鸭肉苦瓜家常做法？

一、鸭肉苦瓜家常做法？

回答如下：鸭肉苦瓜是一道清爽美味的家常菜品，下面介绍一种简单易学的做法：

所需材料：

鸭肉 150克，苦瓜 250克，蒜 适量，生姜适量，豆瓣酱 适量，盐 适量，料酒 适量，生抽 适量，白胡椒粉 适量，淀粉 适量，色拉油 适量。

步骤：

1. 鸭肉洗净切块，加入料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉进行腌制，静置10分钟。

2. 苦瓜去皮去籽，切成片状，蒜切末，姜切片备用。

3. 热锅凉油，油热后下入鸭肉块煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留少量底油，放入蒜末、姜片、豆瓣酱炒香。

5. 加入苦瓜片炒匀，倒入煸炒好的鸭肉块，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，加盖焖煮5分钟左右，直至苦瓜熟软。

7. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 鸭肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 苦瓜在煮的过程中会出水，所以不用加太多清水。

3. 如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒粉或干辣椒。

二、苦瓜鸭肉的家常做法？

苦瓜鸭肉是一道清热去火、开胃健脾、增进食欲的美食。以下是一个简单的家常做法：

材料：

1. 鸭胸肉：200g

2. 苦瓜：250g

3. 生姜：10g

4. 大葱：半根

5. 豆瓣酱：适量

6. 料酒：适量

7. 食用油：适量

8. 盐、糖、鸡精：适量

制作步骤：

1. 将鸭胸肉洗净，斜着切成薄片，加一些料酒和盐，抓匀腌制10分钟。

2. 苦瓜去皮，剖开去籽，切成薄片，姜切成末，大葱切成小段备用。

3. 热锅，加入适量油，将腌制过的鸭肉片用中火煎至两面金黄色，待其散热后捞起。

4. 留下适量底油，加入姜末、豆瓣酱和大葱段煸炒出香味。

5. 加入苦瓜片煸炒1分钟左右，加适量水，加入鸭肉片煮熟约3分钟即可。

6. 最后加入盐、糖、鸡精调味即可。

小贴士：

1. 苦瓜切片后，可以放在浓盐水里浸泡20分钟，以去除苦味。

2. 烹饪时鸭胸肉用油煎的时间不宜过长，否则口感变老，耗时以将鸭肉两面煎至金黄即可。

3. 鸭胸肉性凉，苦瓜又有清热作用，两者搭配可以保持身体平衡，是一道适合夏日食用的美食。

三、苦瓜炖鸭肉的家常做法？

制作主料：老鸭子半只、苦瓜2根、泡萝卜1个

制作调料：生姜1块、大葱1根、盐1勺、鸡精1勺、料酒1大勺、白酒1勺

做法步骤：

【步骤一】：把鸭子表皮用火烧一下，用以去除腥味和残留鸭毛，然后剁成小块。

【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末、泡萝卜切成手指头粗细的条、苦瓜去籽清洗干净，改刀也切成手指头粗细的小条，然后装盘备用。

【步骤四】：锅中添水，把鸭子冷水下锅，放入几片姜、大葱几段、1勺白酒，大火烧开煮2分钟，焯去血水。

【步骤五】：把焯完水的鸭子捞出来，用热水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水控干备用。

【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热，把鸭肉倒入锅中，大火把鸭肉的水汽炒出来、炒出油脂、炒至微黄，放入葱姜炒出香味，放入一勺白酒，继续翻炒，用以去腥增香。

【步骤七】：锅中酒气炒出来，放入泡菜继续翻炒，把泡菜的水汽和酸味炒出来。

【步骤八】：泡菜水汽炒出来，放入开水，由于炖煮时间久，水要多添点，防止中途添水。大火烧开后放入准备好的砂锅中，放入葱姜，用小火炖煮40分钟左右。

【步骤九】：鸭肉炖煮40分钟，放入准备好的苦瓜，继续炖煮20分钟，把苦瓜炖熟。

【步骤十】：苦瓜炖煮熟，放入一勺盐和鸡精，搅拌一下，撒上香葱出锅成菜。

四、炒鸭肉的家常做法？

用料:土鸭 1只、泡椒泡姜 1小碗、蒜 十瓣、尖椒 4个、菜油 适量、郫县豆瓣酱 适量、花椒 十粒、盐 适量

爆炒鸭子的做法步骤:

