牛汤烩面的家常做法大全？

一、牛汤烩面的家常做法大全？

1

牛肉适量整块放进锅里炖，牛骨头敲碎放进去炖（我家没有牛骨头，只用了牛肉）大火煮开以后小火炖1-2小时。煮的水最好多些，这样可以直接用汤下面条，只放姜片和花椒大料，其他的香料不放，为的是保存牛肉本身的味道，也不放盐。煮好以后捞出切片备用，牛肉汤用来下面条～

2

烩面可以去超市买烩面片，自己在家里做比较麻烦，想做的也可以试试我这个方法，和面的方法和平时一样，但需要用盐水（盐一小勺），盐水用温水化开，加到面里和。和好面以后，把面盖住醒一下，面需要和的硬一点。然后每隔半个小时需要把面弄出来揉一揉，在面板上扔一扔，揉的过程手上要粘盐水揉。在吃之前的一个小时左右把面揉好后切成若干份，然后擀成牛舌状（烩面片的形状），每一片都涂抹上油叠放在一起，保鲜膜盖住醒着。

3

把海带丝、木耳、粉丝都泡好，然后煮一煮，（焯水）熟了就行，备用。

4

下面的时候最好全部用牛肉汤，如果不够可以3分之二是汤，3分之一是水。把烩面片拉一拉下进去，熟了捞出来即可。

5

碗里放一勺盐，然后倒入一勺牛肉汤，放入面条，再放海带丝、木耳、粉丝，牛肉片，再浇上足量的汤，最后淋上香油，吃的时候搅拌一下，超级好吃，如果味道淡了再加盐就行，这样做出来真的超级鲜美，不会破坏牛肉及牛肉汤本身的味道，跟饭店里卖的有一拼～

二、滑鱼块汤的家常做法大全窍门？

步骤1准备好原材料

步骤2鱼块里放入适量的盐、料酒、白酒等调料腌制一会儿

步骤3热锅凉油， 放入花椒和红椒煎煸香

步骤4再将它们盛出来

步骤5加入姜蒜片进去煸炒

步骤6放入鱼块进去煎一下

步骤7烹入料酒、醋和生抽

步骤8加入适量的水炖煮十分钟

步骤9加入适量的盐等调味即可，

步骤10最后加入点水淀粉勾芡即可

三、虾滑汤的做法大全家常？

虾滑汤的做法：

食材：虾仁200克，番茄一个，粉丝1卷（也可换成其他面），番茄酱两勺，蛋清1个，淀粉1勺，料酒1勺，盐2小勺，胡椒粉1小勺，葱花适量

制作方法：

1，取虾仁去线，剁成肉糜，加淀粉、蛋清、料酒、胡椒粉和少许盐，顺着一个方向，使劲儿搅，搅到有阻力，出现粘稠感。

2，把虾仁平铺在盘里放冰箱冷藏定型。

3，番茄划十字刀倒入开水滚烫，剥去外皮切丁

4，锅里热油，翻炒番茄丁炒至变软出汁，加入两勺番茄酱翻炒，倒入适量清水，大火烧开。

5，用勺子把虾滑舀入汤中，放入粉丝，煮至虾滑浮起，粉丝煮熟。

6，最后加入一小勺盐，撒上些许葱花。

四、袋装虾滑汤的做法大全家常？

金针菇一把 ，食用油适量 ，盐适量 ，番茄2个 ，虾滑300g ，水1000g 白胡椒粉适量，番茄沙司适量 ，糖适量， 酱油适量

1.番茄在火上烧一下去皮

2.金针菇洗干净切掉蒂

3.虾滑300克

4.锅中倒油，油热后放入番茄炒至出汤

5.放入番茄沙司和六月鲜轻盐原汁酱油

6.翻炒均匀

7.放入热开水，等待开锅

8.加入豆泡和虾滑

9.放入盐，糖，白胡椒粉调味道

10.然后放入金针菇

11.煮到浓稠即可

五、娃娃菜虾滑汤的做法大全家常？

用料:

虾 600克

娃娃菜 一小颗

蛋清 1个

小葱 1根

淀粉 5克

姜 1块

盐 适量

柠檬汁 几滴

白胡椒粉 适量

香油 适量

娃娃菜虾滑汤的做法步骤:

步骤 1

大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，清洗干净，入少许盐和淀粉，轻轻揉搓出虾仁身上的粘液。反复漂洗，清洗干净。沥去水分。

步骤 2

用刮刀把虾肉刮碎，用刀背敲虾泥，反反复复耐心敲。敲到刀提起，上面粘着虾泥这说明此时虾泥起胶有粘性，放入大碗中。先给虾泥调味，滴上几滴柠檬汁，这是为了去腥。

步骤 3

依次放入盐1克，淀粉2克，白胡椒粉少许，蛋清1个。把手洗干净，下手顺着一个方向，揉啊揉，揉啊揉，揉出它的筋性来。手抓起虾泥，用力向大碗中摔打，摔啊摔，目的是为了让它更加粘，更有筋性。取一双筷子扎在虾泥中，筷子不倒摔打完成，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

准备配料：娃娃菜切成长条，姜切细丝，小葱切葱花。

步骤 5

升降火锅注入适量清水大火烧开转中火，倒入姜丝和娃娃菜煮10分钟，煮出它的清香与鲜甜。大家可以用汤锅操作。取出虾泥，左手抓一把虾泥握住，运用虎口之力挤出丸子，右手汤匙挖过来入锅，一个接一个，尽量快点做完。

