清补凉鸭血汤的做法？

一、清补凉鸭血汤的做法？

1、食材： 鸭血50g，北豆腐50g，香油、虾皮粉适量。 

2、做法： （1）北豆腐、鸭血冲洗干净，切1cm左右小丁。 （2）分别把北豆腐块、鸭血块焯水（去除血腥味）。 

（3）砂锅中放入适量的水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮。 （4）锅开后，煮5分钟，北豆腐和鸭血完全熟透。 （5）放入香油、虾皮粉适量，盛出即可。

二、清补凉陈皮煲老鸭的做法？

选料：光嫩肥鸭1只（约1750克），猪夹心肉200克。

调料：黄酒、酱油各2匙，葱段、姜片各适量，陈皮（切丝）1匙半，细盐、味精各0．3匙，生油500克（实耗75克）。

制法：1．将光鸭开背剖开内腔，除内脏（另作他用），斩去鸭脚，挖除尾尖处鸭膻，洗净，再抹干表面水分及油腻，将酱油涂抹在鸭皮上，然后放入旺油锅中用大火猛炸，使鸭腥尽除、鸭皮呈金黄色时捞出，沥去油。

2．把夹心肉切成3厘米见方的薄块，放入沸水锅烫去血水，洗净，再和鸭子一起放在沙锅中，加黄酒、葱段、姜片、陈皮丝、细盐、酱油、鲜汤（约1000克），用中火烧沸后，转用小火焖烧至酥烂，捞出，抽除部份大骨头（也可不抽除），将其腹朝上，放在大汤碗中，加原汤，将葱姜除去，拣出陈皮丝放在鸭子上面，或者另用陈皮丝，用少量油熬香，浇在汤面上即成。

三、番鸭清补凉汤的做法大全？

番鸭煲汤做法：

1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

2、海带切块，和笋一起备用。

3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。

4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。

5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点

四、清补凉汤的做法大全？

用料

瘦肉 400克

生姜（或陈皮） 2片

清补凉材料：

莲子 20克

百合 20克

淮山 20克

薏米 20克

芡实 20克

沙参 15克

玉竹 15克

党参（可选红枣替代） 15克

枸杞子（可选桂圆肉替代） 15克

清补凉瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

备好所需要的材料。

步骤 2

瘦肉洗干净改刀切小件。

步骤 3

清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。

步骤 4

所有材料连生姜片（或陈皮）一同落入汤煲里。

步骤 5

调校煲汤时间开煲。

步骤 6

落入枸杞子后十分钟即可关火。

步骤 7

熬煲一个半小时便可了，可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味。

五、清补凉猪脚汤的做法？

用料

猪腿肉 一个猪腿的半边的前半部分肉

莲藕 一节

清补凉褒汤料 一包

米酒 半大汤勺

盐 

做法步骤

步骤 1

猪腿肉买回来叫老板切好了。回来就洗。洗了放锅里。加入刚刚浸过猪肉的水。

步骤 2

莲藕老板也帮削皮了，买回来洗净切块，放锅里。

步骤 3

清补凉褒汤料放入，开始煮。半汤勺米酒放入，大火转小火。

步骤 4

半小时后加盐调味，再煲个15分钟就可以了

六、清补凉焖鸭做法大全？

用料:

鸭肉 1只

冰糖 3－5粒小的

料酒 1小瓷勺

盐 一小瓷勺

老姜 许多

老抽 一汤匙

蚝油 1瓷勺

八角 3－4个完整

酱油 1瓷勺

干辣椒 看个人吃辣程度

白萝卜 半根

花椒油（个人不喜欢花椒籽） 1小汤匙

蒜头 许多

五香粉 少许

啤酒 最好准备2－3瓶

香叶 5－6片

清补凉焖鸭的做法步骤:

步骤 1  鸭肉洗净，切成小块小块备用。

步骤 2  老姜切片备用，用量要多

步骤 3  蒜头，新鲜辣椒切段备用

步骤 4  锅烧热放油，先放2/3老姜片爆香，剩余1/3老姜备用。

步骤 5   老姜炒香微微发焦，迅速放滤干水分的老鸭进去爆炒，一直炒会有水，把多余的水倒掉，或者一直爆炒蒸发水分，最后会有鸭油出来。

步骤 6  鸭肉炒出油，炒到鸭肉有焦黄香脆，就放切好的蒜头和新鲜辣椒再继续爆炒

步骤 7  炒到蒜头辣椒有香味，微微发焦，就放入啤酒，一定要浸没过鸭肉，因为是老鸭，所以要多点啤酒去焖，肉质比较鲜嫩。

步骤 8  再放入八角和桂皮和香叶，干辣椒，还有放之前剩下1/3的老姜片

步骤 9  接下来是酱汁部分，放入老抽1小瓷勺，酱油1小瓷勺，耗油1汤勺，盐1小汤匙许（盐不需要太多，因为酱油类的也挺咸的），鸡精少许（可不放），五香粉少许。这样中小火焖大概1小时左右，要看锅里的啤酒汁具体还剩多少再看时间，期间大概10分钟就要开锅翻炒几下，然后再好盖着继续焖，防止焦底。

步骤 10  大约40分钟后，放入萝卜小片去焖，如果萝卜太大块那就要提前放30分钟去和鸭肉一起焖。 大约1小时后，汁留小半锅，我们先调个生粉水，就是普通的生粉加点水搅拌溶解，再倒进锅里，然后翻炒鸭肉，使汤汁变浓稠。炒个5分钟左右，可以试试汤汁咸不咸，如果淡了可以在这个时候加点盐。咸了的话可以继续加点啤酒焖（但是不太建议，防止鸭肉焖的软烂肉散了）。

