茭瓜丝饼的做法？

一、茭瓜丝饼的做法？

茭瓜丝饼是一道常见的江苏特色小吃，做法如下：

所需材料：

- 茭白（去皮切丝）250克

- 面粉 100克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 50ml

- 现磨黑胡椒适量

- 盐适量

- 植物油适量

做法：

1. 准备好茭白，去掉皮，用刨刀切成细丝。加入少许盐和黑胡椒搅拌均匀后待用。

2. 取一个大碗将面粉、鸡蛋和牛奶混合在一起，揉成面团。（可以根据需要加入少量水调节面团的硬度）

3. 将面团搓成一个圆球状，放入保鲜膜中，冷藏15分钟。

4. 将面团取出来，分成若干个小面团，每个小面团擀成圆形，放入适量茭白丝。

5. 将另一个小圆面皮盖在上面，用手捏紧边缘，使其紧密粘合。

6. 平底锅中倒入适量植物油，加热至中火，将茭白馅饼放入锅中，用铲子轻轻压一下，使其稍微扁平。

7. 小火煎至两面金黄即可。

8. 将煎好的茭白丝饼盛出，沥干多余油份，切成三角饼即可食用。

小贴士：

- 面团可根据自己的口感调节面粉和水的比例。

- 茭白丝中可以添加适量胡萝卜丝、木耳等配菜增加口感和营养。

- 煎茭白饼时不要高温煎，否则外部焦而内部生。

二、凉拌饼丝的做法窍门？

1、面粉500g 2、慢慢加水，搅拌成稠糊状 3、蒸锅中铺屉布，将面糊倒在屉布上 4、旺火蒸20分钟 5、放入凉水中浸泡凉透 6、切成条状 7、用醋、酱油、辣椒油、蒜汁、盐、牛肉粉（可换成鸡精等）、凉白开水等调成酸辣味的调味汁 8、扁豆洗净煮熟

三、茭瓜干怎么晒好吃窍门？

晒茭瓜干工序稍微复杂些，因此能工巧匠们制作了一种特殊的专用工具，其中茭瓜旋子就是一种。人们把木板中间打个长方形的孔，在上边装上刀片。

使用的时候，把茭瓜切成两半掏去籽后，拿起茭瓜在刀片上旋转，刀孔下边就旋转出长长的薄薄的茭瓜条来，可以一根到头，也可以切成几段，把茭瓜条子搭在 绳子上晾上八分干，再编成辨子再次晾晒，真到干透为止。这样晾晒茭瓜条四面通风，不容易腐烂，而且利于储藏。

四、茭瓜饼做法？

茭瓜丝饼是一道常见的江苏特色小吃，做法如下：

所需材料：

- 茭白（去皮切丝）250克

- 面粉 100克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 50ml

- 现磨黑胡椒适量

- 盐适量

- 植物油适量

做法：

1. 准备好茭白，去掉皮，用刨刀切成细丝。加入少许盐和黑胡椒搅拌均匀后待用。

2. 取一个大碗将面粉、鸡蛋和牛奶混合在一起，揉成面团。（可以根据需要加入少量水调节面团的硬度）

3. 将面团搓成一个圆球状，放入保鲜膜中，冷藏15分钟。

4. 将面团取出来，分成若干个小面团，每个小面团擀成圆形，放入适量茭白丝。

5. 将另一个小圆面皮盖在上面，用手捏紧边缘，使其紧密粘合。

6. 平底锅中倒入适量植物油，加热至中火，将茭白馅饼放入锅中，用铲子轻轻压一下，使其稍微扁平。

7. 小火煎至两面金黄即可。

8. 将煎好的茭白丝饼盛出，沥干多余油份，切成三角饼即可食用。

小贴士：

- 面团可根据自己的口感调节面粉和水的比例。

- 茭白丝中可以添加适量胡萝卜丝、木耳等配菜增加口感和营养。

- 煎茭白饼时不要高温煎，否则外部焦而内部生。

五、茭瓜饼的做法，茭瓜饼怎么做好吃，茭瓜饼的家常？

步骤/方式1

茭瓜洗净，擦丝；

步骤/方式2

打一个鸡蛋、放一小勺盐（这里的小勺我是用的调料盒里带的那种，差不多2克），筷子搅拌均匀；

步骤/方式3

再放入面粉（我是拿不锈钢饭勺放了三勺，这个没有那么精准的数，只要每根丝上都能均匀沾上面粉就行，当然也不能放太多，搅拌都费劲的那种），搅拌均匀；

步骤/方式4

平底锅里放入比平时炒菜多一点的油，油锅稍微烧热就放入调好的茭瓜丝，拿铲刀稍微按压成薄饼，然后用铲刀再把外围乍刺儿的茭瓜丝往里收一收，稍微塑下形；

步骤/方式5

打小火煎，煎至一面金黄，再翻面煎至金黄就可以了；

步骤/方式6

开吃了

六、茭瓜饼的做法？

茭瓜饼是一款非常受欢迎的江南地区的小吃，下面是茭瓜饼的做法：

材料：

茭白10根、鸡蛋2个、面粉100克、水适量、油适量

步骤：

1.将茭白去皮，切成小块。

2.将茭白块放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

3.将面粉倒入一个大碗中，加入鸡蛋、适量的水，搅成面糊。

4.将焯好水的茭白块放入面糊中，搅拌均匀。

5.平底锅加热，加入适量油，待油热后将茭白面糊倒入锅中，稍微摊平。

6.煎至底部定型，翻面继续煎至两面金黄即可。

茭瓜饼口感独特、营养丰富，是一道非常健康和美味的小吃。可以配上自己喜欢的酱料一起食用，味道更佳。

七、羊汤饼丝的做法窍门

羊汤饼丝是一道传统的中式糕点，有着丰富的历史和独特的制作方法。它以其香气扑鼻、口感酥脆的特点，一直受到人们的喜爱。今天，我将向大家介绍如何制作美味的羊汤饼丝，以及一些制作窍门。

