一、家常下酒菜菜谱家常菜

【专业菜谱】家常下酒菜菜谱

家常下酒菜是家庭日常必备的一道美食，不仅美味可口，而且营养丰富。今天就为大家分享几个家常下酒菜菜谱，让大家在家也能轻松制作出美味的下酒菜。

一、香辣土豆片

材料：土豆、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒

步骤：

• 土豆切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
• 锅中加油烧热，将土豆片煎至金黄。
• 加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。
• 加入青红椒丝和适量盐、鸡精翻炒均匀即可。

二、凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、小米椒、生抽、醋、盐、糖、香油

步骤：

• 黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟。
• 将腌制好的黄瓜用水冲洗干净，沥干水分。
• 加入蒜末、小米椒、生抽、醋、盐和糖拌匀。
• 最后加入适量香油拌匀即可。

除了以上两个经典的家常下酒菜，还有许多其他的美味家常菜谱值得一试。如：糖醋排骨、红烧肉、麻婆豆腐等等。希望大家能够将这些家常菜谱收藏起来，有空的时候尝试制作，为自己的家人和朋友带来一份美味和欢乐。

结束语

家常菜是家庭日常饮食的重要组成部分，而家常下酒菜更是不可或缺的一道美食。通过学习这些家常下酒菜菜谱，我们可以轻松地在家中制作出美味可口的下酒菜，为家人和朋友带来惊喜和欢乐。

二、家常下酒菜菜谱家常菜窍门

家常下酒菜菜谱——家庭聚会必备

你是否想在家中准备一桌美味的家常菜，却又担心菜谱无从下手？今天，我们将分享一些家常下酒菜的菜谱，它们既美味又易于制作，一定能为您的家庭聚会增色不少。

秘制小炒肉

这道小炒肉鲜嫩多汁，辣味适中，非常适合下酒。制作方法：首先将五花肉切成薄片，蒜末、姜末和干辣椒备用。热锅冷油，将五花肉煸炒至金黄色，加入蒜末、姜末和干辣椒炒香，最后加入适量酱油和盐翻炒均匀即可。

香辣炸鸡翅

香辣可口的炸鸡翅是下酒的绝佳选择。制作方法：先将鸡翅洗净，加入适量盐、料酒、酱油、姜末腌制片刻。然后将鸡翅裹上鸡蛋液，再裹上面粉，放入锅中炸至金黄色。最后撒上适量的椒盐或辣椒粉即可。

凉拌木耳

凉拌木耳清爽可口，营养丰富，是下酒的好选择。制作方法：将木耳泡发后洗净，加入蒜末、醋、生抽、盐、白糖和香油拌匀即可。

家常菜窍门

在制作家常菜时，有些小窍门可以让您事半功倍。例如，在烹饪肉类时，可以先将肉片用淀粉和料酒腌制片刻，这样可以让肉质更加鲜嫩。此外，掌握好火候也是制作美味家常菜的关键，过犹不及，火候不足或过度都会影响菜肴的口感。最后，搭配适当的佐料和配菜，可以让您的家常菜更加美味可口。

烹饪小贴士

1. 肉类切法：切肉时要顺着肉的纹理垂直切，这样切出来的肉片更加整齐美观。 2. 腌制肉类：在烹饪前将肉片用淀粉、料酒腌制片刻，可以有效保留肉质的鲜嫩。 3. 掌握火候：烹饪时火候不宜过大，过小或无火都会影响菜肴的口感和美观。 4. 佐料搭配：适当的佐料和配菜可以增加菜肴的风味和口感，如辣椒、花椒、姜蒜等调味品可以与家常菜完美搭配。 总的来说，家常下酒菜的菜谱并不复杂，只要掌握了以上几个小窍门，您一定可以在家中轻松制作出一桌美味可口的家常菜。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这些家常菜都是绝佳的选择。

三、菜谱大全家常菜做法下酒

菜谱大全：家常菜做法和下酒佳肴

在如今的快节奏生活中，大家越来越注重健康饮食和家庭聚餐文化。做一道美味又营养的家常菜，既能满足味蕾，又能增进亲人间的感情。同时，当与亲友聚会时，一些下酒菜的制作也是不容忽视。

家常菜做法

每个人都有自己钟爱的家常菜，下面给大家推荐几道简单易学的菜品。

红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、白糖、酱油、盐。

步骤：

1. 五花肉切成块状。
2. 热锅加油，加入切好的五花肉块煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆炒片刻，倒入适量料酒，稍微煮开后捞出备用。
4. 锅中加入适量糖翻炒，加入适量酱油翻炒均匀。
5. 放入煎好的五花肉块，再加入适量水，炖煮20分钟至软烂即可。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、酱油。

