明太鱼的做法大全家常？

一、明太鱼的做法大全家常？

明太鱼的做法大全：

韩式辣明太鱼汤

食材用料：明太鱼2条、萝卜1/2个、西葫芦1/2个、洋葱1/3个、豆腐1盒、辣椒2个、水芹菜2根、大葱1段、银鱼高汤或清水适量、韩式辣酱2~3大勺、清酒约1瓶盖、生抽2大勺、辣椒面2大勺、蒜末2大勺

做法：

1、鲜明太鱼，去除内脏，洗涤处理干净，去除内脏，洗涤处理干净。

2、萝卜洗净，去萝卜缨，也可以用白萝卜。萝卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。

3、西葫芦洗净，切厚片。水豆腐切块。

4、青椒洗净，斜切成圈。水芹菜洗净，切小段。洋葱洗净，切丝。大葱斜切成段。

5、锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤，煮沸，然后放入辣椒面、萝卜、洋葱，煮约10分钟。

6、放入明太鱼、姜末、清酒，要开盖炖煮(这样去腥)，直至明太鱼熟透。

7、放入西葫芦、豆腐，加入辣酱、生抽，中火炖煮约3分钟。

8、放入豆腐、辣酱。

9、最后，放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖，加入适量精盐调味，关火出锅。

韩式拌明太鱼丝

主料：明太鱼适量、韩式辣椒酱200克

调料：糖、醋、辣椒油2小勺

做法：

1、将明太鱼干泡在冷水里30分钟，充分泡开;

2、将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝;

3、撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻;

4、将拌好的明太鱼放入盒内，放入冰箱冷藏;

5、冷藏24小时后即可食用。

明太鱼炖豆腐

原料：明太鱼半块豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。

做法：

1、明太鱼洗净，切块;

2、入烤肉锅煎到略微变黄;

3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油;

4、加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入;

5、再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。

二、溜明太鱼段的做法大全家常？

溜明太鱼段的做法

食材清单

明太鱼 1条（500克）

紫苏 一小把

蒜 瓣

姜 1块

青椒 3个

小米辣 4个

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 8克

料酒 适量

鸡精 小半勺

大蒜苗 1根

烹饪步骤

1、平常工作比较忙，买菜时会备点冷冻的鱼，明太鱼、黄鱼、带鱼、鸦片鱼之类的。夏天提前2-3小时解冻

2、所有材料洗切完成

3、菜籽油加热入姜丝

4、放入鱼稍微煮一下，锅时不时晃动，不要总去翻，鱼容易碎，煎两分钟左右，淋入生抽、老抽、料酒，放入蒜瓣，加水，大火炖煮，千滚豆腐万滚鱼，煮入味了就好吃

5、汤汁收掉一部分，加入紫苏、青红辣椒继续炖

6、汤汁收的差不多了，加入蒜苗，再放一点鸡精。汤汁千万不要收干。

三、明太鱼的做法大全？

韩式辣明太鱼汤做法

食材用料：明太鱼2条、萝卜1/2个、西葫芦1/2个、洋葱1/3个、豆腐1盒、辣椒2个、水芹菜2根、大葱1段、银鱼高汤或清水适量、韩式辣酱2~3大勺、清酒约1瓶盖、生抽2大勺、辣椒面2大勺、蒜末2大勺

做法：

1、鲜明太鱼，去除内脏，洗涤处理干净，去除内脏，洗涤处理干净。

2、萝卜洗净，去萝卜缨，也可以用白萝卜。萝卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。

3、西葫芦洗净，切厚片。水豆腐切块。

4、青椒洗净，斜切成圈。水芹菜洗净，切小段。洋葱洗净，切丝。大葱斜切成段。

5、锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤，煮沸，然后放入辣椒面、萝卜、洋葱，煮约10分钟。