步骤 6

虾滑浮起，说明它已经成熟了，放盐，白胡椒粉，香油

步骤 7

最后撒上葱花搅拌均匀起锅。粉丝，更低脂呦

六、牛汤做法大全？

1.用牛骨煲个汤底先。

　　2.牛肠、牛肚、牛肺等既原料，要冲洗干净，然后飞水20分钟，之后用水冲去剩余脂肪，切粒备用。

　　3.将处理好既牛杂粒放入牛骨汤中，加入少量药材，由于各家店都有自己既配方，我就唔知啦，不过我吃出有胡椒、陈皮、香叶、同草果，其他就唔知啦，另外我响一个地方睇过有放一种睇落好似田七既野，不过应该唔系田七……姜一块洗净，唔使去皮，拍碎加入。混合全部野之后就可以开火煲，大概2-3小时，建议用压力煲。

　　4.提前几日准备一D咸酸粒，里面可以有白萝卜、红萝卜、青瓜。讲这些材料洗净切粒，有适量既盐捞匀，等D材料出左D水，甘样腌左之后就会爽口啦。找一个干净既玻璃或者瓦制器皿，将出完水既材料用凉开水冲洗一下晾干放入器皿，倒入煮熟之后放凉的白醋，注意，一定要用白醋，切忌不能用醋精兑水来浸，醋要浸过材料面3-5厘米。调入适量砂糖，放入糖精3粒，如果唔放糖精系好难入味架，之后盖上盖子，腌制2-3日左右。

　　5.韭菜洗净切粒，另外可以想市场买D腌制既指天椒，洗净切碎。

　　6.牛杂汤煲好后，放盐调味，切忌放味精、鸡精等调味料，因为完全无甘既必要。调味后保持牛杂汤微滚。

　　7.在碗中放入，韭菜粒、咸酸粒、胡椒粉少许，麻油2、3滴，如果吃辣既话就加入少许腌指天椒碎，然后倒入热既牛杂汤，趁热吃用。

七、牛滑汤的做法？

牛滑汤做法步骤：

步骤 1

牛肉洗净，去掉表面的白色覆膜，我们是一家四口，买了一斤的牛肉。

步骤 2

牛肉切片（切薄片，牛肉要逆着纹路切），用料酒，酱油，少许味精，一点点盐巴腌制两个小时左右。重口的可以多放一点盐巴。用手不断抓匀（这个很重要），抓到味精盐巴完全溶解后再拌匀一分钟左右。

步骤 3

葱切末，姜切丁

步骤 4

牛肉加入地瓜粉拌匀，地瓜粉可多加点。拌匀后抖一抖牛肉，以防抱团。

步骤 5

热油姜末爆香，加水

步骤 6

水烧至滚沸，一定要滚沸才可下牛肉。牛肉一片片下。

步骤 7

牛肉全部下完，轻轻搅几下，然后可以下葱。

步骤 8

待牛肉浮起，可以试试咸淡，根据个人口味放盐，味精和胡椒粉。（牛肉很容易熟，注意时间，太久容易老）。喜欢香菜的，香菜切末放碗底，牛肉汤起锅直接浇下即可。

步骤 9

好喝的牛滑汤就完成了。

八、滑菇汤做法大全？

主料：油菜心、北豆腐 辅料：鸡腿菇、滑子菇 调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酱 烹制方法：

1、将油菜摘洗干净切成段，鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用，豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用；

2、锅中留余油，放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会，至酱汁溶化烧沸即可出锅。 特点：汤味鲜美，酱香浓郁。

九、滑菇汤家常做法？

食材:

滑子菇 半斤 、 鸡蛋 三个 、 葱花 适量 、 姜丝 适量 、 蒜片 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 油 适量 、 香油 几滴 、 香菜 适量 、 热水 适量

步骤:

步骤1/9

先把滑子菇化冻，我买的是超市里冷冻的，然后再用水清洗两遍

步骤2/9

把鸡蛋内加入少量盐，顺时针搅匀

步骤3/9

切好葱姜蒜备用

步骤4/9

将淀粉用水搅匀备用

步骤5/9

热锅热油放入葱姜蒜

步骤6/9

放入滑子菇中火炒一小会儿

步骤7/9

倒入热水待开锅后放入盐和鸡精调味

步骤8/9

围着锅的四周缓缓的倒入鸡蛋，一定要慢不要急，煮一至二分钟倒入淀粉水

最后一步

倒入淀粉水再次开锅后，半分钟后关火，倒上香油和香菜即可

十、虾滑汤家常做法？

虾滑汤是一道清淡可口的家常汤品，以下是一种简单的做法：

材料：

- 鲜虾滑 200克

- 香菇 3-4朵

- 豆腐 1块

- 鸡蛋 1个

- 青菜（如生菜、菠菜等）适量

- 高汤或清水 适量

- 盐 适量

- 鸡精（可选）少许

- 青葱（可选）适量

步骤：

1. 准备材料：虾滑切成适当大小的块，香菇洗净切片，豆腐切成块状，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 煮高汤或清水：将高汤或清水倒入锅中，加热至沸腾。

3. 加入香菇和豆腐：将切好的香菇和豆腐放入锅中，煮约5分钟，使其入味。

4. 加入虾滑和青菜：将切好的虾滑和青菜放入锅中，再煮约2分钟，至虾滑变色。

5. 加入鸡蛋液：搅拌鸡蛋液，慢慢倒入锅中，用筷子在锅中搅拌，使鸡蛋液均匀分散。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，煮约1分钟，让味道融合。

7. 装盘：将煮好的虾滑汤装入碗中，可以撒上一些切碎的青葱作为装饰。

虾滑汤的做法简单，关键是保持汤品清淡鲜美。您可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、姜蒜等，以增加风味。祝您做菜成功，享受美味的虾滑汤！