电饼铛烙发面饼的做法 主料 白面 400g 辅料 豆油 适量 步骤 1.和面,发面8小时备用 2.将发好的面揪成面团,按扁 3.擀成1厘米厚薄饼 4.打开电饼铛,放入适量的豆油,放入擀好的饼,在饼的表面,涂一层豆油 5.将饼的两面烙成金黄色即可
将酵母粉用温水化开倒入面粉里加水和成软点的面团,醒发2小时,面团发好后放面板上揪成剂子,擀成薄饼撒上葱花,盐油抹匀卷起再擀成小饼子,放锅中煎两面黄即可。
用料
面粉(中筋/高筋都可以) 300克
麦麸 15克(温水多加10克)
酵母 3克
油 20克
温水 180克
盐 2-3克
步骤 1
面粉,麦麸,盐放一起
步骤 2
酵母放温水中搅拌均匀(温水不能超过40℃)
步骤 3
把温水慢慢加入面粉中,一边搅拌一边加,搅拌成面絮状加入20克油(什么油都可以,猪油更香)继续搅拌
步骤 4
把面团揉成表面光滑不沾手就可以,找个东西盖住面团准备发面,(也可以晚上睡前和好面,常温下先醒20-30分钟,装保鲜袋放冰箱发面,第二天早上拿出来揉一下排气,放常温下醒20分钟就可以了)
步骤 5
把材料切碎,韭菜,粉丝,虾皮,鸡蛋,肉
步骤 6
切碎的材料加适量盐,味精,五香粉,孜然粉,耗油,香油,玉米淀粉拌均待用
步骤 7
面发好了,手抹一些油把面团拿出来揉一下排气
步骤 8
砧板抹上油,揪一个面剂子放砧板上压成面皮,放上馅用包包子的方法包好,再压成饼状,注意压的时候轻一点别压爆口漏馅了
步骤 9
锅里放一点油小火慢煎,来回多翻几个面预防烧焦
步骤 10
因为我放了生肉,这样还不行,得再翻几次面肉才熟
步骤 11
煎好了,表皮酥脆,里面松软。
家常发面油条是中国传统的美食之一,拥有浓郁的中式早餐文化特色。油条外酥里嫩,香气四溢,每一口都能带来满满的幸福感。今天我将与大家分享一种简单易行的家常发面油条的做法,让您在家也能轻松制作出美味可口的油条。
将酵母和糖加入温水中,搅拌均匀直至溶解。然后在中筋面粉中加入盐,将温水和酵母糖水倒入面粉中,搅拌均匀成团。将面团放在温暖的地方,静置1小时,让面团充分发酵。
将发酵好的面团取出,在案板上撒上适量的面粉,将面团放在上面,用手揉搓至面团光滑细腻,无明显颗粒感。然后将面团盖上湿润的布,醒发30分钟。
将醒发好的面团取出,分成几个等份,擀成长方形,厚度约为1-2毫米。擀面的时候可以撒上少许面粉,以免面团粘连。
将擀好的面皮切成宽约2-3厘米的长条,然后用刀在每条长条上划上几刀,避免油条在油炸过程中过度膨胀。接下来,将切好的面条慢慢拉长,使其成为油条的形状。拉长的时候要轻柔,避免面条断裂,
炸制油条前,先将锅内倒入适量食用油,并加热至7成热。然后把油条逐一放入锅中,用中小火炸制。炸制油条的时间约为2-3分钟,直到油条呈现金黄色,表面酥脆即可捞出沥油。
通过这个简单易行的家常发面油条做法,您可以在家中轻松制作到与外面买的油条一样美味的早餐食品。这不仅能为您节省开支,还能给您的家人带来健康美味的享受。希望您能尝试一下,亲自动手制作一份美味可口的油条,享受烹饪的乐趣!
1、面粉中加入一小勺油然后添加50度左右的水揉成比较柔软的面团,盖上湿布醒20分钟左右备用
2、
茴香洗净切碎,鸡蛋炒成熟鸡蛋碎,炸豆腐泡切成碎块备用
3、
准备一个料理盆,将香葱碎香油搅拌均匀,放入茴香、鸡蛋、炸豆腐泡及适量的熟花椒油搅拌,依个人口味调入食盐备用;
4、将醒好的面团切成剂子,按包包子的方法装馅捏褶备用;
5、
准备一平底锅,烧热放少许油,将有褶的一面放入锅底用铲子轻轻的按压馅饼整形,两面各煎3分钟即可
先把面发好,鏊子烧热,就可以摊饼了
全麦煎饼的用料
全麦面粉全麦面粉100克 | 黑麦皮10克 |
生粉20克 | 糖40克 |
清水/牛奶适量 |
全麦面粉100克 | 黑麦皮10克 |
生粉20克 | 糖40克 |
清水/牛奶适量 |
全麦面粉100克 | 黑麦皮10克 |
生粉20克 | 糖40克 |
清水/牛奶适量 |
全麦煎饼的做法
步骤1全麦粉
步骤2非常不错的一个土特产黑麦皮
步骤3粗糙一点黑麦皮
步骤4全麦粉和黑麦皮加入生粉和清水搅拌均匀、静置一会
步骤5平底锅、猪油,慢火煎薄薄的一张。真香!既柔软又有嚼劲~普通精面粉是没有这个口感的,喜欢原麦特有的香味,真好吃!
