主料豆腐 150克 肥肠 250克辅料青蒜 100克调料酱油 料酒 熟猪油 葱姜末 盐 白糖 毛汤 味精 湿淀粉 【制作步骤】 1.肥肠切成3厘米长的段，用酱油、料酒拌匀，放入八成热的油内炸成金黄色，捞出沥油。
2.豆腐切成长方形的块，青蒜切斜刀片。
3.炒锅置火上烧热，添熟猪油，下葱姜末稍煸，烹入料酒，放入肥肠、豆腐，加酱油、盐、白糖、毛汤烧开，移至小火上焖烧10分钟，烧至肥肠软烂、豆腐起孔且汤汁浓稠，加味精和青蒜片，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。
家常美食一直受到人们的喜爱，而家常鸡肉炖土豆就是其中一道经典的菜肴。它简单易做，口感鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。那么，家常鸡肉炖土豆怎么炖才能做出好吃的味道呢？接下来，我将与大家分享家常鸡肉炖土豆的制作方法和技巧。
1. 鸡肉洗净切块，用料酒腌制片刻，去腥。
2. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 将腌制好的鸡肉块放入锅中翻炒，炒至鸡肉变色。
4. 加入切好的洋葱丁，继续翻炒，让洋葱的香味充分渗入鸡肉中。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽和糖，提升鲜香和口感。
6. 加入足够的清水，水的量可以稍微多一些，因为后面要加入土豆块。
7. 调小火，盖上锅盖，焖煮约15分钟，让鸡肉更加入味。
8. 在焖煮的过程中，将土豆洗净切块，备用。
9. 将切好的土豆块放入锅中，继续焖煮约15分钟，直到土豆变烂。
10. 最后，根据个人口味调整一些盐和糖的用量，煮至汤汁浓稠，即可关火。
1. 鸡肉选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩滑。
2. 炖煮过程中不要频繁开盖，以免破坏热气的循环。
3. 如果喜欢口感较重的，可以适量加入一些五香粉。
4. 炖煮时间可根据个人口感需求进行微调。
5. 这道菜的汤汁可以倒入碗中，稍微添加一些香菜末和蒜末，再倒入热汤，即可享用美味的汤汁。
以上就是家常鸡肉炖土豆的制作方法和技巧了。希望大家能够根据这个做法，炖出美味可口的家常菜肴。祝愿大家在家中厨房里享受到烹饪的乐趣，并且能够与家人朋友分享这道美食。
这个应是一个大家都会喜欢的家常菜肴。它的制作过程简单，食材易得，同时味道鲜美，健康营养。尝试一下吧！肥肠炖萝卜好吃，因为萝卜可以把肥肠的腥味去掉，再把生姜拍破一起炖，再放入一点料氿和小点白醋，炖一小时后加点盐和鸡精和味精及胡椒粉，炖至2小时后就可以关火了。
1.
首先准备土豆150克，全部削皮，如下图所示。
2.
接着再把土豆切成块，如下图所示。
3.
然后再准备肥肠500克，如下图所示。
4.
接着再把肥肠500克切成段。
5.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成温。
6.
然后再放入小米辣15克，青椒15克，姜丝15克，葱段15克，花椒15克，翻炒出香味。
7.
然后再把土豆150克，肥肠500克放入其中，加入食用盐15克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，清水50毫升，翻炒30分钟。
8.
30分钟以后直接关火。
9.