步骤：

1. 将鸡胸肉切丁，用盐、淀粉、料酒拌匀腌制片刻。
2. 热锅加油，加入切好的鸡丁煎至微黄色变成熟后捞出。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 将鸡丁放入锅中煸炒均匀，加入适量糖和酱油调味，再放入花生米炒匀即可。

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉、黑木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、酱油、白糖、醋、料酒。

步骤：

1. 将猪里脊肉切丝，用盐、淀粉拌匀，静置片刻。
2. 黑木耳提前用温水泡发，洗净后切丝；胡萝卜和青红椒也切丝备用。
3. 葱姜蒜切末。
4. 锅中热油，炒香葱姜蒜末，加入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝炒熟。
5. 加入酱油、白糖、醋、料酒翻炒均匀。
6. 最后加入猪肉丝翻炒至变色，即可出锅。

下酒佳肴

除了家庭聚餐，下酒菜也是各大聚会的重要组成部分。下面列出了几款适合搭配饮品的美食。

炸鸡块

材料：鸡腿肉、蛋清、盐、黑胡椒粉、面包糠、油。

步骤：

1. 鸡腿肉剁成小块。
2. 将鸡肉块用盐和黑胡椒粉腌制片刻。
3. 蛋清打散，将腌制好的鸡肉块裹上蛋清。
4. 将裹有蛋清的鸡肉块轻轻沾上面包糠。
5. 热锅加油，将裹好面包糠的鸡肉块放入油中炸熟至金黄酥脆即可。

酱烤羊肉串

材料：羊肉、洋葱、红椒、黄瓜、孜然、辣椒粉、盐、酱油。

步骤：

1. 羊肉切块。
2. 洋葱、红椒、黄瓜切块备用。
3. 将羊肉块用盐、孜然、辣椒粉、酱油腌制片刻。
4. 将羊肉块和蔬菜串在烤肉签上。
5. 烤盘铺上锡纸，将串好的羊肉放在上面。
6. 预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱，烤制15-20分钟即可。

蒜蓉虾仁

材料：大虾仁、蒜末、盐、胡椒粉、淀粉、葱花、香菜。

步骤：

1. 将大虾仁剥壳去泥肠，用盐、胡椒粉腌制片刻。
2. 将虾仁裹上淀粉备用。
3. 热锅加油，放入虾仁煎炒至变色，捞出备用。
4. 蒜末炒香，将煎好的虾仁回锅翻炒片刻。
5. 最后撒上葱花、香菜即可。

以上就是几款家常菜做法和下酒佳肴。希望这些菜谱能为大家的生活增添一份乐趣和美味。

四、如何做出美味下酒菜？学习家常下酒菜菜谱家常菜

什么是下酒菜？

下酒菜，顾名思义，是指饭后或饮酒时搭配饮料食用的菜肴，通常具有口感鲜美、油腻适中、口味醇厚、开胃利齿的特点。它既可以增强酒的美味，又可以帮助消化，是宴会、聚餐时不可或缺的一道美食。

