红烧岛子鱼的家常做法？

一、红烧岛子鱼的家常做法？

食材：岛子鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙，

A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许，

B.乌醋1小匙，香油少许

做法

1.葱切段；姜切丝；辣椒切片；鲜鱼洗净备用。

2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。

3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。

二、干炸岛子鱼，岛子鱼怎么做好吃，干炸岛子鱼家常做法？

1、将岛子鱼去鳞和腿，剪开股部去掉鱼股中的朵物，紧贴着鱼股的那层黑膜一定要去掉，那是鱼过滤毒素用的，对人体的健康有害。

2、将洗干净的岛子鱼两面背部肉厚的地方每隔3厘米切上一刀，这样更容易入味，但不要切太深了，煎鱼的时候容易碎。

3、将所有的调料，连同葱姜放入鱼盘中，将鱼两面都沾匀调料然后腌10分钟，味道要稍微威一点。这样才有味道。

4、将锅烧热放食用油烧热；

5、将岛子鱼去掉调料，在鱼身的两面沾上薄薄一层干面粉，放入锅中，将调料里的葱姜也放到里面一起煎，小火煎到一面金黄，在翻过来煎另一面到金黄色即可盛出。

三、清蒸岛子鱼的做法？

豉油30毫升、红椒20克、葱20克、姜10克、蒜10克、淀粉少量、花雕酒5毫升、香菜10克

清蒸岛子鱼步骤1

准备食材：岛子鱼洗净去除内脏

步骤2

在鱼身两侧斜切几刀，不要切断

步骤3

将红椒、葱、姜和蒜放在鱼身上

步骤4

放入花雕酒、蒸鱼豉油

步骤5

蒸锅中放入水，将水烧开，然后放入鱼盘

步骤6

蒸6分钟即可

步骤7

将鱼盘中的汤汁倒入锅中

步骤8

加入水淀粉熬至浓稠一些，在倒入鱼盘中

步骤9

将熬好的汤汁淋在鱼身上即可

四、蒜子鱼的家常做法？

1. 先将鱼两侧各划2刀。　　2. 热锅加适量油，再把蒜头放入爆香，直至蒜头呈金黄色。　　

3. 再爆香绞肉，加入豆瓣酱，炒至油颜色呈现红色，再加水300㏄。　　

4. 加米酒、糖调味，将鱼放入锅中，盖上锅盖用小火闷煮3分钟后，翻面继续焖煮3分钟，直至汤汁入味。　　5. 先将鱼捞起后盛盘，剩下汤汁加上白醋，取少许太白粉调水稀释，加入锅中汤汁勾芡略煮。　　

6. 把作法5的汤汁淋在鱼身上，再洒上香油与加一些葱花即可。

五、芦子鱼的家常做法？

辅料：葱30克、姜20克、蒜2头。调料：盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。制作方法：

1、将鱼处理干净；

2、将鱼切成5厘米宽的大块；

3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。

4、锅中放入油，6成热时下入鱼；

5、烹入酱油、料酒后清水至刚刚没过鱼块。

6、放入葱、姜、蒜后再放入盐、糖调味。

7、盖锅盖后大火烧5至7分钟即成

六、鲶子鱼的家常做法？

回答如下：鲶鱼是一种营养丰富的淡水鱼，常见于江河湖泊中。下面是一道简单的鲶子鱼家常做法：

材料：

- 鲶子鱼一条（约500克）

- 姜片适量

- 大葱适量

- 蒜瓣适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 红椒适量

步骤：

1. 将鲶鱼洗净，切成约2厘米左右的块状。

2. 姜片、葱段、蒜瓣切成末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入姜葱蒜末爆香。

4. 放入鲶鱼块煸炒，加入适量生抽、料酒翻炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后转小火煮约5分钟。

6. 加入盐、糖、鸡精调味，撒上红椒末，继续煮至汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 鲶鱼肉质细嫩，煮的时间不要太长，否则口感会变硬。

2. 烹饪过程中可以根据个人口味适量加入其他配料，如香菜等。

七、华子鱼的家常做法？

用料

黑鲩500克芋头 适量洋葱 半个尖椒 2个6月香豆瓣酱 2勺生抽 2勺葱蒜 适量淀粉 适量

步骤

步骤 1

芋头切丁，放入油锅中炸至表面酥脆。

步骤 2

准备好配菜。洋葱、尖椒、大蒜、姜分别切小备用。

步骤 3

黑皖切成小块，放到淀粉中滚一圈。裹上淀粉炸鱼肉不易松散。

步骤 4

锅中油加热，放入处理好的黑皖，炸至表面微黄。黑皖先炸后焖，更加好吃。

步骤 5

重起一锅，加入适量食用油，放入提前准备好的配菜，炒出香味。

步骤 6

倒入黑皖和芋头，加入豆瓣酱、生抽，稍微翻炒一会。

步骤 7

倒入1碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮3分钟左右，汤汁稍收干就可以出锅啦

八、巴子鱼的家常做法？

材料:鲅鱼一条，葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、辣椒适量。

做法:

(1)先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。

(2)放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量)，腌制6小时左右即可。

(3)再将鲅鱼捞出，放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以后就可以吃了(热的时候吃口感没有凉的有嚼劲)。

九、春子鱼的家常做法？

步骤/方式1

1、春子鱼一只，刮去鳞片，去除内脏，清洗干净

步骤/方式2

2、用适量盐腌制5~10分钟

步骤/方式3

3、起油锅多放些油

步骤/方式4

4、热油下鱼

步骤/方式5

5、 两面慢火煎至金黄色即可盛出备用

步骤/方式6

6、调汁，甜辣酱，蚝油，生抽，清水调至而成

步骤/方式7

7、 锅里留适量的油，加入葱白段，姜丝，蒜头爆香

步骤/方式8

8、 然后倒入调汁

步骤/方式9

9、 小火煮开

步骤/方式10

10、 轻轻加入煎好的鱼

步骤/方式11

11、保持小火哦

步骤/方式12

12 、加几滴香醋

步骤/方式13

13、 利用勺子将调汁均匀的淋在鱼身上

步骤/方式14

14、这样就可以出锅装盘了

步骤/方式15

15、 撒点香葱

步骤/方式16

16 、成品图

十、鲢子鱼的家常做法？

工具/材料

鲢子鱼 1500克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒，白糖，醋，料酒，酱油，油。

操作方法

01

把鱼收拾清洗干净，控干水分。然后用刀把鱼一分两半（鱼太大，小一些的鱼不用切开）。

02

在鱼身上划刀，然后在鱼的两面撒上盐，味精，五香粉，再放料酒，酱油，醋，腌制20分钟。

03

切好葱，姜，蒜，准备好花椒，八角，红干椒，备用。

04

碗里放入盐，白糖，醋，料酒，酱油，再放入切好的葱，姜，蒜，兑水，调和成料汁（调料投放的不要太多，腌制鱼的时候，已经放过调料）。

05

锅内放入油加热，油热后放入腌制好的鱼，中火煎塌。

06

鱼个大不好翻面，用勺适当的把锅里的热油，往鱼身上浇一下。

07

鱼煎塌至三，五分钟即可（不用把鱼外表煎至焦黄），把调好的料汁倒入锅中，把腌制鱼下来的料汁，也倒入锅中。

08

料汁略烧一会，随即放入适量的水（水不要太多），大火烧开，转小火慢炖。炖的时候，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下，便于入味。

09

少量汤时，放入味精，然后转大火收汤，关火出勺。