豆腐烧白菜的家常做法？

一、豆腐烧白菜的家常做法？

第一选豆腐，做白菜烧豆腐，选择老豆腐最佳，如果选择嫩豆腐，在烧制的时候容易碎，容易烂，而且香味不足，把老豆腐买回来，先打成一厘米见方，稍微厚点的片，然后放在水中清洗下，控干水分备用，再切少许的五花肉片增加香味，不喜欢吃肉的不放，姜片和葱段

第二，选择白菜，选择新鲜，白菜叶比较多的大头白菜，不要选择帮子比较多的，叶多的白菜吃着口感更好，把白菜买回来，剥去外面的外皮，然后用里边的部份，用手掰成大块，用手掰成块的吃着更香，白菜帮子部位可以用刀斜刀片成片也可以用手掰成块，然后清洗干净控干水分备用

第三步，开始操作，先把锅烧干，放入适量的油，下入少许的盐，把控干水份的豆腐放在锅中小火煎至两面微黄，如果不喜欢吃煎的，可以不煎，然后捞出另起锅烧油，油热下入五花肉，小火煸香，煸出油脂，下入料酒炒香，放入一粒八角炒香，接着下入姜葱少许的花椒粒炒出香味，放入少许的盐，然后下入控干水份的白菜叶，小火慢慢的炒软炒出水份，加入少量的水，水的量淹过白菜为宜，然后下入煎好的豆腐，大火烧开，小火炖制五分钟左右，然后放入少许的鸡精调味，开大火炖制汤汁浓稠即可出锅。

二、白菜烧豆腐的家常做法？

1、大白菜、豆腐、五花肉、小葱、生姜、干辣椒、黄豆酱、老抽、生抽、料酒、蚝油、白糖、味精、白胡椒粉

2、豆腐切成三角形小块，大白菜切去老根，再把菜叶和菜白分开，菜白切丝，菜叶切条备用，生姜切片、干辣椒切段，五花肉切片

3、平底锅放入食用油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。锅控干后倒入色拉油，放入五花肉煸出油脂。放入葱段和干辣椒、姜片爆香，再放入豆腐块、菜白，一起给它翻炒均匀

4、再放入少许老抽、生抽、料酒、蚝油、黄豆酱、白糖、食盐，再次给它翻炒入味，再加入适量热水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十分钟

5、时间到时，再放入菜叶拌一下，盖上盖子再烧三分钟。时间到时，放入少许白胡椒粉、一勺味精，翻拌均匀就可以出锅了

6、大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化

三、葱烧豆腐加白菜家常做法？

第一，处理食材。

豆腐用清水冲洗一下，切成厚条。

切一点姜丝，分别放入盘子里备用。

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葱，剥皮，洗净，切成长段，再劈成两瓣。

白菜，切成块，注意这个季节的白菜开始长菜心了，可以去除。吃好的部分。

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第三，开火，等待锅里的水干，再热一些的时候，放油，热锅热油豆腐不易粘锅。

看到油想冒烟，就把豆腐放进去，不可以倒进去，要放进去，最好按照顺序摆放，保证每块豆腐都贴近锅底。

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第四，等锅内吱吱声小了，看到豆腐边沿变色，可以翻一下豆腐，用同样的方法等待另一面发黄，我们这里叫煎豆腐。

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第五，豆腐两面金黄后，放入姜丝，加一点盐，酱油，加一点水，搅拌一下，盖上锅盖，煮一会儿，尤其暖和天，要煮一煮豆腐，预防变质。

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第六，加入葱和白菜，翻炒，注意不要盖锅盖，如果看到水少，可以再加一点，继续翻炒，要用铲子翻，勺子会弄碎豆腐的。

