小炒羊肉汤家常做法？

一、小炒羊肉汤家常做法？

步骤 1

切羊肉很关键，一定要把羊肉切得大小厚薄一致，切成2*3厘米的尺寸（这个尺寸不绝对，关键就是切小点），尽量切薄点，而且最好切横纹（这个经常炒牛肉的亲会明白，顺着纤维切怕嚼不烂）。

步骤 2

准备佐料：姜、蒜籽切碎，青蒜切段（和羊肉大小），辣椒切成圈，香菜切段，可长点（没有香菜可不放）

步骤 3

炒佐料：锅里放油，放辣椒、青蒜段稍炒，起锅。

步骤 4

炒羊肉：大火，锅里放油，油热下羊肉，放料酒、盐、姜末、蒜末翻炒，羊肉一熟，立马放一点开水（此时羊肉一般会出一点点汤，如果出的汤比较多，就不加开水了），倒入炒好的辣椒青蒜，加一点生抽，煮滚起锅，起锅前加香菜

二、小炒羊肉的做法

小炒羊肉的做法

小炒羊肉是一道经典的中式菜肴，以其口感嫩滑、鲜香可口而受到广大食客的喜爱。今天，我将与大家分享一下制作小炒羊肉的步骤和做法，希望可以帮助大家在家中轻松享受美味的小炒羊肉。

所需材料：

• 羊肉：500克
• 洋葱：1个
• 蒜瓣：适量
• 生姜：适量
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 豆瓣酱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将羊肉切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 洋葱切丝，蒜瓣和生姜切末，青椒和红椒切成小块备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和生姜末煸炒出香味。

4. 放入羊肉块翻炒至变色。

5. 加入豆瓣酱翻炒片刻。

6. 倒入适量的生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。

7. 加入洋葱丝、青椒和红椒炒匀。

8. 最后加入适量的盐调味，炒匀即可。

小贴士：

1. 羊肉腌制过程中可以加入适量的孜然粉或辣椒粉增加风味。

2. 炒制羊肉时火候要掌握好，不宜过长时间，以保持肉质的嫩滑口感。

3. 喜欢口味重的朋友可以适量增加豆瓣酱和调味料的用量。

希望通过上面的步骤和贴士，您能够掌握制作小炒羊肉的技巧，为家人或朋友做一道美味的中式佳肴。享受美食的同时，也让自己成为厨房的小达人吧！祝您烹饪愉快，味蕾满足！

这是一篇关于小炒羊肉的做法的专业博客文章。希望对您有所帮助！

三、小炒羊肉的做法？

小炒羊肉是一道以羊肉为主料,用多种调料烹制而成的家常菜。下面是小炒羊肉的一般做法:

所需材料:

-羊肉:500克

-姜:适量

-蒜:适量

-青红椒:适量

-盐:适量

-糖:适量

-生抽:适量

-料酒:适量

-鸡精:适量

-胡椒粉:适量

-淀粉:适量

-葱花:适量

-油:适量

步骤:

1.将羊肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。

2.姜、蒜切末,青红椒切丝备用。

3.热锅凉油,放入腌制好的羊肉煸炒至变色。

4.加入姜末、蒜末、青红椒丝继续煸炒。

5.加入适量的糖、生抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。

6.加入适量的水,焖煮片刻。

7.加入葱花翻炒,即可出锅。

小炒羊肉可以根据个人口味加减调料,例如增加或减少盐、糖、生抽等。同时,也可以加入一些蔬菜或豆腐等食材,以丰富口感和营养。

四、羊肉小炒的做法？

食材清单：羊腩500g，黄酒 20g，盐10g，生抽10g，十三香5g。

做法：

1.把羊肉切成薄片，大小大约长3厘米，宽2厘米吧，和切牛肉片的方法一样，顺纹路切条，横向切片。

2.葱头和尖椒均切成长菱形块。葱切成猫耳朵片，也就是斜切成长圆片；姜切片。

3.锅中放油，开火油热后放入羊肉片，拨散。 炒至肉变色后放入已切好的葱姜翻拌。放入辅料葱头和尖椒。

4. 迅速搅拌，放入两三小勺孜然，一小勺盐，翻拌均匀出锅即可。

五、小炒羊肉的家常做法？

食材：羊肉

调料：菜籽油、香菜、泡椒、糍粑辣椒、仔姜、蒜、盐、生抽酱油、白糖、胡椒、味精、料酒、陈醋、生粉

制作步骤：

1.小炒羊肉最好是选用羊腿肉来做，把羊肉改刀尽量切成薄一点的片，切好后的肉片我们加点酱油、料酒和胡椒后反复抓匀入味。这里强调一下千万不要加水和蛋清进去，这样吃起来没有羊肉味了。再加一点玉米淀粉进去抓匀，锁住羊肉的水分，这样就能很好地保证羊肉自身的鲜嫩。然后再加一点封面油抓匀，防止入锅时肉片粘连就可以了。

