蒸钢丝面家常做法？

一、蒸钢丝面家常做法？

材料

主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）

做法

1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。

2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。　

3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。

4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。

5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。　

6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。　

7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。

二、蒸干挂面的家常做法

蒸干挂面是一道非常受欢迎的家常美食，口感细腻、爽滑，营养丰富，备受大家喜爱。蒸干挂面的制作方法简单，下面就为大家介绍一下蒸干挂面的家常做法。

所需食材：

• 300克挂面
• 适量食用油
• 适量生抽
• 适量盐
• 适量胡椒粉
• 适量葱花
• 适量香菜

步骤一：准备工作

首先，将挂面放入盆中，加入适量的温水浸泡大约10分钟，待挂面柔软后，捞出备用。

步骤二：烹饪挂面

将一锅水煮沸，加入少许盐和食用油，然后将浸泡好的挂面放入水中煮熟，捞出后沥干备用。

步骤三：调味品

将葱花、香菜切碎备用。取一个小碗，将适量的生抽倒入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，调成调味汁备用。

步骤四：蒸制挂面

在一个适合蒸制的碗中，将沥干的挂面放入碗中，将调好的调味汁均匀地倒在挂面上面，再撒上葱花和香菜，然后将碗放入蒸锅中，用旺火蒸5-10分钟即可。

步骤五：出锅装盘

蒸好的蒸干挂面起锅后，取出装盘，撒上一些葱花和香菜点缀，美味可口的蒸干挂面就做好了。

蒸干挂面的家常做法非常简单，不用添加太多的调料，只需用盐和生抽调味即可。这样可以保持挂面的原汁原味，使其更加健康美味。

蒸干挂面的烹饪时间不宜过长，以免挂面过软失去口感。短时间的蒸制可以保持挂面的弹牙口感，同时也能保持挂面的营养成分。

总的来说，蒸干挂面作为一道地道的家常美食，制作简单，口感鲜美，营养丰富，受到了许多人的喜爱。大家可以根据自己的口味喜好调整调料的用量，增加一些蔬菜、豆腐等配料，使得蒸干挂面更加丰富多样。快来尝试烹饪一下这道美味的蒸干挂面吧，让家人朋友品味到您的烹饪才华！

三、高粱钢丝面的家常做法？

用料：

钢丝面300克，土豆一个，蒜苔一把，白萝卜一段，杏鲍菇一个，香菜一把，葱半根，

方法步骤 ：

1、钢丝面提前泡冷水，加热至水开，关火，把面泡软。

2、面软后，捞出，过冷水。

3、做臊子，材料切丁，土豆切丁，蒜苔切丁，白萝卜切丁，杏鲍菇切丁。

4、多切点葱花，用油小火慢炸，炸的葱花微黄，加花椒面，大料面，盐，加水，老抽，最后放香菜，美味的钢丝面做好了。

四、干钢丝面的家常做法？

1、准备材料：钢丝面500克、葱花适量、香菜末适量、紫菜半块、虾皮一把、盐1勺、鸡精1勺。

步骤

2、钢丝面提前一晚用水浸泡。

3、香菜和小葱切末。

4、锅中烧开水，放入紫菜和虾皮。

5、下入钢丝面。

6、锅中放入葱花。

7、煮沸之后加盐和鸡精。

8、加香菜出锅即可。

五、大米钢丝面的家常做法？

大米钢丝面做法：

1肉一小块（什么肉都行），剁成碎末，葱花、姜末、西红柿改刀。

2、炸好花椒油，把鸡蛋倒入炒成米状，推向一侧，用余油，爆香葱姜

3、倒入肉末炒熟后，加入适量酱油

4、把西红柿倒入 加适量清水稍炖一会，加盐适量、味精少许。

5、要备好：韭菜花、辣椒酱、大蒜、香菜。把面盛好，加入：适量卤子、韭菜花、辣椒酱、香菜、按着口味，可以加些醋。

六、热汤钢丝面的家常做法？

1、材料：钢丝面150克、葱花5克、香菜末适量、紫菜适量、虾皮少许、盐6克、鸡精少许。

2、钢丝面提前一晚用水浸泡。

3、香菜和小葱切末。

4、锅中烧开水。放入紫菜和虾皮。

5、下面，水开煮五分钟

6、放葱花。

7、加盐和鸡精。

8、加香菜出锅即可。

钢丝面是内蒙西部特有的美食。钢丝面是用玉米面经过多道工艺制作而成。

七、钢丝饸饹面的家常做法？

材料：

1. 面粉：400克

2. 水：200克

3. 鸡蛋：1个

4. 熟猪肉馅：100克

5. 葱姜蒜：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 面粉加入适量的水，和成面团，静置10分钟。

2. 将猪肉馅和葱姜蒜搅拌均匀，加入适量的酱油、盐和白胡椒粉调味。

3. 把面团揉成条状，切成小段。

4. 将面段擀成薄片，切成细条状，用手拉成长条状。

5. 锅中烧开水，下入拉好的面条，煮3-4分钟。

6. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入煮熟的面条和猪肉馅翻炒均匀。

7. 喜欢更重口味的可以适量加入酱油调味，最后加入少量盐和白胡椒粉调味即可。

小窍门：

1. 拉面过程中不要用太多面粉，否则会影响口感。

2. 面条煮熟后可用冷水冲洗，以去除余温，让面条更加口感爽滑。

3. 炒面时要火候足，炒出锅巴感，口感更佳。

八、河北钢丝面的家常做法？

用料

钢丝面 两人份

哨子  

土豆丁 一个

蒜苔丁 一把

白萝卜丁 一段

杏鲍菇丁 一个

香菜 一把

葱 半根

钢丝面的做法步骤

步骤 1

钢丝面泡冷水，加热至水开，关火，把面泡软！

步骤 2

面软后，捞出，过冷水！

步骤 3

做臊子，材料切丁，可以自己配喜欢的菜

步骤 4

汤！多切点葱花，用油小火慢炸！炸的葱花微黄！加花椒面，大料面，盐，加水，老抽！最后放香菜！

九、钢丝面的卤子家常做法？

1、准备肉一小块并剁成碎末、葱花、姜末、西红柿。

2、炸好花椒油，把鸡蛋倒入炒成米状，推向一侧，用余油，爆香葱姜。

3、倒入肉末炒熟后，加入适量酱油。

4、把西红柿倒入，加适量清水稍炖一会，加盐适量、味精少许，然后盛出。

5、把面盛好，按个人口味加入适量卤子、韭菜花、辣椒酱、香菜。

6、将钢丝面和料搅拌即可享用。

十、蒸死面的家常做法？

活好面，用面轴擀成片状，里面放上油、葱花、肉末、五香面、盐，卷成长条，放锅上蒸30分钟即可。