一、鸡肉炖汤家常做法？

步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

把鸡肉切成小块

步骤/方式3

把鸡肉放入锅中煮，煮到浮沫都出来后，把浮沫撇出来

步骤/方式4

加入各种材料，当归，红枣等

步骤/方式5

大火煮开后，改用小火炖1.5-2小时

步骤/方式6

放盐和其他调味料，完成

二、鸡肉的家常做法炖汤？

步骤/方式1

鸡排腿 2个 、 虫草花 15克备齐

步骤/方式2

鸡腿焯水，焯出血沫，洗净

步骤/方式3

电饭煲里放入葱、姜、八角。

步骤/方式4

放入鸡排腿，虫草花。

步骤/方式5

加水，没过鸡腿，接通电源，选定[汤粥]功能，程序默认1小时30分。

步骤/方式6

时间到开盖加适量盐，装碗即可食用。

三、鸡肉怎么炖汤好吃又营养做法

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鸡肉怎么炖汤好吃又营养的做法

鸡肉炖汤是一道美味又营养的菜肴，无论是在寒冷的冬天还是在夏日的时候，都能带来温暖。不仅口感细嫩，而且富含蛋白质和多种营养物质，对身体健康非常有益。下面就来介绍一下鸡肉炖汤的几种做法。

1. 清炖鸡汤

清炖鸡汤是最为经典的一种做法。首先，准备好新鲜的鸡肉和适量的鸡骨。将鸡肉洗净后切块，然后将鸡骨和鸡肉一起放入锅中，加入适量的清水。再放入一些姜片和葱段，大火煮沸后改用小火慢慢炖煮。炖煮的过程中要时常撇去浮沫，炖至鸡肉熟烂，汤变浓稠即可。最后，根据个人口味加入适量的盐。这样一份美味营养的清炖鸡汤就做好了。

2. 枸杞鸡汤

枸杞鸡汤是一道滋补养颜的佳品。除了鸡肉和鸡骨外，还需要一些枸杞和红枣。先将鸡肉和鸡骨处理好后，放入锅中，加入适量的水煮开。然后将枸杞和红枣洗净后加入锅中，改用小火慢慢炖煮，炖至鸡肉熟烂，味道浓郁。最后加入适量的盐即可。枸杞具有滋补肝肾、明目养颜的作用，与鸡肉搭配炖汤，不仅口感鲜美，而且营养更丰富。

3. 蔬菜鸡汤

鸡肉炖汤也可以搭配各种蔬菜，既美味又健康。选择一些新鲜的蔬菜，例如胡萝卜、洋葱、番茄等，将其清洗干净后切成块状。将鸡肉和鸡骨一同放入锅中，加入适量的清水。然后放入蔬菜块，大火煮沸后改用小火慢慢炖煮，直至鸡肉熟烂。最后放入适量的盐和调味料，根据个人口味调整香味，即可品尝美味可口的蔬菜鸡汤。

4. 药膳鸡汤

药膳鸡汤是一道滋补养生的佳肴。配料可以根据个人需要选择，例如黄芪、当归、党参等中药材。将鸡肉和鸡骨放入锅中，加入适量的清水，然后放入所需的中药材。大火煮沸后改用小火慢慢炖煮，直至鸡肉熟烂，汤变浓稠。最后根据个人口味加入适量的盐，即可享用药膳鸡汤。药材的加入不仅增加了汤的药用价值，还能为汤品增添独特的香味。

5. 料理鸡汤

除了以上几种传统的炖汤方法，鸡肉还可以用来烹饪更多美味的料理。例如鸡肉炖蘑菇汤、鸡肉炖冬瓜汤等。将鸡肉搭配适合的食材，选择相应的调料和烹饪方法，可以制作出更多口味丰富的汤品。不仅满足了口腹之欲，还能保持营养的多样性。

总结

鸡肉炖汤的做法多种多样，每一种都有其独特的口味和营养价值。无论是经典的清炖鸡汤，还是搭配其他食材制作的多样化汤品，都能为我们提供美味与营养的双重享受。在炖制过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整，选用新鲜优质的食材，炖煮的时间要充分以确保食材熟透、口感鲜美。同时，鸡肉炖汤也是一道适宜全家人共享的佳肴，不论是冬天温暖身体还是夏天滋补养颜，都是理想的选择。

四、鸡肉炖汤的做法大全？

1、党参黄芪鸡汤 : 鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分； 所有材料放入电压锅内胆中，加入清水1.5升； 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。

2、香菇鸡汤：土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；最后放精盐、味精调味即可。

3、红枣山药鸡汤：鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；红枣洗净，将鸡，山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。

