1/16 准备食材。鲫鱼请卖家宰杀好；葱从中间破开
2/16 奖鲫鱼清洗干净（肚子里的黑膜一定要去除干净）在身上划月牙刀，控净水分；肥肉切片；留过一根香菜，其余的打结
3/16 锅里放入猪肉，小火慢熬
4/16 猪肉出油，颜色变黄，加白酒、立刻盖锅盖（这个过程要快，不然油会溅到身上十几秒就好）
5/16 放足量的水（能没过鱼就行）
6/16 将肉渣夹出弃之
7/16 将鱼、姜片、葱段、香菜放入
8/16 放白糖去腥
9/16 中火煮开，将浮沫撇净，转小火继续煮
10/16 汤汁浓白了就加盐调味
11/16 将里面的葱姜和香菜夹出弃之
12/16 另一根香菜切末
13/16 将胡椒粉放入提鲜
14/16 撒香菜，就可以吃了
15/16 汤汁浓白，肉质鲜嫩
主料：鲫鱼两条
辅料：大蒜一头，鸡精少许，盐少许，白糖少许，料酒一汤匙，圆葱半个，香菜适量，干辣椒6个，葱少许，姜少许，生抽一汤匙，老抽一汤匙，十三香少许
步骤1
杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精 抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。
步骤2
大蒜切沫 辣椒切段 香菜切两截，圆葱切好 备用
步骤3
腌制好的鱼取出葱 姜， 起锅烧油， 油六成热下过炸 小火 炸至一面定型 翻面继续炸 炸至两面金黄捞出 喜欢酥脆的可多炸一会
步骤4
锅中放少许油 下入蒜末 香菜 辣椒段 圆葱 煸炒，加入腌制鱼的料汁 炒至青菜变色即可盛出
步骤5
炸鱼装盘 把炒好的青菜蒜末淋在上面
原料：干鱼 (若干)
大蒜 (一头，10多瓣左右)
大葱，葱白部分 (4段)
姜 (4片)
大料，八角 (1颗)
干辣椒 (2块)
花椒 (一点点)
白糖 (10克)
醋 (1勺)
酱油（生抽及老抽） (1勺)
北豆腐 (半盒)
做法：1.因为是晾晒的干鱼 所以需提前至少一天 放在清水里浸泡哦！然后洗净 切段待用
2.倒入清水 凉水入锅 开锅后 多煮5分钟即可
3.准备葱姜蒜 花椒大料干辣椒
4.先煸干辣椒 花椒以及大料 然后放入姜 和一部分的葱蒜 当有香味的时候 可以放入生抽 糖 醋 以及料酒 糖和醋可以相应的多放些 可祛鱼腥提鲜 然后倒入一大碗水
5.开锅的时候 在捞出刚才已经煮好的鱼段，加入老抽提色
6.当汤汁变得有些黏稠，放入豆腐
7.炖到汤汁更黏稠 豆腐也都上色，大火一收汁即可。
主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
清炖小鱼的家常做法步骤：
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟
4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅
主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
清炖小鱼的家常做法步骤：
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟
4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅
主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
清炖小鱼的家常做法步骤：
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟
4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅。
鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。清炖鲤鱼是一道家常菜，以其清淡醇香的口感而广受欢迎。今天，我将为大家介绍几种清炖鲤鱼的家常做法，让您在家就能轻松享受到美味的鲤鱼料理。
