西北小强炸油饼的家常做法？

一、西北小强炸油饼的家常做法？

主要食材：

面粉，鸡蛋，小葱，酵母

炸油饼的做法：

1.面粉少许，加入一个鸡蛋，一把小葱碎，一勺酵母揉成较软的面团。（酵母用温水融化）

如果不喜欢吃咸味，不用放盐和小葱，加一勺白糖做成香甜味道。

2.面团揉好，放置一个小时就已醒发的很大。

3.取出面团，在案板和手上都抹点油，防止黏连，这样不粘手，不粘案板，做起油饼很轻松。

4.把面团揪成六个大小均等的小剂子，用大一点的锅盖或器皿盖上，再醒发五分钟。面团会粘在上面，二次发酵会使炸出的油饼更加蓬松暄软！

5.醒好的小剂子不用揉，直接擀成面饼即可。

6.筷子插进油锅中快速冒小泡就可以放入面饼。

7.面饼刚放入油锅中表面就迅速起了大泡，等起大泡后再用筷子翻面。

8.两面炸金黄捞出即可。蓬松暄软，咸香有味道，不用配小菜都可以吃得香。

二、炸油饼的家常做法？

主料

面粉300克

无铝泡打粉4克

鸡蛋1个

食用油适量

辅料

酵母3克

盐2克

温水适量

1. 泡打粉，盐和鸡蛋加入到面粉中

2. 酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面，不够用温水，面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手。（和面的最后粘手可以往手上涂些油。）静置2个小时左右。我经常是晚上和好面放冰箱冷藏，第二天早晨拿出来炸。

3. 取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。

4. 用手揪成50克左右的小面团。

5. 擀成片后用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。如果不好擀，也可以用手蘸油直接按扁。

6. 锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。

7. 中火炸至两面金黄即可。

分

三、芋头炸油饼家常做法？

1.芋头蒸熟后，捻成芋泥；

2.加入白糖和适量面粉和均匀；

3.平底锅小火煎金黄，熟了即可。

四、炸糖油饼家常做法？

用料

高筋面粉200克，

小苏打2克，

酵母4克，

泡打粉4克，

食盐2克，

鸡蛋液30-35克，

温牛奶90克，热水50克，

红糖100克，

高筋面粉160克，

食用油适量，

步骤 1

油饼体:将所有材料都放进揉面缸

步骤 2

牛奶加热至35度左右，一点点加入面粉中;，用筷子边搅拌，成絮状后用厨师机开始揉面;

步骤 3

用厨师机和成光滑的面团。然后表面都抹一层薄薄的食用油，加盖密封。然后让它自己发酵。发酵至2.5倍大。

步骤 4

红糖放进盆中，然后用水加热至90度，大概50克左右，融化好红糖。然后过筛好到和面缸。

步骤 5

把160克面粉加入，搅拌成棉絮状，和成团。表面涂薄油，保鲜膜膜起来， 醒面一个小时左右。

步骤 6

发好的饼体分成均匀的六个，糖体分成六个。

步骤 7

将糖体放在饼体上面，擀面。

步骤 8

每个都用刀划拉一下，

步骤 9

托盘涂油，饼体表面涂油，

步骤 10

油温180度左右，扔进去，我是用筷子试了下，可以起泡就扔进去了。

步骤 11

炸的浮起来，变色就可以了。

分享

五、河南炸油饼家常做法？

原料：低筋面粉50克 猪油5克 细砂糖5克 水20克 粉色素1滴 低筋面粉34克 猪油17克 椰蓉25克 黄油10克 蛋黄液10克 糖粉10克；

步骤：

1. 黄油提前室温软化，和椰蓉、蛋黄液、糖粉一起放入盆中，混合均匀，平均分成5份，盖保鲜膜放冷冻备用；

2. 水和色素混匀，和水油皮部分其余材料一起搅拌均匀，揉成光滑的面团，平均分成5份，盖保鲜膜备用；

3. 油酥部分材料混匀，平均分成5份，放冰箱冷冻10分钟；

4. 水油皮压扁，包入油酥，收口捏紧，松驰10分钟；

5. 压平，擀成长椭圆，三折，松驰10分钟。再次擀长，三折，松驰10分钟；

6. 擀薄，包入椰蓉馅，包好，收口朝下，用锋利的刀切三刀，平均分成六个花瓣。

7. 锅中放大量玉米油，油锅烧到120℃，慢慢放入做好的酥，小火慢炸。油温不要超过135℃，超过立刻关火，等油温降下来再开小火；

8. 炸至变硬定型后立即捞出，用吸油纸吸去多余的油分。

六、运城炸油饼的家常做法？

1. 将面粉，黄豆粉，玉米粉倒入盆中，加入，鸡蛋，盐，五香粉，切碎的花椒叶，酵母粉也加入。然后加入适量的温水（水温不能超过30度），边加边和面，这样好掌握面的软硬。

2. 面揉成这样，就可以盖上盖子，准备发面。

3. 夏天天热，最多2小时就好了。

4. 给案板上撒些面粉，倒出发好的面上面也撒些面粉，这样揉不会粘手。

5. 把面揉光后，搓成长条，然后切成这样大小的块。

6. 我用了块小案板，上面抹了点油，这样就不用面粉也不会粘案板了。小案板也方便清洗。饼擀好后，用刀划3-4个小口。

7. 锅里加适量的油，等油热（有点冒烟）后，加入做好的饼。下锅后，饼会膨胀，直到炸到两面金黄即可出锅。

8. 多余的面还做了一锅馒头。拌的凉菜，还有西红柿蛋汤。

七、陕西炸油饼的家常做法？

用一半发面，一半烫面打两个鸡蛋揉在一起，再让醒发20分钟，切成小剂子，用擀面杖擀成碗口大的面饼，用刀在中间划两条线，全部准备好，烧油就成热下锅炸，来回翻动，炸制金黄色捞出即可！

八、炸葱姜油饼的家常做法？

可用全麦粉加酵母黄油盐，少许糖，头天晚上和好放冰箱里，第二天早上取出来加葱花姜末，醒一会炸可以了。

九、花式炸油饼的家常做法？

1、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀

2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。

3、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。

4、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

5、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。

6、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。

7、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。

8、翻过面的。

9、鲜的又香又软的油饼出炉了。

十、怎样炸油饼的家常做法？

炸油饼是一道家常小吃，下面介绍一下简单易学的家常做法:

材料：

面粉200克、油麦菜150克、鸡蛋1个、盐适量、水适量、油适量

步骤：

1. 将油麦菜洗净切碎备用。

2. 在面粉中加入适量盐，加入鸡蛋、油麦菜和适量水，搅拌均匀成面糊。

3. 在平底锅中倒入适量的油，烧热至 7 成热。

4. 将面糊搅拌均匀后，用勺子将糊均匀地倒入锅中，可以根据自己的喜好选择大小。

5. 炸至两面金黄色，捞出沥干油就可以食用了。

温馨提示:

1. 炸油饼时要掌握好油温，过低的油温会使油饼吸油，过高的油温则会让油饼变糊。

2. 在糊中加油麦菜可以增加口感，也可以根据喜好添加其它蔬菜。

3. 煎出的油饼可以撒上一些芝麻、熟花生碎等，增加美味。