炒熟猪肝的家常做法？

一、炒熟猪肝的家常做法？

1、食材：鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。

2、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，再用温水洗净。

3、切成片，用水淀粉、精盐浆起待用，葱切成斜片待用。

4、炒锅上火，放约50克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油。

5、原锅内留少许油复上火，放入葱片、茭白片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘即可。

二、炒熟猪肝家常做法？

1.

100克猪肝切片，加5克盐、1勺料酒、20克淀粉，拌匀，腌制20分钟。10克姜切末，5克干辣椒切断，10克小毛葱切丝，10克蒜切片。热锅倒20ml油，油温6成热时，下100克猪肝，炒散盛出。锅中留10ml底油，下10克姜、10克蒜、5克干辣椒、10克小毛葱，炒香，调入1勺生抽、3克白胡椒粉、3克鸡精炒匀，倒入炒好的100克猪肝，炒匀即可。

2.

10克姜切片，10克蒜切片，10克葱切段。60克青红椒切块。100克猪肝切薄片。100克猪肝装入碗中，放5克盐、1勺高粱酒、3克白糖、20克淀粉、10克姜片、10克蒜片，搅拌均匀，腌制20分钟左右。锅中300ml水烧开，倒入腌制好的100克猪肝，100克猪肝成粉色时，捞出。用300ml凉水冲洗干净。锅中热20ml油，放入10克葱、10克姜、10克蒜炒香，再加入60克青红椒翻炒。然后加入沥干水分的100克猪肝翻炒，加入1勺酱油、5克盐，翻炒均匀即可。

3.

100克猪肝洗净切薄片备用，100克猪肝加入半勺料酒，1勺香醋，4克白糖，1勺蚝油，1勺生抽，3克食盐，加入20ml地瓜粉抓匀腌制15分钟左右，10克青蒜洗净斜切段备用，30克红辣椒洗净斜切段备用，锅内倒入30ml食用油，把腌制好的100克猪肝倒入滑油，炒到猪肝变色盛出备用，猪肝7成熟，锅内热油倒入10克青蒜翻炒均，加入半勺生抽，炒香10克青蒜，100克猪肝倒进去翻炒均匀，加入5克辣椒段翻炒均匀，炒匀即可出锅

三、洋葱炒猪肝有什么家常做法？

一，猪肝切片，放适量酒和淀粉揉至血水出来，清洗干净。准备两洋葱切丝。准备适量的小米辣

二，冷锅热油，油适量，放入葱姜蒜沫爆香。

三，放入猪肝爆炒至大量变色，放入洋葱丝，继续爆炒。

四，起锅放入盐，小米辣，翻炒均匀，起锅放葱花。

四、尖椒炒熟猪肝做法？

一、青椒洋葱炒猪肝

主料：猪肝300g 青椒50g 洋葱50g

辅料:油适量 盐适量 料酒适量 糖适量

制作工艺：

青椒洋葱炒猪肝总共有12个步骤：

1、青椒洗净切块

2、洋葱洗净切块

3、猪肝切片后在水中泡30分钟，中间换几次水

4、锅中放油，放入葱花炒香

5、放入猪肝翻炒

6、变色后放入料酒

7、炒熟后盛出

8、锅中再放油，放入洋葱翻炒2分钟

9、放入青椒翻炒到洋葱断生

10、放入猪肝翻炒均匀

11、放入适量的盐

12、放入适量的糖，味道调好，翻炒均匀

五、辣椒炒熟猪肝的做法？

准备猪肝一个，从中间片开，切成薄片，尽量把片切的均匀一点。

全部切好以后，放入盆中，添入适量清水，加入少许食盐，用手反复抓洗，洗去里面的血水，放入漏勺中。

接着再倒入盆中，继续清洗一遍，再放入漏勺中控干水分，小技巧：把猪肝先切片再清洗，比整个猪肝清洗的更干净。

然后把猪肝挤干水分，倒入盆中。

盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克上一下底色，然后用手抓匀。

再加入少许玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以更好的锁住猪肝里面的水分，也能使猪肝更加滑嫩，拌匀以后放在一边腌制五分钟，使猪肝静止，充分的吸收到调料，使其更加入味。

下面我们再准备一下配料：

青椒两个从中间片开，去掉内瓤，切成菱形块，放入盆中。

红椒一个去籽，同样切成菱形块，和青椒放在一起，用来配色。

洋葱半个，切成条，用手抓散，放入盆中。

大蒜几粒拍扁切碎，生姜切成姜粒，小米椒几个切成段，再抓入几个红干椒，一起放入盆中。

另外准备一个小盆，加入食盐1克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖1克，料酒5克去腥，陈醋5克，老抽2克调色，生抽5克调味。

