一、炸花鲢鱼块水煮家常做法？

主料2人份

鲢鱼1条

辅料

面粉1小碗，红尖椒1个，香菜1根，淀粉适量，蒜4瓣，食盐适量，姜粉适量，十三香适量，生抽适量，花生油适量

步骤1，鲢鱼切块。（肉厚处沿鱼骨片成三片）

步骤2，加入盐、姜粉、十三香粉腌渍10分钟

步骤3，平底锅放少许花生油，7成热

步骤4，鱼块在面粉里蘸一下（鱼块两面略粘些面粉即可，面粉：淀粉=2:1）

步骤5，放入油锅煎至两面金黄

步骤6，加入没过鱼块一半的水，加少许生抽、红辣椒圈、蒜碎，大火烧开，小火收汁至汤汁粘稠

步骤7，装盘，点缀上香菜末

二、水煮白鲢鱼片的家常做法？

1、 配料：鲢鱼、淀粉、盐、辣椒、花椒、花椒粉、姜、蒜、豆瓣、酱油、料酒、白糖、味精、大葱、食用油。

2、 制造步骤：

3、 将鲢鱼去腮，切肚，洗净，切成小块备用；

4、 将鱼块用淀粉、盐、料酒混合涂抹，腌制鱼的同时去除腥味；

5、 姜、蒜切片，加入豆瓣、酱油、白糖，搅拌均匀，做配料备用；

6、 干辣椒和洋葱切段备用；

7、 锅中加入食用油，加热至8成热，将姜、蒜等食材放入锅中，慢火翻炒；

8、 待煎炸油香后，放入鱼块，加水至鱼块刚好淹没即可。

9、 水烧开后，用中火，放入干辣椒、花椒粉、味精、葱花，搅拌均匀，盖上锅盖煮铃出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

三、水煮白鲢鱼块的家常做法？

主料：鲢鱼800克

辅料：豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，

做法

1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。

2、将老姜切片、大蒜切片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。干辣椒切段、花椒放同一个碗里。葱切段。

3、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水。

4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮8分钟。

5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。

四、广东水煮鲢鱼的做法？

1.

豆腐切成块状备用。

2.

锅里放油(多一点),待油温始终后放入豆瓣酱(郫县豆瓣最好,没的话可用水煮鱼料包代替)。炒出香味放入葱段姜片蒜片,花椒和干辣椒...

3.

煸炒一定时间往锅里倒入水。(水的份量由鱼的量而定)。大火煮沸,调入生抽,盐,胡椒粉,花椒...

4.

煮三分钟后将已经腌制好的鲢鱼肉倒入锅中继续煮。煮的过程中不要翻炒,以免把鱼肉和豆腐弄烂...

五、水煮麻鲢鱼的做法？

1. 将鲢鱼洗净，去骨切成薄片，放入碗中，加入少量盐、料酒，腌制十分钟。

2. 准备豆芽，去除豆芽根，泡水清洗干净备用。

3. 葱姜蒜切成末，泡椒切末备用。

4. 热锅冷油，用大火将泡椒爆香，加入葱姜蒜翻炒。

5. 加入适量的清水，烧开后加入豆芽，同时加入红油豆瓣酱。

6. 鲢鱼放入锅中后，开小火焖煮约2-3分钟，最后加入一些盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。

7. 起锅前，加入一些香油和花椒粉，搅拌均匀即可。

六、鲢鱼的家常做法？

食材：

花鲢鱼、剁椒、青红椒、蒜子、生姜、小米辣、小麦黑酱

4、先把鱼鳞刮掉，再把花鲢鱼处理清洗干净切块，身体留着红烧，鱼头一半剁椒，小米辣去蒂切辣椒圈、生姜切片、蒜子切片、辣椒去蒂切辣椒圈。热锅倒油，先放入一勺盐再油中

5、再放入鱼块，把鱼块摆在旁边，再放入切好的蒜片、姜片、小米辣爆香，再放入两勺自制小麦酱，再放入自己熬得剁椒酱、三勺食盐、白糖四勺、生抽两大勺、料酒锅边淋入去腥，放入漫过鱼块的凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖一个小时

6、再炖到半个小时时，放入毛豆米，盖上锅盖继续烧。时间到时放入青椒，盖上盖子再焖个两三分钟即可出锅。鱼头上放入提前熬好的剁椒酱，放入烧开的蒸锅中，大火蒸三十分钟，即可出锅

七、家常鲢鱼的做法？

用料

鲢鱼 半条(1斤），

蒜 6瓣，

姜 2片，

大葱 3段，

生抽 4汤匙，

老抽 1汤匙，

料酒 适量，

黑胡椒粉 适量，

八角 1个，

花椒 8粒，

干辣椒 2个，

白糖 1汤匙，

陈醋 3汤匙，

食盐 适量，

鸡精 适量，

食用油 适量

做法步骤

步骤 1

将鱼切块，葱姜蒜切块。

步骤 2

用1g食盐，2汤匙料酒，适量黑胡椒粉腌制鱼块半小时。给鱼去腥。

步骤 3

准备秘制汤汁，这步是红烧鱼的关键，将生抽，老抽，料酒，陈醋，白糖混合在碗里，再加入适量凉白开拌匀。

步骤 4

锅里倒入适量食用油，小火煎鱼，煎至表面微黄。

步骤 5

将鱼块拨在锅的一边，用余油炒香花椒，八角，干辣椒，然后倒入葱姜蒜翻炒出香味。

步骤 6

倒入步骤3调制好的汤汁，中火煮开。

步骤 7

加入开水至鱼身三分之二处，大火烧开，中火盖锅盖炖煮15分钟。

步骤 8

调入少量鸡精，大火收汁，留一部分汤汁蘸鱼吃。

八、水煮牛肉的家常做法

水煮牛肉的家常做法

水煮牛肉是一道以牛里脊肉为主要材料，配以豆芽、青蒜苗等蔬菜，再辅以各种调料烹制而成的一道家常菜。它的味道鲜美，口感嫩滑，营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食。

