猪肉加入料酒、盐、老抽，搅拌均匀，腌制片刻。

5.香葱切成葱花。

6.准备爱乐甜零卡糖。

7.锅里加适量油，倒入腌好的肉片，煸炒至变色、出油。将炒好的肉片推到锅边。

8.向锅中倒入香干，用锅内余油将干子翻炒片刻。

9.倒入青椒，继续翻炒。

10.加入盐、蚝油，翻炒均匀。

11.加入爱乐甜零卡糖，翻炒片刻。出锅前撒入适量五香粉，翻炒均匀即可。

二、生日炒菜的家常做法？

我是满满的成就感和满足感呀。

【芹菜炒腊肉】

腊肉呢是我姨这次带来给我们的，当天就做了来吃，家里的亲戚真的是个个都对我们特别的好，带来了好多好吃的，看到这些菜真的就是要流口水的节奏。先把腊肉洗干净，冷水上锅煮熟，切成薄片，起锅放油，炒一下腊肉放生姜大蒜一起翻炒出香味出锅，另起锅放芹菜，青椒，小米椒一起翻炒至断生，加腊肉一起翻炒几个来就可以出锅了。一道让人看着就流口的菜。

【蒜苗回锅肉】

这也是一道下饭菜，也是我的拿手菜，每次亲戚来了我都要做这道菜，大伙都喜欢吃，每次吃个光盘，五花肉冷 水上锅加生姜料酒煮至用筷子戳穿出锅放凉切成薄片，新鲜青蒜洗干净，切好待用，起锅放少量的食用油，先放五花肉煸炒至焦黄，放郫县豆瓣酱，生姜，大蒜一起翻炒出香味，再加入新的青蒜头翻炒几个来回，再放叶子炒匀出锅。又香又好吃的下饭菜。

【水煮牛肉】

这也是我的拿手菜，简单又美味，用来招待客人也有档次，牛肉切成薄片加淀粉，料酒一起抓匀腌10分钟，黄豆芽洗干净待用，起锅放油，放生姜，大蒜，花椒，郫县豆瓣酱一起翻炒出香味，加水，生抽，料酒，糖，盐一起煮开，再放黄豆芽煮开之后捞出放入碗底，再倒入牛肉煮两分钟左右至熟捞出放在豆芽上面，撒点小米椒，葱花，浇热油，上桌。简单又有档次。

【剁椒蒸鱼】

我个人最喜欢的一种鱼的做法，把鱼洗净剁成小块，加料酒生姜腌10分钟，然后把腌鱼的生姜，料酒都扔掉，倒 上新的料洒，码上剁椒，冷水上锅蒸15分钟，关火之后虚蒸3分钟，出锅将蒸出来的水倒掉，趁热淋上蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油就OK啦。

【清蒸腊肠】

这腊肠是我弟过年时去他老婆老家带回来的，属于他们那边的特产，简单蒸蒸就很美味，直接冷水上锅蒸10分钟，出锅切片装盘就可以了。非常的好吃。

【酸辣椒炒豆干】

豆干是我弟从网上买的，是湖南那边的烟熏豆干，特别的好吃，家乡的特产，再配上自家腌的酸辣椒，太有家乡味了，这道菜，吃得干干净净呀。先把豆干下锅翻炒一会，放盐使其入叶，再下酸辣椒一起多翻炒让其味道充分结合就好啦。

【芦笋木耳炒鸡蛋】

眼下这个季节最有营养的蔬菜， 芦笋配上木耳， 再加上鸡蛋，营养杠杠的，好看又好吃，木耳提泡发，烧一锅开水，放入木耳煮两分钟，捞出，再倒入芦笋煮开之后捞出，鸡蛋加盐打散，起锅把油烧热，倒入鸡蛋液煎至两边上色后铲成小块出锅，另起锅放油，倒入芦笋，木耳，食盐快速翻炒几个来回，倒入鸡蛋一起翻炒均匀出锅。

【蒜泥生菜】

这个就很简单了，生菜洗净，起锅放油，下大蒜翻炒出香味，再放生菜大火快速翻炒至断生，放食盐炒匀出锅。生菜是好的蔬菜了，总是第一个光盘。

【香辣土豆】

这个土豆我做得特别辣，因为一家子都湖南人，都能吃辣，先把土豆去皮洗干净，冷水上锅煮熟捞出过凉水，沥干水分装在一个碗里，取一个小碗加大蒜，生抽，醋，糖，芝麻油，辣椒面，食盐，热油一起拌匀倒入土豆中拌匀，撒点葱花点缀就可以了， 特别的好吃。

【干豆腐拌黄瓜】

这个凉拌菜也是加了很多的辣，都喜欢吃，黄瓜洗净切丝，粉丝开水泡软， 过凉水，干豆腐切丝，起锅烧水，水开之后放入干豆腐煮开捞出，全部装在一个大碗里，再取一个小碗，放大蒜，生抽，食盐，醋，香油，糖 ，辣椒面，热油一起拌匀调成调味汁，倒入调味汁拌匀就可以了。

三、姜炒菜的家常做法？

姜炒菜的做法

1.将蒜，切好的胡萝卜，白葡萄酒，姜，和355毫升橄榄油倒到食品加工器里搅拌均匀，放在一旁待用。

2.将60毫升橄榄油在焖锅里烧热，将鸡肉煎黄后转为小火，上盖后蒸大约20-30分钟(按鸡肉大小决定)

