宫保虾丁家常做法？

一、宫保虾丁家常做法？

1.将拔了皮的虾切成丁，加干淀粉、盐、料酒、水淀粉调拌均匀。

2.将干辣椒节，放入旺油锅煎，煎至呈金黄色，再加花椒微炒，将虾丁放入一起炒散。

3.放入姜、蒜、葱稍炒

4.倒入芡汁迅速翻炒，加入炒好的花生翻匀

5.起锅即成

二、兔丁的家常做法？

主料：兔肉400克，

辅料：花生仁（炸）50克，鸡蛋清50克，

调料：料酒30克，盐8克，鸡精3克，酱油20克，白砂糖10克，植物油45克，醋5克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）10克，辣椒(红，尖)25克，辣椒(青，尖)25克，淀粉(玉米)5克，辣椒油3克

做法：

1.将兔通脊肉去筋、皮，切成小方丁，置于容器内，用盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉浆好；

2.干辣椒切成小段；花生米用油炸酥；葱、姜、大蒜切成小片；青、红辣椒切小丁；

3.取一个碗，加酱油、料酒、奶汤、盐、鸡精、白糖、醋调成卤汁；

4.炒锅上火放植物油，烧至温热时，将兔肉丁下入，滑散至熟，捞出沥油；

5.锅中留少许底油烧热，下入葱片、姜片、蒜片和干辣椒段煸出香味后，再下青、红辣椒丁炒熟，然后倒入兔肉丁翻炒两下，倒入兑好的卤汁翻炒均匀，最后倒入炸好的花生米，淋些红油翻匀，即可装盘。

三、花生兔丁家常做法？

制作材料

主料：兔肉500克辅料：花生仁（炒）100克，大葱50克,姜20克,大蒜（白皮）30克调料：辣椒油30克,盐10克,味精2克,白砂糖6克,豆瓣5克,豆豉3克,醋3克,花椒5克,草豆蔻1克,

制作步骤

1.将葱去根洗净一半切成段，姜洗净切片，待用；兔肉洗净放入沸水锅中烫去血水，捞出再洗净，另放沸水锅内，加入葱段、姜片、花椒、草果和精盐，用中火煮至刚熟，将兔肉连汤倒入盆内，待汤温度下降到40℃左右时，取出兔肉置盘中晾凉，再剁成2厘米见方的块状，将剩下的大葱切成1厘米见方的丁，大蒜拍破后剁成碎末。

2.精盐、味精、白糖、酥豆瓣、酥豆豉、大蒜末、醋和红油同放一碗内调匀成味汁，倒入兔丁、酥花生仁和葱丁拌匀后装盘即成。

四、麻婆兔丁家常做法？

以下是制作麻婆兔丁的家常做法：

所需材料：

- 兔肉：300克

- 豆瓣酱：2汤匙

- 辣椒粉：1茶匙

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 豆腐：150克

- 鸡蛋：1个

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 花椒粉：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 兔肉处理：将兔肉切成丁状，用少量料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制片刻。

2. 准备调料：将蒜瓣、姜片剁碎，干辣椒切段备用。

3. 煮豆腐：将豆腐切成丁状，放入沸水中煮熟，然后捞出备用。

4. 炒兔肉：锅中倒入适量的油，加热后放入兔肉丁炒至变色，然后加入豆瓣酱、辣椒粉和干辣椒继续翻炒均匀。

5. 加调料煮汁：倒入适量的水，加入煮豆腐的水，再加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、花椒粉搅拌均匀。尝一下汤的味道，根据个人口味适量调整。

6. 加入豆腐和鸡蛋：将煮好的豆腐和打散的鸡蛋加入锅中，煮至鸡蛋凝固。

7. 收汁：用水淀粉勾芡，调入适量的鸡精，翻炒均匀，收汁至适口的浓稠度。

8. 出锅装盘：起锅前洒上葱花提鲜，最后撒上一些花椒粉，装盘即可。

以上是一种常见的麻婆兔丁家常做法，如果喜欢口感更重辣味，可根据个人口味增加辣椒粉和干辣椒的用量。在制作过程中也可以根据自己的喜好和口感调整调料的用量，并根据兔肉的鲜嫩程度和充分煮熟确保食品安全。

