食材和调料：鸡蛋2g，香菇2朵 ，油，
豆瓣酱80g
做法：1.香菇泡发切细粒
2.鸡蛋入油锅中炒散盛出
3.另多加油加入香菇及葱炒香
4.倒入豆瓣酱
5.加少许香菇水煮四五分钟，倒入鸡蛋
6.继续小火煮五分钟
酱很久自己的喜好选择，用豆瓣酱，也可以豆瓣酱和甜面酱混合。油要多放些，这样酱才不会显得太干。
蘑菇要先洗好后，再撕成一小片一小片的。
打两个鸡蛋，如果喜欢鸡蛋多点的，可以再加鸡蛋。
煎鸡蛋的锅中要烧热一点，油要多放一点，鸡蛋好煎成型。
再把用锅铲把煎好的鸡蛋炒碎，不要刻意炒碎，炒成什么样就是什么样。
再把蘑菇倒入锅中，在之前最好是用手把蘑菇的水份剂出来。不然等下放入鸡汤，蘑菇的水就太多了。
再撒入少许的盐，就炒好了
当谈到美味的家常鸡蛋酱时，东北地区无疑是一个引人注目的名字。这种传统的东北美食以其独特的口味和烹饪方法而闻名。无论是搭配面条、馒头还是白饭，东北家常鸡蛋酱都能给人一种口感丰富的美味享受。
制作一份正宗的东北家常鸡蛋酱并不困难，只需要一些简单的材料和耐心。下面是一份可以帮助您制作这道美味鸡蛋酱的步骤指南。
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋清和蛋黄充分打散。生姜切成姜末，大葱、大蒜切成葱花和蒜末备用。
在锅中烧热适量的食用油，放入葱花和蒜末爆香。接着，将鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速搅拌，使蛋液和香葱充分混合和炒熟。注意不要让鸡蛋过于干燥，它应该保持柔嫩的口感。
当鸡蛋炒熟之后，加入生姜末、生抽、酱油、盐和适量的白胡椒粉。继续翻炒使调料均匀地覆盖在鸡蛋上。您还可以根据个人口味添加一些其他调料，如辣椒粉或五香粉。
随后，加入适量的水，将锅盖盖上，用中小火慢慢煮开。然后调至小火，保持汤汁慢慢收浓，期间不时翻炒，以免粘锅。
汤汁收浓后，关火并撒入适量的香菜末。将鸡蛋酱盛入碗中，即可上桌享用。
东北家常鸡蛋酱是一道极具东北特色的美食，它不仅可口美味，而且营养丰富。鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，生姜和大葱则具有暖胃和助消化的作用。独特的烹饪方法和丰富的口感使得这道鸡蛋酱成为了东北地区家常餐桌上的一道必备佳肴。
如果你还没有品尝过东北家常鸡蛋酱的美味，赶快亲手制作一份吧！无论是在早餐、午餐还是晚餐，都能为你的家人带来一份别样的美味体验。
这就是制作正宗东北家常鸡蛋酱的做法。无论您是东北人，还是对东北美食情有独钟，这道菜肴定会为您带来舌尖上的惊喜和满足感。快来尝试一下吧！祝您烹饪愉快，美食满足！大家好，今天我来分享一道非常经典的东北菜——鸡蛋酱的家常做法。东北鸡蛋酱独特的口味和简单的制作步骤，使其成为家庭聚餐或朋友聚会的最佳选择。如果你想在家享受地道的东北美食，不妨尝试一下这道简单又美味的鸡蛋酱。
要做一份美味的东北鸡蛋酱，你需要以下材料：
下面是制作东北鸡蛋酱的步骤：
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。加热锅，倒入一勺食用油，烧热后加入搅拌均匀的鸡蛋液。用锅铲翻炒，使鸡蛋完全熟透。将炒好的鸡蛋盛出备用。
在同一个锅中，加入另一勺食用油，加热后加入切碎的姜末和蒜末，用小火炒香。等香味散发出来后，加入郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。