2.准备这道菜的配菜和配料。大家都知道香菜配牛肉是非常搭的，其实香菜配羊肉同样很搭，我们用这种杆长一点的香菜切成节，另外给羊肉加一点仔姜片进去增香提味。这道菜要用到两种特别的配料，一个是泡红椒，天然的鱼香味和羊肉结合自然不必多讲。另外一个就要用到糍粑辣椒，组成非常有特点的复合味道。泡椒我们剁成细末，糍粑辣椒用 1 小勺，再切点蒜米就可以了。

3.调个料汁，加点酱油、料酒、盐、白糖、味精和一点土豆淀粉调匀。

4.把锅烧热后倒油，这道菜油要适当多一点。另外羊肉要做得嫩滑，油温和火候特别重要。大火五成油温的时候倒入羊肉，快速滑散到五成熟，还没有完全变白，就要捞出控油。

5.接下来大火加热锅中底油，四成油温先下泡椒和糍粑辣椒炒出香味和红油。完全炒香后，再下蒜米和仔姜快速翻炒，炒出香味。然后倒入羊肉，同时淋入料汁快速翻炒 10 秒，锅边烹入陈醋蒸香，撒上香菜，关火炒匀起锅。

六、羊肉泡小炒做法？

小炒羊肉泡的食材和调料

面粉 400g

水 150g

黄花 6根

木耳 根据不同的大小，我用了4朵泡开就是一小碗

小青菜 6、7颗

粉丝 一小把，差不多就是一捆的一半

鸡蛋 2个

牛肉 根据爱吃肉的程度随意

羊肉汤 适量

盐、醋、辣椒粉 看个人口味适量添加

酵母 一小勺

腐竹 2、3根

蒜苗 1颗

姜 少许

小炒羊肉泡的做法步骤

第1步.因为家里刚好有花椒小茴香煮了一锅羊肉汤。还有八角桂皮丁香草果酱油炖的卤牛肉。所以我这个版本是羊汤牛肉，其实牛汤牛肉、羊汤羊肉都没问题，牛羊不分家嘛。当然也可以现煮，肉也可以用现成的了。

第2步.用温水化开酵母，加水和面。揉成光滑的团保鲜膜包好放在温暖的地方发酵1h左右，我是用烤箱的发酵功能38°发了30min。然后擀成1cm厚左右的面饼，平底锅烙熟。面一定不能太发否则后面炖了会烂，烙饼半生也没关系反正后面会炖熟，要擀锝薄一点，这样切块后两面都有面皮更好吃。然后把饼切丁。鸡蛋打散成蛋液，不用打的太散。

第3步.木耳泡发后撕成小片，腐竹泡软切3cm左右的段。豆干切成和馍大小相同的丁。黄花泡软切丁。粉丝剪成10cm左右的段。蒜苗叶子切小段，杆劈开切3cm的长段。牛肉切1cm的块。西红柿切薄片。小青菜切长段。

第4步.炒锅里放羊油化开，加姜末蒜苗杆段爆香，加辣椒粉翻炒几下，下西红柿和馍丁继续翻炒。加盐一茶勺，醋两汤勺，根据个人口味增减。加入肉丁和羊汤，没过馍即可，小火炖煮5min左右。接着下木耳，腐竹，黄花，豆干，再小火炖煮5min左右。直到馍完全入味，加入粉丝转大火收汤。当汤开始变浓稠的时候，加入青菜，蒜苗叶。炒至汤收到可以糊在材料上的程度。

第5步盛到碗里，趁热浇上一个蛋的蛋液，上桌

七、固原羊肉小炒做法？

第1步.羊肉切条或略粗的丝

第2步.粉条提前泡好

第3步.大葱切斜段，姜蒜切末，青红椒切条

第4步.西红柿切块即可

第5步.油锅烧热，放花椒爆香，然后捞出不用

第6步.放葱姜蒜爆香，葱少许就可以了，然后放羊肉大火炒，翻炒变色后，放生抽老抽上色调味，然后放西红柿炒出汤汁，放粉条，加水没过粉条，放盐，盖锅盖焖一会。

第7步.三五分钟后，放入青红椒翻炒，断生即可

八、西安羊肉小炒做法？

首先需要把羊肉切成条状，清洗干净以后水分挤干，放到一个碗里面，加入白酒，葱以及生姜搅拌均匀腌制一下，再把生姜的皮去除切成丝，锅中加入适量的油烧热，生姜放进去翻炒一下，然后再把羊肉放进锅中快速翻炒，加青椒，朝天椒快速翻炒均匀，用盐，辣椒粉，胡椒粉调味，然后再加入适量的大蒜以及鸡精翻炒均匀以后就可以盛出来吃了