再加入少许清水，玉米淀粉3克， 搅拌化开调料，放在一边备用

提前把调料兑好，这样可以节省猪肝在锅内烹饪的时间，达到快炒，快速出锅的目的。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入一勺凉油，热锅凉油，食材不容易粘锅。

然后倒入腌好的猪肝，用勺子快速翻动，滑油10秒钟后倒出控油。

锅内再添入少许食用油，倒入姜蒜，小米椒和红干椒爆香，再倒入青红椒块和洋葱。

开大火快速翻炒半分钟，炒至断生以后再倒入猪肝，淋入刚才调好的料汁，快速翻炒几下，10秒钟后即可关火起锅装盘。

六、炒猪肝炒猪肝的家常做法

炒猪肝是一道常见且美味的家常菜。猪肝富含丰富的营养物质，特别是铁和维生素A，对补血、明目有很好的效果。今天我就为大家介绍一下炒猪肝的家常做法，只需简单的准备工作和短暂的烹饪时间，就能够制作出色香味美的炒猪肝。

食材准备：

1. 新鲜猪肝500克

2. 大葱2根

3. 生姜适量

4. 大蒜适量

5. 青红椒各适量

6. 食用油适量

7. 料酒适量

8. 酱油适量

9. 盐适量

10. 白胡椒粉适量

步骤指南：

第一步：将新鲜猪肝洗净，用刀切成薄片。然后将切好的猪肝加入适量的料酒、生姜丝拌匀，在腌制好的猪肝上撒上一层盐，搅拌均匀，静置片刻。

第二步：准备好所需的调料，将大葱切段、生姜切末、大蒜切末，青红椒去籽切丁备用。

第三步：热锅加入适量的食用油，油热后先放入姜末、蒜末爆香。然后加入葱段翻炒片刻。

第四步：下入腌制好的猪肝，翻炒至变色。炒猪肝的时间不宜过长，以免猪肝炒老口感不佳。

第五步：加入适量的酱油、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀，让调料充分渗透入猪肝中。

第六步：最后放入青红椒丁，快速翻炒几下，起锅装盘即可。

小贴士：

1. 炒猪肝的时间不宜过长，以免猪肝变老口感不佳。

2. 在腌制猪肝时，加入料酒和生姜能够去腥提鲜。

3. 青红椒的加入可以提升菜品的色彩和口感，如果不喜欢辣椒的话，可以选择不放。

4. 炒猪肝时要快速翻炒，保持火候适中，这样可以保持猪肝的嫩滑口感。

通过以上几个简单的步骤，我们就可以制作出一道色香味俱佳的炒猪肝了。这道菜不仅味道美味，而且猪肝的营养价值也是非常高的。每100克猪肝含有铁11.4毫克，维生素A16500国际单位，还含有丰富的蛋白质和矿物质等。炒猪肝是一道营养价值和口感兼备的家常菜，非常适合全家人一起享用。

七、怎么爆炒熟猪肝的做法？

主料：尖椒100克、猪肝300克

辅料：蒜3克、辣椒(红，尖，干)6克、花生油10克、精盐2克、胡椒粉1克、料酒6克、淀粉6克、生抽6克、蚝油5克、水淀粉15克

做法：

1、买新鲜的猪肝，整块先用流动的水多冲洗一会，整块放入水中浸泡一小时。水里要放一些白醋

2、然后将猪肝切块，用流动的水清洗至看不到血水，再放入清水中浸泡一小时，期间要多换几次水

3、处理过的猪肝，加入料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制15分钟

4、锅里多倒入油，将控干水分的猪肝下锅滑炒至变色，捞出擦干油份

5、锅里另倒一些油，放入红辣椒和蒜片爆香

6、放入尖椒翻炒

7、最后放入猪肝

8、提前准备将生抽、蚝油、少许水、盐混合，在爆炒时快速倒入

9、最后用水淀粉勾芡一下。出锅

八、洋葱炒熟猪肝正宗做法？

猪肝炒洋葱是一道常见的中式家常菜肴。 首先，将猪肝适当切片，用盐和生粉腌制10分钟入味。然后将洋葱切成丝，大葱切成段备好。锅中加油烧热，放入葱姜爆香，放入腌好的猪肝煸炒至变色后放入洋葱，再倒入适量酱油和盐，持续翻炒至肝熟透，关火前淋上少许醋提香即可。而这道菜在不同地区的做法可能略有不同，比如加入辣椒等调料，但总体上猪肝和洋葱的搭配是主要特色，口感也十分鲜美。