家常下酒菜菜谱家常菜有哪些经典选择？

1. 烤鸡翅：鸡翅肉质细嫩，烤制后鲜美多汁，是下酒菜中的经典之选。可以选择泡制酱汁或调制香料，再烤至金黄酥脆，口感十足。

2. 小炒肉：选用猪肉，将其切成薄片或小块，再炒至肉质鲜嫩，加入姜蒜酱油等调料，香味四溢，回味无穷。

3. 爆炒虾仁：虾仁色泽鲜艳，口感鲜美，选择新鲜的虾仁，翻炒时可加入葱姜蒜爆炒，鲜香扑鼻，是下酒的上选。

4. 麻辣香锅：辣味十足的川菜代表，选用各种肉类和蔬菜，搭配特制辣椒和香料，味道麻辣鲜香，下酒时别有一番风味。

制作家常下酒菜的小贴士：

1. 选择新鲜食材：家常下酒菜菜谱家常菜的关键在于食材的新鲜，且食材的选择要与所搭配的酒款相契合。

2. 烹饪技巧：烤、炸、炒、涮是下酒菜的常见烹饪手法，加热过程中尽量保持食材的原汁原味。

3. 调味关键：酱油、姜、蒜、香菜、辣椒是下酒菜中常用的调味料，能让菜肴更加鲜美可口，提升食欲。

总结

家常下酒菜菜谱家常菜，既可以满足家庭日常的烹饪需求，也能为朋友聚餐提供美味佳肴。选择合适的食材，熟练掌握烹饪技巧和调味方法，每一道下酒菜都能成为餐桌上的亮点。

感谢您阅读本文，希望通过学习家常下酒菜菜谱家常菜的制作方法，能为您的家庭聚餐增添更多美味选择。

五、家常菜下酒菜谱100道简单

家常菜下酒菜谱100道简单

家常菜下酒菜是中国餐桌上的常见食物之一。无论是宴请亲友还是举办聚会，一道道美味可口的下酒菜总能让人食欲大增。在这篇博客中，我们将为您介绍100道简单易做的家常菜下酒菜谱，助您成为厨房里的魔术师。

1. 麻辣小龙虾

材料：

• 新鲜小龙虾
• 食用盐
• 花椒粒
• 干辣椒
• 大蒜粒

做法：

1. 小龙虾洗净备用。
2. 锅中加入适量的水烧开，放入少许食用盐煮沸。
3. 将小龙虾放入开水中焯水，捞出控水备用。
4. 热锅凉油，放入花椒粒、干辣椒和大蒜粒爆炒出香味。
5. 加入焯好水的小龙虾，翻炒均匀。
6. 炒至小龙虾变红，即可食用。

2. 醋溜白菜心

材料：

• 鲜嫩白菜心
• 醋
• 食用盐
• 鸡精
• 食用油

做法：

1. 白菜心洗净备用。
2. 热锅凉油，将白菜心炒至断生，倒入沸水焯水备用。
3. 重新热锅，放入适量的油，加入醋、食用盐和鸡精翻炒均匀，然后倒入焯好水的白菜心。
4. 炒匀即可装盘，上桌。

3. 酸辣黄瓜丝

材料：

• 新鲜黄瓜
• 白醋
• 食用盐
• 糖
• 辣椒油

做法：

1. 将黄瓜削皮，切成细丝，加入适量的食用盐拌匀，静置片刻。
2. 将黄瓜丝挤干水分，加入适量的白醋、糖和辣椒油拌匀。
3. 入味后即可上桌。

这只是100款家常菜下酒菜谱中的几道小例子。无论您喜欢辣味、醋味还是清淡口感，总能找到适合您的一款下酒菜。希望这些简单易做的菜谱能给您带来厨艺的乐趣，也祝您与家人朋友共度美好时光！

六、夏季下酒菜家常菜谱图片大全

夏季下酒菜家常菜谱图片大全

炎炎夏日，气温升高，人们常常会感到食欲不振。为了应对夏季高温，让人们保持健康的饮食习惯，下酒菜成为了人们在夏季聚会中的主角。下酒菜既能增加聚会的气氛，又能为人们提供所需的营养。在本篇文章中，我们将为大家介绍一些夏季下酒菜的家常菜谱，并附上精美的图片，让您能一次了解这些美味佳肴。

1. 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏季餐桌上的必备佳肴。它清爽爽口，口感脆嫩，酸甜可口，是解暑消食的好选择。制作凉拌黄瓜非常简单，只需将黄瓜切成薄片，加入适量的醋、糖和盐进行调味，再加入蒜末和香菜即可。下面是一张凉拌黄瓜的图片，让您更好地了解这道美味菜品。

2. 麻辣小龙虾

在夏季的夜晚，与好友们一起品尝麻辣小龙虾，无疑是一种享受。麻辣小龙虾辣味十足，香辣可口，让人回味无穷。制作麻辣小龙虾的关键在于调味料的选择。一些辣椒粉、花椒粉、蒜末和姜末是制作麻辣小龙虾必不可少的材料。将小龙虾煮熟后，加入调味料拌炒片刻，即可出锅。下面是一张麻辣小龙虾的图片，让您了解这道美味的夏季下酒菜。

3. 清蒸小黄鱼

夏季是小黄鱼的旺季，是品尝鲜美小黄鱼的最佳时机。清蒸小黄鱼是一道简单却美味的家常菜。制作清蒸小黄鱼时，首先将小黄鱼去鳞、去内脏，然后腌制一会儿。接下来，将腌制好的小黄鱼放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末和一些调味料，用中火蒸8-10分钟即可。下面是一张清蒸小黄鱼的图片，让您了解这道清爽鲜美的夏季下酒菜。

4. 酸辣粉丝

夏季酸辣粉丝是一道醒胃的下酒菜。它酸辣可口、口感丝滑，清新开胃。制作酸辣粉丝时，需要将粉丝煮熟后捞出，加入适量的醋、辣椒油和盐进行调味，再加上一些葱花和香菜点缀即可。下面是一张酸辣粉丝的图片，让您更好地了解这道美味佳肴。