九、羊肉小炒怎么做好吃，羊肉小炒的家常做法？

食材清单：羊腩500g，黄酒 20g，盐10g，生抽10g，十三香5g。

做法：

1.把羊肉切成薄片，大小大约长3厘米，宽2厘米吧，和切牛肉片的方法一样，顺纹路切条，横向切片。

2.葱头和尖椒均切成长菱形块。葱切成猫耳朵片，也就是斜切成长圆片；姜切片。

3.锅中放油，开火油热后放入羊肉片，拨散。 炒至肉变色后放入已切好的葱姜翻拌。放入辅料葱头和尖椒。

4. 迅速搅拌，放入两三小勺孜然，一小勺盐，翻拌均匀出锅即可。

十、羊肉汤烧饼的做法

欢迎来到我的博客！今天我将与大家分享一道美味可口的传统中国美食——羊肉汤烧饼的做法。羊肉汤烧饼是许多中国人心中的经典美食之一，它不仅融合了浓郁的羊肉香味，还有酥脆的烧饼皮和香气四溢的调料。这道菜肴有着悠久的历史和独特的制作工艺，让我们一起来探索它的魅力吧！

食材准备：

• 羊肉：500克
• 面粉：300克
• 香菜：适量
• 大葱：适量
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 辣椒：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 料理油：适量

步骤一：准备羊肉

首先，我们需要将羊肉准备好。将羊肉切成小块，然后用水洗净。接下来，将一锅水煮沸，加入适量的料酒和姜片，将羊肉放入水中焯烫。焯烫的目的是去除羊肉表面的脏物和异味，使得羊肉更加美味。焯烫约2分钟后，捞出羊肉备用。

步骤二：制作烧饼皮

接下来，我们将制作烧饼皮。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和温水。搅拌面粉直至成团，然后将面团放在案板上揉搓几分钟，使其更加柔软有弹性。将揉好的面团盖上湿布，静置约20分钟让其松弛。

步骤三：制作羊肉汤

现在，我们开始制作羊肉汤。取一个大锅，倒入适量的清水，加入切好的大葱、大蒜和生姜片。将羊肉放入锅中，大火煮沸后，转小火炖煮约1小时，直至羊肉变得烂熟入味。

在煮羊肉的同时，我们可以准备一些香菜、辣椒等配料，以增添汤的口感和香气。

步骤四：制作烧饼

烧饼皮松弛好后，我们将其分成若干个小面团。取一个小面团，放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片。然后，在薄片上刷上一层料理油，并撒上少许盐和香菜。

将薄片从一侧向内卷起，形成一个长卷。然后将长卷搓成螺旋形，最后将其擀平。重复以上步骤，制作出剩下的烧饼皮。

步骤五：烹饪羊肉汤烧饼

当烧饼皮全部制作完成后，我们开始烹饪羊肉汤烧饼。取一个平底锅，加热适量的料理油。将制作好的烧饼放入锅中，煎至两面呈金黄色。煎烧饼的同时，我们可以将羊肉汤烧开。

当烧饼和羊肉汤都准备好后，可以将煎好的烧饼取出，用剪刀剪成小块，装入碗中。接着，将热气腾腾的羊肉汤倒入碗中，烧饼吸收汤汁，更加美味可口。最后，可以根据个人口味添加适量的香菜、辣椒等配料。

总结

羊肉汤烧饼凭借其独特的制作工艺和丰富的口感，成为了中国传统美食中备受喜爱的一道菜肴。通过将嫩糯的羊肉和酥脆的烧饼相结合，不仅满足了人们对于美食的追求，还带来了新鲜和独特的口感体验。

制作羊肉汤烧饼并不复杂，只需准备好食材，按照步骤进行操作，就能品尝到地道的美味。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏天，一碗热腾腾的羊肉汤烧饼绝对能给您带来舌尖上的惊喜。

希望通过今天的博客，大家能够了解到羊肉汤烧饼的制作方法，也能够在家中尝试亲手制作。犹如厨房的魔法，制作美食的过程不仅能带来满足感，还能展现出您的独特才华。愿您在美食的海洋中尽情航行，品味各种美味！