章鱼小丸子家常做法酥脆？

一、章鱼小丸子家常做法酥脆？

主料

章鱼小丸子粉60g，水108g，鸡蛋半个，食用油6g

辅料

木鱼花适量，沙拉酱适量，照烧酱，生抽10g，白糖5g，淀粉5g，水5g

1. 170度预热烤箱。将所有食材放入碗中，搅拌均匀。

2. 将调好的面糊倒入模具中。

3. 将装有面糊的模具放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤2分钟。

4. 将模具拿出来，用两根竹签将小丸子翻面。

5. 接着将翻面的小丸子再次放入烤箱，160度，3分钟。

6. 在烘烤小丸子的过程中，可以一边准备酱汁。将照烧酱的所有材料倒入小锅中，搅拌均匀，小火加热，并且不停地搅拌，差不多1分钟左右

7. 处理木鱼花。用剪刀稍微剪小一点。

8. 将照烧酱涂到小丸子上。

9. 挤上沙拉酱。

10. 撒上木鱼花，搞定。

二、章鱼小丸子的家常做法？

1.把鸡蛋、水、低筋面粉、泡打粉和水搅拌至没有颗粒

步骤2

2.包菜洗干净切碎，章鱼切小块，焯水几秒立刻捞出。

步骤3

3.丸子盘烧热，刷上油，确保每个角落都刷到油，这样不容易蘸，更方便翻面。锅烧热后快速倒入面糊，放入包菜和章鱼丁，要好吃就要多放菜和章鱼。

步骤4

4.因为丸子比较多，动作一定要快，不然面糊就凝固了。如果动作不够快，可以把面糊倒几个坑位后就放菜和章鱼。

步骤5

5.全部放好之后再接着倒面糊，倒到外面也没关系，这样做出来更圆更饱满。

步骤6

6.面糊凝固，底下有硬壳后，用竹签把外面多余的面糊塞进坑位里，翻面。如果油不够，可以再刷一点油，虽然油多不利于健康，但是可以把丸子煎得更焦脆一些，口感更好，根据自己喜好来吧。

步骤7

7.最后挤上沙拉酱、照烧酱、放上海苔肉松即可。传统章鱼小丸子是加海苔和木鱼花，但是我们家两个娃都不爱吃木鱼花，所以我用的是肉松。 选择OSTINI多功能锅，轻烟少油健康生活

三、家常菜章鱼小丸子

这是一个家常菜章鱼小丸子的食谱。章鱼小丸子是一道非常受欢迎的日本料理，它的口感鲜嫩，味道适中，非常适合作为一道下酒菜或者晚餐的主菜。制作章鱼小丸子需要一些特殊的材料和技巧，下面就来一起学习一下制作章鱼小丸子的步骤和要点吧。 首先，我们需要准备材料。制作章鱼小丸子所需的材料包括章鱼、鱼糜、面粉、葱花、生姜、酱油、蘑菇、虾仁等。章鱼是这道菜的主要食材，选择新鲜的章鱼非常重要，可以去当地的海鲜市场购买。鱼糜是为了增加口感和香气，可以选择比较鲜嫩的鱼糜。面粉是用来做丸子皮的，选择高筋面粉效果更好。葱花和生姜是为了增加菜品的香气和口感。酱油是用来调味的，选择口感较好的酱油。蘑菇和虾仁是为了增加菜品的口感和口味变化，可以根据个人喜好选择添加。 接下来，我们开始制作章鱼小丸子。首先，将新鲜的章鱼清洗干净，去除内脏和皮，切成小块备用。将鱼糜放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。接着将调好味的鱼糜搓成小丸子状，备用。 然后，我们来制作丸子皮。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀成稠糊状。在锅中烧开水，然后用勺子将面糊舀入开水中，搅拌至面糊浑浊，成熟菜段后捞出备用。 准备好材料后，我们开始烹饪。首先，在锅中加入适量的水，放入蘑菇和虾仁，煮熟后捞出备用。接着，加入适量的清水，放入姜片，大火煮沸后加入章鱼小段，煮至刚熟捞出备用。锅中的鱼汤不要倒掉，保存备用。 接下来，我们开始炒馅。将锅加热，加入适量的油，放入葱花和姜末煸炒出香味。然后加入调好味的鱼糜，用铲子不断翻炒，炒至鱼煮熟后加入煮好的蘑菇和虾仁，继续翻炒均匀。最后，加入一些酱油，炒匀后关火。 然后，我们开始组织章鱼小丸子。将煮好的章鱼小段和炒好的材料分别放在丸子皮上，用手捏成丸子的形状，确保丸子表面光滑。接着，将做好的章鱼小丸子放入锅中，倒入鱼汤，大火煮沸后转小火，煮至丸子浮起并熟透后捞出。 最后，我们来做一些点缀和装饰。将捞出的章鱼小丸子放在盘子里，撒上一些葱花和芝麻，提升菜品的色彩和口感。 这道家常菜章鱼小丸子制作简单，味道鲜美，在日本和许多其他国家都非常受欢迎。它的口感鲜嫩，丸子香气四溢，颇有家庭的味道。无论是作为下酒菜，还是作为晚餐的主菜，都能为您带来美味的享受。 除了传统的章鱼小丸子，您还可以根据个人喜好进行创新和改良。可以尝试在丸子中加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜丁、豌豆等，增加口感的变化和食材的丰富度。此外，您还可以尝试将章鱼小丸子和拉面、乌冬面等搭配在一起，增加更多的口味层次。 希望这个家常菜章鱼小丸子的食谱能够为您带来一些灵感和指导。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能够成为您的招牌菜之一。祝您制作成功，享受美食的快乐！