5. 爽口凉拌素海带

夏季海带是人们常常食用的海产品之一。它富含蛋白质、多种维生素及矿物质，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。制作爽口凉拌素海带时，将海带切成丝，加入适量的调味料进行拌炒即可。下面是一张爽口凉拌素海带的图片，让您了解这道清爽健康的夏季下酒菜。

6. 干煸四季豆

干煸四季豆是夏季下酒菜中的经典之作。它色香味俱佳，豆香十足，外焦里嫩。制作干煸四季豆时，将四季豆剁成段，加入适量的调味料进行煸炒，直至变色。下面是一张干煸四季豆的图片，让您更好地了解这道美味菜品。

结语

以上介绍的是几道夏季下酒菜的家常菜谱和美食图片。这些美味佳肴不仅能增加夏季聚会的气氛，还能为人们提供丰富的营养。无论是家庭聚会还是朋友聚会，这些下酒菜都能让人们享受到美食的同时消暑降温。希望大家在夏季能够尽情品尝这些美味下酒菜，与亲朋好友共度愉快的时光。

七、家常菜下酒菜谱，酒席必备，简单易学

正篇：家常菜下酒菜谱

无论是家庭聚会、朋友聚餐还是应酬宴会，一道美味的下酒菜都能为酒席增添色彩。下酒菜不仅可以增加餐桌的丰富度，还能提振食欲，让人乐于分享和交流。那么下酒菜有哪些值得推荐的家常菜品呢？下面为您介绍几款经典的家常菜下酒菜谱，它们简单易学，口味丰富，能够满足多种人群的口味需求。

家常小炒系列

家常小炒是下酒菜的经典代表，它们烹饪简单，调味多样，口感丰富。以下是几款大家比较喜欢的家常小炒下酒菜。

• 酱爆土豆丝：将土豆切丝，炒至酥脆后加入酱料，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，口感酥脆，十分适合搭配啤酒、清酒等饮品。
• 宫保鸡丁：鸡肉切丁，炒至金黄酥脆，加入花生米、青椒、红椒等配料，再加入调味料翻炒，出锅前撒上葱花即可。这道菜麻辣鲜香，搭配啤酒、白酒尤为美味。
• 蒜蓉炒虾：虾仁剁碎后炒至变色，加入蒜蓉、辣椒等调料，翻炒均匀即可。这道菜虾肉鲜嫩，蒜香扑鼻，特别适合搭配白酒。

凉菜系列

在夏天的酒席上，一道清爽的凉菜是必不可少的。下面是几款简单易做的家常凉菜下酒菜谱。

• 拍黄瓜：将黄瓜切成薄片，拍破后加入调料拌匀即可。这道菜口感爽脆，夏天吃起来非常解暑，尤其适合搭配清酒。
• 蒜泥白肉：将熟猪肉切薄片，拍碎的蒜泥和酱油调匀后浇在肉片上。这道菜肉质鲜嫩，蒜香浓郁，搭配清酒回味无穷。
• 凉拌海带丝：将海带丝焯水后过凉水，加入葱花、酱油、醋等调料拌匀即可。这道菜清甜可口，口感丰富，非常适合搭配啤酒。

汤品系列

在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的汤品是非常暖心的。下面是几款简单易做的家常汤品下酒菜谱。

• 酸辣汤：将鸡蛋打散后加入鸡汤中，再加入调料煮沸，出锅前加入葱花、香菜等调料。这道汤味道酸辣开胃，搭配清酒或白酒尤为美味。
• 紫菜鸡蛋汤：将紫菜撕碎，打散的鸡蛋倒入开水中，再加入少许盐，最后加入紫菜即可。这道汤清淡可口，搭配啤酒尤为适宜。
• 西红柿牛腩汤：将牛腩煮熟，西红柿切块后与牛腩一同煮，最后加入适量盐调味即可。这道汤鲜美可口，搭配红酒味道更佳。

以上介绍了几款简单易学的家常菜下酒菜谱，它们口味丰富，做法简单，非常适合在各种社交场合使用。希望这些菜谱能够帮助您丰富酒席，给您的亲朋好友带来愉悦的用餐体验。

感谢您阅读本篇文章，在下酒菜的世界里寻找到更多乐趣。希望这些家常菜下酒菜谱能够为您的酒席增光添彩！

八、下酒川菜家常菜菜谱

下酒川菜家常菜菜谱

川菜以其独特的口味和鲜美的口感赢得了众多食客的喜爱，而其中一些下酒川菜更是成为了餐桌上的经典。今天，我们就来分享一些家常川菜菜谱，让大家在家也能轻松制作出美味的川菜。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中的经典菜品之一，其口感麻辣醇厚，鸡肉鲜嫩可口。制作时，需要将鸡胸肉切成小丁，用盐、料酒、生抽等调料腌制片刻。炒制时，加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，再加入鸡丁翻炒至熟，最后加入花生米和调料炒匀即可。