清炖鲤鱼汤是一道简单却美味的鲤鱼料理。下面是制作过程：
这道清炖鲤鱼汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素等营养成分，是一道适合全家人享用的健康料理。
如果您喜欢吃鱼片，那么清炖鲤鱼片将是一个不错的选择。下面是制作过程：
这道清炖鲤鱼片口感鲜嫩，十分开胃，适合作为正餐或夜宵。
清炖醉糟鲤鱼是一道融合了酒香的鲤鱼料理。下面是制作过程：
这道清炖醉糟鲤鱼醇香四溢，鲜嫩可口，是一道适合搭配米饭或面食食用的美味佳肴。
清炖红焖鲤鱼是一道色香味俱佳的鲤鱼料理。下面是制作过程：
这道清炖红焖鲤鱼色泽诱人，鲜嫩醇香，适合搭配米饭或面食食用，口感极佳。
以上就是几种清炖鲤鱼的家常做法，无论是清炖鲤鱼汤还是其他几道菜品，都以鲜嫩可口、营养丰富为特点，成为家庭餐桌上的美味选择。希望大家可以尝试制作，享受到美味的鲤鱼料理带来的愉悦。
阅读了上面的清炖鲤鱼的家常做法大全后，您可以轻松在家尝试做出这些美味的鲤鱼料理。这些做法简单易学，只需一些常见的食材，就能在短时间内制作出口感鲜美、营养丰富的清炖鲤鱼。不论是鲫鱼汤、鲫鱼片、醉糟鲤鱼还是红焖鲤鱼，都是家庭聚餐或正餐的不错选择。 尝试这些家常做法，您可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的使用量，以适应自己的偏好。无论是清淡清炖，还是香辣红焖，都能带给您不一样的美味享受。 鲤鱼富含蛋白质、维生素等营养成分，对身体健康非常有益。清炖鲤鱼汤的清淡口感适合全家人享用，而鲤鱼片的鲜嫩口感适合作为正餐或夜宵。而加入醉糟的清炖鲤鱼以及红焖鲤鱼，则各具特色，口感更加丰富。 这些家常做法操作简单，所需材料也较为常见，您可以在家轻松制作出美味的鲤鱼料理。相信家人和朋友们一定会对您的厨艺赞不绝口。希望大家可以尝试制作，并享受到这些美味佳肴带来的愉悦！近年来，随着人们健康意识的提高，鱼类成为了餐桌上的常客。清炖鲤鱼作为一道传统的家常菜，以其简单、营养而受到了广大人们的喜爱。今天，我将为大家介绍清炖鲤鱼的家常做法，让您轻松学会，为家人端上一道美味又健康的餐点。
1. 将鲤鱼净洗干净，去除内脏，用刀背轻轻拍打鱼身两面。
2. 姜切成片，葱切成段。
3. 在锅中加入适量清水，放入鲤鱼、姜片和葱段。
4. 加入适量的料酒，大火加热至水开。
5. 捞出鲤鱼，将鱼身上的姜片和葱段去除不要。
6. 清洗锅内的杂质，将鲤鱼放回锅中。
7. 加入适量清水，水面要盖过鲤鱼。
8. 火大烧沸后转小火炖煮30分钟。
9. 加入适量的盐，再继续煮5分钟。
10. 汤汁变浓稠即可关火，撒上一些葱花提香。
1. 在炖煮鲤鱼之前，最好可以将鱼身拍打几下，这样可以使鱼肉更加入味。
2. 清炖鲤鱼的关键是火候掌握，火大烧沸后一定要转小火慢慢炖煮，这样可以保持鱼肉的嫩滑。
3. 在加入适量的盐之前，可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味再进行调整。
清炖鲤鱼营养丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及丰富的维生素和矿物质。经常食用清炖鲤鱼可以提高人体的免疫力，补充营养，预防多种疾病的发生。
清炖鲤鱼的家常做法简单，操作容易，无论是烹饪新手还是经验丰富的厨师，都能够轻松上手。希望大家在家中尝试一下这道美味的菜肴，给自己和家人带来健康和美味！
在中国的美食文化中，鲤鱼一直是备受喜爱的食材之一。不仅因为其肉质鲜嫩，而且还具有丰富的营养价值。清炖鲤鱼是一道家常菜，其制作方法简单易懂，味道鲜美。下面，让我们一起来学习如何做清炖鲤鱼吧。
材料：
步骤：
1. 将鲤鱼洗净，去鳞去内脏后切成块状，撒上盐腌制片刻。
2. 姜块切片，葱切段备用。