五、凉拌兔丁家常做法？

【食材清单】主食材：新鲜兔子一只；

配料：麻油、生姜、大蒜、葱、香菜、花生米、芝麻、干辣椒；

调味料：料酒2勺、生抽1勺、耗油1勺、醋半勺、辣椒面1勺。

【做法步骤】

1，将买来的新鲜兔子洗干净，切成四大块放在一个碗里面，然后加入适量的料酒、生抽、耗油、葱、生姜、淀粉，用手抓匀腌制45分钟左右。这个步骤相信很多会做饭的小伙伴们都非常的熟悉，是为了把兔子肉里的腥味去除，第一次尝试做兔子的也可以按照我这个方法来哦。

2，在锅中加入适量的水烧开，然后把刚刚腌制好的兔子倒进去焯水，捞出表面的血沫。然后再转用小火焖煮15分钟左右把火关掉，用锅内的余温焖一会。这样是为了能够让兔子肉变得更加的鲜嫩。

3，接下来就是调制酱料了，准备一个小碗，在里面加入一勺煮兔子的汤汁，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、耗油、胡椒粉、白糖、生姜、大蒜、葱花、香菜、花生米、芝麻搅拌均匀。这里需要和大家说一下的就是尽量吧生姜切成丝，大蒜弄成蒜泥，因为这样的话能够让蒜香和姜味更好的融入到调味料里面，吃起来也会更好吃，花生要提前炒熟哦，生的花生吃起来，花生皮会有一点苦，炒熟后就可以很好的把花生皮去掉了。

4，在锅中烧一点热油，加入干辣椒、辣椒面、麻油翻炒出香味的时候就直接导入到刚刚调制好的酱料里面搅拌均匀，这样我们的秘制酱料就做好了。

5，把煮好的兔子捞出来放到一个大的盘子里，同时大家也可以在盘子的底部放几张青菜叶或者黄瓜哦，这样吃起来不仅能够感受到兔子肉的香嫩，还会夹杂着青菜的清香哦，更加美味。

6，最后把做好的酱料淋到兔子上面就好了，吃的时候可以用手把调味料抓均匀，让每一块兔子肉上面都能够被酱料所包裹。

六、家常兔丁正宗做法？

制作材料

主料：兔肉500克辅料：花生仁（炒）100克，大葱50克,姜20克,大蒜（白皮）30克调料：辣椒油30克,盐10克,味精2克,白砂糖6克,豆瓣5克,豆豉3克,醋3克,花椒5克,草豆蔻1克,

制作步骤

1.将葱去根洗净一半切成段，姜洗净切片，待用；兔肉洗净放入沸水锅中烫去血水，捞出再洗净，另放沸水锅内，加入葱段、姜片、花椒、草果和精盐，用中火煮至刚熟，将兔肉连汤倒入盆内，待汤温度下降到40℃左右时，取出兔肉置盘中晾凉，再剁成2厘米见方的块状，将剩下的大葱切成1厘米见方的丁，大蒜拍破后剁成碎末。

2.精盐、味精、白糖、酥豆瓣、酥豆豉、大蒜末、醋和红油同放一碗内调匀成味汁，倒入兔丁、酥花生仁和葱丁拌匀后装盘即成。

七、火爆兔丁家常做法？

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兔腿肉洗净后先在水里稍微泡一会，泡出血水后捞出，不要泡太久了，10来分钟就好。姜切成片，蒜瓣拍碎，小葱切段，陈皮用水泡一阵子拿出来切小片。

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用刀把肉剃下切小丁，大小可以自己斟酌，但不要切太大，影响入味。切好后加少量的盐腌制30分钟，时间长点也没关系。

3/6

把兔肉和部分姜片和冷水一起下锅，待水刚刚烧开时撇去浮沫后捞出

4/6

锅内下油，开中火，下花椒和干红辣椒、八角，待变色后放入姜片和蒜瓣、陈皮炒出香味。转大火，下兔丁加料酒爆炒，炒至肉内的水分减少后加少许老抽上色，口味重的多放点也没关系。

