清汤米线用什么调料，清汤米线的家常做法？

一、清汤米线用什么调料，清汤米线的家常做法？

材料

【4人份】：

米粉干 200g

蘑菇 12粒

红番茄 2个（对半切）

菜心 2棵（切段汆水）

炸葱碎（猪油渣碎）

芫荽碎

【汤底料】：

蒜蓉 3瓣

菜圃碎 1汤匙

盐 1茶匙

麻油 一茶匙

酱清

蚝油

做法

1、米粉干汆水过冷河控干水。分别装入4个大碗等下一步。

2、坐锅点火烧热麻油投入蒜蓉和菜圃碎炝锅，投入蘑菇和番茄，随后倒入半中锅食水煮汤底。

3、旺火滚汤中淋下少许盐/酱清/麻油和蚝油提味，熄火。

4、分别平均的把汤食料倒入4个大碗中，用筷子夹入汆水后的菜心段。

5、撒下炸葱碎或猪油渣碎和芫荽碎即可。

二、清汤米线怎么做好吃，清汤米线的家常做法？

食材清单：青菜一小把，木耳 200g，鸡胸肉一小块，米线一小把(袋装)，蘑菇 （鲜蘑）200g，鸡半只(一只)，干豆腐丝100g，豆芽200g，料酒 10g，姜 10g，葱 10g，清汤一碗(鸡汤)，四川泡菜100g，黑胡椒粉10g，糖10g，鸡精10g，盐10g。

做法：

1.木耳、米线分别用温水泡30分钟，其它蔬菜洗净待用。

2.鸡胸肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制一下。

3.锅内倒少许油，放入四川泡菜煸炒出香味后，分别加入泡好的木耳、蘑菇翻炒，而后添汤；

4.开锅后，放豆芽、干豆腐丝，再加入黑胡椒粉、盐、糖，大约煮5-8分钟。

5.待再次开锅，倒入腌制好的鸡胸肉，用筷子划散，加泡好的米线略煮，关火，放入青菜，加鸡精即可。

三、清汤米线家常做法？

食材清单：青菜一小把，木耳 200g，鸡胸肉一小块，米线一小把(袋装)，蘑菇 （鲜蘑）200g，鸡半只(一只)，干豆腐丝100g，豆芽200g，料酒 10g，姜 10g，葱 10g，清汤一碗(鸡汤)，四川泡菜100g，黑胡椒粉10g，糖10g，鸡精10g，盐10g。

做法：

1.木耳、米线分别用温水泡30分钟，其它蔬菜洗净待用。

2.鸡胸肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制一下。

3.锅内倒少许油，放入四川泡菜煸炒出香味后，分别加入泡好的木耳、蘑菇翻炒，而后添汤；

4.开锅后，放豆芽、干豆腐丝，再加入黑胡椒粉、盐、糖，大约煮5-8分钟。

5.待再次开锅，倒入腌制好的鸡胸肉，用筷子划散，加泡好的米线略煮，关火，放入青菜，加鸡精即可。

四、清汤砂锅米线的家常做法？

米线 一小把

自煮米线（清汤煮美味可口一人可吃一大锅）的做法步骤

步骤 1

生菜 丸子 放入盘子中

步骤 2

豆芽少许 豆腐皮一张切丝

步骤 3

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热锅烧油 依次加入葱姜蒜 加入一勺郫县豆瓣酱 加入一小块火锅底料 炒出红油

步骤 4

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加入适量的水 水开后倒进砂锅

步骤 5

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水开后加入泡好的米线 加入泡好的木耳 煮大概二分钟

步骤 6

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再依次加入 丸子 豆腐皮 豆芽

步骤 7

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最后加入生菜煮30秒关火

步骤 8

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然后加入一勺辣椒油

步骤 9

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加入适量的麻油 盐 就可以美美的享用吧

五、米线家常做法清汤酸辣三鲜米线？

步骤 1

老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。

步骤 2

干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。

步骤 3

韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。

步骤 4

猪肉一定要尽己所能切成最薄的薄片，将其它配菜切段或切片，摆放整齐；盘子中间打一个鹌鹑蛋。

步骤5

将已经发好的米线烫熟，舀出沸腾滚烫的鸡汤。

步骤 6

按先生后熟，先荤后素的顺序，依次将配菜下滚汤中，最后倒入米线。

步骤 7汤中加入少许白胡椒粉和适量盐，能吃辣就少不了一勺香喷喷的油辣椒。

六、家常做法丨如何制作清汤米线丨配方分享

清汤米线的家常做法及配方

清汤米线是一道源自于云南的传统美食，以其简单清淡的口味和丰富的营养成为了人们喜爱的佳肴。如果您想亲自在家制作清汤米线，不仅可以尽情享受美食，还能够感受到烹饪的乐趣。下面我们将详细介绍一下清汤米线的家常做法及配方。