九、家常炒猪肝的做法

家常炒猪肝的做法

介绍

猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、血红素、维生素A、B族维生素以及矿物质。炒猪肝是一道常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，下面就为大家介绍一下家常炒猪肝的做法。

所需材料

• 猪肝：适量
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 将猪肝切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒和淀粉，腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肝倒入锅中煎炒至变色，煎至两面微黄即可捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 将煎好的猪肝倒入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让猪肝入味。
7. 待猪肝熟透后，关火装盘即可。

小贴士

1. 猪肝切片时要刀尽可能薄，这样更易熟和入味。

2. 炒猪肝的时间不宜过长，以免猪肝变老。

3. 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味品。

食用价值

猪肝是一种营养丰富的食材，具有补血、滋阴、益肝、明目的功效。适量食用猪肝有益于保护视力、调节血压、增强免疫力和促进代谢。

猪肝含有丰富的维生素A，有助于维护正常的视力和皮肤健康。此外，猪肝还是一种优质的蛋白质来源，能提供人体所需的氨基酸。

然而，虽然猪肝营养丰富，但也要适量食用。因为猪肝中的胆固醇含量较高，血脂较高的人群应限制食用量。

总结

家常炒猪肝是一道美味又营养的家常菜肴，不仅制作简单、口感鲜美，而且猪肝本身含有丰富的营养物质，对人体有多种益处。但我们也要注意适量食用，避免摄入过多的胆固醇。

希望这篇介绍家常炒猪肝做法的文章能够对广大美食爱好者有所帮助，尝试去自己动手炒一道美味的猪肝菜肴吧！

This is a blog post in Chinese, which provides a detailed recipe for making "家常炒猪肝" (Stir-fried Pork Liver). The blog post includes an introduction to the dish, a list of required ingredients, step-by-step instructions, useful tips, the nutritional value of pork liver, and a conclusion. Readers will not only learn how to make this delicious and nutritious dish but also understand the benefits of including pork liver in their diet.

十、家常猪肝的做法？

爆炒猪肝】

【制作食材】猪肝，食用盐，生姜，大蒜，白糖，料酒，淀粉，红辣椒，青辣椒，洋葱，食用油，老抽，干辣椒，生抽

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是爆炒猪肝，做法特别简单，做出来之后特别可口，特别下饭。接下来把做爆炒猪肝需要用到的材料全部准备好，准备一块猪肝，喜欢吃的就多准备一点，猪肝要准备新鲜的。接着准备一片生姜、三瓣大蒜、三根干辣椒、半个洋葱、青红椒。再准备适量的食用盐，白糖，料酒，淀粉，食用油，老抽，生抽即可。

2、咱们先来处理一下猪肝，先准备一个小盆，然后向盆中加入2/3盆清水，再撒上一勺食用盐，先搅拌一下，让食用盐融化，再把咱们准备好的猪肝放到盐水中浸泡20分钟。这一步非常关键，直接关系到炒出来的猪肝有没有腥味。

3、时间到了之后咱们将猪肝拿出来控一下水分，然后切成薄片，片可以切得尽量薄一点，切好之后咱们继续把它放到刚刚浸泡的小盆中，只不过要把浸泡猪肝的清水倒掉。然后把准备好的生姜切成片，大蒜切成片全部放到小盆中。

4、再向盆中加入一勺食用盐，一勺白糖，一点点料酒，一点点淀粉，抓拌均匀，放到一旁腌制10分钟。腌制猪肝的时候，咱们来处理一下青辣椒和红辣椒，将准备好的青辣椒，红辣椒清洗干净，去掉辣椒籽再切成小块，切完之后全部放到一个盘中备用。

5、把准备好的一半洋葱从中间对半切开，然后再切成小块，切完之后抓一下，将其抓散，然后放到一个盘中备用。起锅烧水，锅中水烧开之后把猪肝放进去焯水一遍，等到猪肝定型之后咱们控水捞出备用，接下来就可以开始爆炒了。

6、锅中倒入适量的食用油，等油热之后咱们把洋葱片全部放进去炒香，炒出香味之后，接着就把青红椒放进去翻炒，炒到青红椒断生的时候咱们加上一勺食用盐，然后再把猪肝放进去快速翻炒，大概一分钟之后加入一点点料酒，适量的生抽，继续翻炒均匀。

7、猪肝上色之后，再把咱们准备好的干辣椒放进去开始翻炒，接着再加入适量的生抽，将其翻炒均匀之后就可以出锅装盘了