济南胡辣汤的家常做法？

一、济南胡辣汤的家常做法？

济南胡辣汤的做法

　　1、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝

　　2、酥肉切小块待用

　　3、葱姜切细

　　4、锅子放水，加入一勺鸡油

　　5、锅里加入葱姜丝烧开

　　6、在加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝

　　7、胡辣汤粉一包

　　8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀

　　9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开

　　10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可

二、河南胡辣汤的家常做法？

第一：做胡辣汤首先要做的就是面筋，盆中倒入300g面粉，然后分次倒入水，搅拌一下，搅拌成絮状，开始和面，和成表面光滑的面团，醒面半个小时

第二：现在开始洗面，将揉搓好的面团放入清水中，揉搓，要多洗几遍，揉搓出来面筋团即可，然后将洗出来的水静置半小时沉淀，备用，揉搓好的面水静置好，下面都是淀粉，将上面的清水去掉备用

第三：下面准备一些配料，切一个千张，将千张切成丝，将海带剪掉，再准备一碗木耳，盛入碗中备用，碗中打入两个鸡蛋打散备用

第四：锅中加入适量的清水，烧一锅水，凉水下入花生米，水开之后先下入海带，倒入木耳，千张，将面筋伸开，弄成小片直接放入锅中

第五：现在开始调味，放生抽，多放一点胡椒粉，一勺盐，半勺十三香，搅拌均匀，将沉淀好的面粉水慢慢倒入锅中，大火烧开之后再淋入鸡蛋液，大火烧开，撒一点香菜就可以吃了

这样一道简单又好喝的家常胡辣汤做好了，喜欢辣的话可以多加点胡椒粉，自己在家做的干净卫生又好喝，喜欢的朋友可以自己做一下。

三、湖南胡辣汤的家常做法？

主料

羊肉300g 菠菜150g 粉条200g

辅料

海带100g 黄花菜100g 豆皮100g

香料10g 木耳100g 姜10g 葱10g

花生20g 胡椒粉1g 料酒8g 鸡精2g

食盐2g 老抽5g 香油5g 食油38g 

白糖4g 生粉6g  酱油5g

胡辣汤的制作步骤

1．准备原料。

2．锅内加入适量清水，放入清洗干净的羊肉，葱段，姜段，料酒，香料烧开，转中小火慢炖至软烂。大约需要50分钟。

3．捞出晾后羊肉切成拇指大小的丁备用。菠菜，海带，木耳，葱，姜，豆皮改刀。

4．另起锅加入适量食用油烧热，加入葱姜片炒香。

5．锅内加入羊肉，粉条，菠菜，黄花菜，海带丝，豆皮，木耳，花生。

6．锅内加入盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，糖4克，料酒8克，酱油5克，老抽5克调味，一起炖制。

7．最后生粉浆勾芡淋入香油即可

8．美味的胡辣汤就做好了。

四、湖南胡辣汤做法？

湖南胡辣汤的做法如下：

准备食材：猪大骨头、牛肉、羊肉、海带、面筋、黑木耳、金针菜、葱花、香菜、五香粉、十三香、花椒粉、盐。

将准备好的食材洗净备好。

把肉类切成小块，加入适量料酒、生抽和盐，腌制20分钟。

将肉类放入锅中，加入适量的水。

大火煮开，去掉浮沫。

转小火，慢慢熬煮2小时左右，直到汤变得浓稠白皙。

加入适量鸡精和盐调味。

将海带丝和面筋放入锅中，煮至海带熟烂，面筋变软。

加入适量水淀粉勾芡。

加入适量香油和花椒粉调味。

最后撒上葱花和香菜即可。

希望以上信息能帮您解决问题，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

五、汝南胡辣汤做法？

胡辣汤做法

1、首先，我们把牛肉清洗干净，切成小块，放上辅料，和牛肉一起放到炖锅里炖他一个晚上（当然也可以再高压锅里快速炖熟）。牛肉汤备用。

2、提前将花生米，粉条，金针菜，海带丝放凉水里浸泡，取出沥干切成细丝。

3、下一步我们就要做最关键的面筋了。一边和面一边加水，揉成面团。放在碗里，加没过面团的清水量。

4、洗面筋：10分钟后，用手使劲抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色。将面筋捞出放置一旁。

