莴苣烧牛筋的家常做法？

一、莴苣烧牛筋的家常做法？

莴苣烧牛筋家常做法

材料

牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精

做法

1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜（拍破），盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。

2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。

3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。

4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可（用中小火）

5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。

6、把锅洗净，重新烧油，油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。

二、清烧牛筋的家常做法？

1熟牛蹄筋去除杂质，切成5厘米左右的长条。

2大葱洗净切成5厘米左右的段，香葱切沫，姜切片，蒜切片。

3锅中放入清水，把牛蹄筋放入大火烧开，焯透捞出放入漏勺控水备用。

4锅中放油20克，大火烧热，放入切好的葱段煸熟，煸出葱油，用筷子挑出葱备用，把多余的葱油倒入碗中备用。

5锅中留大约8克色拉油，烧热加姜蒜煸香，放入焯好的牛蹄筋，翻炒，加料酒、蚝油、老抽上色。

6加少许清水，放盐、味精、鸡粉、白糖，再放入葱段，改中火烧2分钟。

7用水淀粉勾芡，大火翻炒，淋葱油出锅，撒香葱沫装盘。

三、正宗烧牛筋的做法？

用料

熟牛蹄筋 大葱 香葱 姜 蒜 盐 味精 鸡粉 白糖 料酒 老抽 淀粉 蚝油

做法

1、熟牛蹄筋去除杂质，切成5厘米左右的长条。

2、大葱洗净切成5厘米左右的段，香葱切沫，姜切片，蒜切片。

3、锅中放入清水，把牛蹄筋放入大火烧开，焯透捞出放入漏勺控水备用。

4、 锅中放油20克，大火烧热，放入切好的葱段煸熟，煸出葱油，用筷子挑出葱备用，把多余的葱油倒入碗中备用。

5、锅中留大约8克色拉油，烧热加姜蒜煸香，放入焯好的牛蹄筋，翻炒，加料酒、蚝油、老抽上色。

6、 加少许清水，放盐、味精、鸡粉、白糖，再放入葱段，改中火烧2分钟。

7 、用水淀粉勾芡，大火翻炒，淋葱油出锅，撒香葱沫装盘。

四、牛筋烧白菜的做法？

原料：牛筋250克、腐竹75克、白菜200克、稻米油适量、盐适量、鸡精少许、生抽适量。

做法步骤：

第1步、腐竹提前泡好备用。

第2步、白菜洗净切成小段，茎，叶子分开放。

第3步、烧好的牛筋备好。

第4步、砂锅内加入适量油，牛筋放入翻炒均匀，加入少许热水焖五分钟。

第5步、放入白菜茎翻炒一分钟。

第6步、放入泡发好的腐竹翻炒均匀，加入适量生抽，盐，热水焖煮五分钟。

第7步、出锅前放入叶子翻炒至熟，调入少许鸡精即可。

五、鸭掌烧牛筋的做法？

材料：鸭掌筋800克、青、红尖椒各50克、绿豆芽30克、胡萝卜丝15克、香芹、兰花、黄瓜片各10克、调料鸡精5克、盐1克、卤水1.5千克、色拉油30克、葱末、姜末、蒜末各2克

做法：

1、鸭掌筋入沸水中大火汆2分钟，捞出去污物;

2、鸭掌筋入烧沸的卤水中小火卤10分钟，肉质切长5厘米、宽0.5厘米的丝;

3、青、红尖椒切长5厘米的丝;绿豆芽去头去尾，入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水;

4、锅入色拉油，烧至七成热时放入葱末、姜末、蒜末爆香，入绿豆芽、青红尖椒丝、鸭掌丝、胡萝卜丝大火翻炒均匀，用盐、鸡精调味后出锅装盘，用香芹、兰花、黄瓜片点缀即可。

六、牛筋的家常做法大全？

红烧牛蹄筋

食材准备：牛蹄筋一斤，干辣椒3个，盐1勺，老抽1勺，味精半勺，生姜2片，葱段八角适量

制作方法：牛蹄筋焯水，捞出洗净，放入高压锅中，加入老抽，葱段，八角，生姜，干辣椒，然后焖煮半小时左右。用炒锅加油加入葱姜爆香，然后加入牛蹄筋爆炒，然后加入汤汁，最后收汁即可出锅。

七、牛筋莴笋的家常做法？

1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜（拍破），盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。

