炖鸡大腿做法？

一、炖鸡大腿做法？

1、把鸡大腿用清水洗净，土豆切滚刀，胡萝卜切滚刀。

2、起油锅，葱姜蒜瓣、八角、干辣椒炝锅，放入胡萝卜翻炒。

3、胡萝卜炒至金黄时放入洗好的鸡大腿，放入适量白糖、料酒、酱油同炒。

4、放入土豆，加入适量盐并且加入开水，盖盖炖煮20分钟。

5、待水分快要收干时加入少量鸡精即可出锅

二、炖鸡家常做法？

炖鸡具体做法如下：

准备材料：老母鸡 1只、山药 50g、百合 6g、枸杞 5g、姜 一块、精盐 3g。

1、首先把鸡宰杀好，洗净切块。

2、切好后放水里焯水，捞出洗净。

3、接着把鸡块放入砂锅，注入适量的清水。

4、盖盖，使用大火煮开，换成小火炖120分钟。

5、把准备好的山药去皮切片，放水中浸泡。

6、百合掰开，用清水清洗干净。

7、锅内放入山药，继续炖6分钟。

8、锅内放入百合，枸杞和盐，用勺子拌匀。

9、盛出，完成。

三、家常炖鸡的做法简单做法大全窍门

家常炖鸡是一道经典又美味的传统中式菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天就为大家介绍一下家常炖鸡的做法，简单易学，让您也能在家轻松享受到这道美食的滋味。

材料准备

要炖一锅香喷喷的家常炖鸡，首先需要准备以下食材：

• 鸡肉：500克新鲜鸡肉，最好选用鸡腿肉，口感更嫩滑。
• 配菜：根据个人口味选择适量的蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等。
• 调料：生姜、蒜瓣、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。
• 清水：适量。

做法步骤

下面是家常炖鸡的详细做法步骤：

1. 将鸡肉洗净备用，切成适当大小的块状。
2. 将姜切片，蒜瓣剁碎备用。
3. 炒锅加热，加入少许油，放入鸡肉煎至两面金黄。
4. 将煎好的鸡肉取出，锅中留底油，放入姜片、蒜瓣炒香。
5. 加入适量的料酒，炒匀后将鸡肉放回锅中。
6. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，因为炖的时间比较长。
7. 加入适量的盐、糖、酱油，根据个人口味进行调整。
8. 大火烧开后，转小火炖煮约30分钟，直到鸡肉变得酥烂。
9. 待鸡肉炖煮至七成熟时，加入切好的配菜，继续炖煮约10分钟，让配菜入味。
10. 最后用淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。

窍门与技巧

下面是家常炖鸡的一些窍门与技巧，希望对您有所帮助：

• 选用新鲜鸡肉：鸡肉要选用新鲜的肉质，这样炖出来的口感会更好，营养价值也更高。
• 预处理鸡肉：可以先用开水焯水，去除血水和杂质，让鸡肉更加干净。
• 加入适量调料：鸡肉炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，增强菜肴的鲜美味道。
• 火候掌握好：火候过大容易使鸡肉变老，火候过小则容易导致鸡肉不熟。适量的小火是炖鸡的最佳选择。
• 加入配菜时间：为了保持配菜的口感和营养，最好在鸡肉即将炖煮酥烂时再加入。

家常炖鸡是一道非常美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单。相信通过以上的介绍，大家已经学会了如何制作一道美味的家常炖鸡了吧！不妨试着动手做一做，为您的家人朋友献上一道香喷喷的佳肴吧！

四、陕北炖鸡的家常做法？

主料

鸡肉

500克

莴笋

100克

辅料

生姜

1块

大葱

1段

料酒

1勺

枸杞

5克

佐料

盐

1茶匙

烹饪步骤

步骤1所需食材：鸡肉500克，莴笋100克，生姜1块，大葱1段。所需调料：盐1茶匙，料酒1勺、枸杞5克。

步骤2莴苣去皮切块。

步骤3葱切段。

步骤4姜切片。

步骤5鸡剁成小块。

步骤6锅中适量清水烧开，放入鸡块，加料酒焯去血沫，捞出。

步骤7砂锅中放入鸡块，葱段，姜片，倒入适量清水，中火炖30分钟。

步骤8加入莴苣炖20分钟，放入盐、枸杞，搅匀即可出锅。

五、家常炖鸡翘的做法？

1材料

鸡翅中9个，大料1个，葱块姜片，酱油少许，盐适量

做法

1、洗净鸡翅中，然后控下水分。

2、锅中放点油，然后放大约3勺白砂糖，炒糖色(见起大泡泡就差不多了)