接下来，加入切好的红椒和青椒，继续翻炒。炒至蔬菜变软熟时，加入泡软的粉条。继续翻炒均匀，让粉条和蔬菜充分融合。
在炒好的蔬菜和粉条中，加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。
接下来，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，和蔬菜、粉条一起翻炒均匀，让鸡蛋与其他食材充分融合在一起。
最后，将炒好的东北鸡蛋酱装盘，撒上葱花和香菜末进行装饰。这样一份美味的东北鸡蛋酱就制作完成了。
1. 鸡蛋的打散和炒熟要充分，这样口感更好。
2. 炒香料时火候要掌握好，避免炒糊。
3. 粉条提前泡软，这样炒出来更容易入味。
4. 盐和生抽的用量可以根据个人口味调整，建议适量。
5. 可以根据个人喜好加入葱花和香菜末进行装饰，增加颜色和口感。
这道东北鸡蛋酱家常做法简单，无论是作为主食还是配菜都很美味。希望大家通过这个简单的食谱，能够在家里轻松享受地道的东北风味。快来动手试试吧！
如果你喜欢这篇文章，欢迎分享给更多的朋友。同时，也欢迎在评论区留言告诉我你喜欢的东北菜品，我会继续为大家带来更多美食分享。谢谢阅读！
蘑菇牛排酱是一道美味的烹饪酱料，它既能增加菜肴的口感，又能给肉类菜肴增添鲜美的味道。在家中制作蘑菇牛排酱并不难，下面将介绍它的制作方法。
首先，准备好食材：新鲜的蘑菇、牛排、洋葱、牛奶和调味料。然后，将蘑菇和洋葱洗净，切碎待用。接下来，将锅置于火上，倒入适量的橄榄油，加热后放入洋葱和蘑菇，炒至金黄色。
随后，加入一些牛奶搅拌均匀，再撒上适量的盐和胡椒粉，让其均匀混合。接着，将这个混合物倒入食品搅拌机中，搅打成浓稠的酱料。此时，你就制作好了美味的蘑菇牛排酱。
蘑菇牛排酱可以搭配各种肉类菜肴，尤其是牛排和鸡肉。将煎熟的牛排放在盘子上，然后淋上热气腾腾的蘑菇牛排酱，香气四溢。这样搭配出的菜肴不仅美味可口，而且给人以视觉和味觉上的双重享受。
在制作蘑菇牛排酱时，可以根据个人口味适量添加蒜瓣和新鲜香草，增添风味。
希望通过这篇文章的介绍，您能够学会制作美味的蘑菇牛排酱，为家人和朋友带来一道美味的料理。
东北菜以其独特的风味和丰富的口感而著名。在众多的东北菜品中，东北鸡蛋酱无疑是一道美味可口的佳肴。它可以用来搭配米饭、面条，或者作为蔬菜的调味品。今天，我将向大家介绍几种家常做法，让您可以在家中轻松制作出美味的东北鸡蛋酱。
1. 纯正传统版鸡蛋酱
这种做法是传统的东北鸡蛋酱的经典版本。您将需要以下食材：
首先，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将大葱和生姜切成末备用。
接下来，将锅加热，加入适量的植物油，然后加入蒜末、姜末和葱末，用中小火炒至香味出来。
然后，加入鸡蛋液，用勺子搅拌成小块状。继续翻炒，直至鸡蛋完全熟透。
接着，加入适量的生抽酱油、料酒和白糖，继续翻炒均匀。最后，加入适量的食盐，炒匀即可。
这道纯正传统版的鸡蛋酱色香味俱佳，可以搭配任何主食。
2. 酱香茄子鸡蛋酱
如果您想给普通的东北鸡蛋酱增加一些特别的口味，可以尝试这个酱香茄子鸡蛋酱的做法。
以下是制作酱香茄子鸡蛋酱所需的食材：
首先，将茄子切成小块，用开水焯水煮熟备用。
接下来，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。将大葱、姜末和蒜末切成末备用。
然后，将锅加热，加入适量的植物油，加入姜末、蒜末和葱末，用中小火炒至香味出来。
接着，加入鸡蛋液，用勺子搅拌成小块状。继续翻炒，直至鸡蛋完全熟透。