准备工作

首先，我们需要准备所需的食材：牛里脊肉、豆芽、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉。

制作步骤

1. 将牛里脊肉切成薄片，用酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉和鸡蛋清腌制片刻。
2. 将豆芽和青蒜苗洗净备用。
3. 将姜蒜切片，葱切段。
4. 锅中加入适量油，放入姜蒜片和豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入适量水，烧开后放入腌制好的牛里脊肉片，煮至肉片变色熟透。
6. 将豆芽和青蒜苗放入锅中煮熟，加入适量盐和胡椒粉调味。
7. 将肉片和蔬菜盛入盘中，撒上葱花。

水煮牛肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁元素，对于补血和增强体力有很好的效果。同时，它还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很大的益处。此外，搭配的蔬菜也富含营养，可以为这道菜增添更多的口感和营养价值。

注意事项

• 切牛肉时要注意刀工，切得越薄越好，这样在烹饪过程中才能更好地保持口感。
• 腌制牛肉时加入淀粉可以增加牛肉的嫩滑度，但不要过多，以免影响口感。
• 煮牛肉时要注意火候，不要煮太久以免影响口感。

以上就是水煮牛肉的家常做法，相信你一定可以做出美味可口的佳肴来！

九、家常炖鲢鱼/家常炖鲢鱼的做法/怎样做家常炖鲢鱼？

1、首先，准备一条鲢鱼，适量的葱、姜、蒜、红辣椒，食用盐，白糖，醋，料酒，生抽，老抽，耗油。

2、然后将鱼洗干净，将鱼鳞和内脏去除干净，在鱼的正反两面用刀斜划几刀，然后准备一个碗，加入适量的耗油、生抽、老抽、料酒、食用盐，调配好后，将调料均匀涂抹在鱼身上，并腌制十分钟。

3、将葱姜蒜切好备用，在锅中倒入适量的油，等到油温用筷子插一下会冒泡的时候，将鱼慢慢放入锅中炸，等一面定型后翻至另一面，等两面都炸至金黄即可。

4、倒入适量的生抽、醋、料酒，然后在锅中加入一定量的水，再加入适量的白糖和盐，将切好的葱、姜、蒜、辣椒放入，盖上锅盖焖30分钟即可。

5、等到汤汁收干后，出锅撒上香菜，家常炖鲢鱼就做好啦！

十、鲢鱼的做法 家常菜

美味鲢鱼的家常做法

鲢鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。它适合多种烹饪方式，无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能制作出美味可口的鲢鱼菜肴。今天，我将与大家分享几种家常做法，希望能够为您的餐桌增添色彩。

清蒸鲢鱼

清蒸是一种保留食材原汁原味的烹饪方式，能够让鲢鱼保持鲜嫩的口感。下面是制作清蒸鲢鱼的步骤：

1. 将新鲜的鲢鱼洗净，切成适合大小的块状。
2. 将鱼块放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末，加入适量的料酒、生抽和清水。
3. 将蒸锅放入大火上蒸约8-10分钟，或者直到鱼肉变白，鱼眼变白糯糯的。
4. 将蒸好的鱼块取出，撒上葱花和香菜末，淋上热油，即可上桌。

这道清蒸鲢鱼简单易行，鲜香可口，是一道非常受欢迎的家常菜。

红烧鲢鱼

红烧鲢鱼是一道色香味俱佳的传统名菜，在家庭聚餐时特别受欢迎。下面是制作红烧鲢鱼的步骤：

1. 将鲢鱼清洗干净，在鱼身两面切上几刀，方便入味。
2. 将锅烧热，倒入适量的食用油，放入鲢鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水，烧开后放入煎好的鲢鱼，加入适量的料酒，炖煮约10-15分钟。
5. 最后，加入盐和味精调味，撒上葱花即可。

红烧鲢鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，香味扑鼻，是一道既美味又营养的家常佳肴。

鲢鱼汤

鲢鱼汤是一道清热解暑的汤品，味道鲜美，非常适合夏季食用。下面是制作鲢鱼汤的步骤：

1. 将鲢鱼切块，用开水焯水，去除鱼腥味。
2. 将焯水后的鲢鱼放入清水中煮沸，撇去浮沫。
3. 加入适量的姜片、葱段和料酒，再次煮沸后转小火炖煮20-30分钟。
4. 最后，加入盐、味精和适量的豆腐块，再炖煮5分钟，撒上葱花即可。

鲢鱼汤清淡鲜美，富含蛋白质和多种营养元素，是夏季解暑的绝佳选择。

总结

无论是清蒸、红烧还是炖汤，我相信这些家常做法都能为您的鲢鱼菜肴增添美味。不同的烹饪方式带来了不同的口感和风味，满足了不同人群的口味需求。

鲢鱼是一种容易烹饪且口感鲜嫩的鱼类，它的肉质脆嫩，营养丰富。在家中烹饪美味的鲢鱼菜肴，不仅能满足口腹之欲，还能享受健康美食带来的愉悦。

希望这些家常做法能给您的餐桌带来新鲜感和美味，让您的家人和朋友都能共享您的烹饪成果。