3、把花椒，葱，姜片和鸡翅扔进去，炒吧，一直让它上了颜色，放一点点酱油，然后放一大碗热水，水要多过鸡翅哦！

4、大火开了用小火慢慢炖(要有耐心哦)，用筷子捅捅，如果能轻易的插到鸡肉里的时候，该放盐了，等汤汁收的差不多的时候，装盘。

2材料

红酒，此处建议甜红酒，两瓶。鸡翅500克，食用油 盐 糖 酱油 鸡精辣椒 醋 葱姜蒜

做法

1、葱姜蒜切段备用

2、鸡翅洗净，用水焯至没有血沫即可，沥干水分备用。

3、油三分热时加一勺半糖，小火化糖，糖溶化成金红色糖稀后放入鸡翅，使每根鸡翅都均匀裹上糖色，稍微点上几滴酱油，此处酱油不可多，不然会做成黑色。

4、转为大火，放入辣椒，辣椒可是辣椒面，干辣椒或辣椒酱均可，依自己个人喜好，炒出香味后加醋，大概为小半碗的量即可。之后炒至将醋收汁。盛出鸡翅备用。

5、再次放油加入葱姜蒜爆香后加入鸡翅翻炒。

6、将红酒倒至淹没鸡翅，大火炖至锅为半开状后加入适当的盐，鸡精后转为中火，炖制二十分钟后盛出装盘，撒上葱花即可。

六、炖鸡锤的家常做法？

热油烧砂锅的时候全程用小火，加几颗冰糖、炒至融化，此时调料已经出香味了

七、芦笋炖鸡的家常做法？

草鸡一只，1.5斤

步骤2

芦笋一把，三元，我只用了一点炖汤，其余的炒肉吃了

步骤3

鸡切块，焯一下，去血腥，放料酒、老姜

步骤4

砂锅里，放足量水，放进漂洗干净的鸡块开始大火炖至肉熟烂

步骤5

我煮的是两天的量，所以，捞出一半放小砂锅里，放入适量芦笋稍微炖一下就可以了， 最后加点盐

八、浓汤炖鸡的家常做法？

1、土鸡宰杀斩刀，不要斩断，淖水冲洗干净。

2、玉米蒸1/3熟，鹌鹑蛋蒸熟剥壳。

3、煲里放进土鸡、香菇、姜块、浓汤。

4、保鲜膜密封，上笼旺气蒸3小时。

5、放入玉米、鹌鹑蛋，加盐调味，再炖十分钟即可。

九、蚝油炖鸡的家常做法？

香菇蚝油炖鸡的做法步骤

步骤 1

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把小鸡剁成小块，回来拿水泡上去除血水，中间换水两到三次……如果夏天的话最好放到冰箱里泡，要不会有异味……

步骤 2

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香菇回来洗好去蒂，泡一泡。蔬菜我一般喜欢拿小苏打泡一泡去除一下脏东西……

步骤 3

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把泡好的香菇冲洗几遍，切成小块。红葱头切成小块备用……

步骤 4

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把小鸡焯水一下……

步骤 5

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炒熟后拿温水冲洗一下备用……

步骤 6

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锅内烧热油，比平时炒菜多一点点就好。油热后放入红葱头翻炒……

步骤 7

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然后加入香菇和小鸡……继续翻炒……

步骤 8

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随后依次加入生抽、老抽、蚝油（蚝油要稍微多一些，大概吃饭那么大的勺子三勺），白糖、鸡精、盐还有蒜头和姜片继续翻炒……

步骤 9

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翻炒均匀后加入水没过小鸡和香菇就好，冷水热水均可……

步骤 10

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炖好后放入砂锅内继续大火收汁，最好留一些汤汁拌饭

十、窝瓜炖鸡的家常做法？

原料：

老南瓜200克、净鸡400克、红枣10余颗、热水500亳升。

配料：

生姜、蚝油、鸡粉、胡椒粉、料酒、葱各适量。

做法：

1、红枣洗净后用温水泡发；南瓜去皮去瓤洗净切成小块；鸡肉洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片，葱切花；

2、热锅放油，下入鸡块与姜片，大火将鸡块炒至出油；

3、放入两小勺料酒，炒匀；

4、加入约500毫升热水（一定要是热水哦），盖上锅盖，小火煮约5分钟；

5、放入南瓜与红枣，煮至南瓜熟透;

6、放入适量的盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉，炒匀后再煨煮约2分钟；

7、最后放入葱花炒匀即可。