材料准备

制作羊汤饼丝所需材料简单易得：

• 面粉：500克
• 鲜羊汤：400毫升
• 食用油：适量
• 盐：适量

步骤详述

1. 准备面团

将面粉倒入大碗中，逐渐加入羊汤搅拌，直到面粉呈现出润滑的状态。然后将面团揉成光滑的面团块，静置片刻，让面团充分吸收水分。

2. 擀面皮

将面团块分割成适合大小的小块，然后将面团块擀成薄皮。为了使擀面皮更加方便，可以将擀面杖轻轻按压在面团上，慢慢向四周滚动。

3. 制作饼丝

将擀好的面皮均匀涂抹食用油，然后将面皮卷起，切成细丝。这些细丝通过搓揉拉长的方式，使其变得更薄更长。

4. 烘烤羊汤饼丝

将制作好的饼丝摆放在烤盘上，放入预热至200摄氏度的烤箱，烘烤10-15分钟，直到饼丝呈现出金黄酥脆的外表。

制作窍门

要制作出更加美味的羊汤饼丝，以下是一些制作窍门：

• 面团筋度：面团的筋度对制作饼丝非常重要。面团揉制时，需要用力揉搓，使面团的筋度增强，这样才能拉出更薄更长的饼丝。
• 面皮厚度：擀面时要把握好面皮的厚度，太薄容易破裂，太厚口感不佳。建议擀成约2毫米厚的面皮。
• 涂抹食用油：涂抹食用油可以使饼丝更加酥脆。但不要涂抹过多，以免影响口感。
• 烘烤温度：烘烤时温度要适中，太高容易烤焦，太低则容易造成饼丝不酥脆。建议烘烤温度为200摄氏度。

细细的饼丝，金黄酥脆的外表，散发出浓郁的羊汤香气，美味令人回味无穷。相信在您掌握了上述制作方法和窍门后，一定能够做出令人满意的羊汤饼丝。不过，如果您不擅长厨艺，也可以选择去正规的中式糕点店品尝这道美食，感受其中独特的风味。

希望您喜欢今天的分享，如果您有任何问题或意见，欢迎在下方留言，我将尽快回复。谢谢！

八、瓜馍馍的做法窍门？

面粉

500克

南瓜

200克

酵母

3克

白糖

20克

水

适量

做法

1/16南瓜去皮蒸熟压成泥

2/16面粉，酵母，糖，南瓜一起放入容器搅拌

3/16缓慢加入水，和成面团放温暖处发酵至2.5倍大

4/16发好的样子

5/16取出面团充分排气，揉成光滑的面团

6/16从大面团中分出两个大约50克的面挤子，和两个5克的小面团

7/16其中一个大的揉圆按扁成稍厚的面饼

8/16另一个揉圆放在面饼中间

9/16其中一个5克的小面块搓成长条形

10/16绕在圆面团底部，接口捏紧

11/16另一个做成蝴蝶结

12/16蘸点水粘在接口处，这样就做好了！

13/16按照这个顺序做好全部，放在刷了油的蒸屉二次发酵

14/16发好后的样子，开火蒸15分钟，蒸好后关火闷3分钟，出锅即可

15/16蒸好的样子好漂亮

九、瓜筋的做法窍门？

将倭瓜洗净切块，挖尽内瓤蒸熟，将熟瓜肉挖在容器里放入适量面粉和白糖搅匀，面粉不宜过多，多则僵硬不好吃。左手挤丸（同挤肉丸）放入热油锅炸熟，装盘即可。也可再放入糖汁中稍煮片刻，则晶莹发亮，绵甜可口。

十、茭瓜甘蓝饼做法？

食材：茭瓜300克，甘蓝200克，鸡蛋2个，面粉300克，油、盐适量。

1.首先把茭瓜削皮后擦成丝，甘蓝洗净后切丝，然后放入碗中，加入盐，搅拌均匀，腌制大约五分钟。

2.腌制好后，挤干水分，把腌制好的切碎，然后小葱也切碎，放入盘中备用。

3.茭瓜丝和甘蓝丝，小葱放入盆中，打上鸡蛋，添上面粉，搅拌均匀，做成糊糊，放置一边。

4.预热锅，热好锅后，在锅里刷一层油，薄薄的一层就可以了，等油热后就把茭瓜甘蓝糊下到锅里。

5.把面糊糊摊开均匀，注意要用小火，等煎到有香味时，就翻过来，一直煎到两面发黄，就可以成盘了。