3.加入土豆，胡萝卜块，洋葱和生姜苦艾酒酱。上盖，一直等到蔬菜煮熟但不烂。如果你加的是新鲜的青豆，在最后5-6分钟时加入即可。最后用盐和胡椒适量调味即可

四、橘子炒菜的家常做法？

主料：桔子200g

配料：油，冰糖，鸡蛋，糯米粉

操作方法

01

先准备新鲜的桔子。

02

剥掉桔皮，去掉桔子上的白筋。

03

准备适量的糯米粉。

04

打入一个鸡蛋在里面，搅拌均匀。

05

再把桔子倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

06

锅中放入油，放入冰糖，开始炒冰糖。

07

火不要开太大了，小小火慢慢把冰糖熬化。

08

再把桔子倒入锅中，小火翻炒。

09

翻炒不要停，以免粘锅。一直炒到冰糖汁和桔子粘连到一起。

10

冰糖炒桔子就做好了，酸酸甜甜的味道不错。怕酸的朋友可以适当多加点冰糖，再把桔子放凉一点吃，味道更好哦！

五、空心炒菜的家常做法？

用料

空心 1把、食用油 适量、大蒜头 1坨、干辣椒 2个、食盐 少许，空心菜备用

步骤 1准备食材。

步骤 2空心蒜摘去根头和叶子，好的嫩叶不要扔掉，可以清炒或做汤吃。

步骤 3再把菜梗摘成寸段，放清水中浸泡几分钟，清洗干净后沥干水分。

步骤 4干辣椒洗净、切圈，蒜头去皮洗净后用刀剁成蒜泥。

步骤 5炒锅烧热后倒入食用油，放入辣椒碎和2/3蒜蓉，开小火炒至金黄，炒出香味。

步骤 6放入空心菜。

步骤 7大火翻炒均匀后加入适量食盐调味。

步骤 8接着放入剩余的1/3蒜蓉，金银蒜味道更香。

步骤 9再用大火快速炒均即可。

步骤十，美味又好吃的空心炒菜的家常做法完成开吃了。

六、砂锅炒菜的家常做法？

砂锅炒菜是一种家常菜，而且做法简单易学。

砂锅可以锁住食材的水分，加热快，加热均匀，能够同时炒熟多种食材，而且不易粘锅，所以砂锅经常被用来炒菜。

具体的做法可以按照以下步骤进行：1.准备好食材，一般包括肉类、蔬菜、蘑菇等等。

2.把砂锅加热，放入适量的油，油热之后放入葱姜蒜爆香。

3.放入食材翻炒，炒至变色之后放入适量的盐、料酒等调味品调味。

4.最后放入适量的水，盖上锅盖慢慢炖煮几分钟即可。

七、猪肉炒菜的家常做法？

食材清单

芥兰菜 半斤 、 猪肉 200g 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 食用油 少许 、 玉米淀粉 少许 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/10

准备材料

步骤2/10

芥兰梗部分用刀背拍一拍，拍开即可，千万别给拍碎了，拍好之后切成小段，大概1.5厘米长就好，把叶子部分一起切好分开装，梗不易熟，猪肉冲洗干净吸用厨房纸干吸干水分切成薄片

步骤3/10

将切好的猪肉放在碗里加入蚝油跟生抽，再加入一点生粉，再滴入一点食用油，充分的搅拌均匀，腌制一会

步骤4/10

锅里注油，加热后倒入芥兰梗，这个比较难熟，所以要先下锅先炒至断生

步骤5/10

再把叶子一起都倒入锅中，翻炒2分钟左右，加入适量盐调味，再次翻炒均匀盛出

步骤6/10

把炒软的芥兰菜往周边拨开，或者先盛出在盘中也可以，把猪肉倒入锅中，用铲子把猪肉打散，这样猪肉受热更均匀，肉也更容易熟，这样炒出来的猪肉比较嫩才好吃

步骤7/10

然后把菜和猪肉翻炒均匀加少许水往炒锅周边淋入

步骤8/10

生抽和蚝油均有咸度，是否需要调盐，这个要视个人的口味，我又加了少许盐调味即可出锅

八、玉米炒菜的家常做法？

材料：玉米1个、胡萝卜半根、朝天椒半个、冰糖适量、葱适量、调和油适量。

2、炒玉米粒的做法

（1）买的煮熟的玉米，把玉米粒剥下来。

（2）切少许胡萝卜粒，尖椒粒，葱末。

（3）锅中热油，放两三颗冰糖化开。

（4）放入葱花及尖椒爆香。

（5）倒入胡萝卜与玉米粒翻炒。

（6）炒两分钟就可以出锅了。

7.美味又好吃的玉米炒菜的家常做法完成开吃了。

九、午饭炒菜的家常做法？

午饭炒蒜苔的家常做法。

把蒜苔洗净切段，热水下锅，水开后捞出。

猪肉切丁少许，起锅烧油，放入蒜苔，外放猪肉丁翻炒，加葱姜蒜，生抽，鸡精，盐，大火出锅装盘。

十、麻花炒菜的家常做法？

食材：

嫩南瓜300克、大蒜2瓣、麻花5个、干辣椒4个。 调味料：食用油5克、盐1克、酱油2克、鸡精2克。

1、嫩南瓜洗净,切丝，干辣椒切断，大蒜切半切开；

2、锅中倒食用油，油温烧至5成热，下入大蒜、干辣椒炒香，再加入嫩南瓜炒软，调入盐、酱油炒匀，放入麻花、鸡精一起炒；

3、大火快速翻炒，炒至断生后盛出即可。