步骤 1 鸭子洗干净，宰成块，沥水备用 蒜瓣拨好备用 青椒切断备用

步骤 2 菜油下锅大火烧，去除菜油生味，放入花椒，油温很高时，鸭子下锅爆炒。

步骤 3 爆炒至鸭子比较肥部分出油，锅中没什么水分时，加入一勺豆瓣酱，煎出红油，加入泡椒泡姜，炒香，整锅炒匀。

步骤 4 锅中放入蒜瓣，加入适量开水，没过鸭子，烧开后转中火慢烧。

步骤 5 至水快收干时加入青椒，翻炒片刻，关火出锅。（如淡，加入适量盐）

五、炒苦瓜家常做法？

材料：肉末25克，苦瓜100克，酱油1克，植物油10克，葱、姜、料酒、精盐各适量。

做法

1.将苦瓜洗净，从中间剖开去子，切成丝。

2.葱、姜切丝。

3.锅内烧热油，放入肉末煸炒，肉变色后，加入葱、姜、料酒、酱油，略炒后放入苦瓜、精盐，炒熟即可。

六、炒苦瓜的家常做法？

食材：

苦瓜200克、芹菜300克、蒜3瓣、干辣椒3个、生抽半勺、盐1勺、食用油适量、鸡精半勺。

苦瓜芹菜的做法：

1、苦瓜去瓤切片，芹菜斜刀切段；

2、蒜切粒，干辣椒切成段；

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蒜粒、干辣椒炒香，再放入芹菜、苦瓜炒至断生；

4、最后，加入生抽半勺，盐1勺，鸡精半勺，炒匀盛出。

七、鸭肉炒腐竹家常做法？

材料：鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

做法：

1.鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成段。

2.锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。

第 1 页

3.锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油。

4.放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色。

5.倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟。

6.下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅

八、菠萝炒鸭肉家常做法？

食材清单

菠萝 半个（喜欢吃的可以放一个） 、 鸭肉 一边鸭 、 姜 适量 、 盐 适量 、 生抽 一勺 、 老抽 一小勺 、 蚝油 一勺 、 白糖 半勺 、 蒜末 适量

烹饪步骤

1/8

菠萝炒鸭肉的做法 步骤1

鸭肉洗净斩小块，加入姜片，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐搅拌均匀腌制15分钟。我选的是咸水鸭，比较大些，所以用了四分之一的量，咸水鸭皮薄肉厚，肉味香醇有嚼劲。

2/8

菠萝炒鸭肉的做法 步骤2

菠萝处理好，切半用盐水泡一下，另一半我我切成小块泡着吃。

3/8

菠萝炒鸭肉的做法 步骤3

泡好的菠萝捞出切成2*2的丁状备用。

4/8

菠萝炒鸭肉的做法 步骤4

锅起油加入蒜末炒香。

5/8

菠萝炒鸭肉的做法 步骤5

加入腌制好的鸭肉。煸炒，不加水，炒至微干，肉已变色。

6/8

菠萝炒鸭肉的做法 步骤6

加入没过鸭肉的水，大火烧开后转中火慢煮。

7/8

菠萝炒鸭肉的做法 步骤7

煮到水分剩一些的时候加入菠萝丁，翻炒均匀至水分收干即可出锅。

最后一步

菠萝炒鸭肉的做法 步骤8

来来来，超级下饭的哈。

九、豆角炒鸭肉家常做法？

食材：

1. 鸭肉：300克

2. 豆角：250克

3. 小葱：适量

4. 姜片：适量

5. 蒜瓣：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 生粉：适量

11. 红椒干：适量

12. 花椒：适量

13. 食用油：适量

做法：

1. 将鸭肉洗净切成小块，放入碗中加入料酒、姜片、生抽、盐和一点生粉搅拌均匀，腌制十分钟左右。

2. 豆角洗净去尾，切成段。

3. 将红椒干和花椒放入锅中炒香。

4. 加入鸭肉翻炒至微黄色。

5. 加入豆角，翻炒至豆角变软。

6. 加入葱、姜、蒜翻炒。

7. 加入少许料酒和生抽，调味。

8. 最后加入糖，炒匀即可上桌。

小贴士：

1. 鸭肉腌制时加入一点生粉，可以让鸭肉更嫩滑。

2. 炒豆角时可多翻炒几次，使其更加入味。

十、萝卜炒鸭肉家常做法？

主料

鸭肉适量，白萝卜适量

辅料

油适量，盐适量，姜适量，葱适量，老抽适量，生抽适量，蒜适量

1.白萝卜切条。葱切段。

2.鸭肉加入盐生抽。腌制十分钟。

3.然后把鸭肉放入水里煮。

4.大概煮十分钟左右吧。就熟的差不多。

5.起锅放油下入葱段姜蒜爆炒。

6.下入鸭肉爆炒。

7.下入白萝卜一起翻炒。加盐加老抽。

8.加入适量的水，盖上盖子焖煮。

9.水开需要多翻动几下。

10.焖熟后下入葱叶翻炒出锅。