6、放入明太鱼、姜末、清酒，要开盖炖煮（这样去腥），直至明太鱼熟透。

7、放入西葫芦、豆腐，加入辣酱、生抽，中火炖煮约3分钟。

8、放入豆腐、辣酱。

9、最后，放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖，加入适量精盐调味，关火出锅。

四、明太鱼的家常做法？

食材用料；明太鱼300g、萝卜100g、豆腐80g、油适量、韩式辣椒酱适量

制作方法

1、准备的食材有，明太鱼，萝卜，豆腐，把明太鱼，切成大块，用料油腌制一下。10分钟左右即可。

2、先把处理好的明太鱼，用油煎一下。

3、倒入些韩国辣椒酱。

4、翻炒一下，再把萝卜，豆腐倒入，一同翻炒一下，倒入适量的热水，开锅后，中火，炖至20分钟左右。

5、出锅前，撒上些葱花，装盘即可

五、干明太鱼做法大全？

煎明太鱼干的做法

（1）原料：带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽

（2）将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟，变软后捞出，沥干水分；

（3）在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀，深度约为鱼肉的2/3，一直切到尾部；

（4）将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀，制成酱料；

（5）将酱料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉；

（6）平底锅放少许油加热，油温5成热时，放入明太鱼，中火煎至两面金黄，接着将酱料均匀的涂在鱼的一面，翻面，用中小火煎1分钟盛出；

（7）将剩余的酱料淋在鱼肉上，再撒少许的葱花和芝麻即可食用。

六、红烧明太鱼的家常做法？

回答如下：

一、用料

明太鱼500克，干红椒适量，香叶适量，

桂皮适量，姜片适量，生蒜适量，

大葱适量，香菜少许，白糖适量，

料酒适量，植物油适量，精盐适量，

鸡精适量

二、做法

1、明太鱼去肠去鳃洗净！

2、洗净的明太鱼切成均匀的段！

3、准备好辅料该洗的洗该切的切！

4、锅中放植物油，加白糖，熬糖色！

5、待糖炒出颜色加入明太鱼轻轻翻炒，让其均匀着色！

6、放入葱，姜，蒜，桂皮，香叶，继续翻炒

7、待辅料炒出香味，明太鱼着色均匀，加入适量清水放入调味料炖煮！

8、待汤汁收浓，洒上葱花！

9、装盘，用香菜叶点缀即可！

七、鲜明太鱼家常做法？

食材用料；明太鱼300g、萝卜100g、豆腐80g、油适量、韩式辣椒酱适量

制作方法

1、准备的食材有，明太鱼，萝卜，豆腐，把明太鱼，切成大块，用料油腌制一下。10分钟左右即可。

2、先把处理好的明太鱼，用油煎一下。

3、倒入些韩国辣椒酱。

4、翻炒一下，再把萝卜，豆腐倒入，一同翻炒一下，倒入适量的热水，开锅后，中火，炖至20分钟左右。

5、出锅前，撒上些葱花，装盘即可

八、红烧明太鱼的家常做法简单又好吃

红烧明太鱼的家常做法简单又好吃

红烧明太鱼是一道家常菜，不仅简单易学，而且口感鲜美。今天我就给大家分享一下红烧明太鱼的家常做法，让大家在家也能轻松做出这道美味佳肴。

所需材料：

• 明太鱼一条（约500克）
• 生姜一块
• 葱一根
• 蒜瓣适量
• 红椒适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 葱花适量

步骤：

1. 将明太鱼洗净，切块备用。

2. 姜、葱、蒜、红椒分别切成末备用。

3. 炒锅置于火上，加入适量的油烧热，放入姜末、蒜末炒香。

4. 加入明太鱼块煎至两面微黄。

5. 加入适量的料酒翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，水量约过鱼身一点即可，不要太多。

7. 加入适量的酱油和糖，根据个人口味调整。

8. 加入盐和红椒末，搅拌均匀。

9. 蒸锅上锅蒸约15-20分钟，至鱼熟软。

10. 撒上葱花点缀即可。

红烧明太鱼的家常做法简单易学，是一道深受人们喜爱的下饭菜。明太鱼肉质鲜嫩，搭配浓郁的红烧汁，美味可口。下面，我给大家分享一下红烧明太鱼的几个小窍门：

1. 选购明太鱼：

选择外观光滑、鱼鳞完整、鱼肉鲜亮的明太鱼。新鲜的明太鱼鳞片光滑有光泽，肉眼看鱼身没有霉斑，鱼腥味不浓。

2. 煎鱼技巧：

煎制明太鱼时，可以事先在鱼身两面撒上一些盐和糖，腌制片刻，然后煎至两面微黄。这样既可以去腥，又能增加鱼肉的鲜嫩口感。

3. 蒸鱼时间：

根据鱼的大小和个人口感，蒸制时间可适当调整。一般蒸15-20分钟即可，过久会导致鱼肉过熟。

4. 调味品搭配：

红烧明太鱼的调味品可以根据个人口味进行搭配。酱油的选择可以选用老抽或生抽，糖的用量可以根据个人喜好来调整，盐和红椒也可以适量增减。

希望通过我以上的介绍，大家对红烧明太鱼的家常做法有了更加深入的了解。赶快动手试试吧，相信你也能做出一道美味诱人的红烧明太鱼！祝你成功！

九、蒸干明太鱼的做法大全？

1、将圆葱和香菜切碎。

2、将圆葱、香菜放入辣椒面碗里加入适量海鲜酱油，盐、鸡精、味精搅匀。

3、用水焯豆芽。

4、将焯好的豆芽放入盆里,用冷水过凉。

5、从明太鱼脊骨处切入但不要切断。

6、把豆芽平铺在盘里。

7、把洗净的明太鱼平铺在豆芽上。

8、在明太鱼上刷上已经调好的调料。

9、把已经准备好的菜品放入锅中小火蒸十五分钟即可。

10、出锅后将菜品上撒上少许香菜即可食用。

十、红烧明太鱼干的家常做法大全怎么做好吃？

红烧明太鱼干的家常做法：

材料

嫩豆腐，紫菜，蒜片，虾皮，生抽，耗油，香油，葱花做法1、嫩豆腐切片，放微波炉里叮一下。2、豆腐上撒一点寿司用紫菜（撕成小块）。3、锅里烧热油，放一点蒜片、虾皮爆香，再放一点生抽、耗油、香油（自己看口味放），烧热后浇到豆腐上，撒葱花。