看到白菜变色，葱香扑鼻，就可以关火，盛出来了。

四、大白菜烧豆腐家常酱的做法？

大白菜烧豆腐，放入黄豆酱，大火焖五分钟

五、白菜烧豆腐的做法？

用料:芋头125克，北豆腐330克，香菇2个，大葱适量，香菜少量，植物油少量，盐、生抽、胡椒粉、白糖各少量，番茄一个。

1、将各种菜洗净，豆腐，芋头，香菇切小块，葱切成葱末，香菜切成末，番茄切丁。

2、锅里倒油烧热，小火把豆腐煎黄，捞出装盘。

3、煎过豆腐的油里放葱花翻炒，之后放芋头继续炒一会，加入热水或者高汤炖煮。汤要多些。

4炖煮8分钟后加入香菇，再炖5分钟。

5、汤汁不要煮干了，加入番茄末，香菜末，加生抽，盐，糖，胡椒粉，根据个人囗味调味，即可出锅。

六、烧白菜家常做法？

【烧白菜的家常做法】

【制作食材】大白菜，大蒜，小葱，干辣椒，食用油，食用盐，香醋，鸡精，白糖，青蒜苗

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是蒜苗炒白菜，两者搭配起来特别好吃，先来把做蒜苗炒白菜需要用到的材料准备好。准备一颗小白菜，然后再准备一小把青蒜苗，5瓣大蒜，两根小葱，10根干辣椒。接着再根据自己的口味准备适量的食用盐，香醋，鸡精，白糖就可以了。最后准备适量的食用油，食用油可以稍微多准备一点。将这些做蒜苗炒白菜需要用到的材料全部准备好了之后就开始它的烹饪吧。

2、将准备好的大白菜取出来，先去掉外面不太好的叶子，然后再将其根部切掉，接着放到案板上，从中间对半切开。切完之后再把里面的硬芯去掉，然后将菜叶掰成一片一片的，接着放入到一个大盆中，加入适量的清水，将大白菜叶清洗干净，清洗完了之后沥干水分取出来，先把菜帮和菜叶分开。将菜叶切成大一点的片，将菜帮切成条，然后分别放到一个盘中备用。

3、再把准备好的青蒜苗取出来放到清水中清洗干净，然后切成小段，段的长度大概在2~3厘米左右，切完之后放到一个盘中备用，再来切一下大蒜。大蒜切成蒜末就可以了，然后再把小葱切成葱段，切完之后将它们放到一个大盘中，再把准备好的干辣椒清洗干净，撕碎放到盘中。

4、先把炒锅烧热，锅热之后先倒入适量的食用油滑一遍锅。滑完锅之后把油倒掉，再一次倒入食用油，然后把油烧热，接着倒入葱，蒜，干辣椒爆香，葱蒜干辣椒炒出香味之后咱们把菜帮倒进去翻炒。

5、菜帮大概翻炒两分钟左右，炒到差不多快断生的时候加入一点食用油，菜叶放进去继续翻炒，然后加入一点香醋，鸡精和白糖，翻炒均匀。菜叶大概翻炒一分钟左右就可以了。

6、各种食材和调味料都翻炒均匀之后，咱们将蒜苗放进去继续翻炒均匀，一直炒到蒜苗断生之后就可以出锅装盘了。

七、家常烧豆腐的家常做法？

家常烧豆腐是一道简单易做的家常菜，下面是一份简单的做法供您参考：

所需材料：

豆腐一块、瘦肉适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量。

做法步骤：

1. 豆腐切成小块，瘦肉切成小丁备用；

2. 葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油；

5. 加入瘦肉煸炒至变色；

6. 加入豆腐块，加入适量的水，加入盐、生抽、料酒调味；

7. 煮开后转小火煮10分钟左右，直到豆腐入味；

8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

家常烧豆腐的做法非常简单，只需要几个常见的调料和简单的烹饪步骤就可以做出美味的豆腐菜肴。

八、白菜片炒干豆腐的家常做法

白菜片炒干豆腐的家常做法

白菜片炒干豆腐，是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。白菜和豆腐都是常见的食材，它们搭配在一起，既可以增加菜肴的口感，又能提供人体所需的各种营养素。下面，就让我来分享一下白菜片炒干豆腐的家常做法吧。

材料：

• 新鲜白菜 300克
• 干豆腐 200克
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 素油适量