步骤6全麦粉发馒头也不错!这就是健康粗粮全麦馒头~口感特别特别香甜有嚼劲!
全麦煎饼的烹饪技巧为了找到特别好的、原生态的的全麦粉和麦皮我也费了一番周转才找到对的味道~就是这个味道!做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
先开水烫面,在用干面吾一回,在调浇子,让面发起来。然后放到锅里做成饼,在炒些配菜。
荞麦煎饼是一道美味可口、富有营养的传统食物,深受大家喜爱。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一部分,荞麦煎饼都能为我们提供丰富的能量和健康的成分。如今,虽然现成的荞麦煎饼可以随处买到,但是自家制作的荞麦煎饼才能更加健康、美味。那么,下面就为大家介绍一下荞麦煎饼的家常做法窍门。
首先,准备好所需的食材。荞麦面粉、小麦面粉、鸡蛋、水、食盐和食用油都要事先准备好,以便后续操作时能够顺利进行。
将荞麦面粉和小麦面粉放入一个容器中,然后用手或者木铲搅拌均匀,使两种面粉混合在一起。
在混合的面粉中加入鸡蛋,并搅拌均匀。然后,逐渐加入水,一边搅拌一边倒入,直到面糊变得顺滑。
将搅拌好的面糊静置在室温下约30分钟,使其发酵。这个过程可以使面糊中的面筋充分伸展,从而使荞麦煎饼更加劲道。
发酵后的面糊中加入适量的食盐和食用油,并搅拌均匀。这样可以提升荞麦煎饼的口感和风味。
取一平底锅,加热到中高温。将适量的面糊倒入锅中,然后用勺子轻轻铺开,使其呈圆形。然后,用小火煎至底部金黄色,再翻面继续煎熟即可。
荞麦煎饼可以搭配各种食材和调料一起食用,增加口感的多样性。例如,可以选择切成条状或者片状的蔬菜、煎蛋、肉松、豆腐等作为馅料,再撒上一些葱花、辣椒粉等作为调料,来增加荞麦煎饼的口味和风味。
以上就是荞麦煎饼的家常做法窍门。尝试自己动手制作,品尝一下自制的荞麦煎饼的美味。作为一道富有营养的主食,荞麦煎饼不仅可以提供丰富的能量,还含有多种重要的维生素和矿物质。不论是早餐、午餐还是晚餐,荞麦煎饼都是一道美味健康的选择。
煎饼是一道美味又营养的中式传统早餐,深受广大人民群众的喜爱。无论是流行的韩式煎饼还是中国传统的葱油饼,它们都有着独特的制作方法和口味,能满足不同人的需求。
要制作一份口感松软、香气四溢的煎饼,需要准备以下食材:
以下是制作煎饼的步骤:
将面粉放入一个容器中,逐渐加入温水,并搅拌均匀,直到面粉完全吸收水分,成为稍微湿润的面团。然后将面团放置在盖上湿布的容器中,静置30分钟至1小时,使面团充分松弛。
将面团分成若干个小面剂,取一个小面剂,在案板上撒上少量的面粉,将小面剂擀成薄而均匀的圆形面皮。需要注意的是,擀面时要轻柔地用力,避免将面皮擀得过薄。
将擀好的面皮放在案板上,根据个人喜好选择馅料放在面皮的中间位置,然后将面皮两侧对折,轻轻捏合边缘,封住馅料。
在平底锅中倒入适量的油,加热至中小火,将包好馅的煎饼放入锅中。用铲子轻轻按压煎饼,使其变形并均匀受热。待一面煎至金黄色,再翻转煎另一面,直到两面都煎至金黄色即可。
煎饼通常搭配酱料食用,常见的酱料有:
1. 在制作面团时,温水的温度要适中,过热或过冷都会影响面团的发酵和口感。
2. 在包馅料时,边缘要封口严实,防止馅料溢出。
3. 煎制煎饼时可以根据个人口味在面皮中撒上葱花、芝麻等,增添香气。
煎饼作为一种常见的早餐食品,具有方便、营养的特点,深受大众喜爱。它不仅适合在家中制作,还可以作为路边小吃店的特色商品。不同地区和国家的煎饼也有各自的特色和口味,能够满足人们的口味需求。
希望通过本文为大家介绍的煎饼做法,能够为您的早餐增添一份美味和快乐。
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