四、章鱼小丸子做法？

步骤1

1.把鸡蛋、水、低筋面粉、泡打粉和水搅拌至没有颗粒

步骤2

2.包菜洗干净切碎，章鱼切小块，焯水几秒立刻捞出。

步骤3

3.丸子盘烧热，刷上油，确保每个角落都刷到油，这样不容易蘸，更方便翻面。锅烧热后快速倒入面糊，放入包菜和章鱼丁，要好吃就要多放菜和章鱼。

五、山姆章鱼小丸子做法？

食材清单

章鱼 150克 、 圆葱 100克 、 圆白菜 100克 、 胡萝卜 100克 、 山药泥 80克 、 面粉 150克 、 水 240克 、 鸡蛋 1个 、 盐 适量 、 沙拉酱 适量 、 芥末汁 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 番茄酱 适量 、 照烧汁 适量 、 木鱼花 适量 、 海苔 适量

烹饪步骤

步骤1/11

山药蒸熟，磨成泥备用

步骤2/11

章鱼洗净，用热水焯一下捞出，控干水分

步骤3/11

章鱼切小块，备用

步骤4/11

圆头菜、圆葱、胡萝卜切小碎块备用

步骤5/11

盆内放入面粉加鸡蛋、水搅拌均匀，加入山药泥搅拌均匀

步骤6/11

模具加热刷油，先用勺把面糊灌入模具中，6-7分满

步骤7/11

加入圆葱、圆头菜、胡萝卜碎.加入章鱼碎块

步骤8/11

在灌入适量的面糊，至模具全满.

步骤9/11

保持下火，底部金黄时，将小丸子翻个

步骤10/11

2面都烧至金黄是，出炉，浇上照烧酱和芥末，海苔碎、木鱼花，挤上沙拉酱即可

最后一步

美味的章鱼小丸子就做成了

六、章鱼小丸子粉丝做法？

用料

面糊原料：低筋面粉100g，鸡蛋一个，纯净水200ml，泡打粉1/4小匙，生抽5克

馅心材料：章鱼、卷心菜

如果用章鱼烧粉，就是100g章鱼烧粉、260ml清水、鸡蛋4个

调味料：照烧酱（酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制），沙拉酱、木鱼花、芥末酱、各适量

堂妈教你做章鱼小丸子的做法

1.章鱼爪清理干净，锅里烧开水，加点料酒放章鱼爪子进去烫一下，捞出来沥干水分，切成小丁。

2.沙拉酱和芥末酱

3.材料准备好，卷心菜包开，清洗干净控干水然后切成小丁。酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅匀，加朗姆酒调匀成照烧汁 。

