花甲米线的家常做法电饭煲

一、花甲米线的家常做法电饭煲

大蒜 1头 、 盐 3克 、 酱油 3克 、 蚝油 5克 、 香油 2克 、 香葱 适量 、 花甲 500g 、 米线 250g 、 鹃城郫县豆瓣 适量

烹饪步骤

步骤1/12

买回花甲，搓洗干净外壳，加入少量盐清水浸泡一小时吐沙。

步骤2/12

沸水下干净的花甲至外壳张开，快速捞起

步骤3/12

再次放入清水中漂洗，把张开壳后吐出的沙滤清。

步骤4/12

调料备好，喜好辣的可以再加入红辣椒

步骤5/12

热锅下油，放入除葱外的所有调料快速拌均，待鹃城郫县豆瓣熬出红油，酱香浓郁。

步骤6/12

倒入处理干净的花甲翻炒，并加入少量料酒、生抽、白糖、蚝油调味。

步骤7/12

加入少量水或高汤小火熬制2分钟，待汤汁浓郁。

步骤8/12

另起一锅沸水过一遍米线。

步骤9/12

米线捞起滤水备用。

步骤10/12

米线倒入花甲锅中，快速拌匀，调味，淋上香油，撒入葱花即可。

美味即可呈现。

二、花甲米线做法家常做法？

花甲米线我经常的做法如下：

1、花甲用清水加浓盐、冰块，浸泡一小时；

2、花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡，将沙肠清理掉；

3、准备好调料；

4、热锅倒入少量色拉油，将蒜、姜、尖椒倒入爆香；

5、放入龙骨汤；

6、放两勺海鲜酱油、盐，渗入骨汤煮沸，最后将花甲倒入烧制一分钟关火；

7、煮好的米线放入碗里，然后将花甲调料淋在米线上，洒上葱花即可。

希望我的答案对你有帮助，谢谢！

三、花甲米线家常做法秋妹？

花甲100克，米线200克，海带50克，食盐5克，味精3克，酱料一勺

1在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲.夹出放入冷水（冰水更佳）。全部捞起后换水沥干备用。

2. 将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

3. 加入大葱片刻后放酱油、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。

4. 在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。

5. 再铺一张锡纸，光亮面朝上。放入备好的花甲。把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。

6. 盖上锅盖。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。再过5分钟后，起锅装盘。

四、花甲米线的做法？

花甲100克，米线200克，海带50克，食盐5克，味精3克，酱料一勺

1在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲.夹出放入冷水（冰水更佳）。全部捞起后换水沥干备用。

2. 将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

3. 加入大葱片刻后放酱油、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。

4. 在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。

5. 再铺一张锡纸，光亮面朝上。放入备好的花甲。把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。

6. 盖上锅盖。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。再过5分钟后，起锅装盘。

五、花甲米线的正宗做法？

原料：花甲500克，米线适量。

　　调味料：姜丝、蒜粒、干红尖椒、料酒、海鲜酱油、青花椒油、鲜骨汤、葱花、盐适量。

　　做法步骤：

　　1、锅烧热后倒入少量色拉油，下姜丝、蒜粒和干红尖椒爆出香味，倒入鲜骨汤，再加2勺海鲜酱油和适量盐。

　　2、煮至鲜骨汤沸腾后倒入花甲，烧1分钟左右关火，捞出煮好的花甲待用。

　　3、锅里的汤汁先倒入干净的小盆里，沉淀去泥沙后再倒回锅里，煮开后下入泡软的米线，煮至米线断生后捞入碗中。

　　4、煮好的花甲码放在米线上，淋上青花椒油，撒上葱花，最后浇点煮米线的热汤即可开吃。

二、锡纸花甲米线的做法

　　原料：花甲500克，高汤300克，葱花、干红辣椒、姜片、蒜粒、蚝油、香菜段等各适量。

　　做法步骤：

　　1、取一张锡纸铺在可用烤炉烘烤的容器中，然后把300克高汤烧开倒在锡纸上面。

　　2、放入花甲、干红辣椒、姜片、蒜粒和蚝油，把锡纸包严后放入烤炉中。

　　3、烤至锡纸里直冒热气的时候，取出容器，迅速打开锡纸，加葱花和香菜段拌匀即可上桌

六、小雨花甲米线的做法？

一、制作原料

1斤花甲，1包粉丝，如果喜欢吃米线的话就换成米线，按照自己的胃口大小准备就好。1小把金针菇，适量的葱姜蒜，洋葱，生抽，豆瓣酱，红椒，如果爱吃辣的话可以直接准备朝天椒。

二、制作过程

1.先把花甲倒入一个大盆子里，加两勺盐，然后倒入一下水，把花甲泡上。如果担心这样花甲依旧不能把它们所携带的沙子给吐干净的话，那么其实可以再扣上一个盆子，把花甲扣在里面不断摇晃，强制性的让花甲吐沙。紧接着，把花甲扔锅里用开水煮一下，这样就可以保证花甲没有沙了。

2.在煮的过程中，我们开始调制酱料。把豆瓣酱，生抽，蚝油，料酒倒在一个小碟子里搅拌均匀。然后把金针菇的根部切掉扔除。然后把金针菇撕成小块，并且把粉丝放入温水中泡发。再把蒜切成蒜末，辣椒切成颗粒，葱剪成葱花。

