苦瓜炒蛋的家常做法？

一、苦瓜炒蛋的家常做法？

苦瓜、鸡蛋、盐。

做法二

苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒

做法三

苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量

做法四

苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；

2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；

3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

做法二

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；

2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

做法三

苦瓜炒蛋

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

2、4个鸡蛋打入小盆备用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。[1]

做法四

1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿；

2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀；热锅，加适量油。

3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。[2]

注意事项

1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分。

2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香

3、苦瓜和鸡蛋不粘一起，是没有把苦瓜挤干水分的原因

4、先炒苦瓜是对的，先炒蛋苦瓜会不熟。

二、苦瓜炒蛋饼的家常做法？

苦瓜炒蛋饼是一道美味又营养的家常菜肴。下面是制作苦瓜炒蛋饼的家常做法：

材料：

- 苦瓜：1根

- 鸡蛋：2个

- 洋葱：1个

- 蒜蓉：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将苦瓜洗净去皮，切片，用盐拌匀并静置10分钟，然后用盐水冲洗干净，沥水备用。将洋葱切成细丝备用。打散鸡蛋，加入适量的盐打散备用。

2. 煎苦瓜：热锅冷油，将苦瓜片放入锅中翻炒至变软。炒至七成熟时，放入洋葱继续翻炒，将蔬菜翻炒均匀。

3. 倒入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液均匀倒入锅中，利用翻炒的动作将鸡蛋液与苦瓜和洋葱混合在一起翻炒。

4. 调味：加入适量的盐和蒜蓉，继续翻炒均匀，直至鸡蛋熟透。

5. 装盘：将炒好的苦瓜炒蛋饼装盘，可以配以白米饭或面食一起食用。

苦瓜炒蛋饼的制作简单易行，营养丰富，富含维生素C和纤维素。此道菜肴既美味又健康，非常适合家庭日常做菜。尝试制作苦瓜炒蛋饼，让你的家人朋友享受来自厨房的美味！

三、苦瓜炒蛋家常做法王刚？

所需食材：嫩苦瓜，鸡蛋，红尖椒，料酒，盐，豆油。

做法，1：买回的苦瓜，一切两半，去掉瓜瓤，再切成小丁，红尖椒切成小丁。

2：锅中加水烧沸，放入少许的盐和食用油，下入苦瓜丁，汆烫半分钟，马上捞出过凉。

3：鸡蛋打散加入少许的料酒搅匀，再将苦瓜，尖椒，一同放入里面，加盐调味，搅匀。

4：炒锅烧热，倒入多一点的食用油润一下锅，烧热油再将油倒出，重新加入豆油，烧热。

5：将鸡蛋液倒入锅中，用中火将其炒制微微凝固，然后用勺子轻轻按压，摊成饼状。

6：用小火将其煎制两面金黄，煎好后倒在案板上，改刀切成大块，就可以装盘了。

四、苦瓜炒蛋鱼香肉丝家常做法？

苦瓜400克，鸡蛋，酱油，盐，糖，醋，豆瓣辣酱，葱，姜，蒜，淀粉，味精均各适量。

1.苦瓜洗净、去籽、切成细丝、葱、姜切细丝、蒜剁成细末。

2.鸡蛋磕破于碗中拌好、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

3.炒锅置于火上，烧热加入花生油或猪油，放入苦瓜丝、煸炒至略熟、盛出备用。

4.锅内放油烧热后、将豆瓣辣酱和炒好的苦瓜丝和鸡蛋放入合炒、再加入酱油、盐、醋、糖、葱丝、蒜末、炒匀、最后用水淀粉或肉汤调的淀粉勾稀芡，颠匀出锅。

五、苦瓜炒蛋的做法？

用料

鸡蛋 4个

苦瓜 1根

食盐 适量

食用油 少许

做法步骤

1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。

2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。)

3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。）

4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。

5、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐翻炒匀，盛出即可。

六、清爽美味的家常菜：苦瓜炒蛋的绝妙做法

在炎炎夏日，什么菜能让我们心情愉悦，又能清热解毒？苦瓜毫无疑问是一个绝佳的选择。今天我想和大家分享一道简单却美味的家常菜——苦瓜炒蛋。这道菜不仅色香味俱全，而且做法也非常简单。接下来，就让我带你一起走进厨房，学会这道清爽可口的菜肴吧。