关火以后直接盛出，如下图所示，肥肠炖土豆就做好了。
肥肠炖粉条非常好吃，先将，煮好的肥肠段，放入砂锅中，再加入少许盐，鸡精，味精，生抽，蚝油干辣椒，少量清水，没过肥肠就可以大火烧开后转小火慢炖20分钟，然后将泡软的粉条放入加生抽蚝油，继续小火慢炖。15分钟出锅撒香菜段就可以了
驴肉肥肠先用碱水冼干净，用水煮一下，捞出来切碎，然后放调料，用火慢慢炖。
洗净后和白萝卜一起放入紫砂锅里顿
东北家常炖鱼怎么炖好吃
炖鱼是东北地区家庭常见的一道美味佳肴，制作简单，口感鲜美。在东北的寒冷冬季，一锅热腾腾的炖鱼不仅能为家人带来温暖，还能增加食欲，是一道备受喜爱的家常菜肴。
选择新鲜的草鱼或鲤鱼，鱼肉质地细腻，口感鲜美。配料方面，建议选用葱姜蒜、红枣、枸杞等调味料，能够增加炖鱼的香气和营养价值。
1. 首先，将买回来的鱼进行处理，去除内脏和鳞片，清洗干净，切块备用。
2. 准备好葱姜蒜，姜切片，蒜切末，葱切段，用于提味。
3. 将炖锅中加入适量清水，放入切块的鱼，再加入葱姜蒜、红枣、枸杞等调料。
4. 盖上锅盖，用中小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料的味道，直至炖至入味熟透。
1. 火候掌握：炖鱼的火候很重要，火太大容易让鱼肉变老，火太小则炖不熟。建议选择中小火慢炖，保持汤汁的鲜美。
2. 调味得当：除了葱姜蒜等调味料外，根据个人口味可以适量加入盐、酱油、料酒等提味，味道更加丰富。
3. 加入枸杞红枣：枸杞和红枣不仅能增加炖菜的甜味，还富含多种维生素和矿物质，营养丰富。
东北家常炖鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富。鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脑血管有益。红枣和枸杞提供丰富的维生素，增强免疫力。
将炖好的鱼盛在碗中，撒上葱花和香菜，香气扑鼻。可以搭配米饭或面条一起享用，美味可口。
东北家常炖鱼无论是在寒冷的冬季还是其他季节，都是一道经典美食。通过合理搭配配料和掌握炖制技巧，就能制作出一道鲜美可口的炖鱼，滋补身体，增进家人间的感情。
肥肠洗净焯水后放入瓦煲中，加入豆腐炖30分钟即可
主料:
猪大肠100克
酸菜200克
五花肉20克
辅料:
猪骨高汤500毫升 料酒5毫升 生抽5毫升 盐4克 豆腐泡10克 葱3克 姜粉3克 八角2克 胡椒粉2克 蒜5克 糖1克
酸菜肥肠炖豆腐的做法:
步骤1 酸菜切丝，用清水冲洗几次，洗去杂质，也不会太酸
步骤2 挤净水分，备用
步骤3 生的猪大肠用玉米粉搓净，加水、料酒、八角和盐，煮到筷子稍用力可以扎透的程度 斜着切块状，不要顺着环形切，要形成一定角度，切断“筋络”才不会硬 我用的是提前洗好煮好的猪大肠，冻在冰箱里，要用的时候取出来很方便
步骤4 热锅热油，下蒜片葱花爆香后，猪大肠入锅炒一下后盛出备用 这样可以去除多余水分，而且炒一下比较香
步骤5 猪五花肉切片
步骤6 入热锅热油，煸炒到肥肉出现浅浅的焦痕 这样把肥肉中的油脂煸出来，肥的部分就不会腻，而且酸菜喜油，油水大点儿才好吃
步骤7 直接在煸五花肉的锅里倒入酸菜翻炒，加入盐、料酒、生抽、姜粉、胡椒粉、糖
步骤8 倒入砂锅中，加猪骨熬的高汤。没过酸菜的高度
步骤9 倒入大肠和豆腐泡，小火炖七八分钟就行了
烹饪技巧
因为猪大肠是事先煮好，冻在冰箱里的，取出化冻就能用。所以比较方便。如果没有提前准备，生的猪大肠要用玉米粉搓净内里的杂质，冲洗掉污物和肥油之后，加水、料酒、八角和盐，在锅中小火煮到筷子稍用力可以扎透的程度。同时切大肠的时候，可以切成三角块或者斜片，不要顺着环形切，要形成一定角度，切断“筋络”才不会硬
如果猪大肠没有提前煮好，在炖砂锅时，需要先炖大肠，后加入酸菜丝，不然酸菜丝炖得太软烂，不脆就不好吃了去除盐分。
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