水煮肉片

水煮肉片是川菜中的另一道经典菜品，其口感麻辣鲜香，肉片滑嫩可口。制作时，需要将瘦肉切成薄片，用盐、料酒、生抽等调料腌制片刻。炒制时，先加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，再加入清水煮过的蔬菜和肉片翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调料炒匀即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的一道传统菜品，其口感麻辣鲜香，豆腐嫩滑可口。制作时，需要将豆腐切成小块，用盐水焯水备用。炒制时，先加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出红油，再加入豆腐块和肉末翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调料炒匀即可。

回锅肉

回锅肉是川菜中的一道传统下饭菜，其口感鲜美、醇厚爽口。制作时，需要将五花肉煮熟切片备用。炒制时，加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，再加入肉片快速翻炒均匀，最后加入豆瓣酱、豆豉、酱油等调料炒匀即可。

牛肉汤

川菜中的牛肉汤也是一道美味佳肴，其口感鲜美、汤汁浓郁。制作时，需要先将牛肉切块炖至软烂，再加入豆腐、豆芽、青椒等蔬菜煮熟。最后加入盐、鸡精等调料炒匀即可。

除了以上这些经典菜品外，川菜中还有许多其他美味下酒的菜品，如鱼香肉丝、辣子鸡丁等等。希望大家能够在家中尝试制作这些菜品，享受美食带来的乐趣。

九、啤酒下酒菜家常菜谱

啤酒下酒菜家常菜谱

啤酒作为下酒菜，一直以来都是很多人喜欢的搭配。啤酒的清爽口感和醇厚香气，与各种下酒菜都能够很好地搭配，而且啤酒下酒菜不仅美味可口，而且营养丰富。今天，我们就来介绍几款适合搭配啤酒的下酒菜。

啤酒鸭

啤酒鸭是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的口感和香气让人回味无穷。制作啤酒鸭时，需要将鸭肉先煸炒至金黄色，再加入啤酒、调料等煮至熟烂。啤酒鸭的汤汁可以用来泡饭，非常美味。

啤酒鱼

啤酒鱼是一道非常适合夏季食用的菜肴，其清爽的口感和淡淡的酒香让人食欲大增。制作啤酒鱼时，需要将鱼煎至两面金黄，再加入啤酒、调料等煮至入味。啤酒鱼的味道不会过于浓烈，非常适合喜欢清淡口味的人群。

啤酒小炒肉

啤酒小炒肉是一道非常下饭的家常菜，其鲜美的口感和微醺的酒香让人难以忘怀。制作啤酒小炒肉时，需要将肉片煸炒至出香味，再加入啤酒、调料等翻炒均匀。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。

啤酒配菜

除了以上三种菜肴，啤酒还可以搭配各种配菜，如花生米、豆干、蔬菜等。这些配菜在烹制过程中可以吸收啤酒的味道，从而变得更加美味。例如，用啤酒煮熟的花生米具有浓郁的酒香，搭配肉类或蔬菜炒制都非常美味。

总的来说，啤酒与下酒菜的搭配非常适合夏季食用，不仅能够解暑降温，还能够增进食欲。无论是自己动手制作还是外出品尝，都能够享受到美食带来的愉悦和满足。

十、下酒菜家常菜推荐？

1.

推荐一：

手撕圆菜

用料：圆白菜300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

制作步骤：

将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

2.

推荐二：

圆菜粉丝炒鸡蛋

用料：鸡蛋50克，圆菜200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克

做法：

包菜切丝，洗干净。

粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。

先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。

再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入包菜翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。

翻炒5分钟关火。

3.

推荐三：

圆菜煎饼

用料：圆菜300克，鸡蛋50克，面粉100克，水100克，盐10克，黑胡椒粉5克，生抽10克

做法：

1. 卷心菜切成丝。

2. 鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入卷心菜。

3. 加入盐，胡椒粉，生抽调味。

4. 中火，锅抹20克油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘烤

5. 比较厚，多烘几分钟，大概5-6分钟。烘到基本凝固可以翻面了。

6. 反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅。

7. 表面挤20克番茄酱。