蒜泥怎么调制好吃？

一、蒜泥怎么调制好吃？

蒜泥的调制方法如下：

1，捣蒜泥

不论是农村家庭，还是城市居民，我想应该见过厨房里有个石头做的器具吧，对就那个，我不知道你们家乡如何称呼，我们叫它“蒜窝子”，专门用来捣蒜或者捣花椒粉，草果粉啥的。面是揉出来的，蒜是捣出来的。要想蒜好吃，必须用蒜窝子捣出来才够味。

2，取一空碗，分别加入生抽，香醋，香油，均匀搅拌成汁，比例为5/1/1。

3，将捣好的蒜泥加入兑好的味汁当中，比例为1/2。

4，依次加入，辣椒油，花椒油各一勺，白糖，味精少许，搅拌均匀，冰箱冷藏，即可。拌黄瓜来两勺兑好的蒜泥汁就Ok，肘子肉来两勺蒜泥汁就巴适，想怎么吃就怎么吃，想蘸什么吃就蘸什么吃。

二、生蒜泥怎么调制好吃？

材料 ：

生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许

做法 ：

1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。

2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。

3、之后将步骤（1）调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

三、鸡蛋蒜泥怎么调制好吃？

鸡蛋蒜泥要调制的好吃，必须先把鸡蛋煮熟。

我们大家都知道，生鸡蛋是不能做鸡蛋蒜泥的，所以要把鸡蛋蒜泥儿做的好吃，就需要先把鸡蛋给煮熟了，然后剥去了外壳，把鸡蛋给切碎。在制作蒜泥，把切碎的熟鸡蛋调在蒜泥里，加上香油或者芝麻酱，以及其它调料，就OK了。

四、麻汁蒜泥怎么调制好吃？

准备：大蒜、适量的香油、酱油、味精、鸡精以及红油和适量的糖与葱末，

把准备好的大蒜提前去掉蒜皮剁成蒜末，放在干净的碗中，再放入准备好的葱末。

放少量食用盐，白糖和红油，再放入鸡精和酱油等调匀，在锅中放适量食用油加热，等油温升到200度左右时，直接把热油浇在碗中的蒜泥上，再放入适量香油的鸡精调味，调匀以后就能得到的特别好吃的蒜泥汁，用它当作蒜泥白料或者白斩鸡的醮料都特别好吃。

五、蒜泥鲤鱼蒜泥调制方法？

新鲜鲤鱼杀好洗净。头部尾部各斜切一刀，拉出侧线。从头部刀口处有一个白点，用手捏住，慢慢向外拉。边拉边用刀拍鱼身。两面都要拉出来，去腥的关键。

2在鱼身上斜切几刀方便入味，然后把盐均匀的抹在鱼身上，切面也抹。控制不好盐量的亲，把鱼身上均匀撒一层然后给按摩几下就可以了。别太多太少，差不多都OK的。葱姜切片，插在刀口处，鱼身下面也要放几片。水开后入锅大火蒸十五分钟。

3蒸鱼的时候剥蒜，刀拍一下再剥，省力不少。剥好剁成蒜末，细一点。放在碗里加入生抽，盖住蒜末的量就可以，加一点点老抽，加一大滴蚝油。搅拌均匀，成为蒜泥汁。

4鱼蒸好了，出锅把身上的葱姜片去掉。把蒸盘里的汤都倒掉。把蒜泥汁均匀的铺在鱼身上，撒一点盐、芝麻，还有味精，介意的可以不加。

5取干净炒锅，放平常炒菜两倍的油，熬到冒烟浇到鱼身上，尽量浇到蒜末上面把蒜香味激出来。完成了。

六、蒜泥怎么调制才香？

1、先将大蒜瓣拍一下，剥去大蒜皮。（很多大蒜皮太紧不好剥皮，先拍一下再剥皮的方法会让皮更好剥开。）

2、继续用刀背将大蒜压成扁，然后再切就很容易切成大蒜末了。

3、起锅，烧一点油，等到油表面微微冒烟的时候将油倒入大蒜末当中炸一下，这样大蒜的香味就会被激发出来一些了。

七、蒜泥怎么调制不辣？

第一，剥蒜就有门道。

剥蒜时一定先用凉水泡泡蒜瓣。可以浸泡半小时以上。先把蒜头剥开，把带皮的蒜放入碗里，用自来水漫过所有的蒜瓣。等待半小时，其实这样做有两大好处：1 蒜皮特别容易剥掉。过了吃鲜蒜季节了，干蒜的皮子比较难剥，用水一泡，就轻松容易了。2 可以淡化蒜的辣味。凉水浸泡可以逼出一部分蒜的辣味。