2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。

3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。

4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可（用中小火）

5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。

6、把锅洗净，重新烧油，油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。

八、熟牛筋的家常做法？

牛筋萝卜汤的用料牛筋 300克萝卜 1/2根当归 两片生姜 五片草果（没有可不放） 1个盐 料酒 枸杞 一小把

牛筋萝卜汤的做法步骤

步骤 1space

牛筋洗净，冷水下锅加入料酒姜片，水沸后焯水15分钟，盛出备用

步骤 2

在砂锅中放入1000毫升左右清水，姜片，当归，料酒及焯好的牛筋。中火煮开后转小火，加盖焖煮1个小时。（也可用高压锅代替，缩短烹饪时间）

步骤 3

space

一小时后，将白萝卜去皮切滚刀块放入锅中，再加入枸杞，继续焖煮15到20分钟即可。出锅时根据个人口味加入食盐调味。（也可放入香菜）

九、牛筋排的家常做法？

用料

八角

3个

糖

20克

老抽

1勺

生抽

4勺

料酒

2勺

大葱

半根

盐

适量克

蚝油

3勺

步骤 1

焯水之后冰糖炒色，加入焯水后的牛筋和牛排

步骤 2

放入大葱段翻炒，倒入酱油、盐、料酒、蚝油、鸡精少许翻炒一下再加入三颗八角，5片香叶、一小把花椒。喜欢吃辣可以放点辣椒。放入满锅不会溢出来的热水，把牛排骨先捞出来备用，因为牛筋比牛排难熟软透。大火烧开转最小火开始闷煮1.5-2小时。时间到然后加入牛排再炖1.5-2小时，此时牛筋软了可以大火收汁。根据自己的味道一点点调整咸甜。

步骤 3

美味的牛筋排就出锅了，我用的一般的菜锅，家里用高压锅更快。

十、牛筋菜的家常做法？

牛筋一般是指牛蹄筋，它富含胶原蛋白，不仅可以美容，还具有多种保健功效，大家不妨注意多吃些。

　　今天给大家推荐的是几种家常炖牛筋的做法，每种做法都各有特色，朋友们可以亲手做来尝一尝。下面我就把具体做法介绍如下，让大家了解家庭怎样炖牛筋好吃。

　　蒜香炖牛筋的做法：

　　原料：生牛筋、青蒜苗、老姜、生抽、盐、白糖、料酒各适量。

　　准备：牛筋洗净沥干切小块。青蒜苗切段，老姜切片。

　　做法步骤：

　　1、牛筋入锅焯一下捞起沥干水，水开即可捞起了，水一定要沥干。

　　2、炒锅中放适量油，放入老姜爆香。放入牛筋略加翻炒。放料酒、生抽、盐、白糖。加清水，煮开。入砂锅炖，先大火煮15分钟后，关火，焖上20分钟，再开火煮至自己喜欢熟烂程度即可。

　　3、撒青蒜苗段，再继续盖上锅盖煮2～3分钟即可。

　　要点：这道菜最关键的是牛筋在砂锅里关火焖的那20分钟，利用砂锅的保温性，不仅可以节省燃气，这样炖出来的菜会更加汁味浓郁。

　　洋葱炖牛筋的做法：

　　原料：牛蹄筋500克，洋葱100克，料酒5克，蚝油30克，白砂糖10克，味精3克，酱油15克，淀粉3克，植物油7克，大葱7克，姜7克，葱油10克。

　　准备：将洋葱洗净，切成丝。

　　做法步骤：

　　1、将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中；锅内加入姜块（拍松）、葱段和料酒，置火上烧沸；用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥。

　　2、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸；拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸。

　　3、用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡；另取一锅置旺火上，放入植物油15克，烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可。

　　萝卜炖牛筋的做法：

　　原料：牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半，切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。

　　做法步骤：

　　1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟。

　　2、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。

　　土豆炖牛筋的做法：

　　原料：熟筋牛筋，土豆各适量。

　　准备：将熟牛筋切块，土豆去皮切块。

　　做法：锅里底油，油热将土豆倒入煸炒2分钟左右。倒入清水没过土豆，然后老抽，糖，盐，八角，葱，姜至土豆炖烂。加入牛筋大火烧五分钟左右，时间不易过长。最后撒些葱花就可以起锅了。

　　香菇炖牛筋的做法：

　　原料：牛蹄筋600克，鲜香菇100克，红枣30克，枸杞子15克，莲子15克，料酒15克，盐5克，味精5克。

　　准备：将牛筋去油，整理干净，切成方块，放入沸水锅中略烫，捞出沥干水分；将水发香菇去蒂，对切成两半；红枣、枸杞、莲子洗净备用；

　　做法：将锅置于旺火上，放入牛筋块、香菇、红枣、枸杞、莲子，倒入高汤1000克，加入料酒、精盐、味精；烧开后改用小火炖3小时，炖至牛筋块烂熟即可。