炖猪肉家常做法炖猪蹄？

一、炖猪肉家常做法炖猪蹄？

材料:

猪蹄一个，大葱，料酒，姜，干辣椒，胡椒粉，花椒，啤酒，八角，冰糖，黄豆酱，生抽，老抽，耗油，盐巴各适量

制作过程

1.将猪蹄收拾干净。切好块以后冷水下锅，加入少量大葱，2片姜片，适量料酒去腥。

2.煮开以后撇去浮沫，再煮3分钟左右，焯好水的猪脚先放入凉水中浸泡。

4.锅中加入适量油，下入花椒炒出香味，加入猪脚翻炒煸香，煸至猪皮虎皮状，煸好以后加入大葱，生姜，干辣椒，八角，香叶，将大料翻炒出香味，再调味。加入2勺生抽，2勺老抽，数颗冰糖，一勺耗油，一勺黄豆酱，三勺料酒。翻拌均匀入味。

5.将翻炒入味的猪蹄转移到砂锅中，加入一瓶啤酒，适量的清水。水量跟猪脚持平即可。大火烧开以后转小火炖1个小时。加入盐调味，翻拌均匀再闷2分钟即可出锅装盘啦。最后撒上一点葱花。

二、炖猪肉的做法，炖猪肉怎么做好吃，炖猪肉的家常？

步骤/方式一

猪梅肉切成两指宽的肉块备用

步骤/方式二

小葱切葱花

步骤/方式三

胡萝卜切与猪肉一致大小的块

步骤/方式四

白萝卜切同样大小的块

步骤/方式五

洋葱洗净切块

步骤/方式六

蘑菇洗净对半切开

步骤/方式七

把胡萝卜，白萝卜，洋葱一起放入碗中。加入500毫升啤酒泡制2小时以上

步骤/方式八

番茄切块备用

步骤/方式九

大蒜去皮整粒备用

步骤/方式十

碗中放入150克面粉

步骤/方式十一

将每一块猪肉均匀裹上面粉备用

步骤/方式十二

锅中加入10克橄榄油和10克黄油，中火

步骤/方式十三

黄油融化后，逐个放入裹好面粉的猪肉块煎制2分钟

步骤/方式十四

然后翻面煎制约两分钟至两面金黄

步骤/方式十五

将白萝卜，胡萝卜，洋葱和啤酒一起倒入锅中。转大火烧开，此时千万不要盖盖子

步骤/方式十六

炖至沸腾后再持续加热约3分钟。让啤酒中的酒精充分挥发

步骤/方式十七

然后加入1克迷迭香

步骤/方式十八

克百里香，拌匀后放在一旁备用。

步骤/方式十九

另起一个锅，加入10克橄榄油，开中火加热

步骤/方式二十

放入蘑菇和大蒜煎至焦香

步骤/方式二十一

放入番茄，翻炒约一分钟

步骤/方式二十二

将炒好的番茄，蘑菇，大蒜全部倒入刚才煮好的肉汤中

步骤/方式二十三

加入两片香叶

步骤/方式二十四

加入适量的水(以没过食材为准)，盖上盖子，中火炖煮一小时以上。时间越长越入味。

步骤/方式二十五

炖好后揭开锅盖，转大火收汁

步骤/方式二十六

期间加入3克盐

步骤/方式二十七

加入3克糖，搅拌均匀即可出锅

步骤/方式二十八

装盘后撒上葱花

步骤/方式二十九

美味的炖猪肉就做好啦

三、西红柿炖猪肉家常做法？

西红柿炖猪肉是一道家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 猪肉：300克

- 西红柿：2个

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 食用油：适量

- 白糖：适量（可根据个人口味增减）

步骤：

1. 猪肉切成适当大小的块状，用清水浸泡片刻后，捞出沥干水分备用。

2. 西红柿洗净，切成块状备用。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入姜蒜末炒香。

4. 加入猪肉块煸炒至变色，然后加入适量的料酒烹饪去腥味。

5. 加入适量清水（刚好淹没猪肉），盖上锅盖煮沸，撇去浮沫。

6. 加入切好的西红柿块，继续烧开。

7. 转小火炖煮20-30分钟，使猪肉变得酥烂。

8. 最后加入适量的食盐和白糖调味，根据个人口味进行调整。

9. 炖煮5分钟后关火，酸甜适口的西红柿炖猪肉即可出锅。

这样做出的西红柿炖猪肉汤，汤汁鲜美，猪肉酥烂，营养丰富。可以搭配米饭或面食食用，也可以单独作为一道汤品享用。

希望这个做法对您有帮助，祝您制作出美味的西红柿炖猪肉！

四、猪肉炖白菜家常做法？

原料：五花肉、冰糖、白菜、青辣椒、盐、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、干辣椒、味精、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净，先顺刀切成条，再斜刀切成大菱形块。

第2步、炒锅放油烧热，放冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油，翻炒一会儿，加入开水，漫过五花肉，放入葱结。