准备材料

要制作一碗美味的清汤米线，您需要准备以下材料：

• 米线：250克
• 鸡腿：1只
• 鸡胸肉：100克
• 大葱：1根
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 香菜：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 色拉油：适量

步骤

1. 将鸡腿和鸡胸肉剁成肉末，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 大葱、姜、蒜均切成末备用。
3. 热锅加入适量的色拉油，放入葱姜蒜末炒香，再将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒至变色。
4. 倒入适量的清水，大火煮沸后转小火煮10分钟，使鸡肉更加入味。
5. 将米线洗净后，放入锅中煮熟，期间可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
6. 煮好的米线捞出放入碗中，将煮鸡肉的清汤倒入碗中。
7. 撒上适量的香菜末，即可享用。如果喜欢口味浓郁一些，还可以加入适量的生抽和花椒粉。

小贴士

1. 清汤米线的汤料可以根据个人口味进行调整，如需要更加鲜美可以加入些许鸡精或鸡粉。

2. 米线煮熟后要迅速捞出，以免过度煮烂影响口感。

通过以上简单的步骤和配方，您就可以在家制作出一碗美味的清汤米线了。家常制作的米线不仅能够保证食材的新鲜度和卫生安全，还能够根据个人口味进行调整，让您享受到最地道的味道。希望这��文章对您有所帮助，谢谢！

七、清汤花甲米线做法？

1.主料：泡发好的米线260g，花蛤100g

2.辅料：海带60g，金针菇20g，香葱2g，香菜2g，大虾两个

3.调料：花甲海鲜粉10g（核心料包），浓汤20g（核心料包），锡纸50公分，开水700g

4.制作流程：

（1）.米线烫好后用凉水过凉后备用

花蛤要用清水多冲洗几次后加入少量油，冲洗干净后备用

（2）.海带冲洗干净干洗后用热水烫下，切成长片备用（大约7公分）

金针菇去掉根部冲洗干净备用

香葱洗净切小丁

香菜洗净切小丁

（3）.取出不锈钢桶把海鲜粉、浓汤和开水加在一起拌匀备用

（4）.锡纸撕成大约长50公分的块后用一个调料盒扣成碗的形状即可备用

（5）.取电子炉一个插上电源后把锡纸碗放在电磁炉上，倒入勾兑好的海鲜汤400g，加入洗好的花蛤、海带、金针菇 大虾 。烧开水后大约2分钟加入米线烧开后放入香葱末、香菜末封口后放入碗中即可。

八、开元米线清汤做法？

用料

绵阳米粉150克

小葱3根

香菜2根

盐10克

鸡架1个

香料适量

青碗豆100克

豌豆尖200克

酸菜100克

海带2张

蒜2瓣

冷水泡米粉，2小时以上。米粉用绵阳米粉，没有的用银丝粉也可。

新鲜海带，过水煮，而后用清水洗净，避免海带上带的盐分过重导致咸。

青豌豆和海带一起放入高压锅内压软。一般用干豌豆泡水一夜，再压，但时间紧时也可用青碗豆，口感差距不大。

酸菜切成小丁。

蒜切碎。

香菜香葱切小段。

鸡架放入砂锅，加入党参、茴香、桂皮等香料熬汤，也可加入一根猪筒骨。熬制约2小时，注意汤要加合适，最好刚好够用，需要几碗刚好几碗。

豌豆尖洗净，择去老的，留下嫩的。

将高压锅压熟的海带切成丝，捞出青豌豆放入碗中备用。鸡汤熬好后，同步烫粉。烫完粉后烫豌豆尖。而后加入香菜香葱、酸菜，倒入熬好的鸡汤，适量加盐！

九、清汤砂锅米线的做法？

准备米线，火腿肠，韭菜，玫瑰大头菜，鸽蛋，姜，生抽。

1，准备一碗米线，韭菜切3厘米长的段，大头菜切丝，火腿肠切片，姜切片备用。

2，取一口砂锅，倒入一碗水，放入姜片烧开，米线倒入砂锅中煮。

3，打入鸽蛋，放入大头菜丝和火腿肠，放入韭菜段煮熟即可。

4，放入适量的生抽和喜欢的调味品即可。

十、清汤紫菜米线的做法？

烧水，开锅后把米线放进去煮

鸡蛋打散加点盐，等米线再次煮开的时候把蛋液倒进去

米线煮大概10-15分钟，中间阶段用筷子多搅合，米线不容易煮烂的

大碗里放紫菜汤底料，米线煮完后连汤一起倒进碗里，搅拌下，最后加猪油和鱼子酱，也可以根据自己的口味加其他调料