4、归耆鸡汤：先将鸡洗净焯水后，另起锅加水，再将鸡放入水中，大火煮开。 接着放入黄耆，和鸡一起炖至1小时，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐、味精调味即可。

5、白果鸡汤：将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。 将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。 将切好的鸡快放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。

6、瓦罐鸡汤：鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨，食前加盐。

五、土鸡炖汤家常做法？

步骤/方式1

准备食材：土鸡，红枣香菇，姜蒜，山药，枸杞

步骤/方式2

土鸡切块划刀，香菇红枣山药泡一下水

步骤/方式3

把所有食材放入炖盅

步骤/方式4

加水，料酒，盐

步骤/方式5

起锅，蒸2小时

步骤/方式6

完成

六、鲤鱼炖汤家常做法？

原料：鲤鱼 配料：葱、姜、海米 调料：香油、味精、盐、八角

鲤鱼汤的做法：　　

1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了；　　

2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件；　　

3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米（干的就行）,放到案台上备用。再备上香油、味精、盐；　　

4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发；

5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了；　　

6、放料：然后用调为小火，把准备好的葱段和姜片放入汤中，再把八角也放进去，再加入适当的盐，这个量，就根据自己的口味来定了，但是这里要交代一下鱼肉好吃了，汤就咸了一点儿，要是汤好喝，那么鱼肉就会淡一点儿，总根据自己的口感来就行，大家都知道中餐的变性太大，不像西餐一样什么都是定量滴，最后扣上锅盖，炖上个四五分钟行可以了。不要时间太长，要不然鱼肉会炖烂，散开就不好吃了，还有时间长了也会破坏鱼肉的营养；　　

7、出锅：等差不多了，就可以关火了，开盖你会嗅到一股鱼肉的鲜香味，但是别急于出锅，你要把海米放进去，再用小铲入一入，入铲时注意一定要从锅边下去，不要从中间下铲，要不然会把炖好的鱼肉给搞散的。再加入一些少许的味精，也可以不放，放味精主要是为了提升鱼汤的鲜香味，但是也不宜多放，因为味精必竟是从化工原料液氨中提取出来的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一点儿就行了，主要是为了提味；

七、排骨炖汤家常做法？

主料：排骨1000g

辅料：葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料酒适量、白醋适量、盐适量、水适量

做法步骤

1.猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2.浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3.葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4.焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5.然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。

八、炖汤的家常做法？

素冬瓜鲜汤

所需材料：冬瓜200克，干淡虾皮1汤匙，香葱一根，生姜3片，花生油适量，盐适量，味精 /鸡精一点点，白胡椒粉少许。

步骤1.冬瓜去皮，清洗干净切成片备用 。

步骤2.小葱洗干净切成葱花，虾皮也清洗一遍备用。

步骤3.锅里倒少许油，放入姜片炒一小会。

步骤4.加入冬瓜块，翻炒一下，再倒入 一大碗水煮开。

步骤5.水开后加入虾皮，转中小火炖15～20分钟。

步骤6.看到汤汁变白，冬瓜软而不散，香气飘出来了，就加入盐，鸡精，白胡椒粉，调味。

步骤7.关火后撒上葱花即可出锅。又鲜又香！

九、莴笋炖汤家常做法？

将冬笋取出冲洗干净，控净水分，切条。莴苣去皮，洗净，切段。

汤锅中倒入鸡汤，加入冬笋、姜丝、花椒水煨制入味，待冬笋熟透后，下入莴苣、红椒丝汆烫2～3分钟，下入盐、味精调味，滴入香油即可

十、牛肉炖汤家常做法？

材料：牛肉800克，西红柿2个，洋葱半个，盐适量，食用油适量，大葱半根，老姜1块，大料2个，桂皮1小块，香叶2片，山楂片6片，干辣椒3个，生抽2勺蚝油2毫升

1

准备好所有的食材。牛肉切成稍微大点的块。炖煮的时候肉块会回缩，太小的话炖熟了就找不到了哈。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。牛肉的血水很腥，浸泡是为了去掉牛肉的腥气味。

2

西红柿清洗干净，切成大块。稍大点没关系的哈，炖熟就烂了。

3

准备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。

4

锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子，用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来，这样有点血沫也会留在锅中了。

5

把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，洋葱和牛肉是绝配，味道非常好。再把西红柿块放进去翻炒。

6

西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。

7

加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐，肉块遇到盐分蛋白质很快凝固，不仅难以进味，肉质还容易变硬。

8

装入电压力锅，调到“牛肉”一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约是25分钟就好了。

9

时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐。这一锅浓浓的牛肉汤就做好了。冬天外面冷飕飕，冻得僵硬，回来暖呼呼喝上一大碗，立刻浑身暖和了。