第3步、将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中，大火烧10分分钟，提下焖烧锅，放入外锅中，放置1小时左右即可。

第4步、汤香肉烂。放凉后盛入容器中冷藏保存，分次取用。

第5步、取适量烧好的五花肉放入炒锅中。

第6步、放入大白菜，翻炒均匀。

第7步、放入青辣椒。

第8步、放入适量酱油，继续翻炒。

第9步、放入少许盐调味，放少许白糖提鲜。

第10步、待白菜炖至软烂，放适量味精，翻炒均匀即可。

五、炖猪肉片家常做法？

五花肉1500克，水适量

辅料

食盐5克，料酒20毫升，白醋10毫升，白酒10毫升，老抽30毫升，生抽50毫升，葱白5段，姜5大片，蒜5瓣，八角6个，小香30克，花椒130克，桂皮4块，香叶5片，丁香30克，香奈1片冰糖2个，草果1个 干辣椒20克

1，五花肉洗净切片

2 备香料八角、桂皮、香叶、小香、丁香、花椒、草果、干辣椒、葱、姜、蒜。

3，热锅凉油，小火放八角煸炒。

4，下肉片翻炒变色出油后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒及葱姜蒜，放料酒、白酒翻炒均匀。

5，放入生抽、老抽翻炒出香味。

6，加入没过肉片放冰糖、小香、丁香、花椒、草果。

7，中火炖30分钟，大约20分钟时放盐调味，出锅前滴入白醋

六、猪肉炖香菇家常做法？

1. 猪肉炸过油

2. 香菇洗干净切块

3. 猪肉切块

4. 猪肉香菇放进砂锅里加水，盐，酱油，鸡精

5. 大火烧开转中火炖半个小时就可以了

七、黄豆炖猪肉家常做法？

用料:

黄豆 150克，

五花肉 100克，

八角 3个，

桂皮 2小块，

白砂糖 20克，

蒜 3瓣，

盐 适量，

生抽 1勺，

水 适量，

鸡精 适量，

做法:

步骤 1 黄豆我是提前一天晚上睡前泡水里，一般体积会涨大到原来的两倍，所以容器不要太小了，水不要太少（肉眼看若是黄豆占容器一半，那么水就装满容器），这样第二天煮就容易煮。

步骤 2 准备好蒜，八角和桂皮。锅中倒入少许油，不用太多因为猪肉会炒出油。先把蒜放进锅内炒香。

步骤 3 炒香后把有肥肉的先放入锅内，待出油变色了，继续放入瘦肉。

步骤 4 瘦肉也变色后就放入黄豆继续炒。

步骤5 炒的黄豆半熟，就加水（我加的凉水），放八角和桂皮。盖上盖子煮。煮黄豆的时候加点盐，加点鸡精。

步骤 6 个人喜好，喜欢软糯的就多煮些，反之就少煮点时间，中途可以自己尝味道啦，觉得差不多了就可以倒点生抽，放一点白砂糖。不喜欢也可以不放。完工。

八、猪肉炖豆角家常做法？

原料：（肉和豆角的比例1：2）

　　猪肉：最好选择带肥带瘦的前槽（前肩）梅花肉或者五花肉

　　豆角：东北的油豆角

　　调料：普通的酿造黄豆酱油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2个（根据肉和豆角的量决定）、盐适量、葱段适量、生姜适量

　　豆角炖肉的做法步骤：

　　1、将豆角掐去两头的尖（头茬的油豆角没有豆角筋）洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块（大口的），葱切段，姜切片；

　　2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色；

　　3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；

　　5、倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂；

　　6、放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀；

　　7、盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。

九、炖猪肉的家常做法？

1.

首先准备猪肉500克，如下图所示。

2.

接着再把猪肉切成块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，再加入500克的猪肉，小火焯水五分钟。

4.

五分钟以后直接捞出，如下图所示。

5.

接着把猪肉放入到高压锅当中，1000毫升的水放入500克的猪肉再放入葱15克，姜片十克，料酒五毫升，食用盐20克，干辣椒五克，老抽五毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升。

6.

把高压锅扣上盖子，放到煤气灶上面，用小火炖两个小时即可。

7.

两个小时以后即可出锅，猪肉就炖好了。

十、猪肉炖酸菜家常做法？

酸菜猪肉炖粉条主料：五花肉，酸菜，红苕粉，大葱，姜，花椒大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。

做法、先煸炒一下五花肉，锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。

2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。酸菜白肉材料酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节 香叶3片 盐1茶匙（5克） 辣椒油随意做法 1）将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。

2）锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。

3）待肉煮熟（能用筷子顺利扎透整块肉），捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。

4）炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入（还有汤中的调料），没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可。五花肉炖酸菜粉主料：猪肋条肉（五花肉）500克，酸白菜200克， 辅料：冻豆腐150克，粉条100克，海带(鲜)50克， 调料：盐8克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克，植物油50克做法 1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。