红汤猪脚火锅的家常做法？

一、红汤猪脚火锅的家常做法？

红汤猪脚火锅是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富。以下为您介绍制作红汤猪脚火锅的具体步骤：

所需材料：

1. 猪脚：1只；

2. 生姜、蒜、小葱等调味品：适量；

3. 食用油：适量；

4. 料酒：适量；

5. 食盐、白胡椒粉、生抽、老抽等调料：适量；

6. 红枣、桂皮、八角等辅料：适量；

7. 清水：适量。

制作步骤：

1. 将猪脚放入开水中焯水，将表面浮沫去掉，然后取出洗净备用。

2. 取一个干净的炖盆，放入一些姜片、蒜末和小葱段等调味品，再把焯水后的猪脚放入盆内。

3. 加入适量清水，水位要稍微高于猪脚，充分覆盖住食材，然后加入适量料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽等调料，同时加入红枣、桂皮、八角等辅料，使味道更加浓郁。

4. 将炖盆放入蒸锅中，用中火蒸煮2-3小时（时间根据猪脚的大小和软硬程度而定），直到猪脚变得非常嫩烂，肉离骨自然脱落即可。

5. 将炖好的红汤猪脚火锅勾芡，将其转移到火锅底部，再放入适量蔬菜，以及自己喜欢的配料，如毛肚、火腿肠、金针菇等，开火煮沸即可食用。

注意事项：

1. 制作红汤猪脚时不要放太多水，否则会影响口感；

2. 煮猪脚的过程中要一直盯着，适时加水，避免煮干底；

3. 可以根据个人口味加入自己喜欢的调料，例如姜片、辣椒等。

二、贵州酸汤猪脚火锅的家常做法？

原材料：猪蹄两只（不要砍，要烧好洗净的），甜酒酿，糟辣椒，糯米酸，瓶装凯里红酸汤，大蒜，姜块，香葱，黄豆芽半斤，青椒三颗，木姜油，鸡精，盐巴，料酒，猪油。

做法：首先我们把买来的猪蹄洗干净后，抹上甜酒酿，要抹均匀啦，放到一边静放20分钟，目的是让甜酒咬进猪皮；然后架锅，倒上菜油，要倒多点，待油烧热后，把腌制好的猪蹄放进锅里炸，要炸到猪蹄表面发红上色为止，炸上色后把猪蹄捞出放置一边，待油滴得差不多后，把炸好的猪蹄放到冷水里泡10分钟，然后把猪蹄砍成小块，再用冷水泡一个小时，（目的是把血水泡干净，炖出来的猪蹄腥味就少）

一小时后，把砍好的猪蹄捞出来放进高压锅里，加水没过猪蹄而且稍多为准，放入适量鸡精，食盐，姜块，两勺料酒，盖上，用大火烧至高压锅喷气后，改用小火炖30分钟即可。这样外脆里软的脆皮猪蹄就做好啦。

接下来我们做底汤，架锅倒油（用炸过猪蹄的油就好，适量），油热后，把糟辣椒倒入锅内用大火制一会，直到看到糟辣椒皮炸开，油泛红色为止，然后再倒入半碗凯里瓶装红酸汤一起爆炒一分钟，然后加入适量清水，用大火把汤煮开，然后用专门滤渣的漏瓢把汤里糟辣椒剩渣分离出来倒掉，剩下的就是一锅鲜红的半成品红酸汤，之后加入一碗糯米酸，放入豆芽打底，放入几片姜，几片大蒜，放入适量鸡精，食盐要少点，因为底汤含已经有盐分，然后把炖好的脆皮猪蹄捞出倒进酸汤锅里，放入几段香葱节，几片青辣椒，滴上几滴木姜油，最后放点猪油。这样一道酸鲜可口酸汤脆皮猪脚火锅就做好啦。

三、猪脚火锅的做法？

步骤一、猪蹄洗净，拔毛、切大块

步骤二、入冷锅中，大火煮至出血沫

步骤三、把枸杞、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、生姜片，蒜苗，放入材料包里。猪蹄和调料包放入高压锅内倒入清水。

步骤四、按下肉类，时间不能太长。很快就煲好了，闻见香味了。炖肉的时间开始洗菜，切菜，用好统筹才能事半功倍。开始摆盘

步骤五、儿子超爱吃的各种丸子~~

步骤六、菜花和素鸡~

步骤七、红薯粉带

四、猪脚火锅做法？

主料：猪蹄1个，猪血150克，豆腐150克，胡萝卜1个，藕200克，小白菜150克，山楂2个

辅料：浓汤宝2盒，姜10克，八角2个

1.猪蹄切块，凉水如果焯烫去除浮沫杂质，捞出冲洗干净

2.砂锅中放水，放入焯好的猪蹄，放入八角、姜和山楂。放山楂可以让猪蹄更软烂

3.放入两盒浓汤宝

4.大火煮开后小火慢煲一个半小时，把猪蹄煮到软烂

5.把配菜切好

6.先把胡萝卜丁倒入锅中煮到胡萝卜软烂

7.再把猪血、豆腐和藕一起放入锅中，汤煮开后继续煮3分钟

8.最后还可以放一些青菜，待青菜熟了就可以上桌享用啦

五、猪脚鸡火锅的做法？

猪脚分解成小块，姜，葱放入火锅，加水放猪脚小块，煮半小时，加入鸡块，加入甜玉米几小节，加入鲜茹。

六、清汤猪脚火锅的做法？

1.