5/6

加入一些热开水（有准备高汤类的更好）。以刚好没过肉丁为准，加入小红辣椒炒匀，然后大火收汁（如果你的兔丁切的比较大，那可以先小火焖煮一会再收汁）。

6/6

汤汁收的差不多后（如果淡了这个时候可以加盐），下葱段，直到汤汁收干。然后下香油拌匀，出锅。

八、兔丁尖椒的家常做法？

主料：

兔肉1000克

辅料：

老抽2勺

盐1勺

淀粉10克

白胡椒粉1勺

美人椒3个

料酒1勺

青花椒10克

长尖椒5个

大蒜5瓣

茴香5克

大葱2根

老姜1块

植物油5大勺

步骤1：兔肉洗净切丁，切小一点

步骤2：切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

步骤3：美人椒和长尖椒切成小段

步骤4：青花椒和茴香适量，花椒可以多一些

步骤5：蒜、老姜切成片，大葱切成段

步骤6：热锅下宽油

步骤7：8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟

步骤8：多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香

步骤9：入青花椒稍炸至出香味

步骤10：在下豆瓣酱，然后入泡姜、泡椒，再多翻炒一会儿

步骤11：入青花椒稍炸至出香味

步骤12：在下入美人椒和长尖椒

步骤13：下兔肉，翻炒几分钟

步骤14：调入适量盐和鸡精，起锅装盘

九、辣子兔丁的家常做法？

辣子兔丁是一道具有四川特色的家常菜，以麻辣味著称。以下是一份简单的辣子兔丁家常做法：

所需材料：

  * 300克兔肉(切成小丁)

  * 2个干辣椒(去籽并切成小段)

  * 1个大葱(切末)

  * 2瓣大蒜(切片)

  * 1汤匙花椒粒

  * 1汤匙郫县豆瓣酱

  * 1汤匙生抽

  * 1汤匙料酒

  * 1/2茶匙盐

  * 适量白糖

  * 1茶匙淀粉(用水调成水淀粉)

  * 适量油

步骤：

  1. 将切好的兔肉丁用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟左右。这样可以使兔肉更加鲜嫩多汁。

  2. 在锅中加入适量的油，烧至五六成热。将腌制好的兔肉丁放入锅中，翻炒至表面微黄，然后捞出备用。这一步可以去除多余的水分，避免炒出的辣子兔丁过于油腻。

  3. 在锅中留少许底油，放入花椒粒、干辣椒段、大葱末和大蒜片，用中小火慢慢炒香。这样可以使辣子兔丁更具风味。

  4. 加入郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。豆瓣酱会释放出红油，与花椒和辣椒一起炒香。

  5. 将之前炒好的兔肉丁重新放入锅中，与豆瓣酱、干辣椒等食材混合翻炒均匀。加入盐和白糖调味，使味道更加丰富。

  6. 最后，倒入水淀粉勾芡，使辣子兔丁上色更亮。翻炒均匀后，即可关火装盘。

现在你可以尝试做一道美味的辣子兔丁了！这道菜适合搭配米饭或面食享用。

十、红烧兔丁的家常做法？

红烧兔丁是一道非常营养美味的家常菜，下面是简单的做法：

所需材料：

- 兔肉丁 500克

- 洋葱 1个

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 青蒜 适量

- 八角 2个

- 桂皮 1块

- 食用油 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 生姜片 适量

做法步骤：

1. 兔肉切成小丁状，用清水冲洗干净，用酒和盐抓匀腌制20分钟左右待入味。

2. 洋葱去皮洗净，切成小块状备用；青蒜洗净切成葱花状备用。

3. 在锅中加适量的油烧热，放入兔肉丁小火煎至两面金黄，备用。

4. 盘中倒入一些油，放入姜片和蒜末爆香，再放入洋葱小火煸炒几分钟。

5. 将煎好的兔肉丁和料酒放入锅中翻炒几分钟，加入适量的清水，烧开后捞出泡沫。

6. 加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、盐、一些生姜片，中火烧约20分钟至汁浓肉烂。

7. 最后加入青蒜翻炒均匀即可装盘食用。

温馨提示：煮的时间越长，肉质越鲜嫩，汤汁越浓郁。