3. 取一个炖盅，放入鲤鱼块，加入适量的清水，使鱼块能够完全浸泡。
4. 加入姜片和葱段，再加入适量的料酒，这样能够去腥提味。
5. 盖上盖子，将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟。
6. 取出炖盅，加入适量的盐调味，再放入适量的清水，使汤汁更加鲜美。
7. 把炖盅放回蒸锅中，再次用中火蒸煮20分钟。
8. 准备一小锅清水，烧开后倒入炖盅，煮沸一到两分钟。
9. 清炖鲤鱼就做好了，可以撒上一些葱花进行装饰。
这道清炖鲤鱼，口感鲜嫩，汤汁醇厚，营养丰富，适合全家人一起享用。鲤鱼是一种脂肪含量较低的鱼类，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。清炖的做法能够保持鱼肉的原汁原味，同时搭配姜片和葱段，不仅去腥提味，还能够增添风味。
清炖鲤鱼是一道非常适合夏季食用的菜品，因为清爽不腻，容易消化。鲤鱼的营养价值非常高，富含多种氨基酸，能够帮助调节身体的免疫功能和脂肪代谢。此外，鲤鱼还含有丰富的钾和磷，可以促进骨骼的发育和增强身体的抵抗力。
不仅如此，清炖鲤鱼还具有一定的药膳作用。根据中医理论，鲤鱼具有清热解毒、利水消肿、健脾开胃等功效。适量食用清炖鲤鱼可以帮助缓解一些常见的消化问题，比如胃胀、腹胀等。
总之，清炖鲤鱼是一道家常菜品，其制作方法简单易懂，口感鲜嫩，营养丰富。不仅适合夏季食用，还可以作为平时的健康菜品。希望大家能够尝试一下这道美味的清炖鲤鱼，享受健康美食带来的快乐！
家常清炖羊肉是一道家喻户晓的美食，不仅可以锁住羊肉的鲜美口感，还能让羊肉的营养更好地保存在汤汁中。今天，我将分享一些家常清炖羊肉的做法窍门，帮助大家制作出口感鲜美、肉质酥烂的清炖羊肉。
制作一道好吃的清炖羊肉，首先需要选购优质的羊肉。优质的羊肉应该是鲜红色、细腻而富有弹性。选择有机、草饲的羊肉会更好，它们的肉质更加鲜美。
为了去除羊肉的腥味，可以提前将切好的羊肉块放入冷水中浸泡30分钟。这样可以让血水和脏物浸泡在水中，达到去腥的效果。
将泡水后的羊肉块放入冷水中，大火烧开后焯水，焯水的目的是为了去除羊肉中的血水和杂质，保证炖出的汤味鲜美。焯水时，可以加入姜片和料酒，以去腥增味。
焯水后的羊肉块放入炖锅中，加入足够的温水，水量要稍微高于羊肉。然后把大火烧开，转小火炖煮2小时以上。炖煮的时间越长，羊肉的口感会更加酥烂。
炖煮羊肉的过程中，可以根据个人口味加入一些配料提味。比如，可以加入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉等。这些调料可以使羊肉炖汤更加香浓，口感更加丰富。
炖煮羊肉的过程中，会产生一些浮沫和杂质，需要多次撇去。撇去浮沫有助于提高汤的清澈度和口感。在撇沫的过程中，可以用勺子或者网漏轻轻将浮沫撇掉。
炖煮羊肉的时间需要合理掌握，一般炖至羊肉酥烂即可。如果时间过长，羊肉会煮烂，影响口感。如果时间过短，羊肉口感会比较硬。根据个人对口感的要求，掌握好炖煮时间。
根据个人喜好，可以对清炖羊肉的味道进行调整。如果喜欢口感更醇厚的汤汁，可以少量加入鸡精或者味精。如果喜欢清淡的口味，可以适量加入盐和胡椒粉。
在制作清炖羊肉时，可以根据个人喜好加入适当的配料。比如，可以加入土豆块、胡萝卜块、蘑菇等，丰富口感。
制作清炖羊肉需要一定的炖煮技巧。在烹饪过程中，要掌握好火候，保持水温的稳定。同时，不要频繁地用勺子搅动羊肉，以免影响口感。
综上所述，家常清炖羊肉是一道口味鲜美、营养丰富的美食。通过选购优质羊肉、提前泡水去腥、焯水去沫、温水炖煮、加入配料提味、多次撇去浮沫、合理掌握炖煮时间、调整味道、搭配适当配料和掌握炖煮技巧，可以制作出一道口感鲜美、肉质酥烂的家常清炖羊肉。快来尝试一下吧！
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？