步骤：

1. 准备工作：将白菜洗净，切成片状；干豆腐切成小块；葱姜蒜切末备用。

2. 热锅热油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

3. 加入干豆腐块，翻炒均匀，让豆腐吸收香味。

4. 放入白菜片，快速翻炒均匀，使每片白菜都能均匀受热。

5. 加入适量盐、生抽和料酒，炒匀让调料均匀渗入菜中。

6. 翻炒至白菜变软并出香味，即可关火，起锅装盘，上桌享用。

小贴士：

1. 切白菜片时，可以根据个人口味调整大小，但不宜切得太大，否则会影响口感。

2. 炒豆腐时要先煸炒豆腐块，让豆腐吸收葱姜蒜的香味，增加口感，再加入白菜进行翻炒。

3. 炒菜时火候要掌握好，不宜过旺，以免糊底。

4. 如果喜欢带点咸香味，还可以加入少许鸡精或味精提味。

5. 可根据个人口味调整盐和生抽的用量，炒豆腐时加入少量盐，炒菜时再适量加。

白菜片炒干豆腐是一道色香味俱佳的家常菜肴，豆腐的细腻口感和白菜的清脆口感相得益彰，令人回味无穷。这道菜不仅适合家庭日常食用，还可以作为餐桌上的一道佳肴来招待客人。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。

同时，白菜片炒干豆腐的制作过程简单，所需食材容易获得且价格实惠，适合各个层次的厨艺水平的人士尝试。在家中动手做一道美味的白菜片炒干豆腐，既能享受美食带来的快乐，又能充分享受烹饪的乐趣。

无论是炒菜的新手还是厨艺精湛的大厨，都可以通过这道白菜片炒干豆腐的家常做法，做出一道美味的菜肴，为家人或朋友带来一份口福。

九、家常白菜炖豆腐的做法与技巧

白菜和豆腐是许多家庭餐桌上常见的两种食材,它们营养丰富,烹饪方法也多样。其中白菜炖豆腐就是一道非常经典的家常菜,不仅味道鲜美,而且操作也相对简单。今天我们就来详细介绍一下这道菜的做法和一些烹饪技巧。

白菜炖豆腐的做法

白菜炖豆腐的做法比较简单,主要分为以下几个步骤:

1. 准备食材。主要包括白菜、豆腐、蒜、葱、盐、味精等。白菜洗净切块,豆腐切成小块,蒜切末,葱切段。
2. 炒制白菜。首先将白菜放入锅中炒制,直到变软。
3. 加入豆腐。将白菜炒软后,加入豆腐块,继续炒制2-3分钟。
4. 调味。加入适量的盐和味精,搅拌均匀即可。
5. 出锅装盘。将炖好的白菜豆腐盛入盘中,淋上少许香油,撒上葱花即可。

白菜炖豆腐的技巧

在做白菜炖豆腐的时候,有几个小技巧需要注意:

• 选择新鲜食材。白菜和豆腐都要选择新鲜的,这样不仅口感更好,营养也更丰富。
• 控制火候。白菜和豆腐的烹饪时间不能太长,否则会变得太软烂。建议白菜炒软后,再加入豆腐炒2-3分钟即可。
• 调味适当。盐和味精的用量要适当,既不能太少影响口味,也不能太多影响健康。可以根据个人口味适当调整。
• 搭配其他食材。除了白菜和豆腐,还可以加入一些其他的蔬菜,如胡萝卜、青椒等,增加营养和口感。
• 烹饪时间把握。白菜和豆腐的烹饪时间不能太长,否则会影响口感。建议白菜炒软后,再加入豆腐炒2-3分钟即可。

总之,白菜炖豆腐是一道非常经典的家常菜,做法简单,营养丰富,深受广大家庭的喜爱。希望通过以上的介绍,您能掌握好这道菜的做法和一些烹饪技巧,在家轻松做出美味可口的白菜豆腐。祝您烹饪愉快,身体健康!

十、烧豆腐的家常做法及烹饪技巧