步骤 11  关键一步，开大火，加入花椒油一小汤匙然后爆炒大约3－5分钟。

步骤 12  最后喜欢葱花的就可以放进去出锅！

七、老鸭煲清补凉要什么材料？

夏季滋补与冬季不同，应多吃一些平性或凉性食物，不能过于油腻，否则极易伤肠胃。

鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。烹制材料烹制材料(四人份)材料：老鸭(1/2只，558克)、鲜淮山(268克)、豆腐(2块)、西洋参(5克)、姜蓉(2汤匙)、清鸡汤(500ml)调料：油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1/6汤匙)第一步1 鲜淮山去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；老鸭洗净拭干水，剁成块状；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。

第二步2 热锅煮沸水，倒入1汤匙料酒，将鸭肉放下锅氽烫1分钟，捞起沥干水待用。

第三步3 烧热锅内2汤匙油，爆香姜蓉，倒入鸭肉大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。

第四步4 鲜淮山捞起沥干水倒下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内。

第五步5 往瓦煲内添入500ml清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、1/2汤匙料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮35分钟。

第六步6 倒入豆腐，大火再煮2分钟，加1/6汤匙盐调味即成。厨神贴士1、老鸭的脂肪含量比嫩鸭高，应先下锅干煸至鸭肉出油，倒出余油后再炖汤食用，以免老鸭汤油腻难入口。

2、鸭肉会有腥膻味，烹调前要放入沸水中氽烫一下，烹调时加姜蓉、料酒可以彻底去除鸭肉的异味。

3、鲜淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化变黑，由于削淮山皮时，会渗出有刺激性的汁液，让手部发痒，建议戴上手套处理淮山。

4、清鸭汤已有咸鲜味，老鸭汤炖好后，应先试味再下盐调味。

5、虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食。

八、清补凉煲龟汤的做法？

准备所需材料：乌龟块、桂圆肉、姜片、盐、鸡粉、料酒。锅里放入适量清水烧开后，放入乌龟块；

做法：

1、大火烧开后，用勺子搅拌一下；

2、用勺子把锅里的浮沫全部去掉，一定要弄干净，避免影响口感；

3、捞出锅里的乌龟块，沥干水分备用；

4、砂锅里倒入适量开水，放入焯过的乌龟块、姜片、桂圆肉、料酒；

5、盖上锅盖，烧开后用小火煮90分钟左右；

6、90分钟后，加入盐、鸡粉，用勺子搅拌均匀，继续煮5分钟左右出锅，这样清补凉煲龟汤就做好了。

九、海南清补凉的制作材料和详细做法?

3年前的这个时候，鹦鹉君在三亚旅游。

三亚是个好地方，国内最好的沙滩资源，独一无二的海岛胜地，清新怡人的森林公园。

忘了哪儿听过的一句话：“美食是了解一个城市，一个民族最高效的载体”。景点去过一次可能不会再去，但美食，却能让你流连忘返，记忆深刻。

而三亚，正是一个“美食之城”。虽然只来过一次，但也凭着吃货本性和当地朋友的介绍尝遍大街小巷的美食。文昌鸡、抱罗粉、椰子饭、早茶、加积鸭，简直来不及吃。

而印象最深的是海鲜和水果，好吃，还便宜啊~

10元10只的扇贝，龙虾海蟹石斑鱼样样不缺，做法也是应有尽有，清蒸爆炒炖菜口口惊喜

甚至还有海鲜烧烤专门店，鹦鹉君如坠天堂！

除了3元一斤的芒果，三亚给鹦鹉君印象最深的水果还是椰子。椰子在三亚真的是国民水果，路上抬头是椰子树，随便一条小路上的便利店必有椰子卖，一个人在熟练地杀椰子（地道话）。是的，椰子在当地就是网红饮料。

而除了椰子水，椰肉也被充分利用起来，榨出的椰奶，做成了颇具特色的小吃，清补凉

清 补 凉

先准备各种豆子：红豆、绿豆、芸豆、麦仁提前一个晚上冷水泡着，泡的时候浅浅一杯，早上起来满满一杯。

辅料：各种蔓越莓干（酸甜）、葡萄干（甜软），冰糖，西瓜，椰汁

1、豆子泡发之后加水加冰糖，开大火煮开后，转小火慢慢炖煮，煮到豆子都开花，软烂就OK拉

2、煮西米，西米煮至还有一些白点的时候关火，闷一会，白点就没有拉~沥水捞出，用凉水冲一下备用

3、在底部依次放入西米，蜜好的豆子，蔓越莓干、葡萄干、西瓜球。最后倒入椰汁至满。

然后入冰箱冷藏一小时，就完成啦~

是不是简单又快手呢，夏日吃到这么一口清爽又有料的清补凉，整个人都清凉了呢~

这个甜品，鹦鹉君家里常备品，操作简单，营养还特丰富。椰奶是天然饮品中含氨基酸最高的哟！

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关于鹦鹉吃喝指南

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十、清补凉的做法？

清补凉的做法

步骤1.绿豆洗净

步骤2.红枣，莲心，红芸豆洗净

步骤3.锅内倒水，先把红芸豆，红枣和莲心加入盖上大火烧开转小火煮至8分熟

步骤4.之后打开加入冰糖

步骤5.倒入绿豆再盖上煮至绿豆熟

步骤6.准备椰浆粉50克

步骤7.准备菠萝丁，鹌鹑蛋，把龟苓膏切成小块。

步骤8.用刚烧开的水冲成椰浆汁

步骤9.再把所有食材全部加入进去清补凉的做法步骤1010.夏天进冰箱冷藏更佳。