首先将500克猪脚清洗干净切成块。

2.

锅中先倒入1000克清水，再加入500克猪脚，30克红枣，10克枸杞，10克香葱，15克姜，小火炖25分钟。

3.

猪脚炖25分钟后，加入10克食用盐搅拌均匀即可。这样做的清汤猪脚火锅芳香四溢，汤浓味美。

七、酸菜猪脚火锅的做法？

1.

首先准备猪脚500克，如下图所示。

2.

接着再把猪脚切成块，切块的时候用锋利一点的刀，这样切的时候才能够省时省力。

3.

锅中放入1000毫升的水，再放入猪脚500克，葱15克，姜片15克，料酒十毫升，食用盐15克，开小火炖煮50分钟。

4.

过50分钟以后直接捞出。

5.

春笋200克去壳洗净沥干切段。

6.

酸菜100克切碎备用。

7.

猪脚加入锅中，加入500克清水和10克生姜，大火煮开。

8.

加入5克盐和2克鸡精拌匀。

9.

倒入200克春笋。

10.

加入100克酸菜。

11.

烧开，转中火再煮30分钟。

12.

出锅，成品

八、麻辣猪脚火锅的做法？

麻辣猪脚香锅的做法步骤1、原料：猪蹄2只、红薯、油豆皮、木耳、油麦菜、亲亲肠。

2、调料：辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒葱段姜片若干。

3、调料包：八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。

4、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。

5、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。

6、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。

7、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。

8、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。

9、放入葱段、姜片和八角。

10、中小火炒香锅底。

11、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。

12、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。

13、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。

14、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。

15、一个小时后，放入盐调味

，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水

九、金汤猪脚火锅的做法？

猪脚提前炖好，作为高汤使用；具体方法：猪脚洗净，加料酒，姜片焯水后，再次冲洗干净，同姜片，葱段，适量清水一起放入炖盅炖4个小时，3.5个小时后可加入红枣，枸杞。

步骤2

备好火锅底料：牛油火锅油500g，干辣椒花椒1袋，辣椒粉30g；

步骤3

干辣椒、花椒放进碗里，用开水浸泡15-20分钟，然后沥去辣椒水，只取干辣椒，花椒；

步骤4

备好其他材料：盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜；

步骤5

将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里；

步骤6

放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟；

步骤7

放入牛油火锅油；

步骤8

倒入猪蹄清汤；

步骤9

放入老姜、小葱、大蒜；开火熬煮20分钟；

步骤10

熬煮火锅的同时，可以准备些蔬菜：火锅粉洗净后，用清水浸泡；

步骤11

香菇、生菜、豌豆尖分别洗净，沥干水分；

步骤12

年糕洗净备用；

步骤13

调制两份蘸料：将适量香油、大蒜、香菜、蚝油、盐、鸡粉、酱油、香醋、辣椒粉、小米辣，小葱混合即可；

步骤14

火锅熬煮完成后，放入提前炖好的猪蹄，让猪蹄加热，也让它入味；起锅前放入洗净的香菜；

步骤15

将煮好的火锅倒入电热锅里，移至餐厅，接通上电源。摆上蔬菜、蘸料，就可以开动啦。

十、酸辣猪脚火锅的做法？

题主你好。

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形，是一种类似熊掌的美味菜肴。

猪脚中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

酸辣猪脚火锅需要准备一些材料：猪脚一只，一公斤左右，酸菜600克，袋装的卤料一袋，野山椒或泡椒50克，葱结20克，调味料适量。

烹饪步骤

1、将猪脚用清水洗干净，买的时候可以请卖家烧一下猪皮，然后砍成小块哦

。

2、在锅里放些清水，放入葱结，放几片姜，焯一下猪脚，撇去浮沫，焯好之后捞起来，备用。

3、锅里面加入清水，放入一半的卤料，将卤料搅拌一下，加入蚝油，加入野山椒或泡椒，将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了。

4、卤制了一小时后换到高压锅里大火压了15分钟，然后转小火再压10分钟就可以完美出锅了，卤好的猪脚捞出来备用。

5、葱姜蒜切好，把酸菜剁一剁，锅内放油，热后把葱姜蒜放进去，加上酸菜，炒干炒出香味，然后倒水进锅内，水多点不要紧。

6、等水开后，变成一锅酸菜汤，放入猪脚，小火炖五分钟，酸辣猪脚火锅就做好了。

以上是我对“酸辣猪脚火锅的做法”的回答，谢谢。