4.鸡蛋打散

5.加入适量清水顺时针搅匀

6.加入混合过筛的面粉

7.加一些朗姆酒，面糊过筛

8.静置半小时以上

9.面糊盛入小杯子里，丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油，

10.倒入面糊，大约7分满

11.加章鱼丁

12.再加入卷心菜丁，材料多加一些，要不然丸子不饱满。

13.用竹签把丸子翻转90°

14.然后再加一点点面糊

15.面糊加热成型，用竹签翻转丸子，反复将丸子反转烤至表皮金黄

16.正面多圆润

七、商用章鱼小丸子做法？

食材准备：低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙　馅料准备：包心菜，洋葱，小八爪鱼(大家可以根据自己喜好来选)，简易照烧汁(酱油、蜂蜜、淀粉水、味啉)，沙拉酱紫菜碎(我没有碎的，就自己把整片的剪碎了)，木鱼花。

　　做法

　　1、将八爪鱼清理干净，底下有个黑色的硬刺(好像是牙)把它挤出来，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水备用。

　　2、然后再把包心菜和洋葱清洗干净，再切成小丁。

　　3、焯水之后的八爪鱼也切丁备用，如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的。

　　4、取低粉100G、鸡蛋1个、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，调成面糊备用。

　　5、做个简易照烧汁，酱油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡，加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。

　　6、预热丸子锅。锅内刷一点点底油，用勺子舀入面糊。这样做的优点是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把面糊滴到外面。

　　大家也可以把面糊倒到一个大量杯里头，直接倒，量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快，而且面糊也不容易弄撒，很好操作。

　　7、撒入包菜和洋葱丁(我现在更喜欢先炒熟，做了很多次之后发现果然还是熟的更香)，所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用。

　　8、撒上准备好的章鱼粒。

　9、用竹签把丸子转个90°，然后再加一点点面糊。

　　10、加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°，这样丸子形就出来了。

八、油炸章鱼小丸子做法？

步骤1：准备主料和辅料，包括章鱼、胡萝卜、苤蓝、洋葱、鸡蛋、面粉、酵母、盐、料酒和油。

步骤2：将章鱼洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。

步骤3：将胡萝卜、苤蓝和洋葱切成小块，备用。

步骤4：将鸡蛋打入碗中，加入面粉和酵母，搅拌均匀。

步骤5：将腌制好的章鱼块裹上鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

步骤6：将炸好的章鱼小丸子放入盘中，撒上切好的胡萝卜、苤蓝和洋葱，即可享用。

小贴士：面糊的浓稠度很关键，不要过稠或过稀。章鱼丸子的大小也很重要，不要太大。油温要掌握好，过热或过低都会影响口感。为了让章鱼小丸子更加美味，可以加入一些调料，如辣椒粉、芝麻酱等。

九、蘑菇章鱼小丸子做法？

食材：自发粉120克，鸡蛋1个，水180毫升，椰菜100克，洋葱1个，鱿鱼1条，蘑菇3个

做法:　

　　1.自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆

　　2.铁板烧热涂上一遍食用油

　　3.在洞里加入浆放入蘑菇、章鱼粒和蔬菜粒（我事先炒好）

　　4.放浆全满，然后翻转。

　　5.用竹签叉住丸子翻动，滚出丸子

十、酸甜章鱼小丸子做法？

山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工具可以用擦丝器；

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低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中；

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加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍；

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将面糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一边静置。这时可以去准备别的材料；

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章鱼（鱿鱼）洗净，（我用鱿鱼，要撕去外皮），入沸水中汆烫10秒，捞出过凉；

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章鱼（鱿鱼）切成粒；

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卷心菜切粒；

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洋葱切粒；

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在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油；

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大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满；

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在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里；

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小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去；

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再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了；

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继续煎，中间可以多次挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可；

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挑出丸子装盘，先撒照烧汁（做法在这里）；

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再撒沙拉酱；

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接着是海苔碎（可用海苔片剪碎）；

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最后是木鱼花。轻盈飘逸的木鱼花，在丸子的热气作用下，翩翩起舞—