苦瓜的营养价值

苦瓜在我们生活中虽然不是主角，但它的营养价值却不可小觑。苦瓜富含维生素C、维生素A及多种矿物质，有助于提升免疫力，降低血糖，适合各类人群食用。很多人可能觉得苦瓜的味道略显苦涩，但当它与鸡蛋搭配时，滋味绝对让人惊艳。

准备食材

在开始之前，我们首先需要准备以下材料：

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 胡椒粉（可选）

制作步骤

接下来，按照以下步骤来制作这道美味的苦瓜炒蛋：

1. 首先，将苦瓜洗净，切成薄片。如果喜欢清脆口感，可以把种子去掉，保留瓜皮部分。
2. 大蒜剁成蒜末，待用。
3. 在碗里打入鸡蛋，用筷子打散，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，待油热后，先放入蒜末炒香，随后加入苦瓜片，小火翻炒3-5分钟，直到苦瓜变软。
5. 最后，将打散的鸡蛋倒入锅中，迅速翻炒，待鸡蛋凝固后，调味即可。

小贴士

在制作的过程中，有几个小贴士可以帮助你更好地调配味道：

• 如果你喜欢口感更为细腻的炒蛋，可以在鸡蛋中加入少许牛奶，打散后再炒。
• 苦瓜炒蛋的火候需要掌握好，过长时间炒会导致苦瓜发黄，失去了原有的清脆感。
• 根据个人口味，可以添加些许红椒丁，既增加了颜值也丰富了口感。

苦瓜炒蛋的营养价值

除了口味出众，苦瓜炒蛋还具有以下几种营养优势：

• 降低血糖：苦瓜含有胰岛素样成分，有助于降低血糖水平，适合糖尿病患者食用。
• 清热解毒：苦瓜性寒，有助于清热解毒，对热气上升引起的痘痘和皮肤问题有帮助。
• 增强免疫：丰富的营养成分可以增强免疫力，抵御疾病。

总的来说，苦瓜炒蛋是一道简单易做，营养丰富的家常菜。无论是作为家常便饭，还是家人聚会时的佳品，它都能为你的餐桌增添一道健康的风景。快来试试这道菜吧！如果你有任何制作过程中的疑问，随时向我提问哦！

七、火筵家常苦瓜炒蛋？

主料

苦瓜1个

辅料

鸡蛋3个

调料

盐适量，白糖少许

1. 苦瓜洗净，切去头尾。

2. 刮干净内瓤及白色内膜，切片放开水锅中，放少许油和盐，焯1分钟捞出沥干水分。

3. 鸡蛋打入碗中，放少许盐，搅拌均匀。

4. 将鸡蛋煎好，盛出备用。

5. 炒锅留底油，放入苦瓜。

6. 放少许盐。

7. 放少许白糖，翻炒均匀。

8. 放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

八、蚝油苦瓜炒蛋做法？

方法/步骤分步

1准备食材

2苦瓜洗净，中间一切两瓣，去除中间的瓤，切三角型，开水锅里焯五分熟，捞出放入凉水中过一下，捞出控水备用

3红辣椒洗净，去除蒂部，切两瓣去除中间的籽，放入开水锅里炒一下，捞出控水备用

4锅烧热倒入油，鸡蛋打入碗里打散，倒入锅里，这个时间要把火关成小火，鸡蛋翻身，关火，

5锅烧热放油花椒，花椒炸出香味关火，把花椒捞出

6开火，葱切段，姜切丝放入锅里炒香

7把苦瓜倒入锅里翻炒，在加入适量的盐翻炒入味，再把炒好的鸡蛋和焯好的红辣椒倒入锅里翻炒，最后加入适量的蚝油

九、苦瓜炒蛋蛋的做法？

苦瓜洗净切片备用，锅内倒入植物油再打2至3个鸡蛋搅碎，伴入苦瓜少许盐即可。

十、苦瓜末炒蛋的做法？

1、准备食材

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。

3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。

4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。

5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。

7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。

小贴士

1.苦瓜的吃法很多，清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等；如果忌惮它自身所带的苦味，不妨在烹饪之前先用清水浸泡或者热水中焯一下，可有效缓解苦味。2.在苦瓜炒鸡蛋的过程中，加入家乐鸡精，最好是在临出锅前加进去，起到提鲜的作用，带来清爽的滋味。