然后，加入茄子块翻炒均匀。
接下来，加入适量的生抽酱油、白糖、料酒和食盐，继续翻炒均匀。
最后，加入适量的水，炒匀煮几分钟即可。
这个酱香茄子鸡蛋酱，茄子的香甜和鸡蛋的鲜嫩完美结合，口味独特，令人食欲大增。
3. 蔬菜拌鸡蛋酱
如果您想将东北鸡蛋酱变得更加健康营养，可以尝试蔬菜拌鸡蛋酱。这道菜品简单易制作，下面是所需食材：
首先，将黄瓜、胡萝卜和大葱切成细丝，豆芽洗净备用。
接下来，将锅加热，加入适量植物油，加入鸡蛋液炒熟备用。
然后，将黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽和大葱丝放入大碗中，加入炒好的鸡蛋酱。
接着，加入适量的生抽酱油、料酒、白糖和食盐，拌匀即可。
这道蔬菜拌鸡蛋酱清爽可口，富含多种维生素和纤维素，是一道健康又美味的菜品。
总结
以上是关于东北鸡蛋酱的家常做法大全。无论是传统版的鸡蛋酱，还是带有特殊口味的酱香茄子鸡蛋酱，或者是健康营养的蔬菜拌鸡蛋酱，它们都可以在您家中的厨房轻松制作出来。尝试这些不同的做法，品味东北菜的独特风味吧！
1、准备食材：大豆酱、瘦猪肉切成肉丁、蘑菇洗好后也切丁、葱花、少许花椒面。
2、热锅放油，油温后放葱花椒面花再放肉丁翻炒，变色放入香菇。
3、翻炒2分钟后放入大豆酱，同时放入少许热水，焖制3分钟即可。
用料：香菇250克、红辣椒250克、胡萝卜1根、猪肉200克、香菜100克
辅料：黄豆酱1盒、油100克、老抽2匙、料酒3匙、五香粉半匙
步骤1
猪肉洗净，切丁，用老抽、五香粉、料酒腌制。
步骤2
红辣椒洗净，切丁。
步骤3
胡萝卜洗净，切丁。
步骤4
香菇洗净，切丁。
步骤5
香菜洗净，切末。
步骤6
黄豆酱一盒。
步骤7
起油锅，将肉丁翻炒至半熟（忘记拍照了），放入辣椒丁继续翻炒。
步骤8
加入胡萝卜，继续翻炒。
步骤9
加入香菇继续翻炒。
步骤10
翻炒至基本成熟时，加入黄豆酱，改小火继续翻炒。
步骤11
炒制过程中要不断用炒勺从底部翻起来，以免粘锅。
步骤12
至酱已炒匀时，加入香菜，关火，拌匀。
步骤13
完成。装入洗净晾干的玻璃瓶中，放凉后放入冰箱冷藏。夹馒头、拌面条都可以。
蘑菇酱的家常做法
主料：香菇12朵，里脊肉一块
辅料：花生碎一小碗、葱姜蒜少许、黄豆酱一大勺、料酒少许、白糖三勺、生抽少许、蚝油少许、火锅辣底料一小勺
步骤1
香菇提前浸泡清洗干净，锅里烧开水放香菇，焯水去掉香菇气味，捞出过凉水。
步骤2
焯好的香菇切丁备用，里脊肉切丁，加料酒腌制备用，葱姜蒜切成末备用。
步骤3
锅烧热，多加些色拉油，放肉末煸炒，放葱姜蒜末，煸香。
步骤4
加入少许火锅辣底料（喜欢吃辣的朋友可以多放些，我只放了一小勺，有点辣味就行了），加少许生抽，蚝油，加三勺白糖，小火继续煸炒，加入花生碎。
步骤5
加入黄豆酱（我加了一大勺黄豆酱，就没加盐），小火继续翻炒，盖锅盖焖三分钟，关火。
1、先将香菇用盐水浸泡半刻钟，清洗干净之后，切成丁状，装在盘子里，加入豆瓣酱，搅拌均匀后，腌制半小时左右。准备大量的干辣椒，将干辣椒剁碎，准备适量芝麻、花椒、花生备用。
2、将剁碎的辣椒粉放到碗里，加入芝麻和花椒，搅拌均匀。在锅子里面加入大量的油，待油锅冒烟之后，关掉火，加入拌好的干辣椒，搅拌好之后，开火，待到炒出红油之后，加入香菇翻炒。接着将熟花生加入到里面，继续翻炒，准备一个碗，在碗里加入豆瓣酱，将炒好的香菇放进来，搅拌好就行。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？