3.往锅里垫上一张厚一点的锡箔纸，如果家里没有锡纸也没有什么大碍。直接用锅煮只不过是要洗锅，不会影响这份粉丝的味道。把花甲和蒜姜一并放入其中。再把金针菇和粉丝捞出来，放在锅的两侧。倒入酱汁，倒的时候一定要慢速的把酱汁浇淋在粉丝，金针菇，花甲上。稍微多加一点点水到锅里，扣上锅盖，用大火把它煮沸。煮沸之后再调整至中小火，再煮上5分钟之后就可以关火了。关火之后，立马撒上葱花与辣椒粒，把它们稍微焖一下，挥发出它们的味道。这样得到的花甲味道就会非常的还原了。

七、番茄花甲米线的做法？

步骤1

小米辣，蒜，豆瓣酱切碎。 锅烧热下豆瓣酱，小米辣，蒜炒出红油

步骤 2

炒香加入花甲炒至开壳盛出

步骤 3

锅里加水放入切片的香菇与番茄煮沸再次倒入花甲和米线煮熟

步骤 4

加入耗油，藤椒油，辣椒油，生抽，陈醋 食用盐，味精。根据自己的口味适量添加 也可以加入葱花与香菜 完成！

八、金汤花甲米线的做法？

主料：米线80g、花甲100g

辅料：海带丝20g、绿豆芽20g、鹌鹑蛋6个、小米辣适量、老姜适量、大蒜适量、香菜适量、细香葱适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、绵白糖适量、精盐适量、醋适量

步骤：

1、提前将原料准备好，花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子

2、香菜切成段；香葱切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用

3、将锡箔纸2层叠成一个碗状（为了保险起见，可以多放一层）

4、将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋，放在电磁炉上，加适量水煮开

5、煮开后放入粉丝，豆芽，鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟，打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用

九、清汤花甲米线做法？

1.主料：泡发好的米线260g，花蛤100g

2.辅料：海带60g，金针菇20g，香葱2g，香菜2g，大虾两个

3.调料：花甲海鲜粉10g（核心料包），浓汤20g（核心料包），锡纸50公分，开水700g

4.制作流程：

（1）.米线烫好后用凉水过凉后备用

花蛤要用清水多冲洗几次后加入少量油，冲洗干净后备用

（2）.海带冲洗干净干洗后用热水烫下，切成长片备用（大约7公分）

金针菇去掉根部冲洗干净备用

香葱洗净切小丁

香菜洗净切小丁

（3）.取出不锈钢桶把海鲜粉、浓汤和开水加在一起拌匀备用

（4）.锡纸撕成大约长50公分的块后用一个调料盒扣成碗的形状即可备用

（5）.取电子炉一个插上电源后把锡纸碗放在电磁炉上，倒入勾兑好的海鲜汤400g，加入洗好的花蛤、海带、金针菇 大虾 。烧开水后大约2分钟加入米线烧开后放入香葱末、香菜末封口后放入碗中即可。

十、爆炒花甲的做法 家常

爆炒花甲的做法 家常

大家好，今天给大家分享一道经典家常菜——爆炒花甲的做法。花甲是一种贝类海鲜，肉质鲜美，口感丰富，在中国南方地区非常受欢迎。下面跟我一起学习如何制作一道正宗的爆炒花甲吧！

材料准备：

  
新鲜花甲500克
  
蒜瓣6瓣，切碎
  
生姜一小块，切成末
  
青红椒各一只，切成丝
  
葱一根，切成段
  
料酒一勺
  
生抽一勺
  
盐适量
  
花椒粉适量
  
食用油


步骤一：清洗花甲
将买回来的花甲放入盆中，加入足够的清水，用手轻轻搅动，让花甲在水中自由游动，以清洗掉沙粒和污垢。然后把花甲捞出，放在漏网中滴干水分备用。

步骤二：热锅炒料
热锅倒油，油6-7成热时，放入蒜末和姜末炒香，加入切成丝的青红椒和葱段，翻炒均匀。

步骤三：下花甲
等葱段和青红椒的香味飘出，就可以把清洗好的花甲放入炒锅中，翻炒片刻。翻炒的时候要用锅铲不停地翻动花甲，让它们受热均匀。炒制的时间不要太长，花甲变色后就可以出锅。

步骤四：调味品
将花甲倒入盘中，撒上少量的盐和花椒粉，再加入料酒和生抽，用筷子拌匀。

步骤五：重新炒锅
清洗炒锅，重新加热，加入适量的食用油，油热后放入事先炒香的蒜末和姜末，炒出香味。

步骤六：迅速炒熟
将调味好的花甲放入锅中翻炒，迅速均匀翻炒，最好使用大火，让花甲变得更加香脆可口。

成品
装盘后，撒上一些葱花、香菜或者花生碎作为装饰，让爆炒花甲更加诱人可口。爆炒花甲炒出来的每一个花甲都鲜香多汁，口感爽滑，花甲的鲜味与香辣的调味品相结合，令人回味无穷。

小贴士：
1. 花甲是贝类动物，容易受到污染，所以在清洗的时候一定要仔细彻底清洗。
2. 花甲的炒制时间不要过长，否则容易导致花甲变老筋道。

这道爆炒花甲是一道制作简单、口感丰富的家常菜，适合作为一道下酒菜或者正餐的配菜。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的爆炒花甲！