5、面筋水和牛肉汤倒入锅里，加上步骤2中的食材，加盐，味精，十三香和白胡椒粉。烧开后转中火再煮二十分钟即可。

六、老济南胡辣汤做法？

把牛肉切块,和花生米.海带丝.水(花椒.胡椒.辣椒用布包着)一起放在高压锅内煮8成熟。

然后放入盐.黄花菜.面筋.粉丝煮5分钟(高压锅不用压阀)。

最后把胡辣汤盛入碗中,淋上香油.酱油.醋,洒上胡椒粉.味精.葱花.香菜粒即可食用了

七、陕南胡辣汤的做法？

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

八、济南胡辣汤的做法？

胡辣汤是怎样做成的呢？胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛），还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。

主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉

步骤：将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。

注意面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。

特点：香、辣、鲜。营养好。

逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。

糊辣汤用料讲究，佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的，微辣而味长。

九、鲁西南胡辣汤做法？

用料花生 一小把菠菜 2棵海带丝 一小把切段普通面粉 100克（我用了一小碗，没称重量）盐、胡椒粉 适量姜 2大片

小白也可以做的地道聊城胡辣汤的做法步骤步骤 1我们聊城人喝的胡辣汤，和河南的不一样。一方水土养一方人，最爱的就是家乡的味道。疫情期间，自己动手，丰衣足食！ 提前一晚，泡上花生和海带丝（海带丝我从超市买的，注意！注意！不是乌江咸菜海带丝，就是那种普通的鲜海带丝。如果你非要用，我也只能呵呵。）步骤 2和面，软硬无所谓。这里注意！注意！如果你喜欢吃面筋，当然要多活一点面。 和面就不用说了吧？加点盐，一点点添凉水，拿筷子搅拌，然后活成面团，光不光滑，漂不漂亮都无所谓，我们是看内涵滴！ 醒面30分钟后，开始洗面。盆中倒一点水，不用把面没过，就好像是搓衣服那样洗。注意注意！！！一开始洗的时候，面都散了，水特别白，不要怕！拿滤网过滤一下。留下面渣，再洗。过滤的面汤一定要留着。洗面筋每次换水都要用滤网过滤。 面筋怎么算洗好呢？就是洗到面筋可以又团在一起，有弹力，颜色发黄，水冲也不掉白色面汤，就是洗好了。（下次我一定补图） 洗好的面筋有很小的一团，这可是精华，我用保鲜袋包好，放在冰箱里。 洗面的水，有小半盆（我的盆子很小的），封上保鲜膜，放在冰箱里。 我要碎碎念一下——特别说明！！爱吃面筋，肯定要多和面，那么洗面筋的面汤，不能都放在胡辣汤里，因为那样太稠了。咱们可以做凉皮用，一举两得哦！步骤 3早上起来，锅内添水，姜片切末，加上花生海带丝一起煮，水开后，拿出面筋，一小块一小块的撕下来放入锅里，是撕，不是揪，撕的比较薄，好吃。再次煮开后，倒入洗面的水。这时候已经沉淀了，凝固了，没关系，拿勺子搅拌一下。切记！切记！不要都放进去，当然，要看你面用了多少。 仔细人，就会把洗面的水分成两份，避免沉淀的面浆一搅拌就不能做凉皮了，单独留出来一部分做胡辣汤用。 刚刚倒入面浆水，是透明的，要不停搅拌，煮开后，就成了白色的了。步骤 4这时候怎么办呢？马上就可以出锅了，这时候，务必小火，倒入胡椒粉、盐、菠菜叶。 出锅啦！步骤 5我们聊城人的胡辣汤，是出锅后再放醋和香油。这时候拿个漂亮的小碗，倒入香香米醋和香油，我自己还喜欢放点辣椒油。 切记这儿不是陈醋！当然，你如果对陈醋有感情，我也不拦着你。