第二，砸蒜调料要注意。

砸蒜的时候要注意发两样东西。一是盐，盐可以增加蒜的粘稠性，也会冲淡蒜的辣味，当然，量要自己把握。不要觉得放酱油就可以了，真的不对，盐有盐的好处。二是味精，适当放一点味精，可以使蒜的口感好，冲淡蒜的辣味。你不妨试试，效果还是很不错的。

第四，醋要适量，香油适量。

砸完蒜泥后，加入适量醋，根据自己家人口味，可以不放酱油，加一点香油，也可以增加口感，蒜的美味。

第五，开水去辣味。

如果你的家中有孩子要吃蒜，并且嫌辣的话，可以只砸出蒜泥，不放醋和香油，加一点开水，水量要适当，注意砸蒜时盐要多放一点啦，这样开水喝蒜泥一混合，会很好的去掉蒜的辣味，这种很适合做豆腐脑之类的。

第六，花生仁当佐料。

如果调菜或者是直接吃蒜泥，建议你砸蒜的同时加几粒花生米，和蒜一起砸，这样砸出来的蒜可以很好吃，也没了辣味，如果特别讲究，可以把花生米炸炸再用，效果会更好。

八、怎样调制蒜泥呢？

原料：大蒜、酱油、香油、啤酒、麻汁

工具：菜刀、盘子

步骤：

1、首先将大蒜剥皮，用刀背拍扁，再用刀最后切碎。

2、将蒜泥盛入盘中，分别加入酱油、啤酒、香油、麻汁调料。

3、用筷子将各种调料与蒜泥充分搅拌，使之均匀。

4、用黄瓜片做装饰，这样一盘香喷喷的蒜泥就做好了。用来做蒜泥黄瓜、蒜泥海带丝、蒜泥白肉都是不错的选择。

九、蒜泥空心菜怎么做好吃

蒜泥空心菜是一道非常经典的川菜，口感鲜嫩，味道浓郁。它以其独特的调味和独特的烹饪方法在餐桌上备受喜爱。今天我要分享给大家的是蒜泥空心菜的做法，教大家如何做出一道美味可口的蒜泥空心菜。

材料：

• 空心菜：500克
• 大蒜：适量
• 生抽：适量
• 香醋：适量
• 食用油：适量
• 食盐：适量
• 味精：适量

步骤：

1. 准备工作：将空心菜洗净，切成段状；大蒜剥皮，切末备用。
2. 烹饪过程：

步骤一：将锅烧热，加入适量的食用油，放入大蒜末炒出香味。

步骤二：将切好的空心菜放入锅中，快速翻炒均匀。

步骤三：加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

步骤四：加入适量的食盐，继续翻炒均匀。

步骤五：加入适量的味精，继续翻炒均匀。

步骤六：加入适量的香醋，翻炒均匀后关火。

小贴士：

1. 在炒锅中炒蒜末时，火候要掌握好，不可过火，避免糊锅。

2. 空心菜炒熟的时间不宜太长，以保持其鲜嫩的口感。

3. 根据个人口味可以适量调整生抽、盐和味精的用量。

蒜泥空心菜是一道美味的川菜，它具有浓郁的蒜香和独特的口感，是一道非常不错的家常菜。在制作过程中，我们要注意火候的掌握，以免影响菜品的口感和质量。此外，根据个人口味的喜好，可以适当调整调料的用量，做出更符合自己口味的蒜泥空心菜。

希望大家能够通过今天的分享，学会制作一道美味可口的蒜泥空心菜，让您的家人和朋友都能够品尝到这道美味的川菜。祝您烹饪愉快！

十、怎么做好吃，蒜泥鱼的家常做法？

1、将鱼抽去腥筯，鱼大的话肚上划刀，以便快速煮熟。注意鱼不要买的太大！太大的话不好做，够吃就可以了，呵呵。

2、锅中加水，加鱼，以及姜片、葱段、茴香、花椒粒，中火慢煮，开锅后加点料酒或白酒，再煮10分钟差不多了。不要炖时间太长，否则营养全跑汤里了，可惜。时间太短也不中，煮不透。

3、剖皮大蒜去蒜头儿切碎待用。

4、将煮好的鱼捞出放入盘中，稍待两分钟，再沥干水份，用铲子压一下，上面轻撒一小层盐（多少随个人口味）、花椒胡椒面儿，再把切好的大蒜末儿铺上去。

5、锅中鱼汤倒掉（不想倒就加点儿盐啊香菜啊香油啊之类喝掉吧），刷干净，上灶，加花生油2两左右，趁油不热，加几个红辣椒（事先切成两三段），慢慢加热炝出辣味儿（不想吃辣椒的就不要加了），再加入酱油（红烧酱油还是生抽、酱油随个人口味吧），此时若有蚝油稍加点也中，迅速搅拌两下，起锅，均匀地淋到鱼身上。

6、上桌。若为了好看，可以再撒点儿香菜。